ความคิดเห็นที่ 1 รีบเสนอหน้ามาก่อนใครเพราะทำเป็น เคยทำมาแล้วค่ะ ไม่รู้คุณพธูจะเชื่อสีมือดิฉันรึเปล่า แต่ขอลองตอบดูนะคะ แก้ไขเมื่อ 15 ส.ค. 47 18:39:08 จากคุณ : Pl@too - [ 15 ส.ค. 47 18:32:33 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ***** ทำข้าวให้อร่อยไม่ต้องใส่น้ำตาลหรอกค่ะ ดิฉันทำแบบปกติ ไม่ใส่น้ำตาล แต่ใส่เกลือเล็กน้อยเท่านั้น ให้พอข้าวมีรสเค็ม ๆ มัน ๆ นิด ๆ - ไม่ต้องใช้น้ำมันไก่นะคะ สูตรแบบใหม่ ไม่มีคอเรสเตอรอลค่ะ 1. เอาน้ำมันพืชไปผัดกับกระเทียมให้หอม (ใช้สองช้อนโต๊ะก็พอค่ะ) จากนั้นเอาข้าวสารดิบไปผัดรวมกัน ผัดให้ทั่วและให้หอม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วยกลง 2. นำข้าวสารที่ผัดแล้วมาใส่หม้อหุงข้าว หุงตามปกติที่เราหุงข้าวนั่นแหละค่ะ แต่ใช้น้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่ใส่แทนน้ำธรรมดา อาจฝานขิงใส่ลงไปสักแว่นสองแว่น ให้มีกลิ่นขิงค่ะ 3. พอสุกแล้วก็เป็นข้าวมันค่ะ แก้ไขเมื่อ 15 ส.ค. 47 19:10:36 จากคุณ : Pl@too - [ 15 ส.ค. 47 18:36:42 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ***** น้ำจิ้มแบบง่าย ๆ ขิงสับ พริกสดหั่น เต้าเจี้ยวบด ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ใช้ได้เลยค่ะ จากคุณ : Pl@too - [ 15 ส.ค. 47 18:38:46 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อย่างที่เจี๊ยบทำนะคะ ตอนต้มไก่เนี่ยน้ำที่ได้จากการต้มก็เอาปรุงรสให้เป็นน้ำซุปอร่อยๆ นะคะ แล้วเอาน้ำซุปนั้น มาหุงข้าวใส่น้ำซุปเหมือนกับเราใส่น้ำเวลาหุงข้าวน่ะค่ะ (ถ้าอยากให้มันก็ช้อนเอามันจากน้ำซุปใส่ลงไปค่ะ)   ใส่ขิงยาวซัก 1 นิ้ว แล้วทุบใส่ลงไปในหม้อข้าว ใส่กระเทียมเจียวเอาแต่กระเทียมค่ะน้ำมันไม่เอาเดี๋ยวอ้วน.......... แต่ถ้าชอบก็ใส่น้ำมันจากกระเทียมเจียวไปแจมด้วยนิดนึงก็ได้ค่ะ..... แล้วก็พริกไทยเม็ด ซัก 4-5 เม็ด ใส่ซีอิ้วขาวลงไป รึเกลือก็ได้ค่ะ..... ทั้งหมดเนี่ยกะๆเอานะคะ ข้าวที่ได้จะออกมาไม่มันมากค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำมันรึอะไรเลย ถ้าพี่พธูไทยไม่ชอบมันๆนะคะ อย่างนี้กำลังดี ไม่มันมากเพราะน้ำซุปจากไก่คงมีมันออกมาบ้างอยู่แล้วล่ะค่ะ............   ส่วนน้ำจิ้มเจี๊ยบทำแบบไม่เคยมีสูตรประจำค่ะ เคยใช้สูตรของหมึกแดง กับเวบ thaitable.com ผสมกัน ก็ออกมาพอกินได้ค่ะ  แต่ว่า ตอนนี้บางทีใช้น้ำจิ้มขวดเพราะรสชาติก็ออกมาดีถูกใจมาก แถมเหนื่อยน้อยกว่าเดิมค่ะ อิอิ........ อธิบายไปงงไป ไม่รู้พี่จะเข้าใจมั้ยเนี่ย รอดูของคนอื่นด้วยดีกว่านะคะ........... แก้ไขเมื่อ 15 ส.ค. 47 20:04:40 แก้ไขเมื่อ 15 ส.ค. 47 18:48:04 จากคุณ : Peter en Jeab - [ 15 ส.ค. 47 18:43:35 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ว้ายๆ พี่ปลาทูตัดหน้า จากคุณ : Peter en Jeab - [ 15 ส.ค. 47 18:45:57 ]

ความคิดเห็นที่ 6 คุณแม่เคยทำให้ทานใช้สูตรเดียวกับคุณปลาทูเดี๊ยะเลยค่ะ อร่อยมาก ๆ ขอบอก จากคุณ : H2O - [ 15 ส.ค. 47 19:59:26 A:216.110.118.41 X: TicketID:045087 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คุณพธูไทยคะ ที่บ้านแม่ปูต้มไก่ลอกหนังออกด้วยล่ะ เวลาเราต้มไก่ทั้งตัวโดยไม่ลอกหนัง พอสุกเอาน้ำซุปใปใส่ตู้เย็นไว้ พักใหญ่ๆน้ำมันจับตัวกันเป็นแผ่นๆลอยเต็มเลยค่ะ กลัวเอวเป็นยางรถสิบล้อก็ช้อนๆออก และก็เอาข้าวนั้นไปผัดกับน้ำมันพืชกระเทียม..แล้วก็เอาไปหุงกับน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว น้ำซุปก็เหมือนพี่พธูใส่เกลือให้รสกลมกล่อม หุงข้าวก็โยนๆขิงฝานเป็นแผ่นๆลงไปด้วย อ้าว..ขึ้นไปอ่านอีก ใส่ขิงเหมือนพี่ปลาทูด้วย.. สูตรนี้คนที่ชอบมันๆคงจะไม่ชอบ แต่ที่บ้านชอบกันมากค่ะ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 15 ส.ค. 47 20:14:12 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ไม่ค่อยจะได้มันจากการต้มไก่มาผัดข้าวสารเหมือนกันค่ะ ส่วนมากก็ใช้น้ำมันพืชนี่แหละ ข้าวจะใช้ผสมระหว่างข้าวหอมมะลิกับข้าวเหนียว (2:1) ผัดจนเม็ดข้าวมันขุ่น กว่าเดิมอย่างเห็นได้ชัด ตรงนี้จะช่วยให้ข้าวไม่แฉะเวลาหุง จากนั้นก็เอาใส่หม้อหุงข้าว ตามด้วยน้ำซุป กระเทียมบุบมากน้อยตามชอบ ขิงแว่นนึง ใบเตยหนึ่งใบ คนให้เข้ากันดี แล้วค่อยปิดฝาหม้อ กดปุ่มหุง :) น้ำจิ้ม - ซีอิ๊วดำเค็มเป็นหลัก ตามด้วย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เต้าเจี้ยว ขิงสับ พริกขี้หนูซอย รูปข้างล่างนี่ข้าวมันจากวิธีข้างบนแต่เป็นข้าวมันไก่ทอดค่ะ จากคุณ : BRo0Ke. - [ 15 ส.ค. 47 20:22:44 ]

ความคิดเห็นที่ 9 มีหลายวิธีเลย แต่หลักการคล้ายกัน และใส่ขิงฝานลงไปด้วย เดี๋ยวแวะมาใหม่ค่ะ ไปทำก่อนนะคะ ลูกงอแงทั้งวันไม่สบาย ตอนนี้เพิ่งหลับเดี๋ยวรีบไปทำกับข้าวก่อน ขอบคุณมากๆ ค่ะ จากคุณ : พธูไทย - [ 15 ส.ค. 47 21:57:11 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ทำเหมือนคนอื่นละค่ะคุณพธุไทยเเต่เป็นคนชอบทานเห็ดก็เลยใส่เห็ดเข้าไปด้วยเวลาหุงข้าวก็ออกมาอร่อยใช้ได้ จากคุณ : Jamigirl - [ 15 ส.ค. 47 22:53:44 ]

ความคิดเห็นที่ 11 มาแล้วค่ะ นำผลมาเสนอให้ดูค่ะ สรุปว่า ใช้ข้าวผสมข้าวเหนียวตามที่คุณ BRo0Ke. แนะนำค่ะ แล้วก็เอาไปผัดๆ กับน้ำมัน ใส่กระเทียมดังที่คุณปลาทู คุณเจี๊ยบ คุณปูขาเก บอกไว้ ไม่ลืมใส่ขิงฝานลงไปด้วยค่ะ นี่ให้เห็นกันชัดๆ ว่ามีขิงโผล่ออกมาด้วย เห็นกันชัดๆ ว่า เอามาปักไว้เพื่อถ่ายเป็นหลักฐาน จากคุณ : พธูไทย - [ 16 ส.ค. 47 00:55:09 ]

ความคิดเห็นที่ 12 พอกดเครื่องหุงข้าวนะ ก็หวั่นๆ ว่า น้ำจะพอไหม ก็หุงแบบระดับน้ำเท่าข้อนิ้วชี้ 1 ข้อน่ะ ทีนี้ใส่ข้าวเหนียวด้วย ไม่รู้มันจะพอไหม แต่เอาหละ ลองดูไปเลย แล้วก็พาลูกไปขี่จักรยานรับลมเสียหน่อย พอขึ้นมาเช็คอีกที ปรากฎว่าข้าวสวยเชียวค่ะ เหนียวๆ หน่อย แต่รสไม่ค่อยเค็มเลย เพราะไม่กล้าใส่เกลือนัก แล้วก็ไม่มันมากด้วยค่ะ อร่อยๆๆๆๆๆๆๆ ขอบคุณทุกๆ ท่านอีกครั้งค่ะ และขอบคุณคุณ H2O สำหรับการสนับสนุนยืนยันค่ะ ดิฉันเลยมั่นใจเลยค่ะ ว่างานนี้ข้าวมันไก่ของดิฉันก็อร่อยได้ ไม่ต้องง้อตูดไก่ ถ้าได้เห็นข้อความของคุณ Jamigirl ก่อนนะคะ สงสัยว่าจะลองใส่เห็ดดูบ้าง ไว้รอบหน้าค่ะ ตอนนี้ไก่พร้อมแล้วค่ะ ก็หั่นเตรียมไว้ตั้งแต่เมื่อเช้า จากคุณ : พธูไทย - [ 16 ส.ค. 47 01:03:27 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เอามาโปะลงบนข้าว หั่นแตงกวาเตรียมไว้แล้ว แก้ไขเมื่อ 16 ส.ค. 47 01:06:09 จากคุณ : พธูไทย - [ 16 ส.ค. 47 01:05:29 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ส่วนน้ำจิ้มล่ะ... ไม่ค่อยอร่อยเลยค่ะ ใส่กระเทียมเยอะไปจนเผ็ดเลยค่ะ คงไม่ใส่พริกแล้วค่ะ นี่ไม่รู้จะแก้ยังไงดีเลยค่ะ ใครรู้ช่วยบอกหน่อยค่ะ ทำไว้แก้วใหญ่ๆ เลยค่ะ จากคุณ : พธูไทย - [ 16 ส.ค. 47 01:07:48 ]

ความคิดเห็นที่ 15 แต่ว่าพอราดลงไปบนข้าวแล้ว ก็ลดความเผ็ดลงไปได้ แต่ยังขาดเปรี้ยวกับหวานอีกนิด ตอนนี้พร้อมจะทานแล้วค่ะ จากคุณ : พธูไทย - [ 16 ส.ค. 47 01:12:00 ]

ความคิดเห็นที่ 16 บอกอีกทีค่ะ คุณ BRoOKe. ว่า ผสมข้าวเหนียวลงไปด้วยนี่อร่อยจริงๆ ค่ะ น้ำตาไหลเลยค่ะ ใครที่อยากลองทำนะ ทำได้เลยค่ะ ดิฉันรับรองค่ะ อีกอย่างวันก่อนก็ทำเค้กกล้วยหอมสูตรของคุณไป อร่อยอีกแล้วค่ะ มันนุ่มเชียวนะ สามีบอกว่าอร่อยกว่าที่ทำปกติ คือสูตรคุณหมึกแดงซึ่งตัวเองและสามีก็คิดว่าอร่อยมาตลอดอยู่แล้ว เอาไว้จะรวบรวมส่งการบ้านยามมีเวลาว่างค่ะ จากคุณ : พธูไทย - [ 16 ส.ค. 47 01:15:28 ]

ความคิดเห็นที่ 17 สวัสดีค่ะ คุณพธู เกือบลืมมาทักทายเจ้าของกระทู้ ข้าวมันไก่น่ากินจัง แต่เมย์ก็เพิ่งทำกินไป    แต่ขอบอกว่าเป็นข้าวมันไก่ กึ่งสำเร็จรูปนะจ๊ะ แก้ไขเมื่อ 16 ส.ค. 47 02:23:33 จากคุณ : May Cordery - [ 16 ส.ค. 47 01:38:44 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ราดน้ำจิ้มหน่อย จากคุณ : May Cordery - [ 16 ส.ค. 47 01:39:44 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ที่ว่าเป็นสำเร็จรูปก็คือ  ซื้อน้ำมันหุงข้าวมันไก่มาค่ะ เอามาหุงเอง ขอบอกหอมมากๆๆๆ ส่วนน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ก็เป็นแบบขวดๆๆ แค่ซอยพริกซอยกระเทียมใส่หน่อยเพิ่มรสชาด แค่ต้มไก่ ไม่ก็ใช้ไก่อบก็ได้นะคะ อร่อยดี สะดวกมากเลยค่ะ เมื่อไหร่ที่นึกว่าอยากกินข้าวมันไก่ ก็หุงๆๆ ได้เลย แค่เอาไก่มาต้มอย่างเดียว อยากกินเมื่อไหร่ก็สะดวก อร่อยด้วยค่ะ แก้ไขเมื่อ 16 ส.ค. 47 02:24:49 จากคุณ : May Cordery - [ 16 ส.ค. 47 01:41:46 ]

ความคิดเห็นที่ 20 มีฝีมือจังเลยค่ะหนังสือส่งไปแล้วนะคะ วันอังคารที่แล้ว คงถึงไวๆนี้ จากคุณ : พิพพ์ - [ 16 ส.ค. 47 01:42:13 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ส่งแล้วไม่ไปสงสัยชนกันกลางอากาศ อิอิ จากคุณ : May Cordery - [ 16 ส.ค. 47 01:44:21 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ขอแถม วันนี้ทำราดหน้า อันนี้ทำเองไม่ได้สำเร็จรูป อิอิ จากคุณ : May Cordery - [ 16 ส.ค. 47 01:46:56 ]

ความคิดเห็นที่ 23 มีลาดหน้าก็ต้องมี ผัดซีอิ้วววว (((เพิ่งไปแอบผัดมา)))) จากคุณ : May Cordery - [ 16 ส.ค. 47 02:21:46 ]

ความคิดเห็นที่ 24 นี่ดิฉันเพิ่งเคยเห็นนะคะ คุณ May ว่ามีเครื่องสำหรับทำข้าวมันไก่สำเร็จรูปด้วย เนื้อไก่ที่แสดงนี่ ไก่อบใช่ไหมคะ เห็นหนังมันสีคล้ำๆ น่ะ แล้วราดหน้านี่น่ากินมากเลยค่ะ ไม่ได้ทำเองมา 2-3 ปีแล้ว คือว่าเก็บความอยากไว้ไปกินที่เมืองไทยเลยทีเดียวค่ะ ข้าวมันไก่นี่ก็เพิ่งทำเป็นครั้งที่ 3 ใน 7 ปี แต่ละครั้งไม่ค่อยอร่อยเท่าไรนัก เลยเซ็งน่ะ โทรไปถามแม่ว่าทำอย่างไร แม่บอกว่า ให้รอไปกินที่เมืองไทย คุณพิมพ์ค่ะ รับทราบค่ะ ขอบคุณมากๆ เลย แล้วไม่มาฝรั่งเศสหรือคะ จะได้ทำข้าวมันไก่ให้ทานน่ะค่ะ เปลี่ยนใจมาปารีสตอนนี้ก็ยังไม่สายนะคะ จากคุณ : พธูไทย - [ 16 ส.ค. 47 02:23:49 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ข้าวมันไม่เอาไก่ ขอน้ำจิ้มเยอะด้วยค่ะ รูปข้าวมันไก่ #13, 15, 16 เข้าตากรรมการมากค่ะ น้องตองตังชอบข้าวมันไก่ไหมคะ จากคุณ : ลูกน้ำสีส้ม - [ 16 ส.ค. 47 02:40:18 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ข้าวมันไก่พร้อมทั้งน้ำจิ้มดูน่าทานมากค่ะคุณพธูไทย แม่ปูเวลาหุงข้าวก็ตวงข้าวเหนียวผสมไปด้วยเหมือนกันค่ะ เวลาทำข้าวมันไก่ที่บ้านก็ไม่ใส่พริก เพราะทั้งพ่อทั้งลูกไม่มีคนทานเผ็ด เราจะทานก็กัดพริกเอาทั้งเม็ดเลยค่ะ ((ขี้เกียจหั่น)) ผักชีนี่ต้องเยอะๆ..เป็นเมนูหนึ่งที่ทานกันได้ทั้งบ้านเลย แต่ว่าตอนนี้อยากทานราดหน้าคุณเมย์จังค่ะ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 16 ส.ค. 47 04:32:49 ]

ความคิดเห็นที่ 27 หุงข้าวได้เม็ดเรียงสวยดีจังเลยค่ะพี่พธูฯ น่าทานมาก ๆ แก้ไขเมื่อ 16 ส.ค. 47 05:20:57 จากคุณ : ณัฐภัทร - [ 16 ส.ค. 47 05:20:25 ]

ความคิดเห็นที่ 28 สะอื้น ไม่ได้มีวาสนากินข้าวมันไก่แม่พธู... หน้าตาน่ากินจริงๆเลย ไม่เชื่อหรอกว่าไม่อร่อยน่ะ คุณธู ตองตังกินแล้วน้ำตาไหลด้วยไหมคะ (เผ็ด หรือ อร่อย ที่น้ำตาไหลพรากน่ะ) ไม่สบายเป็นไรเอ่ย _________________________________ จากคุณ : *ProuD* - [ 16 ส.ค. 47 05:29:29 ]

ความคิดเห็นที่ 29 พี่พธูขา ทำได้น่าทานม๊ากกกกกกกกกกค่ะ ก้อยเพิ่งทำไปเมื่ออาทิตย์ก่อนเองค่ะ แบบว่าติดใจ ขอให้ทำใหม่อีกรอบ อาทิตย์นี้ว่าจะทำใหม่น่ะค่ะ คราวก่อนไม่ได้ใส่ข้าวเหนียวลงไปด้วย แต่คราวนี้ว่าจะลองใส่ข้าวเหนียวลงไปด้วย ฮิๆๆๆ ส่วนน้ำจิ้มนี่เด็ดสุดค่ะ ชมกันทั้งบ้านว่าอร่อย ก้อยใช้น้ำจิ้มสูตรหมึกแดงน่ะค่ะ จะใช้ซอสถั่วเหลือง แล้วก็มะนาว จะออกเปรี้ยว ๆ นิด ๆ หวานหน่อย ๆ อร่อยดีค่ะ จากคุณ : koy_dolrudee - [ 16 ส.ค. 47 05:45:38 ]

ความคิดเห็นที่ 30 คุณพธูคะ เข้ามาตอบกระทู้เลยเกิดกิเลสขึ้นมา เพิ่งทำเสร็จและสวาปามไปหมาด ๆ ค่ะ ใช้สะโพกไก่ที่เหลือในตู้เย็นทำกินคนเดียว (น่าสงสารมั้ย) น้ำซุปไม่มีฟัก ใช้ไชเท้าที่เหลือจากทำเทมปุระแทน น้ำจิ้มทำได้แค่นี้ สีดำน่าเกลียดพิลึก สูตรน้ำจิ้มหมึกแดงทำยังไงคะ ขอหน่อย (คงอีกปีกว่าจะได้ทำอีกนะคะ) จากคุณ : Pl@too - [ 16 ส.ค. 47 06:16:04 ]

ความคิดเห็นที่ 31 แม่ช้อยแวะมาชิม หมดหรือยังคุณพธู จากคุณ : มาซา - [ 16 ส.ค. 47 06:56:14 ]

ความคิดเห็นที่ 32 มาล้างชามคะ น่ากินมั่กมั่กเลย จากคุณ : blueprint - [ 16 ส.ค. 47 07:27:39 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ดีใจด้วยค่ะคุณพธูที่ทำออกมาประสบความสำเร็จอย่างงดงาม :) ดูน่าทานมากเลยค่ะ น้ำจิ้มนี่ไม่ทราบจะแก้ยังไงเหมือนกัน ถ้าเป็นบุก คงจะใช้ค่อยๆแบ่งเอามาผสมกับรสที่ขาดไป (น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน?)ที่เหลือก็เก็บเข้าตู้เย็นไว้ใช้คราวหน้ามังคะ คุณแม่ปู ทานพริกสดแกล้มเลยเหรอคะ โห กินเผ็ดเก่งจัง จากคุณ : BRo0Ke. - [ 16 ส.ค. 47 07:28:36 ]

ความคิดเห็นที่ 34 ข้าวมันไก่ สำคัญ ต้องใส่ข้าวเหนียวไปหุงด้วยกันค่ะ ทำคล้าย คุณ brooke เด๊ะๆ นอกนั้นความมัน รสชาติแล้วแต่คนชอบค่ะ น่าทานมากๆ เลยค่ะคุณพธู มาเปิดตอนดึก หิวเลย จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 16 ส.ค. 47 09:51:33 ]

ความคิดเห็นที่ 35 เมนูข้าวมันไก่ แบบลดขั้นตอนการทำ : วิธีผัดข้าวก็ใช้กระเทียมผัดกับข้าวตามสูตรคุณ Pl@too ใส่ในหม้อหุงข้าว ทุบรากผักชี ขิงแก่ทุบๆ ใส่ลงไป เอาสะโพกไก่ซัก 2-3 สะโพกโปะลงไปข้างหน้า เติมน้ำกดหุงได้เลยค่ะ พอสุกทั้งข้าวทั้งไก่ก็สุกพอดีค่ะ ทำง่ายค่ะ ทำกินหลายหนแล้วค่ะไก่นุ่มใช้ได้ค่ะ สูตรนี้ใช้ข้าว 3 กระป๋องตวงค่ะ (หม้อหุงขนาด 1 ลิตร) ทั้งไก่ทั้งข้าวมันจะเต็มหม้อพอดีคะ (ทานได้ 5 ที่) จากคุณ : Huiling - [ 16 ส.ค. 47 11:40:02 ]

ความคิดเห็นที่ 36 คคห. 13 เหมือนร้านขายข้าวมันไก่เลยค่ะ คุณพธู ขอบคุณที่คุณพธูตั้งกระทู้ถามค่ะ เพราะได้เคล็ดไม่ลับ ใส่ข้าวเหนียวลงไปหุงด้วย แล้วทำให้อร่อยค่ะ เคยอยากมาถามวิธีทำน้ำจิ้มค่ะ เพราะทำทีไรไม่คงที่สักที แต่ชอบเติมมะนาวก่อนทานค่ะ จากคุณ : K@yla - [ 16 ส.ค. 47 12:51:29 ]

ความคิดเห็นที่ 37 สงสัยถ้าไม่กลับเมืองไทยคงจะไม่ได้ทานข้าวมันไก่แล้วค่ะคุณพธู.... แต่ได้กลิ่นในจานของคุณพธู ก็เหมือนจะอิ่มไปในตัวค่ะ....น้ำจิ้มท่าทางรสจะเด็ด....ชอบมากค่ะ....แต่ต้องรอก่อน ไม่เป็นไรรอได้....ทานอย่างอื่นง่าย ๆ ไปก่อน...อิอิ จากคุณ : PoomPim..TMB - [ 16 ส.ค. 47 12:58:15 ]

ความคิดเห็นที่ 38 โอยยย--เข้ามาทู้นี้ ข้าวมันไก่ลอยเต็มหน้าจอเลยค่ะ ทั้งของพี่พธู-คุณเมย์-พี่ทู อืมๆๆๆๆๆ น่ากินๆๆๆๆๆๆ หิวจัง เดี๋ยวจะลองทำดูบ้างนะคะ อ่านดูแล้วน่าสนใจดีค่ะ สูตรคุณ BRo0Ke ให้ผสมข้าวเหนียวลงไปด้วย น่าลองๆๆๆๆ จากคุณ : Amiss - [ 16 ส.ค. 47 14:20:45 ]

ความคิดเห็นที่ 39 เที่ยงนี้ก็เพิ่งทานข้าวมันไก่ที่เหลือไปเองค่ะ อร่อยจริงๆ พูดแล้วพูดอีก คุณรียาคะ น้ำจิ้มน่ะ มันไม่อร่อยน่ะค่ะ แต่ขนาดไม่อร่อยนะ ก็ซดกันไปครึ่งแก้วเลยค่ะ ให้แต่ข้าวมันละกัน คุณไปทำน้ำจิ้มเอาเอง คุณปูขาเกคะ ใช่แล้วค่ะ เมนูที่ทานได้ทั้งบ้านนี่ ดิฉันจะเสาะแสวงหาและลองทำก่อนเลยค่ะ คือว่าตัวเราทานอะไรก็ได้อยู่แล้ว แต่สามีนี่บางอย่างเขาจะไม่ลองเลยนะ อย่างนี้ก็จะลองทำกับเพื่อนๆ ทำคนเดียวเดี๋ยวกินไม่หมด ส่วนลูกก็กินได้ไม่ทุกอย่าง จะทานจืดกัน ที่บ้านนี่สามีทานเผ็ดกว่าดิฉันอีกนะคะ สำหรับดิฉันเผ็ดขิง เผ็ดกระเทียมนี่ ก็แสบลิ้นไปหมดค่ะ เช่นถ้าทำตำแครอทนะ เวลาใส่พริกแดงก็แค่ 1 เม็ดเท่านั้น ก็จะหั่นๆ แช่ในน้ำปรุงแค่  5 นาที แล้วตักพริกออกค่ะ ไม่งั้นเผ็ดเกิน คุณณัฐภัทรคะ ไว้จะลองทำลูกชิ้นในอีกไม่นานนี้ค่ะ รอฤกษ์ดีอยู่ค่ะ จริงๆ ไปดูว่าจะซื้อเนื้อเตรียมไว้ แต่ห้างใกล้บ้านนี่เนื้อแพงเชียวค่ะ เลยกะว่าจะรอไปซื้อที่ร้านจีน ไม่ได้ไปมานานมากแล้วเหมือนกันค่ะ กะจะทำแล้วแบ่งเก็บใส่ช่องฟรี้ซเลยค่ะ คุณพราวคะ น้ำจิ้มเผ็ดกระเทียมน่ะ แต่ข้าวนี่ อร่อยมากเลย ส่วนไก่ก็อร่อย อันนี้สามีบอกเลยว่า แตกต่างจากที่เคยทำเมื่อปีที่แล้ว แน่ะ จำได้อีก ส่วนตองตังเป็นทอนซิลอักเสบค่ะ เป็นก้อนใหญ่มากน่ากลัว กินอะไรไม่ได้เลย ร้องไห้ ตัวร้อนจัด ไปหาหมอมา ก็คิดว่าช้าไป 1 วัน เพราะรอดูว่าที่บวมๆ (เห็นจากข้างคอใต้หู) มันเป็นอะไร แต่ไม่เห็นบ่นอะไร นอกจากไม่อยากกินข้าว ปรากฎพอไปหาหมอวันเสาร์เท่านั้นแหละ อาการออกเพียบเลย ในคอเห็นเป็นฝีอยู่ 3 จุด นี่เลยไม่กินข้าวมันไก่ เพราะกลืนแล้วก็เจ็บ ขนาดกลืนน้ำยังเจ็บนะ นี่ดิฉันเพิ่งได้พัก เพราะเมื่อคืนกว่าจะยอมนอนก็ร้องโหยหวน ไข้ขึ้นแบบต้องใช้ยาลดไข้ 2 ตัวสลับกัน ตื่นก็ตั้งแต่ไก่โห่ ก็ทำโจ๊กให้กิน แล้วก็กินนมถั่วเหลือง นี่กำลังนอน ดิฉันเลยแว่บมาพักผ่อนสมองเสียหน่อย เครียดเลยลูกไม่สบายอย่างนี้ เดี๋ยวดิฉันจะไปนอนพักเหมือนกันค่ะ แก้ไขเมื่อ 16 ส.ค. 47 19:50:52 จากคุณ : พธูไทย - [ 16 ส.ค. 47 19:49:43 ]

ความคิดเห็นที่ 40 คุณก้อย ลองเลยค่ะ ผสมข้าวเหนียวนี่อร่อยจริงๆ แล้วเอาสูตรน้ำจิ้มมาติดให้ดิฉันและคุณคุณปลาทูด้วยนะ คุณปลาทูคะ พอมาบอกวิธีทำเสร็จ ก็ไปทำเองเลยหรือคะ เร็วจังค่ะ ดิฉันต้องวางแผนก่อน 1-2 วันล่วงหน้าเลยค่ะ ไม่งั้นนึกไม่ออกค่ะ คุณมาซาคะ ยังมีอีกค่ะ ทำไว้เผื่อกิน 2-3 มื้อค่ะ นี่เมื่อเที่ยงกินไปจนจุกเลยค่ะ คุณ blueprint คะ ดิฉันก็หัดไปเรื่อยค่ะ เปิดสูตรดูชื่ออาหารมั่ง นึกๆ เอามั่ง ลองสูตรใหม่เป็นบางครั้ง เจ๊งบ่อยเลยค่ะ คุณ BRoOKe. คะ นี่ลองเอาซอสที่เหลือครึ่งหนึ่งมาเติมๆ นะ รสชาดพอได้ แต่ต้องเติมน้ำลดความข้นด้วย ก็เลยเจือจางไปอีก แต่เอาแล้วค่ะ ไว้รอบหน้าค่อยลองใหม่ อ่านไปอ่านมา ไม่เห็นในสูตรบอกว่าใส่กระเทียม แต่ดิฉันใส่ลงไปเยอะเลย กลบรสขิงไปหมดเลยค่ะ ที่มั่นใจว่าต้องมีใส่กระเทียมแน่ๆ เลยเตรียมปอกกระเทียมไว้เยอะๆ เพราะกินข้าวมันไก่ที่หาดใหญ่ร้านดังๆ อร่อยๆ เขาจะมีซอส 2 แบบนะ คือแบบคลาสสิคใส่ขิง + พริก + เต้าเจี้ยว และแบบกระเทียมใส่กับน้ำมะนาวนะ คนกินก็เลือกใส่เอา ชอบแบบไหน ดิฉันเลยเอามาผสมกันเลยค่ะ เผ็ดจริงๆ กระเทียมบ้านดิฉัน คุณปุกปุยคะ ดิฉันเพิ่งทราบเองล่ะค่ะ ว่าต้องใส่ข้าวเหนียวด้วยน่ะ พอกินเข้าไปนะแบบว่า consistency นี่ใช่แบบที่ร้านดังๆ อร่อยๆ ที่เมืองไทยเขาขายกันเลยน่ะ แต่รสชาดจะอ่อนเค็ม (เกลือไม่ถึง) เท่านั้น คุณ Huiling คะ วิธีการนี้น่าลองค่ะ ประหยัดเวลาด้วยนะ เหมือนทำข้าวหมกไก่เลยนะคะ (คืออ่านวิธีทำข้าวห่อผงหมักไก่โลโบน่ะค่ะ) แล้วหนังไก่มันเป็นมันๆ เยอะไหมคะ แบบต้มนี่ เคยมีเพื่อนอธิบายให้ดิฉันฟังว่า พอใส่ไก่ทั้งตัวลงไปในน้ำเดือดแล้ว ใส่เกลือ ใส่ลดไฟให้น้ำปุดๆ ต้มไป 1 ชั่วโมง อย่าใช้ไฟแรงหรือน้ำเดือดพร่าน วิธีการนี้จะทำให้ได้ไก่ต้มแบบหนังบางน่ะค่ะ เลยทำตามเขามาตลอดเลยค่ะ และไก่ก็นุ่มดีมากด้วย แต่ก็เสียเวลาต้มนะ คุณเปิ้ล K@yla ทำแล้วได้ผลเป็นอย่างไร มาบอกกันบ้างนะคะ แล้วอย่าลืมมาส่งการบ้านพร้อมดิฉันสำหรับเค้กกล้วยหอมนะ คุณปุ๋มปิ๋มคะ อะไรๆ ที่ดิฉันทำได้นะคะ ใครๆ ก็ทำได้แน่ๆ ค่ะ ไม่ต้องกังวลค่ะ ลองทำเลยค่ะ คุณ Amiss คะ ลองเลยค่ะ แล้วมาบอกกันบ้าง ขอปิดกระทู้เพียงเท่านี้ค่ะ ขอบคุณทุกๆ ท่านที่มาร่วมแสดงความคิดเห็น เสนอแนะการทำข้าวมันไก่ และก็ได้ผลอย่างอร่อยด้วยค่ะ ขอตัวไปนอนแล้วค่ะ จากคุณ : พธูไทย - [ 16 ส.ค. 47 20:10:21 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ฮือๆๆๆ เข้ามาทู้นี้แล้ว น้ำลายหก ทำให้คิดถึงและอยากกิน ข้าวมันไก่ มากกกกกก จากคุณ : <^O^MIE> (leemokcho) - [ 16 ส.ค. 47 22:19:09 ]

ความคิดเห็นที่ 42 วิธีการต้มไก่แบบข้าวมันไก่สิงคโปร์ ญาติที่สิงคโปร์เค้าสอนมาค่ะ ว่าเวลาต้มไก่ให้ใส่ไก่ลงไปทั้งตัวเติมน้ำให้พอท่วม เปิดไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อ ถ้าไก่ตัวไม่ใหญ่ ใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที วิธีดูว่าไก่สุก ใช้ตะเกียบแทงลงไปในเนื้อไก่ ดึงออกถ้าไม่มีเลือดสีแดงซึมตามออกมาแสดงว่าใช้ได้ยกลงค่ะ ไก่ที่ต้มเนื้อจะนุ่มมากๆ อาจมีเลือดสีแดงติดอยู่นิดหน่อยเวลาสับออกมาถือว่าสุกแล้วค่ะ (อยากกินของอร่อยต้องใจเย็นๆค่ะ) ของคนไทยเวลาต้มไก่ส่วนมากใช้ไฟแรงๆค่ะทำให้เนื้อไก่จะออกแห้งไม่ค่อยนุ่มเท่าไหร่ เวลาต้มไก่ใส่เกลือลงไปจะทำให้หนังไก่สวยไม่ขาดค่ะ เวลาต้มไหว้เจ้าไก่จะสวยค่ะไม่ขี้เหร่ดูแล้วน่ากินค่ะ จากคุณ : Huiling - [ 17 ส.ค. 47 17:43:23 ]

ความคิดเห็นที่ 43 เผื่อคุณพธูเข้ามาอีก โทษฐานสมรู้ร่วมคิดกับคุณเคทียั่วยวนดิฉันนะคะ ข้าวมันไก่นี่ ไม่กินมาหลายสิบปี (ฟังราวกับอายุสักร้อย) คือไม่เคยชอบกินเลยน่ะค่ะ แต่พอเห็นคุณๆทำรับประทานกัน เลยเกิดอาการอยาก... ขึ้นมาบ้าง แล้วก็คิดว่า เอาน่ะ ทำกินเองเสียอย่างไม่อร่อยก็ให้รู้ไป กร๊ากก ออกมาอร่อยมากค่ะ ทำตามสูตรคุณครูทั้งหลายอย่างเคร่งครัด และน้ำจิ้มสูตรครูบุก อร่อยแซ่บหลายนักแล (เอ่อ ใส่มันทั้งน้ำส้มสายชู และมะนาวค่ะ ไม่รู้สูตรใครเป็นใครแล้ว) หน้ามืดอยากรับประทานก็อย่างนี้ สูตรต้มไก่ให้อร่อยของคุณ Huiling (ฮุ้ยหลิง ?) น่าสนใจมากนะคะ เอาไว้ถ้าจะต้มไก่ทั้งตัวจะทำตามสูตรค่ะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : *ProuD* - [ 18 ส.ค. 47 04:51:09 ]

ความคิดเห็นที่ 44 น่าทานมากเลยค่ะ อยากกินข้าวมันไก่มั่งอ่ะ แต่ไม่มีเวลาทำ พรุ่งนี้ไปหากินดีกั่ว จากคุณ : เหยี่ยวสาว - [ 19 ส.ค. 47 22:20:34 ]

ความคิดเห็นที่ 45 นู๋เข้ามาปิดกระทู้ให้พี่พธูหรือเปล่าค่ะเนี๊ยะ ตามสูตรน้ำจิ้ม หมึกแดงน่ะค่ะ เครื่องปรุงน้ำจิ้ม - ซีอิ๊วขาวสูตร1 1 ถ้วยตวง(ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ) - ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูสวน(เด็ดก้านออก) 5 ช้อนโต๊ะ - มะนาว ตามชอบ วิธีทำน้ำจิ้ม นำขิง กระเทียมและพริกขี้หนูสวน มาโขลกจนละเอียดพอสมควร จึงเติมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาวคลุกเคล้ากันให้เข้ากันตามอัตราส่วน อภินันทนาการจากหมึกแดงเว็บไซด์ค่ะ จากคุณ : koy_dolrudee - [ 22 ส.ค. 47 06:01:09 ]