 |
ทำน้ำจิ้มลูกชิ้น
วันนี้ได้ทำลูกชิ้นปิ้งกับน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบเผ็ด ๆ เหนียว ๆลองดู เห็นว่าอร่อยดี เหมือนกับน้ำจิ้มที่ขายในบ้านเรา เลยอยากมาบอกต่อ เผื่อว่ามีใครสนใจทำทานกับลูกชิ้น เพราะเห็นพี่ ๆ แม่บ้านทำลูกชิ้นกันเยอะอ่ะค่ะ
วิธีทำก็ไม่ยากนะคะ
ก็แค่เอาน้ำมะขาม (หรือเอามะขามสดมาขยำกับน้ำพอประมาณ มากน้อยตามที่เราต้องการ จากนั้นกรองเอากากมะขามทิ้งไปนะคะ)
เสร็จแล้วเอาไปตั้งไฟให้ร้อน แล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปด้วย ใส่ให้เยอะหน่อยอ่ะค่ะ น้ำจะได้ออกหวาน ๆ เพราะน้ำมะขามนี่มันจะออกเปรี้ยวอยู่แล้ว
ต่อจากนั้นก็ใส่แป้งมันลงไปเพื่อทำให้น้ำจิ้มเหนียว แล้วก็คนไปเรื่อย ๆ นะคะ จนเดือดก็หรี่ไฟลงแต่ก็ยังคนไปเรื่อย ๆ มันจะเหนียวขึ้นนะค่ะ และก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลานิดหน่อยไม่ต้องมาก พอให้รสออกหวาน ปน เปรี้ยวนิด ๆ และมีเค็มหน่อย ๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ
จากนั้นก็เอาพริกทอดมาตำๆๆให้ละเอียดนะคะ
จากนั้นพอน้ำเริ่มข้นเหนียวดีแล้วก็เอาพริกทอดที่ตำมาใส่ลงไป และโรยด้วยใบผักชีนิดหน่อย ก็เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาออกมาก็ประมาณนี้นะคะ อร่อยดีเหมือนกันค่ะ
จากคุณ :
พริ้มเพรา 
- [
3 ก.ย. 47 20:04:59
]
|
|
|
|
|
|
