เบียร์ดำ (stout) ของไอร์แลนด์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือ Guinness (อ่านว่า "กินนิส" ไม่ใช่ "กินเนส") เชื่อกันว่ามันมีธาตุเหล็กมาก เพื่อนเราแต่งงานกับผู้หญิงอังกฤษ เวลาเมียเขาไปฝากครรภ์กับแพทย์ แพทย์แนะนำให้ผู้หญิงท้องดื่ม Guinness เพื่อบำรุงเลือด เขาว่ามันไม่ทำให้อ้วนเหมือนเบียร์ทั่วๆไปด้วย
ครั้งหนึ่งเราโชคดีได้ลิ้มรส genmai sake ของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเหล้าสาเกที่ทำจากข้าวเหนียวข้าวกล้อง ...สีมันเหลืองๆคล้ายเบียร์แต่ไม่มีฟอง ....โหกินแล้วสบายตัว ไม่เหมือนกินเหล้าสาเกสีขาวๆ ไอ้สาเกสีขาวๆ กินแล้วอาการแย่ แย่ไม่ถึงกับแย่ที่กินเหล้าขาวของไทย แต่ก็แย่พอดูนั่นแหละ ทำให้กล้ามเนื้อเปลี้ย..........
ทีนี้เรื่องเหล้าสาโทของไทยนะ จำได้ว่า เมื่อประมาณ 30 ปีมาแล้ว เคยซื้อเหล้าสาโทของไทยที่ในซูเปอร์แถวๆสุขุมวิทได้ เทออกมานะ สีมันเหลืองๆคล้ายๆกับ gemmai sake ของญี่ปุ่น ที่เราว่าดีสุดยอดเลย กินสาโทสูตรนี้เข้าไปนะ สดชื่นมากๆเลย...........แต่อนิจจา ปัจจุบันนี้ เหล้าสาโทเกือบทุกยี่ห้อที่ขายตามซูปเปอร์นะ หรือตามร้านของชำนะ สีมันไม่เป็นแบบนี้ มันเป็นขาวๆขุ่นๆ และเปรี้ยววายร้ายเลย ...ทุกครั้งที่เรากินเข้าไปนะ (คิดว่าน่าจะเป็นแบบนี้เกือบทุกยี่ห้อ) เราจะเจ็บที่ต่อมหมวกไตอย่างเฉียบพลันทันที พอถามๆคนว่าเพราะอะไร ได้รับคำตอบว่า มันใส่ยาฆ่าหญ้าเพื่อเร่งให้ได้แอลกอฮอล์แรงๆ ไม่รู้เท็จจริงอย่างไร...???
แต่ตอนนี้นะ เข็ดจนตาย เราไม่กล้ากินเหล้าสาโทที่ขายในร้านอีกเลย ....!!! ถ้าจะกิน สงสัยต้องทำกินเองน่ะ.........ใครจะมาร่วมผลิตกับเราบ้าง เรา download สูตรการทำเหล้าสาเกของญี่ปุ่นได้มา มันแปลจากญี่ปุ่นเป็นภาษาอังกฤษแล้ว
ถ้าเราทำตามสูตรที่ว่าน่ะ โดยใช้สารธรรมชาติทำ คือไม่เร่งด้วยน้ำตาล ไม่ใช้ข้าวเหนียวขาว (กินแล้วเปลี้ย) แต่ใช้ข้าวเหนียวข้าวกล้อง (กินแล้วนิ่มมากๆ) แล้วหมักนานๆให้ได้ที่ จะได้อะไรที่คล้ายๆเหล้าสาโทที่คนไทยโบราณกิน หรือคล้ายๆกับ genmai sake ที่เราเคยได้มาจากญี่ปุ่น เลยอ้ะ....ยิ่งถ้าใช้ข้าวเหนียวข้าวกล้องที่ organic ทำนะ จะได้เหล้าที่ดีมากๆเลย.....
การที่คนบางคนได้สัมปทานมีโรงงานสุราแบบถูกกฎหมายไป และการที่เจ้าหน้าที่สรรพสามิตไปไล่จับชาวบ้านที่ผลิตเหล้าเถื่อน เพราะเจ้าของโรงงานสุราแจ้งให้ไปจับ เพื่อไม่ให้มาทำเหล้าขายแข่ง เป็นการทำลายภูมิปัญญาชาวบ้านไป ........แทนที่จะไปสอนเทคโนโลยีให้ชาวบ้านทำให้ดีๆ แล้วตรวจสอบคุณภาพดีๆ ไม่ให้มีการใช้สารที่เป็นอันตราย แล้วส่งเสริมให้ผลิตเพื่อส่งออก จะนำเงินเข้าประเทศได้มากมาย แทนที่จะทำให้ผู้ได้สัมปทานรวยแค่ไม่กี่คน.......
เหล้าสาโทไทย ถ้าทำสูตรปลอดสารพิษได้นะ จะส่งออกตีตลาดสู้กับเหล้าฝรั่งได้สบายๆเลย.........
ทำไปทำมากระทู้นี้จะกลายเป็นกระทู้ชวนตั้งโรงงานผลิตเหล้าไปเสียแล้ว..55+++
แก้ไขเมื่อ 08 มิ.ย. 50 14:30:18
แก้ไขเมื่อ 08 มิ.ย. 50 11:36:03
แก้ไขเมื่อ 08 มิ.ย. 50 11:33:26
แก้ไขเมื่อ 08 มิ.ย. 50 11:27:29