ความคิดเห็นที่ 1 ไม่ได้เป็นแม่บ้านเจแปน แต่มีหนังสือสอนวิธีทำอาหารkatsu don  ยังไม่เคยได้ลองทำดูเลยค่ะ แต่เห็นหน้าตาอาหารแล้วน่าทานดี ข้าวหน้าหมูทอด (katsu don) เครื่องปรุง ข้าวสวยญี่ปุ่น         1 ถ้วย หมูทอดญี่ปุ่น         1 ชิ้น  (วิธีทำข้างล่างค่ะ) ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน    1 ฟอง หอมใหญ่หั่นเสี้ยว   1/2 หัว สาหร่ายทะเลชนิดแผ่นหั่นเป็นเส้น  2 ช้อนโต๊ะ พริกป่นญี่ปุ่น         1/4 ช้อนชา น้ำจิ้มเทมปุระ        3 ช้อนโต๊ะ (วิธีทำข้างล่างค่ะ) น้ำซุปเทมปุรุ         1/4 ถ้วย      (วิธีทำข้างล่างเหมือนกันค่ะ) น้ำมันพืช              1 ช้อนโต๊ะ ซอสหมูทอดญี่ปุ่น   (สูตรข้างล่างเช่นกัน) วิธีทำ 1. หั่นหมูทอดเป็นชิ้นพอคำ   วางบนข้าวสวยที่เตรียมไว้ 2.ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำจิ้มเทมปุระ น้ำซุป หอมใหญ่ผัดพอทั่ว 3.ใส่ไข่ คนพอไข่สุก ใส่ต้นหอม ตักราดบนหมูทอด โรยหน้าด้วยพริกป่น สาหร่าย  แล้วจัดการได้เลยค่ะ จากคุณ : Kitty_PoPo - [ 11 มิ.ย. 48 07:30:48 ]

ความคิดเห็นที่ 2 หมูชุปแป้งทอด (Tonakatsu) เครื่องปรุง เนื้อหมูสันนอก น้ำหนัก 200 กรัม 1 ชิ้น ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน         1 ฟอง เกลื่อป่น                    1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น               1/2 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง              1/2 ถ้วย แป้งสาลี                    3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำเนื้อหมูสันนอกไปล้าง แล้วซับน้ำให้แห้ง เคล้าเกลือ และโรยพริกไทยให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 10 นาที 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน คลุกหมูกับแป้งสาลี ชุปไข่ คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว ทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอคำ จากคุณ : Kitty_PoPo - [ 11 มิ.ย. 48 07:31:45 ]

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำจิ้มเทมปุระ เครื่องปรุง น้ำซุปปลาแห้ง 2 ถ้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น  1/2 ถ้วย (Shoyu) เหล้าสาเก 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ฮอนตาชิ 1 ช้อนชา     (ฮอนตาชิ Hontachi คือ ผงชูรสญี่ปุ่น) วิธีทำ ใส่น้ำซุปปลาแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด แล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมด เคี่ยวไฟอ่อน 5 นาที พอมีกลิ่นหอม ยกลง ปล อ่านในอีกเวป น้ำซุปปลาแห้ง ใช้น้ำซุปธรรมดาก็ได้ค่ะ จากคุณ : Kitty_PoPo - [ 11 มิ.ย. 48 07:32:15 ]

ความคิดเห็นที่ 4 น้ำซุปปลาแห้ง เครื่องปรุง เนื้อปลาโอขูดแห้ง 20 กรัม น้ำ 15 ถ้วย วิธีทำ ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ปลาแห้ง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนน้ำซุปใส ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซุปใสๆ จะได้น้ำซุปประมาณ 15 ถ้วย จากคุณ : Kitty_PoPo - [ 11 มิ.ย. 48 07:32:51 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ซอสหมูทอดญี่ปุ่น  (ซอสยากิโซบะ) เครื่องปรุง คัสสึซอส                 3 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ         5 ถ้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น                1 ถ้วย น้ำตาลทราย            1/2 ถ้วย มัสตาร์ดผง               2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น              2 ช้อนโ วิธีทำ ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น คัสสีซอส ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทยลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนเดือดและซอสมีลักษณะข้น  เนื้อเนียน ปิดไผ พอเย็นจึงเก็บใส่ขวด หรือภาชนะ เก็บไว้ในตู้เย็น จากคุณ : Kitty_PoPo - [ 11 มิ.ย. 48 07:33:27 ]

ความคิดเห็นที่ 6 หน้าตาเป็นแบบนี้ วิธีทำจากหนังสืออาหารญี่ปุ่น สำนักพิมพ์ sunshine (แสงแดด) ค่ะ ส่วนรูปภาพไปแอบจิ๊กจากเวปอาหารญี่ปุ่นมาค่ะ จากคุณ : Kitty_PoPo - [ 11 มิ.ย. 48 07:37:00 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณค่ะ ห้องแม่บ้านใจดีจังค่ะ รบกวนอีกทีค่ะ คุณแม่บ้านท่านใด รู้จัก โชยุกับมิลิน ช่วยบอกทีค่ะ มีรูปด้วยยิ่งดีค่ะ แล้วภาษาอังกฤษเขาเรียกอะไรค่ะ  ขอบคุณ คุณ kitty_popo มากๆๆๆๆๆๆค่ะ จากคุณ : เจ้าของกระทู้ (calistoga) - [ 11 มิ.ย. 48 09:12:25 ]

ความคิดเห็นที่ 8 โชยุ (Shoyu) คือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น เป็น Soy sauce ค่ะ แต่โชยุจะมี 2 ประเภท คือ เค็มมาก กับ เค็มน้อย มิริน(Mirin) คือ เหล้าที่มีรสหวาน (Sweet sake used as a seasoning) ลองเลือกซื้อของ Kikkoman ดูนะคะ จะมีฉลากแปะเป็นภาษาอังกฤษว่า Mirin ลองดูเวปนี้นะคะ http://www.asianfoodgrocer.com ลองเสริชหาดู จะมีรูปด้วยค่ะ จากคุณ : Kitty_PoPo - [ 11 มิ.ย. 48 09:51:01 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ขอบคุณมากๆค่ะคุณ  kitty_popo  ใจดีจังค่ะ อุดส่ามาตอบไห้อีก ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆค่ะ จากคุณ : calistoga - [ 11 มิ.ย. 48 22:31:11 ]

ความคิดเห็นที่ 10 โห..น้องคิต ซุ่มนี่นา ไม่มีรูปประกอบคำบรรยายเหรอคะ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 12 มิ.ย. 48 23:34:30 ]

ความคิดเห็นที่ 11 พี่ปู๊ อยากมีให้ซุ่มเหมือนกั๊นนน แต่ไม่มีอ่ะจิคะ คุณ calistoga คะ ทำเสร็จแล้ว อร่อยไม่อร่อยมาบอกด้วยนะคะ เห็นหน้าตาแล้วน่าทานดี วันนี้ลองทำยากิโซบะจากสูตรในเล่มที่พิมพ์ให้ อร่อยดีค่ะ (ลูกชายหม่ำได้หมดจาน นี่แสดงว่าใช้ได้เลยค่ะ) จากคุณ : Kitty_PoPo - [ 13 มิ.ย. 48 13:46:30 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ลองทำแล้วค่ะคุณคิต แฟนกินสองถ้วยเลยค่ะ รสชาติก็พอไช้ได้ค่ะ สำหรับมือไหม่หัดทำค่ะ จะลองทำบ่อยๆค่ะจะได้เก่ง ฮิฮิ ซื้อเขากินบ่อยค่ะเมื่อก่อน เปลื่องนะค่ะ เลยอยากทำเอง แฟนเขาเป็นคนชอบทานอาหารญี่ปุ่นนะค่ะ แฟนเป็นอเมริกันค่ะ  วันหลังคุณคิตเอาสตูร ยากิโซบะ มาเผื่อบ้างซิค่ะ สวัสดีค่ะคุณปู  ขอบคุณอีกทีค่ะ จากคุณ : เจ้าของกระทู้ค่ะ (calistoga) - [ 14 มิ.ย. 48 10:06:28 ]