PANTIP.COM : H3372761 ** มาชวนทำ.....Fllorentins au chocolat..... ** [แม่บ้านต่างแดน]

ความคิดเห็นที่ 3

วิธีทำ

1. อุ่นเตาไว้ที่ 180 องศาซี

2. เอากะทะตั้งไฟ เพื่ออุ่นเนยกับน้ำตาลให้หลอมเหลว คนหน่อยๆ แค่ให้สองส่วนเข้ากัน และแค่มีฟองเดือดตุ้บๆเล็กๆก็ยกลง แล้วใส่นมลงไปผสม คนๆให้เข้ากัน

3. ใส่ส่วนผสมแห้งๆต่างๆ (4-7) และแป้งลงไปในภาชนะของเหลว2(นม+เนย+น้ำตาล)ที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

4. เอาช้อนตักใส่ถาดอบที่มีกระดาษรอง แต่ละอันให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว(เหมือนทำคุ้กกี้) เอาเข้าเตาอบที่อุ่นรอไว้

5. อบประมาณ 10 นาที(น้อยหรือมากกว่านิดหน่อยก็ได้ พอให้เห็นเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลพอสวย) ก็เอาออกจากเตา (**ตอนที่เอาออกจากเตาใหม่ๆ ให้รีบๆใช้ส้อมโกยขอบริมขนมแต่ละชิ้น ให้กองๆเป็นขอบริมสวยงาม ไม่กระจัดกระจาย ไม่งั้นหักง่ายตอนเคลือบชอค **..) *ทิ้งไว้ให้อุ่น 3-4 นาที* ค่อยแซะออกไปผึ่งบนตะแกรงให้เย็น รอเคลือบริมด้วย

6. ระหว่างที่รอผึ่งขนมเย็น ก็ละลายชอคโกแลตรอ (ละลายชอคตามแบบที่แต่ละท่านถนัด ด้วยไมโครเวฟ หรืออุ่นบนเตา) เราใช้วิธีอุ่นบนเตา โดยเตรียมหักบิชอคใส่ภาชนะทนไฟไว้ เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟอ่อน แล้วเอาถ้วยชอควางบนหม้อน้ำอีกที เหมือนคล้ายนึ่ง โดยเลือกถ้วยใส่ชอคให้ใหญ่กว่าปากหม้อน้ำ ตั้งไฟพอให้ชอคละลาย ก็ยกลง

7. เอาขอบชิ้นขนม จุ่มชอคที่ละลายไว้ จนชอคเคลือบครบรอบชิ้นflorentins -options แล้วเอาเม็ดน้ำตาลสีตกแต่งโรยบนขอบชอคที่เคลือบ (เม็ดน้ำตาลสีอาจเอาโรยบนชิ้นขนมก่อนเอาเข้าเตาอบก็ได้)-

แล้ววางบนกระดาษไข ทิ้งไว้ให้ชอคแข็งตัว แห้งสนิทก็เก็บใส่ภาชนะไว้ทาน

จากคุณ : YRFP - [ 24 มี.ค. 48 20:46:24 ]