สวัสดีอีกทีค่ะพี่้ีบุำำก แหม ไม่รบกวนเลย ยินดีจ้า
นี่เลยสูตร อันนี้เอามาจากหนังสือของห้าง ICA เดือนอะไรก็ไม่รู้ อ้างไม่ได้เพราะต้ดมา อิอิ
Mango pudding
สำหรับ 4 ถ้วยนะคะ (serving size)
ส่วนพุดดิ้ง
นม 1 1/2 dl
น้ำตาลทรายแเดง 3/4 dl
Cardamom 1/4 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
กะทิ 2 dl
ส่วน pure
มะม่วงสุก 1 ลูก
ใบมะกรูด 6 ใบ
ตะไคร้ 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เม็ด หรือพริกหวานสีแดง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
น้ำเปล่า 1 1/2 dl
น้ำตาลทรายแดง 1 dl
มะนาว 1 ลูก (ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวก็ใส่สักครี่งลูกก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
1.ตั้งไฟเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส
2.ต้มนม น้ำตาล แล้วก็ Cardamom จนเดือด ระหว่างนั้น ตีใข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน ค่อยๆเทส่วนผสมนมที่ร้อนลงในใข่ ตีให้เข้ากัน
3.ผสมน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ถ้วยเสิร์ฟ
4.นำถ้วยไปวางในภาชนะก้นลึกแล้วใส่น้ำในภาชนะจนเท่าความสูงของถ้วย อบประมาณ 30 นาที (ในสูตรบอก 30 นาที แต่ว่าทำทีไร ไม่เคยสุกเลย อบ 45 นาทีทุกที เอาเป็นว่า 30 นาทีลองเช็คดูก็ดีค่ะ) จากนั้นนำออกจากเตา นำไปแช่ในตู้เย็น
5.ทุบตะไคร้ที่หั่นเป็นท่อนโตๆ หั่นพริกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ต้มพร้อมกันกับน้ำ น้ำมะนาว น้ำตาล ใบมะกรูด จนเดือด แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เอากากตะไคร้กับใบมะกรูดออก
6.ปอกมะม่วง นำครึ่งนีงไปปั่นในน้ำเชื่อมที่ทำไว้(ที่แบ่งมาครึ่งหนึ่ง แต่ไม่เอาพริกมาปั่นด้วย) ปั่นจนข้นกลายเป็น pure
7.นำพุดดิ้งออกมา ราดหน้าด้วย pure จากนั้นแต่งด้วยมะม่วงที่เหลือ แล้วราดน้ำเชื่อมอีกทีจนเต็มถ้วย แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
:)
แก้ไขเมื่อ 09 ต.ค. 47 08:14:03
แก้ไขเมื่อ 09 ต.ค. 47 08:12:33
แก้ไขเมื่อ 09 ต.ค. 47 07:25:24
แก้ไขเมื่อ 09 ต.ค. 47 07:22:12
ขนมไม่อบ ไม่อ้วน(มาก) ;)
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
