PANTIP.COM : H2944808 หัวไช้เท้า หรือ Rettich [แม่บ้านต่างแดน]

ความคิดเห็นที่ 8

มีสูตรอยู่ แต่ยังไม่เคยทำนะคะ

ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง
หัวไชเท้าขูดฝอยล้างน้ำให้สะอาด 1 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
นำสะอาด 1 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.ผสมแป้งทั้งสอง ค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่าจนแป้งนวดได้ นวดสักพัก ใส่น้ำเปล่าที่เหลือจนหมด
2.ใส่หัวไชเท้าขูดฝอยลงไป เกลี่ยให้กระจายทั่วกัน
3.เทใส่ถาดนึ่ง นึ่งในน้ำเดือดจัด จนสุก
4.พักให้เย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ

ส่วนผสมเครื่องผัด
1.หมูสับ
2.ถั่วงอก
3.ใบกุยช่าย
4.ผักชี
5.ซีอิ๊วหวาน น้ำปลา กระเทียม พริกไทย น้ำตาลนิดหน่อย
6.น้ำมันพืช

วิธีทำ
1.ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน นำแป้งหัวไชเท้าลงทอดให้พอเหลือง ตักออกพักไว้
2.เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หมูลงผัดสุก ตามด้วยแป้งหัวไชเท้าที่ทอดแล้ว ปรุงรส ด้วยเครื่อด้วยซีอิ๊วหวาน น้ำปลา น้ำตาล
3.ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย พริกไทยป่น ผัดเร็ว ๆ

หัวไชเท้าทรงเครื่อง
ก่อนนึ่ง เติมกุ้งแห้ง ถั่วลิสงต้มสุก เผือกต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก ๆ
เกลือป่นนิดหน่อย ลงส่วนผสมแป้ง นึ่งสุกแล้ว ตัดเป็นชิ้นยาว ๆ ทอดทานธรรมดา

จากคุณ : ณัฐภัทร - [ 5 ส.ค. 47 00:08:22 ]