สวัสดีค่ะ
วันนี้แนนนี่มีเมนูอาหารอร่อยมาฝาก ต้องบอกก่อนว่าเมนูนี้ไม่ได้คิดค้นมาเองหรอกค่ะ ได้มาจากนิตยสารแพรว เล่มที่เท่าไหร่จำไม่ได้ ฮิฮิ เจ้าของสูตรคือคุณ ฮอลลี่ อัมระนันทน์ค่ะ
เพิ่งมีโอกาสได้ทำ แล้วก็อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ เลยคิดว่าน่าจะเอามาแบ่งปันแม่บ้านต่างแดนด้วย เพราะทำไม่ยากเลยค่ะ
ส่วนผสม
ซี่โครงหมู 1 กก.
เห็ดแชมปิญอง 1 กระป๋อง
มะเขือเทศบด 1 1/2 กระป๋อง
ไวน์ขาว ตามชอบ
น้ำสต็อกไก่ 1-2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ชต.
พริกไทยดำ 1 หยิบมือง
เกลือ-น้ำตาล ตามชอบ
วิธีทำ
หมักซี่โครงหมู ( เลือกแบบอ่อน ๆ ไม่ติดมัน จะได้ไม่อันตรายต่อสุขภาพ ) กับพริกไทยดำและไวน์ล่วงหน้าประมาณ 1 ชม. เพื่อให้ซี่โครงหมูนุ่มหอม ระหว่างนั้นก็เตรียมน้ำสต็อกที่ได้จากการต้มกระดูกไก่ไปด้วย
พอซี่โครงหมูพร้อม น้ำสต็อกไก่หร้อม ค่อยยกหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันมะกอก มะเขือเทศบดและซี่โครงหมู คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาหม้อ ต้มไปเรื่อย ๆ คอยเปิดดูเป็นระยะว่าซอสมะขือเทศซึมเข้าเนื้อซี่โครงหมูจนแดงดีหรือยัง เมื่อข้นได้ที่จึงใส่น้ำสต็อกปิดฝาต้มต่อจนเดือด ใส่เห็ดแชมปิญอง เกลือ น้ำตาล เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนซี่โครงหมูนุ่มได้ที่ ถ้าข้นเกินเติมน้ำสต็อกเล็กน้อย ก่อนปิดไฟให้เติมไวน์ลงไปอีก 1 ชต. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
จะเสิร์ฟคู่กับมันบด ขนมปังกระเทียม หรือสปาเกตตี้ก็ได้
จากคุณ :
madam_ozzy 
- [
9 พ.ย. 47 16:32:47
]
***** ซี่โครงหมูอบซอสมะเขือเทศ *****
