ห่างหายจากจอไปนานด้วยอาการหลังเดี้ยงค่ะ..แต่แอบๆเข้ามาอ่านกระทู้ของขาประจำของห้องแม่บ้านบ้าง..ช่วงนี้หลังเริ่มจะคลายเดี้ยง...ก็เลยอยากจะเสนอสูตรทำขนมช่อม่วง..ไว้ทานเป็นของว่างยามบ่ายหรือเป็นอาหารจัดเลี้ยงก็เก๋ไม่หยอกค่ะ....ต้องขอบอกว่าสูตรนี้มีครูค่ะ เลยต้องขอนุญาตเอ่ยชื่อนะคะ
ผู้เผยแพร่สูตรและวิธีการทำ อาจารย์รัมภา ศิริวงศ์ แผนกอาหาร-ขนม วิทยาลัยสารพัดช่างลำปาง ต้องออกตัวไว้เลยว่าดิฉันยังทำได้ไม่ดี ได้ไม่เท่าครึ่งหนึ่งของอาจารย์เลยค่ะ
มาดูสูตรกันดีกว่า
ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งข้าวจ้าว 250 กรัม
แป้งมัน 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำดอกอัญชัญ 2 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีใช้ส่ม่วงผสมสีชมพูค่ะ)
แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
กะทิ 1/8 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไส้ขนม
เนื้อหมูติดมันสับ 250 กรัม
ถั่วลิสงบุบพอแตก 100 กรัม
รากผักชี พริกไทยป่น กระเทียม โขลกรวมกัน 1/2 ชต.
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย+ 1 1/2 ชต.
น้ำปลา 1 ชต
ซีอิ้วขาว 2 ชต
น้ำมันหอย 1 ชต
น้ำมันพืช 3 ชต
น้ำมันกระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วย
จากคุณ :
vipavee 
- [
19 ส.ค. 48 18:29:28
]
....ช่อเอ๋ย...ช่อม่วง.....
ครายก็ได้ช่วยยายดาทีเห๊อะ"แป้งท้าวยายม่อม"ภาษาประกิตเขาเรียกว่ายังไงจ๊ะ อยากทำขนมแบบแม่บ้านท่านอื่นเค้าทำกันมั่งน่ะค่ะ เท่าที่มีอยู่ตอนนี้ก็แป้งข้าวเหนียว,ข้าวเจ้า,สาลีและแป้งมันค่า
ยายดาแวะมาขอบคุณ คุณแม่สลิ่มและคุณvipavee ที่ชี้ทางสว่างเกี่ยวกับชื่อแป้งท้าวยายม่อมให้ยายดาทราบ อิอิอิ
เนื่องจากวันนี้มืดค่ำแระ เดี๋ยวพรุ่งนี้ต้องออกลาดตระเวณหาแถวๆเทสโก้สะหน่อย ถ้ายังไม่เห็นดิฉันมาอวดหน้าตาข้าวเกรียบปากหม้อ ก็แสดงว่าล้มเหลวเหมือนทุกครั้งที่ผ่านๆมาน่ะค่ะ
