ความคิดเห็นที่ 1 http://topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H2961274/H2961274.html คิดว่าน่าจะใช่อันนี้นะคะ จากคุณ : HoneyPuii - [ 17 ก.ย. 47 22:27:44 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ถ้าเปิดอ่านไม่ได้ ก็อ่านตรงนี้ตามที่ก็อปมาให้นะคะ มาแล้วตามที่สัญญาไว้สูตรเค้กชอคหน้านิ่ม สูตรเค้กชอคโกแลต แป้งสาลี 230 กรัม น้ำตาลป่น 330 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงฟู ½ ช้อนชา ไข่ 2ฟอง วนิลา 1 ช้อนชาหรือใช้แบบซองก็ได้ค่ะ 1 ซอง น้ำอุ่น ½ ถ้วย นมเปรี้ยว(ใช้นมระเหย หรือ Evapovated Milk ผสมน้ำ แล้วได้เท่ากับ ¾ ถ้วย แล้วใส่น้ำส้ม สายชู 1 ช้อนโต๊ะ) มาการีน 40 กรัม บัตเตอร์ 100 กรัม โกโก้ผง 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ -ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง -ตีเนยกับมาการีนจนเนียนแล้วใส่น้ำตาลทีละน้อย ขั้นสุดท้ายใส่ไข่ทีละฟอง ใส่วนิลา ขั้นตอนนี้ไม่ ควรเกิน 15 นาทีนะคะ -เอาชอคโกแลตผงใส่ลงไปในน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ - เอาแป้งที่รอ่นแล้วใส่ลงในเนยที่ตีจนเนียนแล้ว ใส่ทีละสองสามช้อน สลับกับนมเปรี้ยว แล้วคนเบา มือให้เข้ากัน ทำจนหมดค่ะ - เอาชอคโกแลตที่ละลายกับน้ำอุ่น ใส่ลงไปในส่วน ผสมของแป้ง แล้วคนเบามือให้เข้ากัน -ตอนเริ่มตีเนย เริ่มอุ่นเตาอบไว้เลยที่ 170 องศาเซลเซียส เอาแม่พิมพ์ทาเนยแล้วรองด้วยกระดาษไข เทส่วนผสม ลงไป จะได้ประมาณ ½ ของพิมพ์ขนาด 26 นิ้ว หลังจาก นั้นกระแทกพิมพ์กับโต๊ะสัก6-7 ที ให้ฟองอากาศลอยขึ้นมา -เมื่อเตาอบอุณหภูมิได้ที่ให้นำเข้าเตาอบได้เลยค่ะ เรื่องอุณหภูมิของเตามีส่วนมากถึงมากที่สุดที่จะทำให้เค้ก ออกมาทานได้หรือไม่ คำแนะนำคือ เปิดไฟบนและล่าง น้ำเค้กใส่ช่วงกลางของเตา หลังจากอบได้ราวๆ 20-25 นาทีให้ปิด ไฟบนค่ะ ไม่งั้นหน้าจะไหม้ แต่ความร้อนของขดลวดยังคงมีอยู่ เพราะ งั้นไม่ต้องกลัวไม่สุก และลดไฟลงมาเป็น 160 องศาค่ะ เมื่อสังเกตเห็นริมขอบขนมเริ่มจะหลุดออกจากพิมพ์แค่มิลลิเมตรเดียว ก็ปิดไฟได้เลย เพราะยังไงความร้อนยังคงระอุอยู่ เค้กที่ได้ออกมา จะไม่ไหม้ และสุกพอดี ค่ะ เนื่องจากเค้กชอคโกแลตสีดำยากต่อ การสังเกตสีของขนมจึงต้องระวังพิเศษเรื่องอุณหภูมิเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเคาะออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น ตอนอยู่เมืองไทยใช้ EC or SP ซึ่งเป็นส่วนที่ทำให้ขนมนุ่มไม่กระด้าง แต่มาที่นี่ไม่เห็นมีแต่ปรากฏว่าขนมออกมาอร่อยกว่าตอนอยู่เมืองไทย อาจจะเป็นเพราะแป้งที่ใช้ มันผสมส่วนผสมของสารเหล่านี้ไปแล้วละมั้งคะ และอีกอย่างไม่มีเหม็นหืนของแป้งเหมือนที่เมืองไทยเลยล่ะค่ะ จากคุณ : sasinee - [ 14 ส.ค. 47 22:46:15 ] จากคุณ : HoneyPuii - [ 17 ก.ย. 47 22:29:08 ]

ความคิดเห็นที่ 3 สูตรชอคโกแลตตุ๋นหน้านิ่ม ชอคโกแลตผง 5 ช้อนโต๊ะ ดาร์กชอคโกแลต 100 กรัม นมสด หรือนมระเหย แล้วผสมน้ำให้ได้ 600 ซีซี แป้งข้าวโพด 60 กรัม เนย 50 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วยตวง วิธีทำ -ละลายชอคโกลตผงในน้ำเล็กน้อย -เททุกอย่างรวมกันในหม้อตุ๋นแล้วตั้งไฟอ่อนมากๆ อ้อ เว้น ชอคโกแลตก้อนนะคะ ไว้ใส่ตอนร้อนได้ที่ก็ได้ค่ะ หรือใครจะไม่ใส่ก็ไม่ว่ากันเพราะมันช่วยทำให้รสชาดดี ขึ้นและขนมออกมาเป็นเงา แต่แค่ชอคโกแลตผงก็ใช้ได้ แล้วล่ะค่ะ -ความเห็นตัวเองคือว่าน้ำตาลอาจจะลดได้ถ้าคนไม่ทาน หวานนะคะ เพราะตามกระทู้เก่าที่โพสไว้ว่าไม่ได้ใส่นำ้ตาล เลย ยังทานได้สบายมากเลยค่ะ - คราวนี้จุดสำคัญคือพอตั้งไฟก็เร่ิมคนๆๆๆๆมือหยุดไม่ได้เลย ไม่งั้นเป็นก้อน คนไปเรื่อยๆ จนมันเริ่มข้นขึ้น แล้วก็พอเพราะว่า พอเย็นแล้วมันจะข้นไปกว่านั้นอีก หรือถ้าเอาเข้าตู้เย็นก็จะพอดี แต่ถ้าตั้งไฟนานจนเดือด ตานี้มันขมเพราะไหม้แล้วละ่ค่ะไม่ใช่ เพราะชอคโกแลต ขั้นตอนนี้เพือ่นบอกว่าราว ๆ15 นาที จากคุณ : sasinee - [ 14 ส.ค. 47 22:47:52 ] จากคุณ : HoneyPuii - [ 17 ก.ย. 47 22:29:34 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ไม่มีสูตรมาช่วย แต่เอารูปมายั่ว สามีชอบทำมาก ทำให้กินบ่อยจ้า อิอิ กินจนกลม จากคุณ : May Cordery - [ 18 ก.ย. 47 01:44:26 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ผงฟู ครึ่งช้อนชา น้ำอุ่นครึ่งถ้วยตวง นมเปรี้ยวคือใช้นมระเหย ผสมกับน้ำเย็นออกมาให้ได้เท่ากับสามส่วนสี่ถ้วยค่ะ แล้วใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปกวนๆให้เข้ากันค่ะ ต้องเพิ่มเติมตามที่เจ้าของสูตรเค้ามาแก้ให้ค่ะ จากคุณ : sivalee - [ 18 ก.ย. 47 23:06:49 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ปล. ตรงสูตรหน้าเค้ก ที่เขียนว่าชอคโกแลคผงนั่นหมายถึงโกโก้ผงนะคะ อันเดียวกันกับที่ใช้ทำตัวเค้กนั่นล่ะค่ะ อยากเขกหัวตัวเองหลายๆ ที พิมพ์รีบๆ แล้วเป็นแบบนี้ทุกที ไม่ทันได้ดูดีๆ หวังว่าพี่ๆน้องๆ เพือ่น ๆที่จดไปคงจะไม่ซื้อผิดเด้อ ถ้าผิดมาก็อย่าตามเก็บบิลนะ ย้ายบ้านหนีดีก่า เอิ๊ก คุณบรู๊คอย่าจดอย่างเดียวนะ ทำมาให้ชิมบ้าง อิอิ khun Th(SG)มีเตาอบเมื่อไรก็จัดการได้เลยนะคะ อย่ารีรอ เดี๋ยวเพิ่มน้ำหนักไม่ทันเจ้าของสูตรนะ ฮี่ๆๆๆ จากคุณ : sasinee - [ 16 ส.ค. 47 03:16:58 ] จากคุณ : sivalee - [ 18 ก.ย. 47 23:09:13 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ทำเย็นนี้ค่ะ อร่อยมากกกกกก ให้ห้าดาวเลยสูตรนี้ ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 19 ก.ย. 47 09:41:14 ]