มีหลายทฤษฎีครับ
ส้มตำมีการวิเคราะห์กันไว้ว่า ส้มตำดั้งเดิมจริงๆน่าจะเป็น อาหารชนิดหนึ่งทางภาคอีสาน
ซึ่งใช้ผลไม้มีรสเปรี้ยวตำรวมกัน เรียกว่าตำส้ม บางคนบอกว่าอาจเป็นอาหารเวียดนาม
ด้วยซ้ำ ภายหลัง การนำเข้า พริก มะละกอ และ มะเขือเทศจากอเมริกาใต้ จึงกลายเป็นส้มตำที่เราเห็นในปัจจุบัน
ทฤษฎีแรก ซึ่งเป็นทฤษฎีที่มีการเชื่อถือมากที่สุด
ว่าเกิดจากการตัดถนนสายมิตรภาพ มีการปลูกส้มตำตามไหล่ทาง ทำให้มะละกอมี
เหลือเฟือ ส้มตำที่เราเห็นชาวบ้านจึงนำมาทำตำส้มจึงกลายเป็นส้มตำที่เราเห็น
ทุกวันนี้
ทฤษฎีที่สอง พูดว่าครัวลาวที่อาศัยอยู่ในพระนคร นำเอามะละกอมาปรุงและ
แพร่หลายไปตามถนนมิตรภาพ
สรุปก็คือ ส้มตำที่เราเห็นทุกวันนี้เป็นอาหารไทยแท้ๆอายุไม่เกิน 40 ปีครับ
แต่มีต้นตำรับมาจากทางอีสาน แต่ต้นกำเนิดจริงๆ ก็ยังเป็นปริศนาอยู่ครับ
ส่วนความหลาก หลายของอาหารไทยจริงๆ เริ่มไม่ถึง 100 ปีนี้เอง เพราะ
เกิดจากความเจริญจากการค้า ค่านิยมการไปกินอาหารนอกบ้านและ
การผสมของชาติพันธ์ต่างๆ
อย่างขนม ขนมไทยดั้งเดิมก็ไม่นิยมใส่ไข่ พึ่งมาใส่ไข่ก็ตอนท้าวทองกีบม้า
หรือ ต้มยำกุ้งน้ำขั้นที่รู้จักกันดี ก็เิริ่มมาใส่นมข้นจืดกันไม่กี่สิบปีมานี่เอง
ผัดไทยก็คิดค้นขึ้นมาสมัย จอมพลป ข้าวผัดอเมริกันก็คิดขึ้นมาสมัย GI บุก
เป็นหัวข้อที่น่าสนใจเหมือนกันนะครับ เรื่องพัฒนาการของอาหารไทย
แก้ไขเมื่อ 16 เม.ย. 55 19:13:15
แก้ไขเมื่อ 16 เม.ย. 55 19:10:44
แก้ไขเมื่อ 16 เม.ย. 55 19:07:58
แก้ไขเมื่อ 16 เม.ย. 55 19:03:44
ทำไมอาหารไทยถึงโดดเด่นหลากหลาย มีการพัฒนามากกว่าเพื่อนบ้าน
