 |
@@ด้วยรักและแบ่งปัน : แกง กระ หรี่ ไก่ น้ำใส...ใส @@
รางวัลชีวิตของลูกผู้หญิงทุกคน คือการมีสามีที่ดี (จะดียังไง ก็แล้วแต่ความพอใจของแต่ละคนเนอะ) .......แต่ถ้าได้แม่สามีที่ดีกับเราด้วย เหมือนถูกหวยสองชั้นเลยค่ะ ว่าไหม.....แต่ถ้าใครได้แม่สามีไม่ถูกใจ ก็โหสิ ให้ไปเถอะนะ (ทางใคร ทางมัน...จะทำอะไรก็นึกถึงคนกลาง....แต่บางทีคนกลางนี่แหละตัวดี ไม่ค่อยอยากกลับไปยุ่งกับแม่ตัวเอง.....เราเป็นภรรเมียที่ดีก็ต้องดันบ้าง...ถีบไปบ้าง...ก็ว่ากันไป 55555 อย่าซีเรียส)
สำหรับจิวก็คิดว่าโชคดีที่แม่สามีน่ารัก....... ท่านทำกับข้าวได้อร่อยสุด....แล้วก็พร้อมจะปรับปรุงนะ บางทีพวกเรา บอกว่าอาหารมันไป ท่านก็ลดโน่นนี่ไปบ้าง ....วีคเอ็นไหนที่จะไปกินข้าวด้วย บางทีก็ทำกับข้าวที่รู้ว่าเราชอบกินให้......ขนาดว่าสะใภ้อย่างจิวหน้าด้านรีเควส แกง กระ หรี่ สูตรพิเศษ เพราะอาตี๋แกไม่กิน แกงที่ใส่กระทิ นอกจากของแม่....แถมบอกว่าน้ำแกงซดได้ด้วย เฮ้อ...ชาตินี้พี่แกไม่หัดกินอย่างอื่น ก็ต้องร้อนถึงเมียทาส ร่ำเรียนมาทำให้กินเองที่บ้าน ...........แกงสูตรนี้น่าจะใช้กับสามีใครๆ ที่สมองโปรแกรมไว้ว่า จะไม่กินแกงกะทิ หรือใครที่ต้องระวังเรื่องการกินแกงกะทิ ก็น่าจะได้ค่ะ
เคยเอารูปน้ำพริกแกงนี้ ที่ใส่เต้าหู้ กับ ผักต่างๆ มาแปะ (แน่นอน นานมากแล้ว)....กุ้ง เคที เคยถามหาสูตรน้ำพริก ....ตอนนี้เอามาแปะให้แล้ว ใครไปตามกุ้งมาให้หน่อยนะคะ หายเงียบเชียบเชียว......คิดถึงโรตีอาบังจัง อิอิ .........เอ้าเข้าเรื่อง
สูตรน้ำพริกแกง กระ หรี่ .....ที่ไม่ใช่ผง กระ หรี่
พริกแห้ง 500 กรัม
ขมิ้น ขนาด 2.5 นิ้ว x 2.5 นิ้ว 1 ชิ้น
ขิง ขนาด 2.5 นิ้ว x 2.5 นิ้ว 1 ชิ้น
ข่า ขนาด 2.5 นิ้ว x 2.5 นิ้ว 1 ชิ้น
ตะไคร้ ต้นใหญ่ๆ 2 ต้น
candlenut 2-3 ลูก
กระเทียม 1 หัวใหญ่ (8-10 กลีบ)
หัวหอมแดง 500 กรัม
พริกขี้หนู 20 เม็ด
- ล้างพริกแห้ง แล้วแช่น้ำให้นิ่ม...ซงขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
- หั่น ขมิ้น ขิง ข่า ตะไคร้ candlenut ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- เอาทุกอย่างใส่เครื่องปัน......หรือใครจะตำก็ได้....ละเอียดพอใจแล้ว ก็แบ่งเป็นห่อเล็กๆ ใส่ถุงพลาสติก เข้าช่องแข็งไว้ เก็บได้เป็นปีเชียวค่ะ
เวลาจะทำ ก็เอาออกมาทิ้งให้น้ำแข็งละลาย
ไม่รู้ว่าบ้านเราเรียก แคนเดิลนัทว่าอะไร เลยเอารูป และ คำอธิบายมาให้ดูค่ะ
candlenut = candle nut = kemiri = country walnut = buah keras Notes: Candlenuts must be cooked before eating, since they're highly toxic when raw. Ground candlenuts are often used to thicken Malaysian and Indonesian curries. They're so oily that natives string them together and use them as candles. Look for them in Southeast Asian markets. Substitutes: macadamia nuts (a close substitute) OR Brazil nuts (These are three times as large as candlenuts, so use fewer.) OR raw cashews ( Substitute two cashews for every candlenut.) OR blanched almonds ( Substitute two almonds for every candlenut.)
แกง กระ หรี่ ไก่
สูตรไม่มีชั่ง ตวง วัด
เครื่องปรุง
ไก่......จะเอ๊าะ แค่ไหน ส่วนไหนก็ได้ค่ะ น่อง สะโพก ปีก หรือ อก.........ขนาดตามที่จะใช้
มันฝรั่ง.........ใครชอบกิน ใส่มากหน่อย
กะทิ........แบบผง หรือ แบบกล่อง แบบกระป๋อง......ใช้ได้โลดดดดดดด
น้ำมันจิ๊ดนึง สำหรับผัด
น้ำเดือด หรือ น้ำซุปไก่
น้ำพริกแกง กระ หรี่....ตามสูตรข้างบน...
วิธีทำ
1. หั่นไก่ ชิ้นใหญ่ๆ ใครไม่กินหนังก็ลอกออกได้ค่ะ ตัดมันๆ ออกบ้าง.....ล้าง พักไว้
2. ปอกมันฝรั่ง หั่นพอคำใหญ่ๆ
3. ถ้าใช้กะทิ ผง ก็ผสมน้ำเตรียมไว้ ตามฉลาก .........ถ้าเป็นกล่อง หรือ กระป๋อง ก็คนๆ ให้เข้า เตรียมไว้
4. เอากระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย ทอดมันฝรั่งพอ เป็นสีน้ำตาลหน่อย ให้ทั่วๆกัน ตักขึ้นพักไว้
5. เอาไก่ไป นาบ ๆ ให้สุกตามผิว เป็นสีเข้มนิดนึง อย่าทอดนาน เดี๋ยวแห้ง ไม่นุ่ม
6. ใส่น้ำพริกแกงลงผัด พร้อมไก่ เติมมันฝรั่ง น้ำซุป หรือ น้ำเดือด.......พอเดือด ตรวจดูว่าไก่สุกรึเปล่า (ถ้าใช้ส่วนกระดูกด้วย)
7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา .....แล้วใส่กะทิ พอเดือด ยกลง.......เสร็จแล้วค่า
จากคุณ :
jewels 
- [
11 ส.ค. 48 00:20:37
]
|
|
|
|
|
|
