ความคิดเห็นที่ 1 อยากช่วยตอบ แต่ก็จนใจ พอดีไม่ชอบกินเห็ดน่ะค่ะ เห็นที่นี่ก็มีแค่สองชนิดเอง นึกเมนูไม่ออกจริงๆ จากคุณ : ลาวไกลบ้าน - [ วันลอยกระทง 01:10:18 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ลาบเห็ด เห็ดอะไรก็ได้ค่ะ เอามาลาบเหมือนลาบธรรมดาทั่วไปนี่เลยค่ะ คั่วข้าวคั่ว พริกแห้งใหม่ๆหอมอร่อยเด็ด เห็ดผัดน้ำมันหอย เออ..แล้วกินเจนี้สามารถใส่น้ำปูน้ำปลา น้ำมันหอยได้รึเปล่าคะ ไม่ชำนาญอาหารเจ เอาเมนูเห็ดจากลิ้งค์นี้ไปดู แล้วดัดแปลงดูนะคะ http://web.ku.ac.th/agri/had/ha0.htm จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ วันลอยกระทง 01:53:01 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ชอบลาบเห็ดเหมือนพี่ปูเลยค่ะ อร่อยมากๆเลย ทำง่ายด้วย ที่บ้านชอบทำต้มยำเห็ดน่ะค่ะ น้ำพริกเห็ด ก็เอาพริกกระเทียมตำกันใส่เห็ดลงไป หรือเอาไปปั่นก็ได้ค่ะปรุงรสตามชอบเลย เอ มีอะไรอีกหว่า นึกไม่ออกเเล้วค่ะ จากคุณ : Jamigirl - [ วันลอยกระทง 03:48:00 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เห็ดชุปแป้งทอด ค่ะ หร่อยดี จากคุณ : piggy_sun - [ วันลอยกระทง 18:12:38 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ชอบห่อหมกค่ะ เอาห่อหมกเห็ดละกัน (แต่อย่าล้างเห็ดนะคะ ให้ตัดตรงที่สกปรกแล้วก็เช็ดเอาค่ะ) แกงเขียวหวานเห็ดก็อร่อยค่ะ สงสัยต้องเปลี่ยนจากเห็ดน้ำมันหอยของแม่ปูมาเป็นเห็ดผัดซีอิ๊วขาวหรือผัดเต้าเจี้ยวหรือเต้าหู้ยี้แทนละมังคะ จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ วันลอยกระทง 20:18:47 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณคับ อ่า กินเจที่ว่านี่ก้อกินได้หมดอ่ะฮะ ยกเว้นเนื้อสัตว์ -_-" รึเค้าไม่เรียกเจหว่า แบบนี้ จากคุณ : จขกท (chip-a-hoy) - [ วันลอยกระทง 23:16:23 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อย่างนี้เรียกว่ามังสวิรัติค่ะ คุณชิบอะฮอย ทานอย่างนี้ค่อยง่ายหน่อยเพราะเจมีข้อห้ามเยอะเหลือเกิน ขอให้ทานเห็ดให้อร่อยๆนะคะ (พี่ก็ชอบเห็ดสุดใจโดยเฉพาะเห็ดฟาง) จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 27 พ.ย. 47 05:14:47 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ถ้าไม่ได้เจ ก็ทำได้หลายอย่างค่ะ เอามาใช้แทนหอยแมงภู่ เป็นหอยทอดเจ - ซื้อแป้งเทมปุระมาสักกล่อง แล้วก็แบ่งมาผสมน้ำพอให้ไม่ข้น เติมซอสปรุงรส (แม้กกี้ ซีอิ๊วขาว) พริกไทยดำป่นลงไป แล้วก็หั่นเห็ด ซอยผักชี ต้นหอม ลงไปผสมๆ ตักหยอดทอดในกระทะร้อนๆ น้ำจิ้มก็ใช้น้ำจิ้มไก่กับศรีราชาอย่างละครึ่งส่วน มาผสมกัน ต้มยำเห็ดอย่างคุณ Jamigirl แนะนำก็ดีค่ะ ที่บ้านทำบ่อยเหมือนกัน :) - ถ้าซื้อเครื่องต้มยำสำเร็จรูปมาก็ง่ายเลย ทำตามข้าง กล่อง/ซอง/ขวด แล้วก็ใส่เห็ดลงไปแทนเนื้อ ใส่ตอนน้ำเดือด แล้วก็ปิดไฟยกลงได้เลยนะคะ เห็ดจะได้ไม่เละไป ราดหน้าเห็ด(ผัก) - ใช้เห็ดแทนเนื้อ ใส่ผักอย่างอื่นนอกจากคะน้า ด้วยอย่างข้าวโพดอ่อน แครอท ต้มน้ำซุป ปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลนิดถ้าน้ำซุปไม่หวาน ถ้าชอบน้ำสีเข้มๆก็ใส่ซีอิ๊วดำเค็ม ลงไปหน่อย ใส่เห็ด แครอท ข้าวโพดอ่อนลงไป พอเริ่มเดือด ก็เอาแป้งข้าวโพดสักสองช้อนโต๊ะละลายน้ำสักครึ่งถ้วย คนให้เข้ากันดี ค่อยรินลงน้ำซุปที่กำลังเดือดพล่าน รินไปอีกมือก็เอาทัพพีคนๆๆๆๆไปด้วยนะคะ มันจะได้ไม่เหนียวเป็นก้อนๆ พอเห็นน้ำซุปข้นได้ขนาดที่ชอบแล้วก็พอ ไม่จำเป็นต้องใส่หมด ปล่อยให้เดือดอีกทีแล้วก็ปิดไฟได้ ส่วนคะน้า จะให้สีเขียวสวยและกรอบอร่อยควรลวกต่างหาก ตั้งน้ำใส่หม้อ เหยาะน้ำมันงาลงไปนิด รอน้ำเดือดค่อยเอาคะน้า ที่ล้าง,ปอก,และหั่นเตรียมไว้ลงไป คนๆให้ทั่วๆ นับหนึ่งถึงสิบก็เอาขึ้น สะเด็ดน้ำแล้วค่อยเอาไปรวมกับน้ำราดหน้าทีหลัง ส่วนเส้น เคยทำแต่เส้นใหญ่นะคะ เอามาหั่น (ถ้ามาจากร้านแบบไม่หั่น) แยกเส้น แล้วก็คลุกน้ำมันกันติดกัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อน เทเส้นลงไปผัด เหยาะซีอิ๊วดำเค็มลงไปนิดหน่อย คลุกๆ พอให้เส้นมีสีบางส่วน บางตำราใส่ซอสเย็นตาโฟแทนซีอิ๊วดำก็มี แล้วแต่ชอบค่ะ พอเส้นนิ่มเริ่มดูใสกว่าตอนแรกๆก็ใช้ได้แล้ว ตักขึ้นใส่จานรอน้ำราดได้ จากคุณ : BRo0Ke. - [ 27 พ.ย. 47 09:13:05 ]

ความคิดเห็นที่ 9 นึกได้อีกอัน มีใส่เห็ด(ชิตาเกะ)ถึงเห็ดจะไม่ได้เป็นพระเอกของจาน :) อาหารเกาหลี จับเจ๊ะ (อ่านอย่างนี้หรือเปล่าหนอ) แปลมาจากหนังสือ Vignette of Korean Cooking โดยคุณ Jae-ok Chang นะคะ ขอความกรุณานิดว่าถ้าใครจะนำสูตรที่บุกแปลและรูปไปลงเว็บของตัวเอง ให้ช่วยแจ้งมาให้ทราบกันสักหน่อยนะคะ .. จับเจ๊ะ - Jabchae เครื่องปรุง - ไม่ต้องใส่ทุกอย่างก็ได้นะคะ เอาตามชอบ (หรือตามมีตามเกิด ฮ่าๆ) วุ้นเส้นเกาหลี.. เส้นจับเจ๊ะ (ทำจาก sweet potato)  7.75 ออนซ์ น้ำ 2 ลิตร ซีอิ๊วคิกโค่แมน 2 ข้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ 1 หัว แครอท 1 แท่ง  (ตายแหล่ว ไม่รู้ว่าลักษณะนามมันคือไร เรียกเป็นแท่งไปละกันนะ) หั่นเป็นเส้นๆ ผักกาดขาว 2 ใบ กระหล่ำปลี ซอย 1/2 ถ้วย เห็ดชิตาเกะ หั่นเป็นชิ้นๆยาว 1 1/2 ถ้วย ผักอื่นๆถ้าชอบก็หั่นใส่ลงไปได้ (ต้นหอม, พริกหยวก ฯลฯ) เนื้อวัวสไลด์บางๆหั่นเป็นเส้นๆ 1/3 ถ้วย หมักด้วยซอสบุลโกกิ (สูตรน้ำหมักบุลโกกิ - http://topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3065280/H3065280.html ) ผักโขม 5 ออนซ์ ลวกพอสุก แล้วบีบน้ำออก น้ำมันทำกับข้าว 4 ช้อนโต๊ะ garlic salt เกลือ ไข่เจียวบางๆหั่นเป็นเส้นๆสำหรับประดับ (แบบเดียวกับที่ทำกินกับข้าวคลุกกะปิ) เครื่องปรุงสำหรับน้ำปรุงรส - งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันงา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยดำป่นละเอียด 1 1/2 ข้อนชา , น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วคิกโค่แมน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมรวมกันชิมรสตามชอบแล้วพักไว้ วิธีทำ 1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปต้มประมาณ 3 นาที เอาจนเส้นใส จากนั้นเทใส่กระชอน กรองน้ำร้อนออก แล้วราดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำแล้วก็ตัดด้วยกรรไกรให้เป็นเส้นสั้นๆ 3-5 นิ้วโดยประมาณ นำไปคลุกกับซีอิ๊วให้ทั่วๆ 2. ตั้งกระทะกับน้ำมัน ไฟปานกลาง เสร็จแล้วเอาเส้นที่คลุกซีอิ๊วลงไปผัด ประมาณ 4-5 นาที จนเส้นดูใส มันแว๊บ แล้วก็เอาขึ้น พักไว้ในชามผสม ส่วนมากเวลาเราทำ ไม่ค่อยถึง 4 นาทีนะ ต้องดูให้ดีๆ พอเริ่มเกือบแห้งก็เอาขึ้นเลย ไม่งั้นจะจับกันเป็นก้อน 3. ตั้งกระทะสะอาดอีกใบ ใส่น้ำมันประมาณ 1/2 ช้อนชา โรยเกลือและ garlic salt ลงไป เสร็จแล้วใส่ผักแต่ละอย่างลงไปผัดทีละชนิด ผัดนานประมาณ 1 นาที ขึ้นพักให้เย็นก่อนนำไปคลุกกับเส้นและผักโขมที่ลวกไว้ (ตรงนี้ถ้าขี้เกียจเหมือนอย่างบุก ให้ใช้น้ำมันมากกว่าหน่อย แล้วก็ผัดรวบยอดมันทั้งหมดเลย ประหยัดเวลา ผัดผักกับน้ำมันก่อน แล้วค่อยเหยาะเกลือกับ garlic salt นะคะ มันจะได้ไม่ไหม้) 4. เมื่อคลุกส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสที่ผสมไว้ล่วงหน้า ประดับด้วยไข่เจียวเส้น ยุ่งยากนิดตรงต้องเตรียมเครื่องเยอะ แต่จริงๆไม่มีไรมากนะคะ แก้ไขเมื่อ 27 พ.ย. 47 09:44:51 จากคุณ : BRo0Ke. - [ 27 พ.ย. 47 09:40:44 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เต้าหู้ทอด ราดเห็ด อร่อย ๆ ๆๆๆๆ อยากทาน ๆๆๆๆ จากคุณ : koy_dolrudee - [ 27 พ.ย. 47 16:17:49 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ว่าจะมาตอบเห็ดชุปแป้งทอดอยู่เชียวค่ะ งั้นก็แกงจืดผักกาดขาวใส่เห็ด(หูหนู) ยำเห็ด(หูหนูขาว) แล้วก็ต้มข่าเห็ด(ฟาง)ใส่ไข่เจียว หรือไม่ก็กินกับไข่เจียว พอดีไม่ชอบกินเห็ดค่ะ เลยนึกออกแค่นี้แล จากคุณ : พริม @ Santa Monica - [ 30 พ.ย. 47 06:37:30 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เห็ดอบวุ้นเส้นค่ะ อร่อย ทำแบบกุ้งอบวุ้นเส้นนะคะ แต่ใส่สารพัดเห็ดแทนกุ้งค่ะ จากคุณ : travell doc - [ 30 พ.ย. 47 08:21:23 ]