ความคิดเห็นที่ 1 จานแรก  หอยทอด  ประจำตระกูลค่ะ ถั่วงอกซ้อนเร้นอยู่ด้านล่าง (มันมีน้อยมากค่ะ กระหร่อมกระเหร่มเหลือเกินค่ะ) แก้ไขเมื่อ 07 ก.ย. 47 09:22:44 จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:21:38 ]

ความคิดเห็นที่ 2 หอยทอดสูตรนี้เป็นสูตรที่ทำทานมานานดัดแปลงมาจากตำราหนังสือแม่บ้านรุ่นเก่าเลยค่ะ แป้งจะออกมากรอบกริ๊กๆ ข้างนอกแล้วเหนียวนิดข้างใน คล้ายกับหอยทอดเยาวราช(ศิษย์เก่าเยาวราชจะมาประท้วงไม๊เนี่ย...) เอาเป็นคิดว่าใช้ได้เลยเอามาแบ่งกันค่ะ ที่บ้านจะทอดเป็นแป้งกลมๆ เลยถ้าใครชอบแบบเป็นชิ้นเล็กหน่อยก็ใช้ตะหลิวตัดแบ่งเอาตอนทอด ยังไงไปดุรายละเอียดเอาตอนทอดค่ะ สูตรนี้บอกเอาเป็นส่วน ถ้าทอดทานคนเดียวใช้ ช้อนตวง 1 ช้อนโต้ะ เป็นหนี่งส่วน แล้วตวงอันอื่นไปตามสัดส่วนที่บอกค่ะ ถ้าทำเยอะหน่อย ก็ใช้ที่ตวงขนาดใหญ่หน่อย จะเป็นถ้วยอะไรก็ได้ มาตวง แล้วก็เพิ่มสัดส่วนไปตามนั้นค่ะ ตัวแป้งทอดมีส่วนสำคัญคือแป้งมัน แป้งข้าวเจ้าและน้ำเย็น ส่วนอื่นกะกันเอาตามถนัดค่ะเพราะเป็นเรื่องของรสชาติและความชอบที่จะใส่มากน้อยค่ะ แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน แป้งมัน 3 ส่วน น้ำเย็นจัด 5 ส่วน หอยแมลงภู่หรือหอยนางรม ผงฟู ปลายช้อนชา(ถ้ามี จะไม่ใส่ก็ได้) เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม หรือ กระเทียมสับละเอียด ถั่วงอก ผักชี ต้นหอมหั่นละเอียด ไข่ไก่ น้ำมัน วิธีทำ 1. นำแป้งทั้งสองชนิดผสมกับเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และน้ำเย็น ถ้ายังไม่ใช้ทันที แช่แป้งไว้ในตู้เย็น 2. การทอด ใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟใส่น้ำมันไม่ต้องถึงกับมาก (แต่อย่าน้อยเกินไปแป้งจะไม่ฟู) รอให้ร้อนจัด(ทอดไฟแรง) สะบัดแป้งลงดู ถ้าแป้งดิ้นกระเด็นขึ้นมาใช้ได้ คนแป้งก่อนตักลงกระทะสัก 1 ทัพพีเกลี่ยให้ทั่วกระทะบางๆ โรยหอยลงไปให้ทั่วตามด้วยผักชีต้นหอม ตักแป้งอีกสักครึ่งทัพพีลงไปเกลี่ยให้ทั่ว ทิ้งไว้ไม่ต้องไปแตะต้องกับมันรอจนแป้งเริ่มหดลงมา สังเกตุได้ขอบๆจะเริ่มแห้งๆ กรอบๆ ใช้ตะหลิวพลิกดูนิดหน่อยว่าแป้งข้างล่างเหลืองหรือยัง ถ้าเหลืองตอกไข่ลงเกลี่ยให้ทั่วด้านบน กลับด้าน ถ้าชอบเป็นเป็นชิ้นเล็กหน่อย ใช้ตะหลิว สับๆให้แยกกัน(จากภาพทอดเป็นแผ่นกลมไม่ได้ตัด) ทอดอีกพอไข่สุกเกลี่ยไปไว้ข้างกระทะ ใส่ถั่วงอกผัดพอสลด จะใส่ซีอิ้วนิดหน่อย เอาหอยที่ทอดมาโปะ โรยด้วยผัดชี ทานกับน้ำจิ้ม น้ำจิ้ม ซอสจิ้มไก่ กับซอสพริกศรีราชาและน้ำอุ่นนิดหน่อย จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:25:20 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เอาไปอีกจานค่ะ จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:26:17 ]

ความคิดเห็นที่ 4 หอยทอด ต้องคู่กับผัดไทย วันนี้เป็นวุ้นเส้นผัดไทยไข่ห่อ ไร้ถั่วงอก(มันหมดไปตั้งแต่ทอดหอยแล้วค่ะ) บ้านนี้ชอบเปียกๆ หน่อย ถ้าชอบแห้งๆ ก็.... กระทะใครกระทะมันค่ะ เอิ๊ก จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:31:29 ]

ความคิดเห็นที่ 5 จานต่อมา ปอเปียะสด ดีกว่า จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:33:02 ]

ความคิดเห็นที่ 6 อีกสักรูปค่ะ จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:33:50 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ราดหน้าหมูหมัก หมูนุ่มนิ่ม คะน้ากรอบๆ เส้นหมีผัดเกรียมๆ ดีไหมเอ่ย(เส้นไปซุกอยู่ใต้ซะมิดเชียว) จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:36:09 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ไม่มีเผ็ดๆ เลย เอากุ้งผัดพริกสดกระเทียมไปละกันค่ะ อันนี้จ่านด่วนสุดๆค่ะ จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:38:03 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ใส่ไข่เจียวด้วย จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:39:57 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ข้าวหน้าหมูกรอบ หมูกรอบ หนังหมูพุพอง เอ้ย พองกรอบได้สมใจ(ก่อนหน้านี้ทำไม่ได้อย่างใจเล้ย) ได้เคล็ดลับจาก พี่สา ชมพู่สี่ชมพู เดี๋ยวลิงค์จะตามมาค่ะ จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:41:59 ]

ความคิดเห็นที่ 11 อะไรอีกล่ะ แปะเองชักมึนๆ ขนมหวานเลยแล้วกัน โรตีกล้วยหอมค่ะ จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:45:41 ]

ความคิดเห็นที่ 12 วันนี้แค่นี่ก่อนนะค่ะ แล้วเดี๋ยวเจอกันอีกทีค่ะ จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 09:50:11 ]

ความคิดเห็นที่ 13 แม่ค้าขายน้ำจ๋า..มีค่าเหงือกแล้วมีค่าน้ำลายรวมอยู่ด้วยป่ะคะ คุณปุกปุย หรือน้องปุกปุยหว่าไม่ได้เข้ามานานชักเลอะๆ.. ขอบอกว่าทุกเมนูที่ทำมานี้น่าทานมากกกกกกกกกกกค่ะ แม่ค้าหอยทอดผัดไทเก่ารึเปล่าเนี่ย ฝีมือมืออาชีพเลยนะคะ ถ่ายรูปก็สวยมากๆเลยค่ะ.. จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 7 ก.ย. 47 09:51:53 ]

ความคิดเห็นที่ 14 คุณปุกปุย แบบนี้เป็นมือวางอันดับต้นๆของห้องแม่บ้านได้เลยค่ะ อาหารน่าทานทุกกระทู้เลย ลูกสาวก็น่ารัก เข้าเกณฑ์แม่บ้านมืออาชีพแบบพี่ๆหลายๆคนมาก สนใจสูตรหอยทอดกับผัดไทยวุ้นเส้นค่ะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 7 ก.ย. 47 10:12:15 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ขอสูตรด่วนทุกจานเลยปุย ฝีมือยอดเยี่ยมจริงเลย ยังกะออกมาจากหนังสืออาหารเลย จากคุณ : Jamigirl - [ 7 ก.ย. 47 10:13:49 ]

ความคิดเห็นที่ 16 พี่ปุยทำอาหารเก่งจัง น่าทานทุกจานเลยค่ะ จำได้พี่เคยบอกว่าคุณแม่พี่เป็นอาจารย์โภชนาการใช่มั้ยคะ อย่างนี้คุณแม่มาเห็นคงภูมิใจน่าดูเลยนะคะ เด็กขายน้ำหน้าตาจิ้มลิ้มคนนี้ คงขายดีน่าดู น้ำหมดแล้วล่ะค่ะ เห็มมั้ย จากคุณ : ณัฐภัทร - [ 7 ก.ย. 47 11:31:11 ]

ความคิดเห็นที่ 17 จ้ากก สาวขายน้ำ บริการเปิดขวดด้วยเหงือกด้วย... เห็นน้องปุกปุยซื้อสปิงวอเตอร์ดื่มแล้วแอบเสียดายตังค์แทนนิดๆ อิอิ เพราะบ้านพี่ใช้น้ำสปิง ทั้งดื่มและใช้เลยล่ะ อิอิ(เรามีระบบที่ทดสอบแล้วว่าดื่มได้หายห่วงจ้า) เห็นโรตี พรุ่งนี้ต้องทำบ้างแล้ว ยังมีแผ่นเหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง อยากกินหมดเลยอ่ะ โดยเฉพาะหมูกรอบ ทำงัยถึงจะหาหมูสามชั้นได้บ้างน่ะ จากคุณ : petunia lover - [ 7 ก.ย. 47 11:56:19 ]

ความคิดเห็นที่ 18 น่าทานมากค่ะคุณปุกปุย เห็นแล้วอยากทำอาหารเป็นบ้างจังเลยค่ะ ... เอ่อ...แม่ค้าขายน้ำหน้าตาน่าจุ๊บจริง ๆ เลยค่ะ ขอน้ำเปล่า 1 ขวด แล้วก็ขอราดหน้าหมูหมักที่นึงค่ะ ส่วนกุ้งผัดพริกสดกระเทียมกับข้าวหน้าหมูกรอบขอใส่ห่อด้วยนะคะ จากคุณ : all4love - [ 7 ก.ย. 47 12:14:29 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ซื้อแม่ค้าค่ะ ขายมั้ย คุณปุกปุยทำอาหารได้น่ากินมากๆเลยนะคะ เห็นแล้วหิว อยากกินไปหมดทุกอย่างเลยเชียว จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 7 ก.ย. 47 12:53:09 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เปาะเปี้ยะสดหน้าตาดีมั่ก ๆ ๆ ขอสูตรน้ำราดด้วยค่ะ อ้อ ! เมนูบนสุด นี่ขาวจั๊วน่าเจี้ยะจังเลย จากคุณ : Huiling - [ 7 ก.ย. 47 12:59:00 ]

ความคิดเห็นที่ 21 คห.ที่ 6 ปอเปี๊ยะสดน่ะน่ารับประทานมากเลยค่ะ ให้แม่ค้าขายน้ำมาเสริฟได้ไหมคะ จะยึดตัวไว้ฟัดซะเลย หน้าใสมากกก จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 7 ก.ย. 47 13:07:47 ]

ความคิดเห็นที่ 22 อยากทานโรตีอ่าค่ะ มีเหลือบ้างหรือเปล่าค่ะ ส่งมาทางนี้หน่อยยยยยค่า ^^ จากคุณ : foreverfriends - [ 7 ก.ย. 47 14:07:18 ]

ความคิดเห็นที่ 23 น่าทานไปหมดเลยค่ะคุณปุกปุย มาเก็บสูตรหอยทอดค่ะ แล้วกุ้งผัดพริกสดกระเทียมนี่ทำยังไงคะ คือว่าก็อยากเดาๆ เหมือนกัน แต่ถามวิธีดีกว่าค่ะ เมนูนี้น่าสนใจเพราะว่ามีกุ้งแช่แข็งอยู่ในตู้ตลอด แต่จะนึกไม่ค่อยออกว่าเอามาทำอะไรดี ส่วนใหญ่จะผัดจืดๆ ค่ะ ลูกสาวน่ารักเหมือนเดิมเลยค่ะ ตลกดี คุณแม่พากย์ว่าเปิดจุกด้วยเหงือก... นึกภาพออกเลยค่ะ จากคุณ : พธูไทย - [ 7 ก.ย. 47 16:58:35 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ลูกสาวน่ารักจังคะ อาหารก็น่าทานทุกจานเลย เมนูเหล่านี้ของโปรดเลยละ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ จากคุณ : T_UK_KY&LIJO - [ 7 ก.ย. 47 17:10:59 A:139.55.16.31 X: TicketID:049537 ]

ความคิดเห็นที่ 25 อืม น่ากินทั้ง น้านนน เลยค่ะ ชอบ กุ้งผัดพริกสดกระเทียมนะค่ะ อืม ท่าทางจะเผ็ด สุดสุด ชอบค่ะ ชอบ จากคุณ : ทิ๊กเกอร์ - [ 7 ก.ย. 47 17:44:06 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ตามมาขอสูตร ปอเปี๊ยด้วยคน จากคุณ : กระบุงกระหนุงกระหนิง - [ 7 ก.ย. 47 17:59:38 ]

ความคิดเห็นที่ 27 น้องน่ารัก อายุเท่าไหร่ละ่่คะเนี่ย อาหารที่ถ่ายรูปมาก็ดูน่าทานมาก สนใจกุ้งผัดพริกกระเทียมเป็นพิเศษ หากไม่รบกวนอยากได้สูตรด้วยคนค่ะ จากคุณ : Aunty Haru (Lilla Fru) - [ 7 ก.ย. 47 18:19:03 ]

ความคิดเห็นที่ 28 พี่ปู เป็นไงบ้างค่ะ ฟลอริด้าคราวนี้เจอหนักกว่าเพื่อนเลย เรียกยังไงก็ได้ค่ะ อายุฉามฉิบแล้วค่ะ เป็นแม่ค้าเก่าก็ดีสิพี่ปู จะได้ไม่ต้องยังมาหัดทำอยู่เนี่ยค่ะ ถ่ายรูปก็ยังต้องครูพักลักจำเอาแถวๆ นี้อยู่ค่า(ลักเอาจากพี่ปูด้วยค่ะ) คุณท๊อป สูตรจะทยอยตามมาค่ะ ขอบคุณมากๆ ขอเป็นแม่บ้านปลายๆแถวก็แล้วกันค่ะ อาศัยใจรัก ทำเป็นงานอดิเรกค่ะ แป๋ม  เอาทุกสูตรเรยเร๊อะ ได้จ้า ๆๆ ทยอยมาแล้วกันนะจ้าไปก่อนลูกร้องแว๊กๆ แก้ไขเมื่อ 07 ก.ย. 47 20:24:31 จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 20:08:31 ]

ความคิดเห็นที่ 29 น่าหม่ำ ทุกอย่างเลยค่ะ เห็น โรตี แล้วคิดถึง หน้าปากซอยบ้านที่ เมืองไทย จากคุณ : <^O^MIE> (leemokcho) - [ 7 ก.ย. 47 20:18:47 ]

ความคิดเห็นที่ 30 อาหารน่าทานทุกอย่างเลยค่ะ ขออย่างละที่ ให้น้องคนข้างบนมาเสิร์ฟนะคะ แต่ไม่สั่งน้ำ กลัวบริการเปิดขวดด้วยเหงือก 555555 จากคุณ : เหยี่ยวสาว - [ 7 ก.ย. 47 21:38:13 ]

ความคิดเห็นที่ 31 น้องนัท  ใช่ค่ะ แต่แม่พี่เลิกสอนไปนานมากแล้วค่ะ ตอนนี้อยู่บ้านเลี้ยงหลานสองคน เหนื่อยกว่าจมเลย ตอนนี้พี่ก็ส่งภาพไปให้ดูบ้าง แม่บอกว่า แล้วเธอเอาเวลาที่ไหน พี่แอม น้ำนั่นตัดใจซื้อพี่ ลืมเอาน้ำไป  อิจฉาคนอยุ่ใกล้ธรรมชาติจริงๆ เล้ย ว่าจะถามพี่แอมเรื่องถ่ายรูปด้วย แต่ไปยกมือถามเอากระทู้อาหารของพี่ดีกว่า  อย่าลืมนะจ้ะ มีแควนคนนี้รออยู่  อ้อๆ หมูสามชั้นปุยซื้อตลาดเกาหลี ไม่ก็เวียดนาม  ถ้าเป็นของฝรั่งนี้ไม่เคยเห็นค่ะ มันคงเอาไปทำเบคอนหมดแน่ ปุยยังเคยคิดนะว่าจะไปเอาเบคอนรมควัน ที่มันเป็นชิ้นใหญ่ๆ มาทอด มันน่าจะพองๆ ได้เหมือนกัน เดี๋ยวจะไปลองดูดีกว่า คุณ  all4love ทำเลยค่ะ ไม่ยากค่ะ ขอใจรักเป็นพอ ที่สั่งไว้เอาไปโลดค่ะ พี่หมูแดง ขอบคุณค่ะ สูตรหอยทอดถ้าจำไม่ผิด พี่หมูแดงก็เคยมาสาธิตไว้ แต่มันน่าจะไปอยู่ที่กระทู้อาหารยอดฮิตหรือเปล่า มันโหลดนานมากค่ะกระทู้นั้นปุยเลยไม่ค่อยได้เข้าไปดู คุณHuiling  เดี๋ยวสูตรมาค่ะ น้านก  หน้าใสหน้าใสนี่นานๆ มีที ต้องถ่ายไว้ ชอบคันประจำค่ะ คุณ foreverfriends  เหลือจ๋องชิ้นค่ะ รอรับค่ะ คุณพธูไทย  ได้ค่ะ จานนี้ไม่ยากและเร็วด้วย อาจเป็นดึกๆ หน่อย จะได้พิมพ์มาให้ค่ะ คุณ T_UK_KY&LIJO  ด้วยฟามยินดีค่ะ คุณ ทิ๊กเกอร์  ใช้ค่ะ เผ็ดสะใจหายคิดถึงพริกไปเลยค่ะ คุณกระบุงกระหนุงกระหนิง  สวัสดีค่ะ ได้ค่ะ เดี๋ยวมาค่ะ คุณ Aunty Haru (Lilla Fru) อายุ 9 เดือนแล้วค่ะ เดี๋ยวสูตรจะมาค่ะ คุณ<^O^MIE> (leemokcho)  ใช่ ค่ะ โรตีต้องอาบังหน้าปากซอยบ้านเรา คุณเหยี่ยวสาว ไม่ได้ค่ะต้องสั่งน้ำด้วย บังคับสุดๆ กำรี้กำไรอยู่ตรงนี้ล่ะค่ะ(555555) เดี๋ยวแถมกระดาษทิชชูไปเผื่อไว้เช็ดน้ำยายไหยด้วยค่ะ แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 47 00:56:41 จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 7 ก.ย. 47 22:25:53 ]

ความคิดเห็นที่ 32 สวัสดีค่ะ ลูกค้ารายนี้มาสาย อาหารน่าทานทุกอย่างเลยค่ะว่าแต่หมดหรือยังค่ะ ถ้าหมดแล้วเราจะหม่ำคนขายน้ำแทนอิอิ จากคุณ : Wi & Chaze - [ 7 ก.ย. 47 22:48:28 ]

ความคิดเห็นที่ 33 แม่ค้าขายน้ำน่ารักจริงๆ วันไหนขายดี แกคงปวดเหงือกแย่เลย..ฮ่าๆๆ มาเก็บสูตรหอยทอดค่ะ สูตรที่มีทำแล้วแป้งออกมาเหนียว แบบกัดทีฟันปลอมหลุดเลยค่ะ ของคุณปุยน่ากินมากค่ะ จัดอาหารได้สวยแบบมืออาชีพเลยค่ะ จากคุณ : ใหม่ (BOONDOCK) - [ 7 ก.ย. 47 23:18:10 ]

ความคิดเห็นที่ 34 หอยทอดของโปรดเลยค่ะ งานนี้แม่ค้าขายน้ำจะเป็นของโปรดมากกว่าซะแล้ว มีลูกสาวนี่ดีนะคะ จับแต่งตัวคาดผม หรืออะไรก็ได้ ปอเปี๊ยะสดก็น่าทานและรูปสวยมากค่ะ น้องนีนน่ารักตามเคยจ้า สาวน้อยคงหายจากลมพิษแล้วมังคะเนี่ย นั่งหน้าใสขายน้ำได้แล้ว คุณปุยแวะไปดูด้วยนะคะ จากคุณ : K@yla - [ 7 ก.ย. 47 23:40:58 ]

ความคิดเห็นที่ 35 คุณ Wi & Chaze ไม่สายค่ะยังพอมีเหลือค่ะ เอาคนขายน้ำไปก่อนแล้วกันค่ะ คุณใหม่ ขอบคุณค่ะ หวังว่าคงชอบนะค่ะ ขอให้อร่อยสมใจเพี้ยงๆๆๆ พี่เปิ้ล เคย์ล่า ปุยไปตอบในกระทู้ล่างแล้วค่ะ ขอมาแปะไว้ตรงนี้ด้วยเผื่อพี่จะไม่ต้องไปเปิดอีก ขอเรียกชื่อเล่นเลยนะค่ะ (จำได้จากกระทู้พี่หล้าค่ะ) ขอบคุณมากเลยค่ะ ที่พี่เล่ามามีประโยชน์มากเลย ค่อนข้างแน่ใจว่า สงสัยน้องนีนจะแพ้ สาลี จากเจ้ามะกะโรนีไม่ขัดขาวนั้นแน่ๆ เพราะสามวันนี้ดีขึ้นหน้าใสขึ้นมาแล้ว แต่ไอ้คันยุบยิบยังมีเหมือนเดิม เพียงแต่ปุยไม่ค่อยแน่ใจว่า อากาศแห้ง หรืออาหารเสริมบางตัว ยังแพ้อยู่ ตอนแรกนึกว่าเอ แพ้นมวัว ป่าวหว่า แต่สองสามวันนี้ก็ไม่เป็นไร เลยคิดว่าคงโอเค ตอนนี้เลยให้ทานแต่ข้าวโอ๊ตไปก่อนกับพวกน้ำซุปผักที่เคยกิน แกก็ไม่เป็นไร ที่พี่เปิ้ลเล่ามาเรื่องไข่แดง สงสัยๆๆว่าปุยไม่ระวังไข่ขาวแน่ๆ เพราะปุยจะแบบตอกออกมาตักแต่ไข่แดงแบบรูดเยือไข่ขาวออกหมด(แต่มันคงยังมีอยู่)แล้วใส่ในซุปเลย ถ้าเป็นไข่ต้มแล้วเอาแต่ไข่แดง แกไม่ชอบกิน ก็เลยทำแบบนี้ นี่ต้องระวังมากขึ้น พีเปิ้ลอยู่เมืองไทยรึยังค่ะเนี่ย หนูน้อยมาวินสนุกไม๊เอ่ย อย่าลืมเอาภาพมาฝากด้วยค่ะ ขอบคุณพี่เปิ้ลอีกทีค่ะ (ปล รูปนี้ถ่ายก่อนเป็นลมพิษนานเลยค่ะ นานๆหน้าใสสักที) จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 8 ก.ย. 47 00:36:03 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ยังไม่ดึก แต่สูตรมาแล้วค่ะ แปะที่เดียวรวดเลย กุ้งผัดพริกสดกระเทียม(1-2ที่) กุ้ง 1 ถ้วย กระเทียม 3 -4 กลีบใหญ่(ตำหรือสับละเอียด) พริกขี้หนู 3 เม์ด(กระหน่ำเอามากกว่านี้ตามแต่รสนิยมค่ะ อันนี้เผ็ดกลาง) (ตำหรือสับละเอียด) น้ำมันหอย น้ำปลา หรือซีอิ้วนิดหน่อย พริกชี้ฟ้าแดงหรือเหลืองหั่นแฉลบบางๆ(หรือพริก jalapeño ของเม๊กสิกัน ก็เผ็ดสะใจ) เห๋ดสด หรือก้านคะน้า หรือก้านบล็อคเคอรี่(ไม่มีก็กุ้งล้วนๆ ไปเลยค่ะ) ตั้งน้ำมันสัก1 ช้อนโต้ะ ถ้ามีเห็ดหรือก้านผัก ผัดลงน้ำมันไฟแรงก่อน สะบัดเกลือป่นลงไปปลายหยิบมือ(เห็ดถ้าผัดน้ำมันก่อนจะหอมขึ้นค่ะ) พอสลดตักขึ้นมารอไว้ เพิ่มน้ำมันอีกสักหน่อยใส่กระเทียมพริกขี้หนูตำผัด แค่พอหอม ตามด้วยกุ้ง ผัดเร็วๆ(กุ้งผัดนาน จะแข็ง ไม่อร่อยค่ะ แค่แต่ละข้างเปลี่ยนเป็นสีแดง) ปรุงรสตามชอบ ใส่น้ำลงไปสักพอขลุกขลิก ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใส่ผักที่ผัดรอไว้ข้อหนึ่ง คนอีกที ตักราดข้าว จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 8 ก.ย. 47 01:50:47 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ราดหน้าหมูหมัก ส่วนสำคัญอยู่ที่หมูหมักค่ะ ที่บ้านทำตามนี้ค่ะ(สัก 2 ที่) เคยอ่านแม่บ้านหลายท่านก็มีสูตรคล้ายๆอย่างนี้ค่ะ หมูติดมันนิดหน่อย(ส่วน shoulder หรือสันคอจะนิ่มค่ะ) 1 ถ้วย  หั่นแล่บางหน่อย การแล่บาง ให้เอาหมูแช่พอแข็งในช่องน้ำแข็งจะหั่นได้บางเท่ากันง่ายกว่า หมักด้วยสิ่งเหล่านี้(สัดส่วนประมาณนี้น่ะค่ะ)  สัก ครึ่งชม น้ำมัน 2 ชต แป้งมัน1/4 ถ้วย ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาล 3 ชต โซดาไปคาร์บอเนต 1 ชช น้ำมันหอย 2 ชต น้ำปลา 1 ชต น้ำตาล 2 ชต พริกไทย เกลือ เกร็ดเล็กน้อยสำหรับราดหน้า 1. คะน้า ก้านปอกเปลือก เอาลงผัดน้ำมันไฟเร็วและแรงพอสลดก่อน ใส่เกลือนิดหน่อยจะเขียวสวยค่ะ พักไว้ 2. ทอดเส้นที่คลุกซี่อิ้วดำ น้ำมันหอยนิดหน่อย ให้ออกเกรียมนิด กรอบนอกหน่อย 3. ทำน้ำราด ผัดกระเทียมสับ กับน้ำมันพอหอม ใส่หมูหมักที่เตรียมไว้ผัด ถ้าใช้กระทะธรรมดา หมูจะติดกระทะ ซึ่งเป็นเรื่องที่ดี รวนไปเรื่อยๆ จะสังเกตุมีแป้งที่หมักติดกระทะ เอาน้ำใส่ลงไปขูดๆ กระทะออก คนให้ละลายออกมา จะได้น้ำที่มีลักษณะขาวๆ เป็นเยื่อๆ เล็กๆ  เหมือนราดหน้าเมืองไทย สัก 2 ถ้วย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล(ปี๊ปจะอร่อยกว่า หรือน้ำตาลทรายแดง)  เต้าเจี้ยว  ปรุงรสตามชอบ ใส่ผักคะน้าที่ผัดไว้ลงไป    ละลายแป้งมันกับน้ำนิดหน่อยลงตามคนตลอด จนเดือดอีกทีใช้ได้ค่ะ แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 47 01:56:54 จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 8 ก.ย. 47 01:51:38 ]

ความคิดเห็นที่ 38 น้ำราดปอเปียะ น้ำตาลทรายแดง1/2ถ้วย น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย ส้มมะขามเปียกกะสัก 3  ช้อนโต้ะ ละลายน้ำ 1/4 ถ้วย (ถ้าเป็นมะขามเปียกละลายสำเร็จ สัก 3 ช้อนโต้ะ) น้ำเปล่า 1 ถ้วย ผงพะโล้ 1/2ช้อนชา เกลือป่น 2 ช้อนชา แป้งมัน  2 ช้อนโต้ะ เคียวส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี้ยวพอให้ข้นๆ น้ำตาลสีออกเข้มหน่อย สักพัก ชิมรสดูให้ออก หวาน เปรียว เค็ม ตามลำดับ (ระวังด้วยค่ะ ร้อนๆ)  ละลายแป้งมันสัก 2 ช้อนโต้ะ ในน้ำสะอาดนิดหน่อย ค่อยๆ ใส่ตอนที่ส่วนผสมเดือด คนเร็วๆ เรียยร้อยค่ะ( บางทีจะใส่ ้ซอสฮฮยซิน  HOISIN  สักช้อนโต้ะ ก็อร่อยดีค่ะ ไม่มีไม่ต้องใส่ ค่ะ) ถ้าเหลือทานไม่หมด ใส่ตู้เย้น หรือ ช่องแข็งได้นานเลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 47 01:58:16 จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 8 ก.ย. 47 01:53:05 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ผัดไท น้ำปรุงผัดไทย(สูตรนี้ทำเก็บไว้ในตู้เย้นได้) หอมแดงสับ1/4ถ้วย กระเทียมสับ 3 กลีบใหญ่ น้ำตาลปี๊ป 3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต้ะ ส้มมะขามเปียกกะสัก 3  ช้อนโต้ะ ละลายน้ำ 1/4 ถ้วย (ถ้าเป็นมะขามเปียกละลายสำเร็จ สัก 3 ช้อนโต้ะ) น้ำปลา  1/4  ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย ใส่น้ำมันนิดหน่อย เจียวกระเทียม หอมแดง พอหอม ใส่ เครืองปรุงที่เหลือ เคี่ยวให้ข้น สักพัก วุ้นเส้นผัดไทไข่ห่อ(ปริมาณกะเอาแล้วแต่ชอบมากน้อยน่ะค่ะ) เครืองเคราก็มี(1-2 ที่) วุ้นเส้นแช่น้ำ  1-2 กำ กุ้งสดใหญ่ 6-8 ตัว   กุ้งแห้งอบกรอบ หรือไม่อบก็ได้ 1/4 ถ้วย ถั่วงอก1/2ถ้วย หัวใชโป้สับ 2ชต เต้าหู้หั่นสี่เหลียม 1/4 ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อน หรือ กุยช่าย 1/4ถ้วย ถั่วลิสงอบหรือคั่ว  ตำ(ใช้ถั่วอบสำเร็จก็ได้ง่ายดีค่ะ)  1/4ถ้วย ไข่ไก่ 3-4 ใบ วิธีผัด 1.ใส่น้ำมันนิดหน่อย ลงเต้าหู้ กับกุ้งสด ลงผัด พอกุ้งเปลี่ยนสี  เกลี่ยไปไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำปรุง(วุ้นเส้นกำนึง ต่อน้ำปรุงสัก 3 ช้อนโต้ะ) ตามด้วยวุ้นเส้น  ถ้าวุ้นเส้นยังไม่สลด ใส่น้ำลงนิดหน่อย  ผัดไปสักครู่ ใส่เครื่องเคราที่เหลือ ชิมรส ตามชอบ 2.การทำไข่ห่อ 1 จานใช้ไข่1-2 ใบ ตีแค่พอแตก ให้ไข่ขาวไข่แดงยังไม่เป็นเนื้อเดียวกันมาก เทในกระทะกว้าง ๆ ที่มีน้ำมันบาง กรอกไข่ไปบางๆ จนทั่ว กระทะ  พอไข่เรื่มเป็นแผ่น ตัก วุ้นเส้นลงพับครึ่ง ใช้สองตะหลิว ตักใส่จาน  ทานกับมะนาว ถั่วงอกดิบ หัวปลี โรยถั่วลิสง พริกป่น ตามชอบ แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 47 17:52:18 แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 47 02:00:37 จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 8 ก.ย. 47 01:54:49 ]

ความคิดเห็นที่ 40 โรตี แป้งแช่แข็งสำเร็จจ้า ทำเองไม่เป็น ส่วนใส้ไม่มีอะไร กล้วยหอมหั่นเป็นชิ้นๆ เนย น้ำตาลทราย นมข้นหวาน ทอดหรืออบแป้งให้เกรียมสองด้าน ปาดเนย เรียงกล้วยหอม โรย น้ำตาลทราย หรือนมข้นหวาน ม้วนๆๆ เรียบร้อยค่ะ จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 8 ก.ย. 47 02:03:13 ]

ความคิดเห็นที่ 41 หมูกรอบ พี่สา ชมพู่สีชมพู ค่ะ http://chompoo-kitchen.pantown.com/ จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 8 ก.ย. 47 02:05:04 ]

ความคิดเห็นที่ 42 มาแวะชมอาหาร...น่ากินมาก... แต่น่าหอมแก้ม เด็กขายน้ำ มากกว่าค่ะ ขอบคุณนะค่ะ จากคุณ : บีพี - [ 8 ก.ย. 47 03:09:47 ]

ความคิดเห็นที่ 43 เรียกชื่อเล่นได้เลยค่ะน้องปุย ยังไม่ไปเมืองไทยเลยค่ะ เดือนพย.แน่ะค่ะ แต่เตรียมตัวล่วงหน้านานค่ะ ไม่ได้กลับบ้านนานแล้วเลยเห่อค่ะ ไม่เป็นไรค่ะ เห็นลูกไม่สบายแม่ก็กังวลกันธรรมดา การได้คุยได้มีคนอื่นมาช่วยกันวิเคราะห์ปัญหา ก็ทำให้เราไม่คิดวนเวียนอยู่คนเดียว หรืออย่างมีคุณหมอต้อยมาช่วยแนะนำนี่ถือว่าโชคดีเลยค่ะ ถ้าสูตรหมดแล้ว จะเซฟกระทู้แล้วนะคะ คราวที่แล้วเซฟใหม่ พอได้สูตรครีมเค้กที่แม่น้องเล็กถามหา แต่ก็ยินดีเซฟใหม่ค่ะ ถ้ามีเพิ่มอีก อิอิ จากคุณ : K@yla - [ 8 ก.ย. 47 04:27:24 ]

ความคิดเห็นที่ 44 น้องปุกปุยนี่ขยันทำกับข้าวเจง ๆ คนอะไรไม่รู้..อย่างนี้สามีรัก สามีหลงแน่เลยใช่ป่ะคะ.. ดูรูปน้องนีนแล้วน่ารักมากค่า.. ดู ๆ อาหารที่น้องปุยทำแล้ว ได้แต่น้ำลายไหลค่า .. จากคุณ : Brooks - [ 8 ก.ย. 47 12:52:58 ]

ความคิดเห็นที่ 45 คุณบีพี สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมค่ะ พี่เปิ้ล เซฟโลดค่ะ ถ้าเซฟไปแล้วเซพอีกทีแล้วกันพี่ ปุยมาอ่านมีแก้ไขสัดส่วนบางอย่างนิดหน่อยค่ะ พี่บรูค สวัสดีค่ะ จะตอนเช้าหรือราตรีฉะหวัดดีเนี่ย สามีตอนนี้หลงลูก ปุยน่ะ ตกป๋องไปนานแย้ววค่ะ เอิ๊กก จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 8 ก.ย. 47 18:01:51 ]

ความคิดเห็นที่ 46 มาเก็บสูตรที่นำมาเสนอใหม่นี้แล้วค่ะ ขอบคุณมากค่ะ กุ้งกระเทียมนี่ ได้ทำเร็วๆ นี้แน่นอนค่ะ กุ้งพร้อม ส่วนผักนั้นถ้าไม่มีก็ไม่ใส่ พริกแดงมีในช่องฟรีซแล้ว หน่วยปฏิบัติ ตะหลิวกระทะพร้อมผัดค่ะ จากคุณ : พธูไทย - [ 9 ก.ย. 47 01:23:06 ]

ความคิดเห็นที่ 47 ขอบคุณคุณพธูค่ะ ที่อุตส่าห์กลับมาทักทายด้วย ขอให้อร่อยค่ะ จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 9 ก.ย. 47 07:41:44 ]

ความคิดเห็นที่ 48 หลงทางมาจากห้องศุภชลาศัย พอเห็นรูปแล้วไม่อยากกลับไปห้องนั้นแล้ว หิวๆๆๆ น่าทานทั้งนั้นเลยครับคุณพี่ ถ้าผมลองไปทำมั่งไม่รู้จะออกมาเป็นยังไง จากคุณ : mr.packman - [ 16 ก.ย. 47 23:40:50 ]