ความคิดเห็นที่ 1 หวัดดีค่ะ พอดีก็เก็บสูตรจากห้องแม่บ้านนี่หล่ะค่ะ เลยเอามาให้แต่อย่างอื่นที่ถามไม่ได้เก็บสูตรไว้น่ะค่ะ ไว้รอท่านอื่นบอกอีกทีนะคะ ข้าวทอด แหนมคลุก เครื่องปรุงข้าวทอด ข้าวสวยโขลกละเอียด ๑กก. เนื้อหมูสับ ๕ขีด ไข่ไก่ ๓ฟอง รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน ๓ชต. น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ ข้าวทอด ผสมเครื่องข้างบนทุกอย่าง นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปทอดใช้ไฟกลางทอดให้สุกเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เครื่องปรุง แหนมสด เนื้อหมูสับ หนังหมูต้มหั่นเป็นเส้นๆ ขิงอ่อนซอย หอมแดง ถั่วลิสงคั่ว เกลือป่น น้ำมะนาว ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี พริกแห้งทอด สะระแหน่ วิธีทำยำแหนมคลุก ผสมเนื้อหมูกับเหลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงมนหม้อ ตั้งไฟอ่อน รวนให้สุก ยีให้กระจาย ยกลง ปล่อยให้อุ่น ใส่หนังหมู เคล้าให้เข้ากัน บิข้าวทอดตามที่ต้องการ ในชามผสม ใส่แหนมสด หอมแดงซอย ขิงซอย ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา มะนาว เคล้าให้เข้ากันชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน รับประทานกันผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี พริกแห้งทอด สะระแหน่ พี่ซื้อแหนมที่เค้าทำสำเร็จมาแล้ว พอพี่จะคลุกพี่ก็เข้าไมโครเวฟให้สุกซักหน่อย ----------------------------------------------------------- นึ่งข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ เครื่องปรุง ข้าวเหนียว วิธีทำ 1.ภาชนะที่ใช้ต้องมีฝาปิดนะคะ ซาวข้าวเหนียวล้างเอาเศษผงที่อาจจะมีออกไป จากนั้นใส่น้ำค่ะ ใส่ให้ท่วมข้าวเหนียวเหมือนตอนเราจะหุงข้าวแหละค่ะ ถ้าสังเกตจากรูปนี้จะเห็นว่าหมูแดงใส่ข้าวเหนียวไปครึ่งหนึ่งของชาม จากนั้นใส่น้ำไปอีกครึ่งหนึ่งของพื้นที่ที่เหลือ จากนั้นปิดฝา เอาเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสุด 5 นาทีค่ะ 2.และ 5 นาทีผ่านไป ข้าวเหนียวจะยังดิบอยู่นะคะ แต่จะอืดตัวหน่อยๆ ตอนนี้ให้สังเกตดูว่าน้ำในชามมีมากน้อยแค่ไหน ถ้ามีมากเกินไปให้เอาช้อนตักออกค่ะ ใช้ส้อมคนข้าวเหนียวให้ทั่ว แล้วดูระดับน้ำให้เหลือแค่พอเสมอๆกับข้าวเหนียวในลักษณะแบบนี้นะคะ จากนั้นเอาใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟ ไฟแรงสุดอีก 5 นาทีค่ะ 3.เมื่อครบ 5 นาทีในรอบที่สอง ข้าวเหนียวอาจจะสุก หรืออาจจะไม่สุกก็ได้ ทั้งนี้ทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับข้าวเหนียวที่นำมาหุงค่ะ ข้าวใหม่จะสุกเร็วกว่าข้าวเก่าและจะหอมกว่า ถึงขั้นตอนนี้ลองสังเกตข้าวเหนียวบริเวณฝั่งซ้าย ด้านบนๆนะคะ จะเห็นว่าข้าวเหนียวบางเม็ดยังมีลักษณะเป็นไต คือมีสีขาวขุ่นอยู่ข้างใน แบบนี้คือยังไม่สุกเต็มที่ค่ะ ให้ใช้ส้อมนะคะ ตะกุยข้าวเหนียวให้ทั่วเลย แล้วปิดฝาใส่กลับไปในไมโครเวฟอีกครั้ง ไฟแรงสุด 2 นาทีค่ะ 4.หลังจาก 2 นาทีผ่านไป ข้าวเหนียวที่ได้ก็จะมีลักษณะแบบนี้ค่ะ ตอนเอาออกมาจากไมโครเวฟให้ใช้ส้อมตะกุยให้ทั่วแล้วปิดฝาอบไว้ประมาณ 5 - 10 นาทีเพื่อให้ข้าวระอุทั่วกันนะคะ อย่ารีบร้อนกินทันทีล่ะ สำหรับคนที่จะทำข้าวเหนียวมูล ให้เอากะทิมามูนทันทีที่เอาข้าวเหนียวออกมาจากเตาค่ะ จากนั้นค่อยปิดฝาอบเอาไว้ให้ข้าวเหนียวระอุซัก 5- 10 นาทีก็กินได้แล้วค่ะ จากคุณ : kainui_rica - [ 28 ก.ค. 47 19:53:53 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ลองหมูปิ้งสูตรนี้ดูนะคะ http://www.maama.com/column/guzzie/view.php?id=000258 ถ้าไม่ชอบหวานมาก ลดน้ำตาลลงเป็นสัก 1/3 ถ้วยก็พอแล้วเพิ่มซีอิ๊วเป็น 3-4 ช้อนโต๊ะแทน ส่วนผัดไทย เวลาตัวเองทำจะทำอย่างนี้นะคะ เริ่มจากผสมซอสผัดไทยก่อน - น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผสมเข้าด้วยกัน ชิมให้ออกเปรี้ยวหวานนำนิดนึง ซอสอันนี้ถ้าทำไว้เยอะๆ เก็บเข้าตู้เย็นไว้ใช้วันหลังได้อีก เครื่องที่ต้องเตรียม - หอมแดงซอย เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไชโป๊วสับละเอียด พริกแดงป่น กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังทำความสะอาดเรียบร้อย เส้นจันโรยเกลือแล้วล้างน้ำร้อนหลายๆรอบแล้วแช่น้ำร้อนกับเกลือไว้สักสิบนาที พอเส้นเริ่มงอได้ไม่หักก็เทน้ำทิ้ง ผัก - แล้วแต่ชอบ หลักๆก็ กุยช่ายหรือต้นหอม (พอดีไม่ชอบกุยช่าย เลยใส่ต้นหอมแทน) ถั่วงอกดิบ ฯลฯ วิธีผัด - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อน ผัดหอมแดง ไชโป๊ว กับพริกแดงป่นจนหอม ตามด้วยเต้าหู้ เสร็จแล้วเกลี่ยไปอยู่ข้างๆ เอากุ้งลงไปผัดให้สุก ตักกุ้งขึ้นพักต่างหาก แล้วค่อยเอาเส้นลงไปคลุก ผัดเร็วๆจนน้ำมันเคลือบทั่ว ก็ใส่ซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ ลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนเส้นนิ่ม ชิมรสให้ถูกใจ จากนั้นก็จัดการแหวกก๋วยเตี๋ยว ออกไปอยู่ข้างๆกระทะ ตอกไข่ลงไปยีๆตรงกลาง พอไข่เริ่มสุกก็ใช้ตะหลิวลงไปตัดๆแซะขึ้นมา คลุกกับก๋วยเตี๋ยว ไข่จะเป็นตัวซับน้ำมัน ทำให้ก๋วยเตี๋ยวไม่มันน่ะค่ะ เสร็จแล้วก็ปิดไฟ ถ้าชอบผักคลุกมากับก๋วยเตี๋ยว ตอนนี้ก็ใส่ลงไปคลุกได้เลย กุ้งที่ผัดไว้ตอนแรกก็เหมือนกัน จะใส่กลับลงไปก่อนเสิร์ฟหรือวางประดับบนก๋วยเตี๋ยวก็ตามแต่ชอบ แล้วค่อยตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลิสงคั่วตำและมะนาวซีก ขอให้อร่อยค่ะ :) จากคุณ : BRo0Ke. - [ 28 ก.ค. 47 21:21:12 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มาขอบคุณพี่kainui_rica และพี่BRo0Ke ที่ใจดีค่ะ ไม่ได้เป็นเจ้าของกระทู้แต่มาแอบจดสูตรไปแล้วค่ะ จากคุณ : M&M - [ 28 ก.ค. 47 21:58:37 A:213.45.38.35 X: ]

ความคิดเห็นที่ 4 แอบมาจดสูตร ลองทำกินตามประสาคนท้อง อร่อยมากค่ะ พอดีที่นี่ค่อนข้างอัตครรตเรื่องเครื่องปรุง เลยใช้วุ้นเส้น กับตำเม็ดมะม่วงหินมะพานพ์แทน ก็อร่อยใช้ได้ค่ะเพราะเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ทำ ผัดไทยทานเอง ขอบคุณมากๆค่ะ จากคุณ : bazmaru (BAZMARU) - [ 29 ก.ค. 47 20:06:39 ]

ความคิดเห็นที่ 5 แอบมาจิ๊กสูตร ค่า คุณBrooke post รูปซะ น่าหม่ำมากกก ทำเอาหิวเลยอะค่า อิอิ :-) จากคุณ : Jayda - [ วันอาสาฬหบูชา 19:19:14 A:168.103.160.208 X: ]