ความคิดเห็นที่ 1 เท่าที่พี่รู้นะน้องเบญเค้าต้องเอาข้าวเหนียวไปบดในเครื่องปั่นอ่ะ แล้วก็ค่อยเอามาทำโจ๊ก แต่ไม่แน่ใจว่าใช้ข้าวเหนียวอย่างเดียวหรือผสมข้าวสารอ่ะจ๊ะ จากคุณ : ...kiki... - [ 3 เม.ย. 48 21:48:03 ]

ความคิดเห็นที่ 2 รูเเต่ว่าเอาข้าวมาต้มจนเปื่อยค่ะ เห็นโจ๊กที่สามย่านเป็นเเบบนั้น ใส่ข้าวเหนียวลงนิดนึงตอนต้ม ส่วนหมูก็หมักกับซีอิ๊วขาว พริกไทย เเป้งข้าวโพดนิดนึง เวลาทานก็เอาซีอิ๊วขาวเทใสชาม ตอกไข่ เเล้วข้าวเปื่อยร้อนๆราดทับ ใส่หมูหมักที่ต้มสุกเเล้ว โรยขิง พริกไทย ต้นหอม เคยทำเเบบนี้ค่ะ จากคุณ : เน - [ 3 เม.ย. 48 21:56:15 A:24.99.199.202 X: TicketID:040456 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เข้ามารอกินค่ะ จากคุณ : คุณแม่ pp (anwan) - [ 3 เม.ย. 48 22:06:49 ]

ความคิดเห็นที่ 4 พี่ก็ไม่ทราบเหมือนกัน ปกติถ้าทำข้าวต้ม จะใส่น้ำกระดูกหมู ต้มไปจนงวด ปั้นหมูสับที่หมักเอาไว้ใส่ ตอกไข่ใส่ ใส่ขิง โรยหน้าด้วยต้นหอม กินกับจิ๊กโช่ แต่เรื่องโจ๊กเป็นเรื่องเป็นราวยังไม่เคยทำซะทีค่ะ คิดถึงโจ๊กสามย่านเน๊อะ เนี่ยเพิ่งกินข้าวเที่ยงเสร็จ วันนี้ทำราดหน้าเส้นหมี่ หน้าตาดีแต่รสชาดยังห่างไกลจากหน้าตามากเลยอ่ะ อิอิ จากคุณ : sri123 - [ 3 เม.ย. 48 23:48:32 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เก็บสูตรมาจากที่อื่นเหมือนกันค่ะ http://www.malila.com/onedish09.html จากคุณ : chatchanya - [ 3 เม.ย. 48 23:56:56 ]

ความคิดเห็นที่ 6 พี่ใช้ ground rice ทำค่ะเบญ มันง่ายและเร็วมาก โจ๊ก ๑ ถ้วย กินคนเดียวใช้ข้าวแค่ ๒ ช้อนก็พอ ต้มเหมือนข้าวต้มเลย เดือดแค่ ๕ นาทีก็สุกแล้ว (ต้มกับน้ำซุปนะ บางทีน้ำซุปหมด พี่ก็ใช้ซุปก้อนแทนเพื่อความรวดเร็ว ก็พอแหลกล่ายนะ) คราวนี้ก็ใส่พวกเนื้อสัตว์ที่ชอบ เช่น โจ๊กกุ้ง โจ๊กหมู โจ๊กไก่ โรยขิง โรยต้นหอม กระเทียมเจียว ใส่ไข่ลวกด้วยยังได้เลย แค่นี้ก็อร่อยแล้วละ จะโพสท์รูปที่ทำไว้ให้ดู แต่โพสท์ไม่ได้อ่ะ ไม่รู้เป็นไร เล่าอย่างเดียวละกัน ส่วนภาพก็ต้องจินตนาการเอาเองละกัน อิ.. อิ.. จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 3 เม.ย. 48 23:57:48 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ถ้าคุณเบญ ต้องการสูตรทำโจ๊กอร่อย ๆ  ลองดูตามนี้น่ะค่ะ สูตรแรก   เตรียมน้ำซุปค่ะ  โดยต้มน้ำให้เดือด ตามด้วย กระดูกหมู  หรือ  ซี่โครงไก่ อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ต้ม จนน้ำซุป ได้ที่ ใส่ซีอิ้วขาว ไปปรุงรส  ก็จะได้น้ำซุป โจ๊กที่ต้องการ ก็ให้ยกลงก่อน แล้วเตรียมข้าวที่จะต้ม โจ๊ก ถ้าได้ข้าวหัก ๆ ก็จะดีน่ะค่ะ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ข้าว เม็ดปกติก็ได้ อย่าลืมใส่ข้าวเหนียว สัก  1 กำมือเพื่อ ให้โจ๊กออกมาสวยน่ะค่ะ  ให้ใส่ไปพร้อมกันเลยค่ะใส่ น้ำไป  ต้มพร้อมกันกับข้าว  (ตอนนี้ต้มกับน้ำธรรมดา ยังไม่ต้องใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ข้างต้น) ต้มไปเรื่อย ๆ จนเมล็ดข้าวเปื่อย ระหว่างนั้นก็ เติมน้ำ ไปเรื่อย ๆ ค่ะ จนข้าวเปื่อยเละ ได้ที่  ก็ยกลง     ส่วนหมูก็ใช้หมูบด  พริกไทย  ซี้อิ๊วขาว  ผสมให้เข้ากัน   หมักทิ้งไว้   ถ้าที่นั้นมี  เครื่องในหมู เช่นเซ่งจี้  และตับ ก็ให้ เอาเซ่งจี้ แช่น้ำสัก  10  นาที แล้วเอามาลวกกับตับ กะพอสุก ตักขึ้นพักไว้   สุดท้ายก็ทำโจ๊กทาน  ค่ะ  โดยตักน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่ หม้อ  ตักข้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงไป เอาตั้งไฟพอร้อนใส่ หมู ตับ เซ่งจี้ ที่ลวกเตรียมไว้แล้วลงไป พอเดือดอีกครั้ง ยกลง  โรยหน้าด้วยต้นหอม  กระเทียมเจียม พริกไทย ขิงซอย แค่นี้ก็ได้โจ๊กอร่อยค่ะ เพิ่มเติม อีก สูตร ค่ะ  เราเรียกโจ๊กสาคูค่ะ ถ้าคุณเบญหาซื้อสาคูเม็ดเล็กได้ ลองทำดูน่ะค่ะ   เตรียมน้ำซุป  เหมือนที่อธิบายตามสูตรแรกค่ะ ื ล้างสาคูในกระชอน โดยราดน้ำให้ทั่วเม็ดสาคู แล้ว ตั้งไว้ให้เม็ดสาคูแห้ง จากนั้นตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เม็ด สาคูลงไป พอสาคูเม็ดใส  ก็ โรยหน้าด้วยไก่ต้มฉีก หรือเนื้อปู  ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผักชี ถ้าใครชอบใครลวก  ก็  สามารถต่อยไข่ลวกเติมเข้า ไปได้ แก้ไขเมื่อ 04 เม.ย. 48 00:10:56 จากคุณ : สิปาง - [ 4 เม.ย. 48 00:07:01 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เคยต้มข้าวต้มทานโดยต้มกับน้ำชุปกระป๋องค่ะเคี่ยวจนข้าวต้มเปื่อยทานเสร็จที่เหลือเก็บใส่กล่องเก็บไว้ในตู้เย็นอีกวันรุ่งขึ้นหรืออีกวันทัดไปน้ำมาใส่หม้ออุ่นเคี่ยวต่อเติมน้ำนิดหน่อย(เพราะน้ำจะแห้งหลังจากเก็บเข้าตู้เย็น)รอบนี้มันก็จะกลายเป็นโจ๊กโดยอัตโนมัตค่ะ...แต่เคี่ยวจนข้างเละๆหน่อย...หลักจากนั้นนำหมูสับที่หมักไว้ใส่และปรุงรสชอบตามอัธยาศรัยค่ะ.. จากคุณ : tooky - [ 4 เม.ย. 48 04:47:20 ]

ความคิดเห็นที่ 9 น้องเบญมาถึงฝรั่งเศสหรือยังจ๊ะ ขอโทษที่ไม่ได้ตอบเมล์ พี่งานยุ่งจัง หวังว่าคงมีโอกาสได้เจอหนูกับเลอานะจ๊ะ (เผื่อจะได้เจอคุณพธูด้วย สงสัยจะยุ่งขิงพอกัน อิอิ) จากคุณ : *ProuD* - [ 4 เม.ย. 48 04:59:18 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ของบุกเป็นแบบขี้เกียจ ข้าวไม่เคี่ยวข้ามคืน ใช้ข้าวสวยมาต้ม พอต้มได้สักพักพอยางเริ่มออก (ข้าวน้ำเริ่มไม่ใส) ก็เอาเครื่องปั่นแบบมือถือ ลงไปปั่นให้ข้าวแตก เสร็จแล้วก็เคี่ยวไฟอ่อนต่อ ทิ้งไว้สักพัก มันจะบานขึ้นค่ะ พอจะทำโจ๊กก็ตั้งหม้อใส่น้ำนิดหน่อยพอท่วมหมูที่จะเอาลงไปต้ม ถ้ามีซุปก้อนก็บิลงไปนิดนึง ไม่มีก็ซีอิ๊วขาวนี่แหละ น้ำเดือดปั๊บ ก็หย่อนหมูที่หมักไว้ลงไป หมูก็หมักซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น ถ้าชอบหมูเด้ง ดีดเบ้กกิ้ง โซดาลงไปผสมกับหมูนิดเดียว อย่าเยอะนะคะ เดี๋ยวรสโซดาออก พอหมูสุก ก็ตักข้าวที่เคี่ยวไว้ลงไปผสม เคี่ยวจนเดือดก็เป็นอันเรียบร้อย เครื่องที่เหลือก็ใส่ตามชอบค่ะ จากคุณ : BRo0Ke. - [ 4 เม.ย. 48 08:23:57 ]

ความคิดเห็นที่ 11 พี่ขิม* ขอบคุณมากค่ะ (ไม่ยักรู้มาก่อนว่าโจ๊กต้องใช้ข้าวเหนียว นึกว่าเอาแต่ข้าวเละๆเสียอีก) คุณเน * ขอบคุณมากค่ะ (โจ๊กสามย่านยังไม่เคยไปกินเลย เชยไหมคะ แหะๆ เคยกินแต่แถวหน้าวัดบวรค่ะ สงสัยกลับไปรอบนี้ต้องไปตามกินเสียแล้ว ได้ยินชื่อมานานแล้วค่ะโจ๊กสามย่าน) พี่เจี๊ยบ * สาวๆไม่บ่นอยากกินโจ๊กมั่งหรือคะ จะได้มาช่วยกันทำ แหะๆ เมือวานคนอร์1ซองนั่งกินกับลูกสองคนเกลี้ยงเลยค่ะ พี่ศรี* ไม่ชอบกินข้าวต้มน่ะค่ะ ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไม แต่โจ๊กนี้กินได้สบายเลย วันก่อนไปกินราดหน้าบ้านเพื่อน เห็นเขาผัดเส้นกับซีอื้วหวานแล้วก็เต้าเจี้ยว โอโหอร่อยเชียว แต่ไม่รู้เค้าใส่อะไรไปอีก (แผนกกินค่ะ) คุณchatchanya ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ดูท่าทางทำไม่ยากนะคะ พี่หมูแดง* ไม่เห็นพี่ตั้งนานสบายดีไหมคะ อือม์ ใช้ซุปก้อนมันพอแหลกล่ายเองหรือคะ เดี๋ยวลงทุนไปซื้อกระดูกหมูดีกว่าค่ะ แหะๆๆ ขอบคุณมากค่ะ พี่หมูแดงบอกมาพอจะจินตนาการออกค่ะ คุณสิปาง* ทีแรกอ่านๆเหมือนทำยาก แต่ก็ไม่ยากนะคะ ได้ทำเมื่อไหร่จะมาส่งการบ้านนะคะ (เซ่งจี้ขอผ่านค่ะ กินไม่เป็น ) ไว้ต้องหัดต้มน้ำซุปอร่อยๆก่อน สงสัยนี่จะเป็นตัวสำคัญเลย ขอบคุณอีกทีคะสำหรับสูตรและวิธีทำ คุณtooky ขอบคุณค่ะสำหรับวิธีลัดในการทำโจ๊ก (น้ำซุปกระป๋องหน้าตามันเป็นยังไงหรือคะ นึกไม่ออกจริงๆ พูดถึงซุปกระป๋องนึกออกแต่ซุปแคมเบลครีมข้าวโพด) พี่พราวววว* ไม่เจอนานมั่กๆๆ กลับมาจากฝรั่งเศสถึงเซี่ยงไฮ้เรียบร้อยแล้วค่ะ อาจได้กลับไปอีกทีเดือนกันยา ไม่แน่ใจนะคะ สนใจมาวาก๊องซ์ที่เซี่ยงไฮ้ไหมคะ ซื้อตั๋วกะจองโรงแรมมาเดี๋ยวเบญพาเดินพากินเอง อิอิ คุณพธูได้สวนกันแวบๆในห้องนี้ล่ะค่ะ จากคุณ : BFR - [ 4 เม.ย. 48 08:43:09 ]

ความคิดเห็นที่ 12 คุณบุก* สวนกันแป้บเดียวเอง ขอบคุณค่า ท่าทางจะทำไม่ยากเลย เดี๋ยวดูโอกาสวันไหนข้าวเหลือจะลองดูค่ะ (ยังไม่ได้ส่งการบ้านเค้กกล้วยหอมคุณบุกเลย เคยทำไปแล้ว อร่อยมากๆๆค่ะ) จากคุณ : BFR - [ 4 เม.ย. 48 08:45:11 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เห็นที่นี่โพสท์ไว้ ดูน่าทานเลยนำลิงค์มาวางให้ค่ะ http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9480000028776 มีแม่บ้านมาบอกสูตรหลายท่านแล้ว ขอเอาโจ๊กมาแถมอีก 2 ถ้วยใหญ่ กระตุ้นให้ทำ ..สำเร็จนะคะ อภินันทนาการภาพจากคุณ นายเหลือง..สะพายกล้องท่องชิม..งั่มๆๆๆ จากคุณ : noinop - [ 4 เม.ย. 48 11:23:00 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ชอบมั๊ก  ม๊าก คือ ข้าวต้มญวน อะค่ะ จากคุณ : samranjai - [ 4 เม.ย. 48 12:30:12 ]

ความคิดเห็นที่ 15 พูดถึงโจ๊กแล้วคิดถึงปาท่องโก๋ อยากกินมากๆอ่า แก้ไขเมื่อ 04 เม.ย. 48 21:58:25 จากคุณ : ...hamster... - [ 4 เม.ย. 48 18:46:59 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ่เตรียมพุงมา ว่าจะเข้่ามากินโจ๊กฝีมือน้องเบญอย่างเต็มที่เลยนะเนี่ย ฮ่าๆ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 5 เม.ย. 48 11:07:06 ]

ความคิดเห็นที่ 17 คุณ noinop โอ้ นั่นมันโจ๊กครบเครื่องเลย น่ากินยิ่งกว่า อยากกินปาท่องโก๋จิ๋วกะหมีทอดจัง(เรียกอย่างนี้หรือเปล่าหนอ) น้องไนน์ ปาท่องโก๋มันมีแป้งทิปปี้ขายไม่ใช่หรือ ฮ่ะๆๆมาช่วยกันทำโจ๊กดีกว่า พี่ปูขาเก อิอิ หนูจะรอดู(กิน)ของน้องนิคมากกว่า แม่ปูไม่ทำหรือคะ เดี๋ยวไปทำเครปต่อดีกว่า ระหว่างรอวันทำโจ๊ก จากคุณ : BFR - [ 5 เม.ย. 48 15:08:50 ]

ความคิดเห็นที่ 18 มารอกินเครปน้องเบญ เอาสูตรมาบอกมั่งซิเห็นเค้าขายแล้วคิดว่าทำเองคงไม่อยากเท่าไหร่ เบญ บ้านพี่วัลย์ที่เซี่ยงไฮ้ ตอนนี้คนไปอยู่เที่ยวปิดเทอมกันแน่นบ้านเลย เจ้าของบ้านหน้ามืดแล้ว จากคุณ : Huiling - [ 5 เม.ย. 48 15:43:01 ]

ความคิดเห็นที่ 19 แหะๆ พี่กุล ขอไปถ่ายรูปมากลบเกลื่อนก่อนนะคะ พร้อมแล้วจะเอาสูตรมาให้ (ทำง่ายมั่กๆๆ) ลองถามพี่วัลย์ดูว่าเครปใช้ได้ไหม เคยกินกันแล้วกับหลานๆ เมื่อศุกร์ที่แล้วนี้เอง (ยืนทอดเครปจนหน้ามืดเลยวันนั้น) หลานๆเต็มบ้านครึกครื้นดีเชียวค่ะ จากคุณ : BFR - [ วันจักรี 07:54:04 ]

ความคิดเห็นที่ 20 หิวแย้ว... จากคุณ : padme' amidala - [ วันจักรี 16:28:06 ]

ความคิดเห็นที่ 21 เพิ่งทำไปเมื่อไม่นานค่ะ สวมวิญญาณลูกค้าเก่าร้านโจ๊ก ลองก๊อบวิธีปรุงของเค้าดูน่ะค่ะ ได้ผลดี เลยเอามาแจม :) - ใช้ข้าวเย็นทานเหลือ เอามาต้มให้มันนิ่มๆ (น้ำน้อย) แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ให้ข้าวออกเหนียวหนืดเหมือนที่เรา เห็นในร้านขายโจ๊ก - ต้มน้ำซุป ถ้าทำน้อย ก็ใช้น้ำที่ต้มหมูสับสำหรับโจ๊กนั่นเลยค่ะ - เตรียมหมูสับ  ใช้หมูสับปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ (แล้วแต่ชอบค่ะ) นวดๆๆๆ ให้มันนิ่มๆ เอาลงไปต้ม พอหมูสัก ตักขึ้นพักไว้ - น้ำซุปที่ได้หลังจากต้มหมู ก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เกลือนิดหน่อย ถ้าชอบออกหวาน เติมน้ำตาลนิดนึง (น้ำตาลทำให้รสดีขึ้นนะคะ ไม่ต้องใส่ชูรส ฮี่ๆๆ) - เตรียมซอยขิง ต้นหอม เจียวกระเทียม(ถ้าชอบ) ลวกไข่ รอไว้ได้เลยตอนนี้ - พอจะทาน ตั้งหม้อใบเล็กๆ อีกใบ ตักน้ำซุปที่เตรียมไว้มา ต้มให้เดือด ตักข้าวที่ปั่นแล้วมาใส่ในหม้อแล้วคนๆ ให้ข้าว กับน้ำซุปเข้ากันดี ถ้าน้ำในข้าวไม่มาก จะไม่มาทำให้รสน้ำซุปจืด ลงไปมากน่ะค่ะ คนๆ ตลอด   - พอเดือดข้าวเดือดปุดๆ เตรียมชามใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย รองก้นถ้วย ตักหมูสับปั้นก้อนลงไปนอนรอท่า ตักข้าวร้อนๆ ราดลงไป ตอกไข่ลวกไว้ข้างบน โรยต้นหอม ขิงซอย กระเทียมเจียว (ถ้าชอบ) เท่านี้ก็อร่อยเหมือนโจ๊กตามร้านแล้วค่ะ เวลาทำไม่นานด้วย แต่เน้นว่า อย่าใส่น้ำในข้าวต้มมากจนโหรงเหรงเพราะหลัง จากปั่นแล้วแยกน้ำออกไปยาก แล้วทำให้น้ำซุปเจือจาง น้ำซุปควรมีรสเข้มหน่อย คือ ถ้ามีหมูน้อย น้ำซุปไม่เข้มข้น อาจเพิ่มซุปก้อน แต่ถ้าหมูเยอะ รับรองอร่อยค่ะ   อ้อ อย่าเคี่ยวหมูนานไป มันจะแข็งแล้วก็หดง่ะ ไม่อร่อย จากคุณ : so-coke - [ วันจักรี 20:37:54 ]