ความคิดเห็นที่ 1 พอดีเซฟเก็บไว้ใน word ไม่ทราบว่าเป็นสูตรของใคร ต้องขอประทานโทษด้วย แต่เป็นสูตรจากห้องแม่บ้านนี่แหล่ะค่ะ หมูตุ๋น 1 เนื้อหมูแบบติดเอ็นก็ได้ถ้าชอบทานเอ็น 1 กิโล 2 เกลือ 1 ชต. 3 น้ำตาลทราย 1 ชต. 4 ซีอิ๊วขาว 3 ชต. 5 โปยกั๊ก 2 ดอก 6 อบเชย 2 ก้าน 7 กระเทียมกลีบใหญ่ 3กลีบ 8 พริกไทย ( สำหรับคนที่ไม่ชอบ ไม่ใส่ก็ได้) หั่นหมู แล้วหมักกับเครื่องที่ว่าทั้งหมดเว้น อบเชย และโปยกั๊ก และกระเทียม หมักไว้ราว ๆ1 ชั่วโมง ต่อมาก็ต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่กระเทียมที่ทุบพอบุบ โปยกั๊ก อบเชยลงไป เอาหมูลง แล้วหรี่ไฟแค่ให้ตุบๆ อย่าไฟแรงไม่งั้นเนื้อเหนียว คอยช้อนฟองสีดำๆออกบ้าง ไม่งั้นไม่น่าทาน ไม่ปิดฝา เปิดไฟอ่อน ตุ๋นราวๆ 1.30 - 2 ชั่วโมง น้ำจะค่อย ๆงวดลง และน้ำจากหมูจะออกมา แล้วจะข้นขึ้น น้ำนี้ต้องกะเอานะ หลังจากใส่หมูแล้ว เหลือน้ำแค่ท่วมๆ ไม่ใส่แบบโหรงเหรง ไม่งั้นพอตุ๋นเสร็จน้ำจะไม่ข้น ถ้าใครอยากใส่คนอร์ก็ได้ทำให้อร่อยมากขึ้น หลักสำคัญแค่เติมน้ำไม่มากเกินไป และไฟต้องอ่อน จากคุณ : >>>Seaworld<<< - [ 11 พ.ย. 47 22:23:57 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เคยทำสูตรของคุณน้านกนะคะ ขอบอกว่า อร่อยมากกกกกกก สูตรนะคะ หมูตุ๋น โดย น้านก สูตร หมู/ เนื้อ / เอ็น ตุ๋น นะคะ 1)หมู / เนี้อ/ เอ็น 3 ปอนด์ หรือ 1กิโลครึ่ง ไม่ต้องหั่นต้มไปทั้งก้อน 2)ใช้แบบ ตุ๋น 5 พลัง= อบเชย 1 แง่ง, โป๊ยกั๊ก 2 ดอก ,กระเทียม 5 กลีบใหญ่ ,พริกไทย บุบ 2 ชต., ขิงทุบ 1 แง่ง ค่ะ (ถ้ามี ลูกตะกร้อสำหรับHerb ก็ใช้นะคะ ถ้าไม่มีไม่เป็นไร ต้มเสร็จแล้วค่อยกรองเอาอีกที) 3)เครื่องปรุงน้ำซุป น้ำสะอาด ต้องท่วม หมู/เนื้อ/เอ็น หอมหัวใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือก ต้มทั้งหัว ไม่ต้องหั่น สูตรนี้ไม่ใช้น้ำปลานะคะ เขาว่ามันคาวน่ะค่ะ ใช้ซีอิ๊วขาว, ซอสแมกกี้, วูซเตอร์ซอส ,เกลือ 1 ช้อนชา 4)ส่วนเพิ่มซุป จะใช้ก็ได้ ไม่มีก็ไม่เป็นไร ไม่ต้องปวดหัวไปคิดมัน มี เห็ดหอมสด หรือ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำตัดก้าน พอควร วิธีทำ รวมส่วนผสม 1) +2) +3) เข้าด้วยกัน ใส่น้ำพอท่วม ตุ๋นไปในหม้อตุ๋นประมาณ 6 ชม หรือจนเปื่อย ถ้าไม่มีหม้อตุ๋น ใช้หม้อธรรมดา ต้มครั้งแรกพอเดือด แล้วช้อนฟองทิ้ง เบาไฟต้มรุม ๆ ไป 1 ชม. ปิดเตา พอเย็นต้มไฟรุม ๆ ใหม่ ไปซัก 3-4 ครั้ง ก็จะเปื่อยแล้วค่ะ ระหว่างต้ม/ตุ๋น ได้ประมาณ ครึ่งช่วง ให้ใส่เห็ดหอมไป มันจะได้เปื่อยพร้อมกันและหอมอร่อยดี ระหว่างต้มก็คอยดมกลิ่นเครื่องเทศด้วยนะคะ บางทีกลิ่นมันจะแรงเกินไป ก้ช้อนเครื่องเทศออกซะบ้างได้เลย ถ้าหอมหัวใหญ่ทั้งหัวที่เราต้มไปด้วยมันฉ่ำน้ำที่ต้มแล้ว ก็ช้อนทิ้ง(ทั้งหัว) ไปเลยค่ะ เอาหมู/เนื้อ/เอ็น ฯ ตุ๋น ที่ได้ที่แล้ว ทั้งหม้อใส่ตู้เย็นสัก 3 ชม. ช้อนไขมันที่ลอยออกทิ้งไป เอา หมู/เนื้อ/เอ็น มาหั่นชิ้นหนาๆ หั่นตามขวางเส้นเนื้อสัตว์ น้ำซุป ให้นำมากรอง หรือช้อนเครื่องเทศออกให้หมด นำไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง นำไปเป็นน้ำซุปทำก๋วยเตี๋ยวได้ตามสะดวก ค่ะ เพิ่ม หมูสดลวก ตับลวก เหมือนก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ฯลฯ ตุ๋นเลยล่ะค่ะ ถ้าจะให้เป็นแบบตุ๋นยาจีนให้ใส่เก๋ากี๊ไปเวลาก่อนจะยกลง ต้มซัก 3 นาที และสามารถเซฟไว้โดยแช่แข็งไว้ก็จะไม่เสียรสชาด ถ้าน้ำซุปแห้งก็เติมซอสปรุงรสไปได้ และยังอร่อยอยู่ จากคุณ : -สาวสวย- - [ 12 พ.ย. 47 03:34:54 A:65.43.163.192 X: TicketID:001283 ]

ความคิดเห็นที่ 3 Hew+ Koon สาวสวย how is your daughter ka? จากคุณ : me_here - [ 12 พ.ย. 47 14:34:16 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อยากกินต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อนอ่ะ ทำแล้วแบ่งมาให้มั่งจิ๊ ฮี่ๆๆๆๆๆ จากคุณ : koy_dolrudee - [ 12 พ.ย. 47 18:45:30 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณมากๆๆๆๆ ทั้ง 2 สูตรเลยค่ะ ดีใจจังจะได้กินแล้ว ^_^ เดี๋ยวทำพรุ่งนี้เลยดีกว่า แต่สงสัยอีกอย่าง... ถ้าหากเราจะทำเป็นไก่ตุ๋นมั่ง จะใช้สูตรเดียวกันนี่รึเปล่าน๊า..... จากคุณ : สุดสวยแห่งนอร์เวย์ - [ 12 พ.ย. 47 19:01:10 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แหม...ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน ไอเดียดีนะค่ะ ว่าแล้วก็เมนูถัดไปเลยดีกว่า tusen takk! ^_^ จากคุณ : สุดสวยแห่งนอร์เวย์ - [ 12 พ.ย. 47 19:03:09 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อยากกินด้วยคนนนนน ขอถั่วงอกดิบ กับโหระพาด้วยนะคะแล้วมีพริกกะเหรี่่ยงปรุงใส่น้ำส้ม สัก 3ช้อนโต๊ะ น้ำปลาน้ำตาล อ้อ รวมมิตร ลูกชิ้น หมูสด หมูตุ๋น รวมหมดเลยโลภค่ะ เส้นใหญ่นะ อิอิ จากคุณ : ไอซ่า - [ 13 พ.ย. 47 02:26:16 A:65.94.38.48 X: TicketID:077949 ]

ความคิดเห็นที่ 8 หิวอ่ะ จากคุณ : -สาวสวย- - [ 13 พ.ย. 47 03:35:41 A:65.43.155.6 X: TicketID:001283 ]

ความคิดเห็นที่ 9 นี่ก็ชักชวนเพื่อนๆคนไทยที่นี่มาอร่อยด้วยกันอยู่ แต่ยังไม่ได้ทำเลย เจอโรคเลื่อน เพราะเมื่อวานไปช้อปที่สวีเดนมา ของถูกมากกกกก.... แต่พรุ่งนี้รับรองได้อร่อยแน่ เตรียมเครื่องครบหมดแล้ว คุณไอซ่าพูดถึงพริกกระเหรี่ยงขึ้นมาแล้วน้ำลายจะหยด รู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมลอยมาปะทะจมูก พริกเผาแบบที่เค้าผัดกัน เอาไว้กินกะก๋วยเตี๋ยวเป็ดนั่นก็ใช้ได้นะคะ แต่ว่าเค้าทำกันไงล่ะ.... มีใครรู้ช่วยบอกทีนะค่ะ ^_^ จากคุณ : สุดสวยแห่งนอร์เวย์ - [ 14 พ.ย. 47 19:55:41 ]