ความคิดเห็นที่ 1 สูตรปลาจาระเม็ดหมูสับนึ่งบ๊วย 1) ปลาจาระเม็ดตัวขนาดประมาณ 2 ปอนด์หรือ 8 ขีด ล้างเอาใส้ออกบั้งตัวปลา 2-3 บั้ง ถ้าเป็นพวกฝรั่งเขาจะชอบปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว (เขากลัวก้างปลาค่ะ) แต่ลองทำแล้ว(แบบปลาฟิเล่ท์) อร่อยสู้ปลาแบบเป็นตัว ๆ ไม่ได้ 2) หมูสับติดมัน 3 ขีด ถ้ามีเบคอนใช้เบคอนสัก 2 ชิ้น 3) ต้นหอม พอประมาณ 4) ขิงแก่ ประมาณเท่าหัวแม่มือ แง่งกลาง ๆ 5) บ๊วยดอง 4-6 ลูก แล้วแต่ลูกใหญ่ลูกเล็ก 6) น้ำซุปหมูหรือไก่ 3/4 ถ้วย ใช้คนอร์ก้อนก็ได้นะคะ 7) เกลือพริกไทยแต่งรส 8) กระเทียมสด 3-5 กลีบ วิธีทำ เตรียมเครื่องปรุง ปลาจาระเม็ดล้างเอาใส้ออกบั้งตัวปลา 2-3 บั้ง ซับตัวปลาให้แห้ง เอาเกลือป่นทาเล็กน้อย แล้วเอากระเทียมหั่นเป็นแว่นเสียบตรงที่บั้ง ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ ตรงปลาย(ใบต้นหอม) ให้เก็บไว้ยัดใส้ปลา ขิงแก่ปอกเปลือก ซอยเป็นเส้น ๆ บ๊วยดองเอามายีกะน้ำซุบ ถ้าน้ำบ๊วยหรือบ๊วยน้อยใช้กระเทียมดองแทนได้ค่ะ หมูติดมันกับเบคอน สับให้เข้ากันเติมน้ำปลาพริกไทยเล็กน้อย จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 18 ธ.ค. 47 15:43:19 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีปรุง เอาปลาบั้งแล้วทาเกลือเล็กน้อยเอากระเทียมหั่นเป็นแว่น ๆ เสียบระหว่าบั้ง เอาใบต้นหอมกระเทียมที่เหลือและขิง เล็กน้อย ม้วน ๆ ยัดไปในท้องปลา เอาหมูสับที่ปรุงรสแล้ว มาพอกตัวปลาทั้ง 2 ด้าน วางลงในชามทนไฟ เอาน้ำซุบราดตัวปลา //// อย่าเพิ่งเอา ขิงซอยกับต้นหอม โปะลงไปนะคะ รอไว้ก่อน//// *** นำไปนึ่งค่ะ ให้น้ำเดือดก่อนแล้วเอาชามวางลงไป ปิดฝาให้สนิท ใช้เวลา ประมาณ 20 นาที*** เอาไม้แหลม ๆ จิ้มเนื้อปลาดูเห็นว่าสุกแล้ว ค่อยเอาขิงซอยกับต้นหอมซอย วางบนตัวปลาได้แล้วค่ะ นึ่งต่อ 2 นาที ยกลงรับประทานได้ค่ะ ****อีกทางเลือก สำหรับผู้ที่นิยมใช้เตาอบไมโครเวฟ ก็ใช้แทนนึ่งได้เลยค่ะ ใช้ผลาสติกปิดฝาไว้แล้วอบฯ ใช้ไฟแรงสุด(เตา 950 วัตต์) 8 นาทีค่ะ แล้วเอาไม้แหลม ๆ จิ้มเนื้อปลาดูเห็นว่าสุกแล้ว ค่อยเอาขิงซอยกับต้นหอมซอย วางบนตัวปลาได้แล้ว อบต่อ 1 นาที ยกลงรับประทานได้ค่ะ สูตรนี้ทำเลี้ยงเด็ก ๆ จะติดใจหมูสับ และน้ำแกงกันมากค่ะ รูปเครื่องปรุง จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 18 ธ.ค. 47 15:44:30 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ปลาจาระเม็ดล้างเอาใส้ออกบั้งตัวปลา 2-3 บั้ง ซับตัวปลาให้แห้ง เอาเกลือป่นทาเล็กน้อย แล้วเอากระเทียมหั่นเป็นแว่นเสียบตรงที่บั้ง จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 18 ธ.ค. 47 15:45:01 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ ตรงปลาย(ใบต้นหอม) ให้เก็บไว้ยัดใส้ปลา ขิงแก่ปอกเปลือก ซอยเป็นเส้น ๆ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 18 ธ.ค. 47 15:45:27 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เอาหมูสับที่ปรุงรสแล้ว มาพอกตัวปลาทั้ง 2 ด้าน วางลงในชามทนไฟ เอาน้ำซุบราดตัวปลา (วันนี้หมูเหลือน้อยค่ะ ที่จริงต้องพอกเยอะกว่านี้) นำไปนึ่งได้แล้วค่ะ //// อย่าเพิ่งเอา ขิงซอยกับต้นหอม โปะลงไปนะคะ รอไว้ก่อน//// จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 18 ธ.ค. 47 15:46:46 ]

ความคิดเห็นที่ 6 *** นำไปนึ่งค่ะ ให้น้ำเดือดก่อนแล้วเอาชามวางลงไป ปิดฝาให้สนิท ใช้เวลา ประมาณ 20 นาที*** เอาไม้แหลม ๆ จิ้มเนื้อปลาดูเห็นว่าสุกแล้ว ค่อยเอาขิงซอยกับต้นหอมซอย วางบนตัวปลาได้แล้วค่ะ นึ่งต่อ 2 นาที ยกลงรับประทานได้ค่ะ ****อีกทางเลือก สำหรับผู้ที่นิยมใช้เตาอบไมโครเวฟ ก็ใช้แทนนึ่งได้เลยค่ะ ใช้ผลาสติกปิดฝาไว้แล้วอบฯ ใช้ไฟแรงสุด(เตา 950 วัตต์) 8 นาทีค่ะ แล้วเอาไม้แหลม ๆ จิ้มเนื้อปลาดูเห็นว่าสุกแล้ว ค่อยเอาขิงซอยกับต้นหอมซอย วางบนตัวปลาได้แล้ว อบต่อ 1 นาที ยกลงรับประทานได้ค่ะ น้ำซุปอย่าใส่เยอะมากนะคะ อย่าใช้น้ำซุบถึงถ้วยค่ะ เพราะเวลานึ่งปลาแล้วเขาจะมีน้ำเพิ่มออกมาเอง จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 18 ธ.ค. 47 15:48:02 ]

ความคิดเห็นที่ 7 นี่ค่ะปลาจาระเม็ดหมูสับนึ่งบ๊วย เสร็จแล้ว ถ้าไม่เปรี้ยวก็เติมน้ำมะนาวแต่งรสได้ค่ะ สำหรับท่านที่ชอบรสจัด จะรับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็ไม่ผิดกติกาอะไร อาหารจานนี้เป็นอาหารจานโปรดของเด็ก ๆ ที่บ้านค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 18 ธ.ค. 47 15:48:47 ]

ความคิดเห็นที่ 8 thank you คุณน้านกมากนะคะ น่ากินสุดๆ คะ เห็นแบบนี้แล้วคิดถึงพ่อกับแม่จังคะ จากคุณ : +สาวสวย+ - [ 18 ธ.ค. 47 16:30:58 ]

ความคิดเห็นที่ 9 น่ากินมากเลยค่ะน้านก ชอบเมนูปลาที่สุด เพราะชอบกินมาก แต่หาซื้อได้ยากจัง ขออนุญาตเก็บสูตรนี้ที่ครัวด้วยนะคะ เสียดายแถวนี้ไม่มีปลาจะละเม็ดขายเลย วันก่อนไปเจอแบบแช่แข็งที่ซีวู แต่ซื้อไม่ลงค่ะ ตัวละ ๘ ปอนด์กว่า แพงเกินเหตุค่ะเลยยอมตัดใจไม่ซื้อมา เก็บสูตรนี้เอาไว้นึ่งกับซีบาสน่าจะได้นะคะ ปล. แวะเข้ามาแก้ให้นิดนึงค่ะ ปลาแบบนี้ต้องเขียนว่า จะละเม็ด นะคะ น้านกอย่าโกรธนะ ถือว่าติเพื่อก่อนะคะ หมูแดงก็เขียนผิดเป็นจาละเม็ดทุกทีเลย แก้ไขเมื่อ 18 ธ.ค. 47 19:26:30 จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 18 ธ.ค. 47 18:09:38 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เพิ่งตื่นก็แวะเข้าครัวน้านกก่อนใครเลย ลูกเต้าอาหารเช้าให้พ่อเค้าจัดการ อิอิ.. ปลาจะระเม็ดแถวบ้านหนูไม่มีขายเลย นี่ปลานิลก็ไม่มีขายนานแล้ว อยากกินจะแย่ แต่เซฟสูตรไว้เผื่อได้ทำในวันข้า่งหน้านะคะน้านก น่าทานจังค่ะ อิจฉาน้านกที่ลูกๆทานปลา จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 18 ธ.ค. 47 21:19:13 ]

ความคิดเห็นที่ 11 Woww น่ากิ๋นนนนน ปลาตัวใหญ่ดีจัง แถวๆๆ บ้านมีแช่แข็งแต่ตัวเท่าผ่ามือเอง ค่ะ คงอร่อยสู้ตัวใหญ่ แบบนี้ไม่ได้ แถมแพงอีกด้วย..... จากคุณ : Kofschip - [ 18 ธ.ค. 47 22:00:38 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เป็นเมนูสุดโปรดค่ะ คนในบ้านชอบทานมากค่ะ คุณน้านกทำน่าทานมากกกค่ะ ขอบคุณนะค่ะ จากคุณ : pim aloha - [ 18 ธ.ค. 47 22:40:03 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ทำไมปลาน้านกเนี่ยตัวใหญ่จัง เเถวนี้เเบบว่าผอมๆซีดๆน่ะค่ะ ไม่เคยใช้ทำเเบบที่เอาหมูพอกปลาเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จากคุณ : Jamigirl - [ 18 ธ.ค. 47 23:16:01 ]

ความคิดเห็นที่ 14 คุณสาวสวย คะ ใช้ปลาอื่นที่มีเนื้อสีขาวแทนได้ค่ะ ช่วงนี้ใกล้คริสท์มัสคิดถึงบ้านคิดถึงคนไกลบ้านเนอะ คุณหมูแดงคะ ขอบคุณค่ะที่แก้ไขให้ ปลาจะละเม็ด ถูกต้องคร๊าบ บบบ ตอนนี้เป็นโรคเขียนหนังสือผิดทั้งไทยทั้งอังกฤษ พวกขี้เกียจเปิด Dic น่ะค่ะ หุ หุ ถ้าเมนูไปลงที่ครัวช่วยแก้คำผิดด้วยนะคะ คุณปูคะ ลูก ๆ ที่บ้านชอบปลามากค่ะ ฝึกให้กินแบบเคียงหมูเคียงเนื้อไปก่อนค่ะ แล้วต่อ ๆ ไปเขาจะชอบปลาเองค่ะ คุณ Kofship คะ ที่นี่ปลาบางทีก็ตัวเล็กค่ะ ก็ใช้ 2 ตัวนึ่ง นาน ๆ ทีจะมีตัวโต ๆ สะใจ คุณ pim aloha คะ น้านกจะทำอาหารสูตรแบบไม่ใช้เครื่องปรุงเยอะ เพราะจะได้รสชาดเนื้อสัตว์แบบเต็มรสค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 18 ธ.ค. 47 23:34:02 ]

ความคิดเห็นที่ 15 คุณ jamigirl คะ ปลาจะละเม็ดเนี่ยเขาจะแบนค่ะ ไม่ใช่ผอมมังคะ เนื้อเยอะนะคะ ตัวขนาด 6 ขีดหรือ ปอนด์ครึ่งทาน 2 คนไม่หมดน่ะค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 18 ธ.ค. 47 23:37:02 ]

ความคิดเห็นที่ 16 น้านกคะ หมูแดงเอาสูตรนี้ไปเก็บไว้แล้วค่ะที่นี่ http://www.kruaklaibaan.com/?p=todayspecial_detail&id=412 แต่หมูแดงขอลำดับคำอธิบายใหม่เพื่อไม่ให้ซ้ำซ้อน ถ้าน้านกอ่านแล้วเห็นว่าควรแก้ตรงส่วนไหน บอกหมูแดงนะคะ จะแก้ให้ค่ะ ตอนนี้กำลังไล่ลงสูตรเก่าๆของน้านกอยู่นะคะ ไม่รู้ว่าจะมีครบมั้ย ขาดเหลืออะไรคงต้องขอรบกวนนะคะ จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 19 ธ.ค. 47 03:20:51 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ขอบคุณค้า น้านก ชอบเมนูปลาจังเลย เซฟเก็บไว้แล้วค่ะ จากคุณ : koy_dolrudee - [ 19 ธ.ค. 47 04:46:00 ]

ความคิดเห็นที่ 18 น้านกค่ะ น่าทานจังเลย วันนี้ปุยเพิ่งซื่อปลา sea bassมา ว่าจะนึ่งอยู่เหมือนกัน เห็นแล้ว น้ำยายไหย จากคุณ : ปุกปุย (นีร์นาริน) - [ 19 ธ.ค. 47 09:57:15 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุณหมูแดงคะ สูตรและวิธีทำของน้านกจะอยู่ข้างต้นกระทู้ค่ะ เพื่อให้ผู้ที่ต้องการเก็บสูตรได้Copyไว้ ต่อจากนั้นน้านกจะลอกสูตรและวิธีทำมาสาธิตด้วยภาพอีกที -ดูอาจจะซ้ำซ้อนแต่จะสะดวกสำหรับการ Copy สูตรค่ะ และอีกครั้งนะคะ คุณหมูแดงจะตัดต่อเพิ่มเติมอย่างไรในเวปครัวไกลบ้านก็ตามสะดวกเลยค่ะ -ขอบคุณอีกครั้งสำหรับเวปครัวไกลบ้าน ได้เป็นที่พึ่งพิงด้านอาหารการครัว สำหรับคนไกลบ้านอย่างพวกเรา และน้านกเองก็บ่อยค่ะที่หาสูตรที่ตัวเองเคยโพสไว้ไม่พบเหมือนกัน คุณ Koy คะ น้านกก็ชอบทานปลาแต่คนที่บ้านต้องปลาแล่ค่ะ เฮ้อ ต้องพบกันครึ่งทาง คุณปุยคะ คิดถึงค่ะ หลานปุกปุยสุขภาพดีขึ้นแล้วยังคะ ระวังหวัดนะคะ สอนเด็ก ๆ ทานปลาด้วยวิธีนี้ได้ผลค่ะ ใช้ปลาอะไรก็ได้ที่เนื้อขาว ๆ น่ะค่ะ เคยใช้ปลาฮาลิบัต( Halibut) ก็ออกมาอร่อยดีค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 19 ธ.ค. 47 10:13:13 ]

ความคิดเห็นที่ 20 น้านกคะ ปลานึ่งบ๊วยนี่เป็นสูตรที่กุ้งชอบมากเลยค่ะ ไปร้านอาหารทุกครั้งต้องสั่งไม่ปลานึ่งบ๊วย ก็ปลานึ่งมะนาว จนเพื่อน ๆ ด่ากันแล้วว่ากุ้งคิดเมนูอย่างอื่นไม่เป็น ชอบทานอาหารซ้ำ ๆ ก็มันอร่อยนี่นาเนอะ จากคุณ : เหยี่ยวสาว - [ 19 ธ.ค. 47 14:13:58 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ชอบกินค่ะ พ่อทำให้กินบ่อย แต่ว่า...ตั้งแต่มานี้ไม่เคยซื้อปลามาทำเองเลย ที่เคยซื้อเป็นแบบเป็นชิ้นๆค่ะ แล้วมั่วๆเอาไปนึ่งเหมือนกันค่ะ จากคุณ : pixp - [ 19 ธ.ค. 47 16:42:21 ]

ความคิดเห็นที่ 22 คุณเหยี่ยวสาวคะ กระทู้ของคุณที่พาเที่ยวทะเลสาบแล้วชวนกินปลาน่ะ ยังติดตามาถึงนี่เลยต้องไปทำต้มยำปลามั่งแล้วค่ะ แต่ปลานึ่งบ๊วยเขาอร่อยเปรี้ยว ๆ ดีนะคะ คุณทราย โอ้โฮคุณพ่อทำกับข้าวให้ทานเหรอคะ เหมือนคุณพ่อน้านกเลยชอบทำกับข้าว ผู้ชายทำกับข้าวได้นี่เท่ห์ดีนะคะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 20 ธ.ค. 47 05:49:36 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ปลาหน้าตาแบบนี้เขาไปซื้อหากันที่ไหนหนอ อยากรู้จัง(คิดแล้วกลุ้ม) จากคุณ : เสียงซึง - [ 20 ธ.ค. 47 09:02:09 ]

ความคิดเห็นที่ 24 คุณเสียงซึงคะ ปลาแบบนี้ต้องหาตามร้านขายของชำจีนค่ะ ถ้าใน usa ก็ต้อง 99 rance market หรือร้านเอเซียทั่วไปค่ะ แต่ถ้าไม่มีนะคะ ใช้ปลาเนื้อขาวมาลองนึ่งได้ค่ะ ที่เห็นปลาอ้าปาก ตาโต นั่นที่บ้านสอนไว้ค่ะ ว่าทำปลาให้ตัดปากปลาด้วยหน่อยนึงเดี๋ยวคนกินเขาหาว่าปลายังไม่ได้ทำความสะอาด แต่ที่หางสั้นนั่นคิดเองค่ะปลามันตัวโตกว่าชามอ่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 20 ธ.ค. 47 10:33:36 ]

ความคิดเห็นที่ 25 น่าทานจังเลยค่ะน้านก... เมื่อคืนวานน้องก็ทำ ปลาทอด สามรส ...เสียดายไม่ได้โหลดรูปไว้ที่เครื่อง อันนี้ก็เมนูปลาจาระเม็ดทอด (รึจะละเม็ด) น่าทานดีค่ะ http://www.malila.com/maindish55.html จากคุณ : @KiSsy - [ 20 ธ.ค. 47 11:46:59 ]

ความคิดเห็นที่ 26 น่าหม่ำมากๆๆๆ เอาน้ำซอสมาราดข้าวด้วย จดๆๆๆๆๆ ขอบคุณนะคะ จากคุณ : jewels - [ 20 ธ.ค. 47 16:19:41 ]

ความคิดเห็นที่ 27 มาชิมด้วยคนค่ะ อืม..อร่อย..อร่อย..เกินคำบรรยาย(ดูจากรูปน่ะค่ะ)ได้เมนูทำอาหารให้ลูกแล้ว ขอบคุณมากนะคะ จากคุณ : vipavee - [ 20 ธ.ค. 47 20:57:01 ]

ความคิดเห็นที่ 28 คุณ @Kissy คะ ทำปลาทอด 3 รสน่ะเมนูสุดยอดเลยนะคะถือว่าเป็นแม่บ้านมือฉกาจเลยล่ะ น้านกเองจะกลัวการทอดของใหญ่ ๆ เป็นที่สุด เพราะน้ำมันเยอะและน้ำมันกระเด็นค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะคะ จะไปซื้อปลาที่เขาทอดให้แล้วมาทำค่ะ คุณ jewels และคุณvipavee คะ รับรองค่ะสูตรนี้เด็ก ๆ ชอบค่ะ ลูก ๆ ที่บ้านเรียกร้องสูตรนี้กันบ่อย ๆ และเป็นการสอนให้เด็กทานปลาด้วยค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 21 ธ.ค. 47 00:26:58 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ขอเก็บสูตรด้วยคนค่ะน้านก ขอบคุณค่ะ จากคุณ : นัท (ณัฐภัทร) - [ 21 ธ.ค. 47 01:39:36 ]

ความคิดเห็นที่ 30 wow yummy จากคุณ : HaMishNaRuk - [ 21 ธ.ค. 47 10:47:01 ]

ความคิดเห็นที่ 31 คุณนัทคะ คิดถึงนะคะ สวัสดีคุณ HaMishNaRuk ค่ะ จากคุณ : น้านก (Aunti-นก) - [ 22 ธ.ค. 47 07:14:07 ]