ความคิดเห็นที่ 1 เคยไปซื้อที่ร้านขายของเวียดนามมาขับรถไปไกล ซื้อมาเยอะมาก ๆ เลยเอามาหั่นบาง ๆ ตากแดด ให้แ้ห้ง เวลาทำกับข้าวก็เอาตะไคร้แห้งมาโขลกทำ พริกแกง แต่ส่วนมากจะดื่มเป็นชาเพื่อนๆ(ฝรั่ง)ชอบมาก บางทีก็ผสมกับชาเขียวชงดื่มหลังอาหารทำให้สบายท้อง มากเลย หรือจะเก็บไว้กินนาน ๆ ก็แช่แข็งเคยเห็นที่ร้าน ขายของเวียดนามเขาแช่แข็งใบเตยนะค่ะ หรือจะแช่น้ำ ก็ได้ถ้าต้องการตะไคร้สด จากคุณ : เสียงซึง - [ 29 พ.ย. 47 04:34:45 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ไม่ค่อยได้ซื้อตะไคร้สดเท่าไร เพราะเก็บไม่เป็น ทุกวันนี้เลยใช้แต่ตะไคร้ผงกับตะไคร้ตากแห้ง แต่ลองเอาไปตากแดด หรือแช่แข็งอย่างคุณเสียงซึงว่าก็น่าจะเวิร์คนะคะ จากคุณ : พริม @ Santa Monica - [ 29 พ.ย. 47 05:16:46 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ปีนี้แม่ปูเก็บตะไคร้เร็วเหมือนกัน เอาตะำไคร้ที่เราตัดมาล้างให้สะอาด เอาเปลือกนอกๆออกบ้าง กะให้เหลือแต่ส่วนที่เราจะใช้น่ะค่ะ จะได้ไม่เปลืองเนื้อที่ ตัดส่วนหัวออกสักนิด ตัดส่วนท้ายออกสักหน่อย หรือจะตัดเก็บอย่างไหนก็แล้วแต่ชอบค่ะ ถ้าทำต้มยำบ่อยก็หั่นเล็กๆแยกไว้ จากนั้นก็ใส่ถุงซิปล็อค สักสองชั้น แต่แม่ปูใส่ไว้ชั้นเดียวก็ไม่มีปัญหา เก็บไว้ทานได้เป็นปีเลยค่ะ..พวกใบมะกรูด ข่า อะไรก็แช่แข็งได้เหมือนกันค่ะ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 29 พ.ย. 47 05:34:33 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ของพี่ส่วนมากจะแบ่งทำ 2 ลักษณะใส่ฟรีซไว้ค่ะ 1. ซอยเป็นแว่นบางๆ ไว้สำหรับจะโขลกทำน้ำพริกอะไรที่พิเศษๆ หรือเอาไว้ใส่ยำ พล่า จำพวกนี้ 2. ตัดท่อนสั้นเอาไว้ทำต้มยำหรือต้มข่าไก่ แต่บางทีซื้อมาเยอะมากๆจะแบ่งๆปักไว้ในแก้วใบใหญ่ๆหน่อยแล้วใส่น้ำก้นแก้วไว้ อันนี้ก็เก็บได้นานแถมยังสดและหอมกว่าพวกในฟรีซซะอีกค่ะ แถมบางทีถ้าอารมณ์ดีพอตะไคร้มีรากออกมาแล้วก็จะปลูกใส่กระถางไว้ด้วยค่ะ จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 29 พ.ย. 47 06:29:10 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ปีนี้เราเก็บไม่ทันเสียดายจัง... เราเอากระดาษfoilห่อก่อนแล้วใส่ถุงซิปล้อกเก็บช่องแช่แข็งค่ะ ใบมะกรูดก็ทำแบบนี้เหมือนกัน จากคุณ : petunia lover - [ 29 พ.ย. 47 07:05:49 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ของเราตัดเป็นท่อนเรียงใส่ทัฟเปอร์แวร์ใส ใส่ในช่องฟรีซ อีกกอ ลองตัดใบ แล้วย้ายลงกระถางใหญ่(มาก) พาเข้ามาอยู่ในบ้าน ด้วยกัน เค้าไม่ตาย แต่ชงักการแตกกอ เท่านั้นคะ ถ้าเค้าอึด ก็จะรอดออกไปชม สปริง ปีหน้าค่ะ จากคุณ : ตถตา - [ 29 พ.ย. 47 09:22:39 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คุณตถตาคะ ถ้าเป็นฟลอริดาบ้านแม่ปู ต้ดตะไคร้เก็บไว้แล้ว กอที่เหลือก็ทิ้งไว้ข้างนอกอย่างนั้นเลยค่ะ พอหายหนาวเค้าก็จะฟื้นคืนชีพมาเองค่ะ พวกขมิ้น ข่า ขิง อะไรก็เหมือนกันค่ะ ไม่ทราบที่อื่นหิมะตกปกคลุมจะรอดคืนชีพอีกรึเปล่าเนาะ พี่เอ้ดคะ ซอยเป็นแว่นๆไว้เลยเหรอคะ อย่างนี้ต้องขยันมากๆเลยนะคะเนี่ย เอาเวลาที่ไหนมานั่งซอยตะไคร้พี่..ของแม่ปูจะทำทีค่อยเอามาซอยทีค่ะ แหะๆ.. จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 29 พ.ย. 47 09:52:59 ]

ความคิดเห็นที่ 8 คุณปู ดีจังเลยค่ะที่บรรดาสวนครัวฟื้นคืนชีพ 555 อิจฉาจังเลยค่ะ.. ต้องขอโทษเจ้าของกระทู้นะคะ ไม่มีคำแนะนำน่ะค่ะ แบบว่ามีไม่เยอะแบบนั้น คิดอยากจะปลูกเหมือนกันค่ะ แต่ไม่รู้ว่าเราจะหาข่า ตระไคร้ ขิง ที่พอจะเอามาปลูกได้ยังไงค่ะ หรือมีวิธีเพาะยังไงค่ะ อยู่วิกตอเรีย แคนาดาค่ะ ซัมเมอร์ที่แล้วปลูกพริกเอง พอได้ผลนิดหน่อยค่ะ อยากปลูกตระไคร้มั่งจังค่ะ จากคุณ : ลิปสติค - [ 29 พ.ย. 47 13:05:23 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ตัดมาเมื่อสักสองอาทิตย์ก่อนได้พี่ปอม เพรามันมีฟรอซเมื่อสองอาทิตย์ก่อน เลยกลัวจะอดซะก่อน เลยรีบตัด ตัดมาแล้วเอามาทำแบบพี่เอ็ดนะ มาตัดท่อนกับซอย แล้วเอาฟรีซเซอร์เปเปอร์มาห่อไว้เป็นส่วนๆ แล้วเอาใส่ถุงซิปล็อก แช่แข็ง ทิ้งส่วนที่เป็นใบไปเยอะมากกกกกกก เสียดาย แต่ไม่รู้จะเอาไว้ทำไร ใครแนะนำได้มั่งค่ะ จริงๆเห็นที่เมืองไทยเค้าเอามายัดตัวไก่ตอนทำไก่อบฟางนะ แต่คงทำไม่ไหวอ่ะ เมื่อวานเพิ่งสังเกตว่า พอตัดมาแล้วนะ ไอ้ตอๆที่เหลืออยู่มันดันงอกขึ้นมาใหม่ 5555 ตายยากจริง จากคุณ : offita - [ 29 พ.ย. 47 13:55:43 ]

ความคิดเห็นที่ 10 แล้วในกรณีที่ไม่มีแดดเลยล่ะค่ะ แล้วจะเอาตากไว้ที่ไหนดี จากคุณ : ~ลอร่านีนห์~ - [ 29 พ.ย. 47 14:51:15 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ไม่ได้ปลูกตะไคร้มาสองปีแล้วค่ะ เพราะไม่ค่อยได้ใช้ เวลาทำต้มยำ ต้มข่า ก็ใช้แบบซองๆสำเร็จรูป แต่เวลาซื้อตะไคร้สดมาแล้วคิดว่าใช้ไม่หมด ก็ล้างแล้วตัดเป็นท่อนๆแช่แข็งค่ะ จากคุณ : ปรารถนา - [ 29 พ.ย. 47 22:44:49 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ได้รับคำแนะนำดีๆทั้งนั้นเลย สนใจชาตะไคร้อย่างที่คุณเสียงซึงบอกจังเลยค่ะ ทำยังไงคะ เอาตะไคร้แห้งๆมาปั่น/ซอย แล้วต้มหรือเปล่าคะ ขอบกลิ่นตะไคร้ มันหอมดี พริม เอาตะไคร้สดสักหน่อยมั้ย อิอิ แม่ปูต้องล้างด้วยเหรอคะ เมื่อคืนนี้ ไม่ทันได้อ่านของแม่ปู รีบไปตัดใบออกแล้วเหลือแต่ท่อนสั้นๆ แล้วก็ใส่ซิปล็อคโยนเข้าฟรีซไปส่วนหนึ่ง เดี๋ยวที่เหลือค่อยล้างละกัน แหะๆ พี่เอ๊ด ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ปอมขี้เกียจซอยจัง แต่ว่าชอบเอาตะไคร้มาทำพวกยำหมูย่าง ยำปลาทู อะไรพวกนี้ ควรจะซอยแล้วแช่ไว้เน๊าะ คุณแอม เก็บไม่ทันฟรอสเหรอคะ ปีที่แล้วปอมก็เก็บไม่ทัน ปลูกในกระถางแล้วไว้ในโรงรถ นึกว่าจะรอดที่ไหนได้ตายเรียบ คุณตถตา ตะไคร้บ้านปอมทนอากาศแถวนี้ไม่ได้ค่ะ ปีที่แล้วไม่อึด และไม่รอด เดี๋ยวค่อยปลุกใหม่ เพราะมันขึ้นง่ายดี แต่เสียวอย่างคือต้นไม่ใหญ่ อวบๆเหมือนที่ซื้อ คุณลิปสติค ตะไคร้ปลูกง่ายมาก ถ้าซื้อมาจากตลาดก็ตัดส่วนท้าย (ก้น) แล้วก็เอาไปปักดิน ไม่นานก็ขึ้นค่ะ ตอนแรกก็ถามๆจะในห้องแม้บ้านนี่แหละว่าเขาปลูกกันยังไง บางคนบอกว่า เอาแช่น้ำให้รากงอกก่อนแล้วเอาไปปัก แต่เราขี้เกียจก็เอาไปปักโลด มันก็งอกนะ บ้านเราดินแข็งเลยต้องซื้อดินมิราเคิลโกรว มาปลูกต้นไม้ มันก็งอกงามดีค่ะ อ๊อฟ แถวบ้านพี่คงจะตายง่าย ปีที่ฟรอสไปรอบแล้วมันไม่เห็นงอกแห้งตายซากคากระถางอยู่อย่างนั้น แต่ต้องรอดูก่อนว่าพ้นหนาวนี้จะงอกมั้ย เออ แต่คะน้านะ ตัดจนเหี้ยนเหลือแต่ตอ กลับงอกมาใหม่ตอนหน้าหนาวเฉยเลย คุณลอร่านีนห์ บ้านเราก็ไม่ค่อยมีแดด แต่เราตากพริกไว้ในครัวนั่นแหละ ผึ่งลมไปแทนแดด ไม่รู้กรณีตะไคร้จะใช้ได้มั้ย พริกเราแห้งเหมือนกัน แต่ใช้เวลานานมาก ตากมา เดือนกว่าแล้ว ยังสีแดงสดอยู่เลย พี่แจง จริงๆปอมก็ไม่ค่อยได้ใช้มากนะ เพราะสามีไม่ค่อยชอบกินต้มยำ แต่เอามาใส่พวกปลานึ่งแทน เห็นมันปลูกง่ายดีเลยปลูกไปอย่างนั้น เวลาอยากกินจได้ไม่ต้องซื้อ อิอิ...อยากได้ตะไคร้สดมั้ย แต่ต้นเล็กมาก ผอมเชียว จากคุณ : ปอมปอมเกิร์ล - [ 29 พ.ย. 47 23:36:17 ]

ความคิดเห็นที่ 13 พี่ปอม ปีก่อนทิ้งไว้งั้น เจอหิมะไปหลายรอบก็ตายแหงแก่เหมือนกันแหล่ะ นี่ไอ้ที่ว่างอกมาใหม่ มันทำท่าจะตายแล้ว สงสัยสปริงก็ต้องมาปักชำกันใหม่อยู่ดี แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 47 06:31:41 จากคุณ : offita - [ 30 พ.ย. 47 00:37:45 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เรื่องชาตะไคร้นะค่ะ คือหั่นบาง ๆ แล้วเทใส่ถาดใบใหญ่ ๆ อย่าให้ทับกันมาก ถ้าไม่มีแดดก็ผึ่งลม ตอนที่ทำก็เก็บไว้ในห้องนั่งเล่นที่ฝรั่งเขาเรียกว่าSun room นะค่ะ ประมาณ3-4 วันก็แห้งแล้ว เวลาจะทำชาก็เหมือนเราชงชาเขียวที่ซื้อจากดอยแม่สลองนะค่ะ เอาชาใส่กาเติมน้ำร้อน เอาผ้าคลุมไว้สักพักก็รินใส่ถ้วยชาถ้าจะให้ดีใช้ถ้วยชาที่เป็นศิลาดลค่ะ เพราะถ้วยจะเป็นสีเขียว ไม่รู้นะคือความรู้สึกมันสวยและอาจทำให้ดื่มได้รสชาดก็ได้หรือถ้ากลัวยุ่งยากจากกากชา(ตะไคร้) ก็หยิบใส่(เขาเรียกอะไรก็ไม่ทราบ)คือ จะเป็นตลับเล็ก ๆ แล้วก็มีรูรอบ ๆถ้าเราเอาชาใส่ไปในนั้นแล้วเอาใ่ส่กา เติมน้ำร้อน ก็จะมีแต่น้ำชาออกมาโดยไม่มีกาก แบบนี้ไม่ค่อยใช้เท่าไหร่เพราะกลัวสนิมจาก สแตนเลสค่ะ ชาตะไคร้ถ้าจะให้มีกลิ่นหอมก็ต้องตากแดดให้แห้งนาน ๆ จนกรอบ ถ้าจะเพิ่มกลิ่น อื่น ๆ คือถ้าปลูกโหระพาไว้ด้วยก็เด็ดเอายอดสักสามสี่ยอดเติมลงไปแล้วเติมน้ำร้อน ๆจะได้รสชาด และกลิ่นอีกแบบหนึ่ง (ผายลมทั้งคืน)....ฮิฮิฮิ ขอบอก ๆ แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 47 04:04:15 จากคุณ : เสียงซึง - [ 30 พ.ย. 47 03:03:58 ]

ความคิดเห็นที่ 15 คุณออฟคะ ใบตะใคร้นี่ล้างให้สะอาดแล้วมัดเป็นกำ ต้มปลาจะช่วยดับคาวปลาได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ พี่เคยมีตะใครที่ปลูกในกระถางนะ แต่มันไม่งามหรอก ใบก็เหลืองเอาๆ พอว่างๆพี่ก็จะมาดึงใบเหลืองๆหรือแห้งๆทิ้งไป สังเกตว่าขนาดใบที่แห้งแล้วยังมีกลิ่นหอมซ่าและฉุดจัดอยู่่เลย ยังคิดว่าต่อไปถ้าเริ่มลงตะไคร้กระถางใหม่แล้วมีใบแห้งๆนี่น่าจะเก็บรวบรวมไว้ต้มปลาได้นะ พอดีย้ายบ้าน ของเก่าเลยโละไปหมดเลย งือๆๆ น้องปอมคะ ซอยตะไคร้ตอนสดๆดีกว่าซอยตะไคร้ที่ฟรีซแข็งแล้วนะคะ เพราะถ้าเราซอยตอนน้ำแข็งละลายพี่ว่าเนื้อตะไคร้มันฟ่ามๆ ฉ่ำน้ำยังไงก็ไม่รู้ค่ะ ลำบากวันนี้ สบายวันข้างหน้า น๊านน ว่าเข้าไปนั่น ฮี่ๆๆ จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 30 พ.ย. 47 05:26:02 ]

ความคิดเห็นที่ 16 คุณปอมฯ ค่ะ สบายดีเปล่า เรื่องของตะไคร้นั้น หนูมายใช้วิธีการหั่นและตัดเป็นท่อนๆแล้วแบ่งใส่ถุงเป็นถุงๆ จะได้สะดวกเวลานำออกมาใช้ในแต่ละครั้ง หล้ามาที่บ้านหนูมายเขาบอกว่าเขาไม่เคยทำแบบนี้เลย เดี๋ยวเขาจะทำบ้าง ถ้าเป็นใบมะกรูดล้างน้ำให้สะอาดและซับด้วย เปเปอเทาว์ให้แห้งนำเข้าฟรีซเก็บได้นานเท่านานเลยค่ะ จากคุณ : s.my - [ 30 พ.ย. 47 06:12:16 ]

ความคิดเห็นที่ 17 พี่ปอม ตามหาตั้งนานแน่ะ มาคุยกันเรื่องตะไคร้นี่เอง ฮ่าๆๆ อิเมลไปหา ได้รับไหมคะ สงสัยมาก เพราะอีเมลไปทีไร พี่ปอมเงียบฉี่ทู๊กที หรือว่าไม่ได้รับนะคะ จากคุณ : T_UK_KY&LIJO - [ 30 พ.ย. 47 06:31:42 A:139.55.34.6 X: TicketID:049537 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ล้างก่อนค่ะคุณปอม โดยเฉพาะถ้าจะซอยเก็บไว้ต้องยิ่งล้างใหญ่เลยค่ะ มีแต่คนขยันๆซอยตะไคร้เก็บไว้ทั้งนั้น ทำไมแม่ปูถึงขี้เกียจอย่างนี้หนอ.. มีใครรับซอยตะไคร้ทั่วราชอาณาจักรบ้าง ฮ่าๆ.. จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 30 พ.ย. 47 07:53:55 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุณปู (ติดเรียกว่าแม่ปู) สงสัยต้องเอาออกมาล้างแล้วแหละ ส่วนที่เหลืออีกหน่อยค่อยเอามาซอยอย่างที่พี่เอ๊ดบอก ตุ๊กกกกก พี่อีเมลล์กลับไปแล้วไม่ได้หรืออย่างไร พอเปิดอ่านปุ๊บก็ตอบกลับปั๊บเลยนะ เช็คดูดีๆ ตกไปอยู่ในจังก์เมลลืหรือเปล่า หนูมายกับหล้าเจอกันแล้วดีจัง คุณเสียงซึงขอบคุณสำหรับสูตรชาตะไคร้ค่ะ บ้านนี้เรื่องลมๆ เป็นเรื่องปกติ ฮิๆ ยิ่งถ้าวันไหนกินมังสวิรัติด้วยนะ ปิดบ้านไม่รับแขกค่ะ ฮ่าๆๆ จากคุณ : ปอมปอมเกิร์ล (Pomme de Terre) - [ 30 พ.ย. 47 10:40:51 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เรียกแม่ปูก็ได้ค่ะ ไม่เป็นไร คุณนำหน้ามันเขินอ่ะค่ะ อยากเรียกแม่ปอมปอมเหมือนกัน แต่แม่ปอมยังไม่มีลูกเองนิ.. อิอิ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 30 พ.ย. 47 11:35:34 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ถ้าไม่มีแดด ก็ตากหลังตู้เย็นได้นะคะ แห้งดีและแห้งสนิทด้วย วางถาดบนหลังตู้เย็น ทิ้งไว้ วัน สองวันก็แห้งได้ที่แล้ว.... จากคุณ : JC2002 - [ 1 ธ.ค. 47 03:30:53 ]