ความคิดเห็นที่ 1 All your experiences including working at Spa and in the kitchen can be counted as "Professional Experience" krub. Good Luck. จากคุณ : K.Senior - [ 22 ก.พ. 52 11:29:48 ]

ความคิดเห็นที่ 2 hospitality management โดยปกติเน้นสายโรงแรมค่ะ และการทำงานระหว่าง Spa management กับโรงแรมนั้น ต่างกันลิบลับเลยค่ะ และขอบอกว่าร้านอาหาร ถ้าไม่ใช่ระดับหรูจริงๆ เขาไม่นับว่าเคยทำงานใน kitchen ค่ะ เพราะมันต่างกันมากๆในแง่ของการบริหาร มันคนละเรื่องเลยแหละค่ะ  แต่จะช่วยได้มากขึ้นถ้าสปาที่ว่า หรือร้านอาหารที่เคยทำนั้นเป็นส่วนหนึ่งของสปาที่บริหารโดยโรงแรม เช่น le meridien หรือร้านอาหารที่เป็น outlet ของโรงแรม คือสาย F&B ก็จะใช้ได้ค่ะ แต่ถ้าเป็นร้านอาหารทั่วๆไป เขาไม่นับเป็น Professional ค่ะ เคยมีน้องคนหนึ่ง เป็นคนไทยที่ทำอาหารไทยเก่งมาก เคยอยู่ร้านอาหารมานาน พยายามจะสมัครเป็นเชฟครัวไทยที่โรงแรมระดับ 5 ดาว หลายแห่งมาก ไม่มีที่ไหนพิจารณาใบสมัครเลย เหตุผลก็คือ เพราะ "ไม่มีประสบการณ์ใน hotel kitchen"  ก็คือ ถ้าจะสมัครจริงๆ ก็ต้องเป็น commis ไป หรือบางที่ ไม่ให้แม้กระทั่ง commis ค่ะ ซึ่งถ้าใครเคยเห็นครัวของโรงแรมก็จะเข้าใจว่าระบบการครัวโรงแรมนั้น ต่างกันมากกับระบบการครัวห้องอาหาร ยกเว้นแต่ว่าห้องอาหารที่คุณทำนั้น ใหญ่ และได้ระดับจริงๆ เป็นที่ยอมรับไปทั่ว เป็นระดับที่ต้องมี Executive Chef อันนั้นก็จะไปอีกอย่างหนึ่งค่ะ แนะนำว่า หลังจากฝึกงานได้แล้ว น่าจะขออนุญาตฝึกงานกับโรงแรมนะคะ ในอังกฤษมีหลายโรงแรมที่สามารถขอฝึกได้ เช่นเครือของ Jumairah จะมีโครงการของนักศึกษาอยู่ Jumairah ใน London มี 2 โรงค่ะ  อีกตั้ง 3 ปี น่าจะได้ หรือไม่เช่นนั้น ก็แนะนำว่าให้ไปคุยกับมหาวิทยาลัยที่สนใจตั้งแต่ตอนนี้เลยว่าที่ทำอยู่เนี่ย เข้าข่ายที่เขาจะรับพิจารณาเข้าประกอบกันกับคุณสมบัติที่ต้องการหรือไม่ ถ้าเขาบอกว่าได้ คุณก็จะได้เตรียมตัว แต่ถ้าเขาบอกว่าไม่ได้ก็จะได้มีเวลากลับตัว หาประสบการณ์ที่ตรงกับที่เขาต้องการได้ค่ะ โชคดีค่ะ จากคุณ : น้องแมวดอย - [ 23 ก.พ. 52 21:44:06 ]