ความคิดเห็นที่ 1
ลาบปลาดุก
เครื่องปรุง
~ ปลาดุกหนัก 300 กรัม 1 ตัว ~ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ~ พริกป่น,ข่าอ่อนโขลกละเอียด อย่างละ 1 ช้อนชา ~ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ~ ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา ~ ต้นหอมซอย 2 ต้น ~ ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย ~ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ~ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ~ ผักสด กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา
วิธีทำ
~ ขูดเมือกบนผิวปลาดุกออก นำไปย่างพอสุก แกะเอาแต่เนื้อ สับหยาบๆ ~ เคล้าเนื้อปลาดุกกับข้าวคั่ว พริกป่น ข่าหั่นฝอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย ~ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โรยใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย รับประทานกับ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา เป็นอันเสร็จคะ
เคยเห็นมีสูตรทางเหนือที่ใส่กะปิด้วยแต่ไม่ทราบสูตรนะคะ แล้วก็ทางตะวันออกเฉียงเหนือที่ใส่น้ำปลาร้าอันนี้ก็ไม่ทราบเหมือนกันค่ะเดี๋ยวรอแม่บ้านท่านอื่นแล้วกัน
จากคุณ :
marinesnow
- [
29 ก.ค. 48 19:04:18
]
|
|
|