 |
มารับประทาน ** เป็ดปักกิ่ง** กันเถอะ
วันนี้จะพาไปกินเป็ดปักกิ่งกัน หลายๆท่านคงเคยได้ลิ้มรสชาติของเป็ดปักกิ่งกันมาบ้างไม่มากก็น้อย ด้วยความอร่อยที่หนังเป็ดมีความกรอบ น้ำซอสรสหวานและห่อแป้งที่นุ่มๆร้อนๆ กำลังดี ถ้ากินกับน้ำชาจีนร้อนๆ จะหายเลี่ยนไปได้เยอะ
ตามประวัติที่มาของเป็ดปักกิ่งนั้น ยาวนานเป็นหลายร้อยปี มีบันทึกการเลี้ยงเป็ดไว้ในหนังสือ จั่วจ้วน (สองพันกว่าปีมาแล้ว) จ้านกัวะเฉ่อ (ค.ศ.420-589) และในหนังสือ จี้หมิงเอี้ยวสู ได้บันทึกถึงการเลี้ยงและวิธีการปรุงเป็ดเป็นอาหาร แต่สำหรับหนังสือที่บันทึกเกี่ยวกับเป็ดย่างปักกิ่ง เพิ่งจะมีขึ้นเมื่อไม่กี่ร้อยปีมานี้เอง ในราชวงศ์ถัง (ค.ศ.816-907) จางจู๋ได้เขียนไว้ในหนังสือ ฉาวแหย่เจียนจ้าว ถึงการเอาเป็ดเผาในถังเหล็กทั้งที่ยังเป็นๆ ความจริงลักษณะการกินแบบเป็ดปักกิ่งด้วยการห่อด้วยแป้ง ได้รับวัฒนธรรมมาจากชาวมุสลิม แถวซินเกียง และสมัยราชวงศ์ชิง เมนูเป็ดปักกิ่งก็เข้าสู่อาหารราชสำนัก
จากคุณ :
หนุ่มรัตนะ  
- [
25 พ.ค. 52 19:07:31
]
|
|
|
|
|
|
ทำม่ายมีแต่คนตะกละ เอ๊ย..ใจดำ เอ๊ย...ไม่ช่าย คนมือไว ไม่เหลือหนังเป็ดปักกิ่งกรอบนุ่มไว้ให้คนมาทีหลังบ้างเลย
