ความคิดเห็นที่ 1 ลิงค์เสียไปหมดแล้วค่ะเพราะเว็บพันทิพล่มไป ๒ ครั้ง คลังกระทู้เก่าๆก็เสียไปด้วย เปิดอะไรไม่ได้เลยค่ะ ถ้าคุณดูกระทู้สุดท้ายของหน้าที่ที่รวมสูตรอาหาร จะเห็นว่าหลายลิงค์เสียไป แต่หลายลิงค์ก็ตามซ่อมกลับมาได้ ลิงค์นี้มีสูตรให้แต่รูปไม่มีนะคะ เพราะเอเทรียมเขาไม่เก็บภาพมาด้วย อันที่จริงเย็นนี้จะทำกินเหมือนกันนะคะ ถ้าไม่รีบก็ดึกๆเวลาของอังกฤษ (เช้าๆวันจันทร์เมืองไทย) กลับมาดูอีกทีก็ได้ค่ะ จะโพสท์ให้ใหม่พร้อมรูปนึ่งข้าวเหนียว และวิธีหุงข้าวด้วยหม้อธรรมดาด้วยค่ะ http://www.atriumtech.com/cgi-bin/hilightcgi?Home=/home/InterWeb2000&File=/home/searchdata/Forums/http/www.pantip.com/cafe/klaibann/topicstock/H2279774/H2279774.html&Query=H2279774 จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 8 ส.ค. 47 13:02:16 ]

ความคิดเห็นที่ 2 หวัดดีค่ะพี่หมูแดง หน่อยเอาสูตรพร้อมรูปมาแปะให้นะค่ะ หน่อยแอบเก็บสูตรของพี่หมูแดงและเพื่อนๆไว้เพียบ แต่ไม่มีเวลาเอาออกมาโชว์นะค่ะ วันนี้มีเวลาหน่อยก็เอามาโพสต์ให้นะค่ะ เมนูทูเดย์ ตอน ไก่ทอดเคเอฟซี และวิธีนึ่งข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ (เรื่องเก่ามาเล่าใหม่)   พักนี้รู้สึกว่าข้าวเหนียวจะขายดีนะ มีกระทู้ถามถึงวิธีนึ่งข้าวเหนียวติดๆกันสองกระทู้เลย แล้วก่อนหน้านี้ก็ได้ยินเสียงบ่นมาประปรายว่าหากระทู้ไก่ทอดกับวิธีนึ่งข้าวเหนียวในคลังกระทู้เก่าไม่เจอ ไม่แน่ใจว่าคลิกเก็บไว้หรือเปล่า หรือว่าเก็บแล้วแต่ถูกลบทิ้งไป เอาเป็นว่าเก็บของเก่ามาเล่าใหม่ก็แล้วกัน เดี๋ยวจะคลิกเก็บไว้อีกครั้ง ไก่ทอดสูตรนี้ลักษณะจะเป็นไก่ชุบแป้งทอดคล้ายๆกับไก่เคเอฟซีนะคะ เครื่องปรุงมีไม่กี่อย่างเอง ที่แน่ๆขาดไม่ได้ก็คือไก่ จะใช้ไก่ส่วนไหนก็ไม่เกี่ยงค่ะ ปรกติหมูแดงใช้ส่วนสะโพกติดน่องเพราะคนละอันอิ่มอยู่หมัดเลย แต่วันนี้วันอาทิตย์ ไปจ่ายตลาดหาอะไรไม่ได้เลยแม้กระทั่งไก่ เลยต้องซื้อมาทั้งตัวแล้วตัดออกเป็น ๔ ชิ้น เอาส่วนสะโพกมาทอด ส่วนหน้าอกแล่แล้วหั่นแช่แข็งไว้เอาไว้ทำกับข้าวมื้ออื่น ได้ไก่แล้วเอามาล้างทำความสะอาดให้ดีเลยค่ะ จากนั้นเอาชามใบโตๆมา ใส่น้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย กะประมาณซักช้อนกาแฟแบบไม่ต้องพูนน่ะค่ะ แช่ไก่ไว้แบบนี้ประมาณ ๒๐ นาที (ย้ำว่าแช่น้ำเกลือนะคะ ไม่ใช่น้ำเปล่า เคยมีคนทำตามแล้วแช่แต่น้ำเปล่ามาแล้วนะ ทำเป็นเล่นไป)   แก้ไขเมื่อ 08 ส.ค. 47 18:11:49 จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 17:57:27 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ระหว่างแช่ไก่หาชามใบโตๆมาอีก ๒ ใบนะคะ ชามใบแรกใส่ไข่ ๒ ฟอง ตีให้ฟูเหมือนเราจะทำไข่เจียว แต่ไม่ต้องผสมอะไรเลย ชามที่สองใช้แป้งสาลีค่ะ ปริมาณมากน้อยแล้วแต่ปริมาณไก่ที่จะชุบ ไม่ว่ากันค่ะ แบบที่ทำวันนี้ประมาณ ๒ ๑/๒ ถ้วยตวงค่ะ ร่อนแป้งซะหน่อยนะ แป้งจะได้เบาๆ ผสมกับเกลือ และพริกไทยป่น ประมาณอย่างละครึ่งช้อนกาแฟก็พอ แต่ถ้าทอดไก่หลายชิ้นก็เพิ่มปริมาณไปตามส่วนนะคะ ระวังอย่าใส่เกลือมากเพราะจะเค็มเกินไป พริกไทยก็ใส่แค่ไม่ให้แป้งมันจืดๆและกลิ่นหอมจางๆแค่นั้นเอง อย่าใส่มากนะคะเดี๋ยวเสียรส จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 17:58:33 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เมื่อครบ ๒๐ นาทีแล้ว ให้เอาไก่ที่แช่น้ำเกลือไว้ขึ้นมาแล้วซับด้วยผ้าให้แห้งเลยนะคะ ตรงนี้สำคัญนะ เพราะถ้าซับน้ำไม่แห้ง เวลาชุบแป้งจะติดหนาเกินไป และน้ำที่ติดอยู่จะทำให้น้ำมันกระเด็น และไก่ทอดไม่เหลืองค่ะ (งานนี้ต้องยอมเสีย tea towel หนึ่งผืนค่ะ เพราะมันจะสกปรก แต่ใช้เสร็จแล้วซักมันก็จะสะอาดเหมือนเดิม ไม่ต้องกลัวค่ะ) จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 17:59:27 ]

ความคิดเห็นที่ 5 จากนั้นเอาไก่ไปชุบแป้งค่ะ ใช้มือนะคะ กอบแป้งขึ้นมาหมกไก่ให้ทั่วหมดเลยนะคะ จากนั้นยกไก่ขึ้นสะบัดเบาๆ แป้งมันจะหลุดออกมาเหลือติดไก่ไว้แค่เพียงบางๆเท่านั้นเอง เวลาชุบแป้งนี่อย่าตบให้แป้งติดเยอะๆนะคะ เพราะเดี๋ยวต้องชุบอีกครั้ง แป้งจะติดหนาเกินไป ไม่อร่อยค่ะ ลักษณะไก่ที่ชุบแป้งครั้งแรกเป็นแบบนี้ค่ะ จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 18:00:50 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ความคิดเห็นที่ 4 โพสต์รูปผิดค่ะ โทษที ต้องรูปนี้ค่ะ จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 18:03:40 ]

ความคิดเห็นที่ 7 หลังจากชุบแป้งไปครั้งหนึ่งแล้ว ให้เอาไก่ไปชุบกับไข่ที่ตีเอาไว้ จากนั้นเอากลับมาชุบแป้งอีกครั้งหนึ่ง คราวนี้แป้งจะติดมากกว่าเดิมอีกนิดหน่อยเพราะไข่ทำให้แป้งติดดียิ่งขึ้น ทำเหมือนเดิมนะคะ อย่าตบแป้ง แค่ชุบแล้วยกไก่ขึ้นมาสะบัดเบาๆให้แป้งส่วนเกินร่วงออกมา ลักษณะไก่ที่ชุบเรียบร้อยแล้วทั้ง ๓ ครั้งจะเป็นแบบนี้ค่ะ จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 18:04:55 ]

ความคิดเห็นที่ 8 การเตรียมทอดไก่นั้นต้องใช้กะทะใบโตๆหน่อยนะคะ แนะนำให้ปูกระดาษหนังสือพิมพ์ไว้หน้าเตาเยอะหน่อยเพราะไอน้ำมันจะกระเด็นทำให้พื้นสกปรกค่ะ ไก่ทอดสูตรนี้น้ำมันไม่กระเด็นลวกมือหรอกค่ะ ไม่ต้องกลัวไป แต่การทอดอาหารนี่ ปรกติจะมีละอองน้ำมันเล็กๆกระเด็นเป็นของธรรมดา กันครัวสวยๆเลอะเทอะก็ปูพื้นไว้ซะหน่อยก็เรียบร้อยค่ะ เตรียมน้ำมันโดยการตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันให้เยอะพอที่จะใส่ไก่ลงไปแล้วท่วมมิดเลยน่ะค่ะ มากน้อยต้องกะกันเอาเองนะคะ เปิดไฟแรงสุดให้น้ำมันร้อนจัดๆ (ย้ำนะคะว่าต้องร้อนจัดๆจริงๆ) ใส่ไก่ที่ชุบไว้แล้วนั้นลงไปค่อยๆ จากนั้นลดไฟลงให้เหลือแค่ปานกลางเท่านั้น ทอดไก่ไปแบบนี้ประมาณ ๑๕-๒๕ นาที จนแป้งที่ชุบไว้ออกเป็นสีเหลืองทองสวย ไก่ก็จะสุกพอดี แป้งกรอบ หนังกรอบ และไก่สุกนุ่ม ไม่มีเนื้อแดงๆให้เห็นเลยค่ะ จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 18:05:41 ]

ความคิดเห็นที่ 9 เมื่อไก่สุกเหลืองดีแล้วก็ตักขึ้นมาวางบนกระดาษเพื่อซับน้ำมันอีกซัก ๑-๒ นาที ก็กินได้แล้วค่ะ จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 18:06:13 ]

ความคิดเห็นที่ 10 สำหรับวิธีนึ่งข้าวเหนียวในไมโครเวฟนี่นะคะ จะเร็วและสะดวกกว่าการนึ่งด้วยหวดหรือลังถึงค่ะ ปรกติเวลานึ่งข้าวเหนียวนี่เราต้องแช่ข้าวเหนียวค้างคืนไว้ก่อน แต่การนึ่งด้วยไมโครเวฟ การแช่ข้าวเหนียวไม่จำเป็นเลยค่ะ เคยทดลองนึ่งทั้งแบบแช่และไม่แช่ ผลที่ได้ไม่ต่างกัน คนขี้เกียจอย่างหมูแดงเลยขอละการแช่ไปเลย จะกินเมื่อไหร่ก็นึ่งเอาเมื่อนั้น ไม่ต้องแช่มันเลยละ ภาชนะที่ใช้ต้องมีฝาปิดนะคะ ซาวข้าวเหนียวล้างเอาเศษผงที่อาจจะมีออกไป จากนั้นใส่น้ำค่ะ ใส่ให้ท่วมข้าวเหนียวเหมือนตอนเราจะหุงข้าวแหละค่ะ ถ้าสังเกตจากรูปนี้จะเห็นว่าหมูแดงใส่ข้าวเหนียวไปครึ่งหนึ่งของชาม จากนั้นใส่น้ำไปอีกครึ่งหนึ่งของพื้นที่ที่เหลือ จากนั้นปิดฝา เอาเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสุด ๕ นาทีค่ะ จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 18:06:49 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ๕ นาทีผ่านไป ข้าวเหนียวจะยังดิบอยู่นะคะ แต่จะอืดตัวหน่อยๆ ตอนนี้ให้สังเกตดูว่าน้ำในชามมีมากน้อยแค่ไหน ถ้ามีมากเกินไปให้เอาช้อนตักออกค่ะ ใช้ส้อมคนข้าวเหนียวให้ทั่ว แล้วดูระดับน้ำให้เหลือแค่พอเสมอๆกับข้าวเหนียวในลักษณะแบบนี้นะคะ จากนั้นเอาใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟ ไฟแรงสุดอีก ๕ นาทีค่ะ จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 18:07:25 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เมื่อครบ ๕ นาทีในรอบที่สอง ข้าวเหนียวอาจจะสุก หรืออาจจะไม่สุกก็ได้ ทั้งนี้ทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับข้าวเหนียวที่นำมาหุงค่ะ ข้าวใหม่จะสุกเร็วกว่าข้าวเก่าและจะหอมกว่า ถึงขั้นตอนนี้ลองสังเกตข้าวเหนียวบริเวณฝั่งซ้าย ด้านบนๆนะคะ จะเห็นว่าข้าวเหนียวบางเม็ดยังมีลักษณะเป็นไต คือมีสีขาวขุ่นอยู่ข้างใน แบบนี้คือยังไม่สุกเต็มที่ค่ะ ให้ใช้ส้อมนะคะ ตะกุยข้าวเหนียวให้ทั่วเลย แล้วปิดฝาใส่กลับไปในไมโครเวฟอีกครั้ง ไฟแรงสุด ๒ นาทีค่ะ จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 18:07:54 ]

ความคิดเห็นที่ 13 หลังจาก ๒ นาทีผ่านไป ข้าวเหนียวที่ได้ก็จะมีลักษณะแบบนี้ค่ะ ตอนเอาออกมาจากไมโครเวฟให้ใช้ส้อมตะกุยให้ทั่วแล้วปิดฝาอบไว้ประมาณ ๕-๑๐ นาทีเพื่อให้ข้าวระอุทั่วกันนะคะ อย่ารีบร้อนกินทันทีล่ะ สำหรับคนที่จะทำข้าวเหนียวมูล ให้เอากะทิมามูนทันทีที่เอาข้าวเหนียวออกมาจากเตาค่ะ จากนั้นค่อยปิดฝาอบเอาไว้ให้ข้าวเหนียวระอุซัก ๕-๑๐ นาทีก็กินได้แล้วค่ะ การหุงข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟสำหรับคนไม่เคยทำจะรู้สึกว่าค่อนข้างยาก เคยบอกไปหลายหนแต่หลายคนทำไม่สำเร็จเพราะไม่เข้าใจตรงเรื่องการใส่น้ำมากน้อย คราวนี้ถ่ายรูปให้ดูเลย คิดว่าคงพอช่วยได้บ้างนะจ๊ะ จากคุณ : noyne - [ 8 ส.ค. 47 18:08:48 ]

ความคิดเห็นที่ 14 หุ หุ หุ เพิ่งทำสูตรนี้ททานไปเมื่อวาน น้ำมันกระจายเต็มบ้าน แต่อร่อยคุ้มมมมมม จากคุณ : บอสตัน - [ 8 ส.ค. 47 20:58:45 ]