PANTIP.COM : K5468326 !!!! ว่าด้วยการหาอาหารต่างประเทศ "แปลกๆ" กินในประเทศไทย !!!! [หน้าต่างโลก]

ความคิดเห็นที่ 6

เนื่องจากมีอดีตเจ้านายและเพื่อนที่เป็นคนอิสราเอลอยู่ไม่น้อย เลยขอเล่าเรื่อง Kosher Food เท่าที่ทราบเพื่อเป็นการแลกเปลี่ยนประสบการณ์นะคะ

Kosher Food เป็นอาหารที่ชาวอิสราเอลเคร่งศาสนาทานกัน เพราะปรุงถูกต้องตามหลักบัญญัติในศาสนาของเขา เจ้านายเล่าให้ฟังว่าภาชนะที่ใช้ประกอบอาหารของเขาจะเอาไปใช้ปรุงอาหารที่ไม่ใช่ Kosher ไม่ได้เด็ดขาด วัตถุดิบกับส่วนผสมต่างๆ ที่จะใช้ทำอาหารก็ต้องได้เป็นสิ่งที่อนุมัติตามหลักศาสนาด้วย

ตัวอย่างเช่น เค้าไม่ทานหมูเพราะมันไม่ใช่สัตว์ที่เคี้ยวเอื้อง(กินหญ้า) แล้วสัตว์กินหญ้าบางชนิดที่ไม่มีกีบเท้าแบบสองกีบก็ทานไม่ได้เช่น กระต่าย อาหารทะเลอย่างกุ้ง ปลาหมึก หอย ปูก็ห้ามทาน ปลาก็ต้องเป็นพวกที่มีครีบกับเกล็ดชัดเจนเท่านั้น พวกปลาไหล ปลาฉลามนี่ก็ทานไม่ได้ เพราะฉะนั้นเลิกคิดเรื่องที่จะให้คนอิสราเอลเลี้ยงซีฟู้ดได้เลย ส่วนพวกสัตว์ปีกที่ทานได้ก็มีไก่ เป็ด ไก่งวง

เค้าว่าเวลาเชือดสัตว์เหล่านี้เพื่อทำเป็นอาหรารต้องปาดทีเดียวด้วยมีดที่คมกริบตัดเส้นเลือดใหญ่ให้ตายสนิทเลย ห้ามลงมีดซ้ำ เลือดสัตว์ก็เป็นของต้องห้าม จะให้ติดค้างหรือหลงเหลือบนเนื้อก็ไม่ได้ ไม่งั้นก็จะกลายเป็นเนื้อที่ไม่ Kosher อีก ส่วนพวกหนอนรถด่วน ตั๊กแตนปาทังก้าที่เราทานกันอย่างเอร็ดอร่อยก็ไม่ใช่ Kosher

นอกจากนี้ก็ยังมีเรื่องห้ามทานชีสกะเนื้อพร้อมกัน ถ้าอยากทานชีสก็ห้ามทานเนื้อในมื้อนั้น เค้าว่าต้องทิ้งช่วงห่างกัน เจ้านายบอกว่ามันโหดร้ายและอยุติธรรมเกินไปที่จะทานชีสที่ทำจากนมวัวพร้อมกับเนื้อวัว ฟังเหตุผลแล้วก็งงเหมือนกัน มันโหดร้ายและอยุติธรรมตรงไหน แถมถ้าทานชีสตอนเช้า ตอนบ่ายจะทานพวกเนื้อสัตว์ก็ต้องล้างมือ บ้วนปาก ท่องคำสวดก่อนตักอาหารเข้าปาก

พวกซอสหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปถ้าอยากทราบว่าอันไหนเป็น Kosher ก็ให้สังเกตุที่ตัว U ที่ปั้มไว้บนฉลาก ถ้าไม่มีตัว U ก็ห้ามใช้อีก

ส่วนพวกเหล้าไวน์นี่ดื่มได้ไม่ผิดหลัก แต่เจ้านายบอกว่าไวน์นั่นต้องผลิตในไร่ของคนอิสราเอลถึงจะถูกต้องเป็น Kosher ของแท้ (แอบคิดว่านี่เป็นเรื่องชาตินิยม สนับสนุนให้อุดหนุนแต่ชนชาติเดียวกันมากกว่า)

ส่วนมากแล้วเวลาที่จะทาน Kosher Food ให้สะดวกง่ายดายก็จะใช้วิธีสั่งจาก Chabad House ซึ่งเป็นทั้งโบสถ์ยิวและร้านอาหารที่ประกอบอาหารถูกต้องตามหลักศาสนาทุกประการ

เมนูที่ทานส่วนมากก็จะค่อนข้างซ้ำๆ กัน มีข้าวเหลือง ข้าวอบน้ำผึ้ง สลัดมะเขือเทศหั่นเต๋า ขนมปัง ไก่อบ ไก่ทอด ปลาชุบแป้งทอด ปลาย่าง เนื้อผัดเครื่องเทศ มะกอกดอง พริกดอง ดิปปิ้งที่ทำจากถั่วงา แซนวิสอันใหญ่โตมโหฬาร เป็นต้น

น้องๆ ที่บริษัทจะชอบโวยวายทุกครั้งที่เจ้านายสั่งอาหารมาทาน บอกว่าเหม็นมาก ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าเป็นอุปทานของน้องๆ ในเรื่องกลิ่นอาหารแบบแขกๆ ที่คนไทยไม่ค่อยจะชื่นชอบและรับไม่ค่อยจะได้หรือเปล่า แต่โดยส่วนตัวแล้วชอบ Kosher Food มากพอกับที่ชอบ Halal Food ของพวกมุสลิม ยอมรับอย่างหน้าชื่นว่านิยมชมชอบอาหารที่ปรุงโดยการประโคมพวกเครื่องเทศสารพัดชนิดลงไปเป็นอย่างยิ่ง จนโดยเพื่อนล้ออยู่บ่อยๆ ว่าเป็นพวกแขกกลับชาติมาเกิด

จากคุณ : NoxNoctis - [ 2 มิ.ย. 50 23:34:29 ]