PANTIP.COM : K12046175 ขอความกรุณาตอบแบบสอบถาม(8ข้อสั้นๆง่ายๆมาก)เรื่องเลือกรับประทานอาหารในร้านอาหารในห้างค่ะ(เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการวิจัยค่ะ) [การศึกษา]

ความคิดเห็นที่ 3

1.ถ้านึกถึงร้านอาหารไทย ในห้างคุณนึกถึงร้านอะไร
ก.สีฟ้า ข. S&P ค. The Terrace ง.อื่นๆ….(โปรดระบุ)

ตอบ ง. อื่นๆ นึกถึงน้ำตาลกับผงชูรสที่น่ารังเกียจ

2.ปัจจัยใดที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกร้านอาหารไทย
ก.ราคา ข. รสชาต ค. ทุกข้อ

ตอบ ไม่กิน เพราะไม่ชอบน้ำตาลกับผงชูรสในอาหาร

3.ถ้านึกถึงร้านกึ่งร้านอาหาร (Fast Casual Restaurant) ที่มีการผสมผสานระหว่าง Fast Food และ Casual Restaurant หรือร้าน Fast Food คุณนึกถึงร้านอะไรที่สุด
ก.Pepper Lunch ข. Mos Burger ค. Burger King ง. Mc Donald

ตอบ อาหาร Pepper Lunch พอกินได้

4.ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกร้าน (ข้อ3)มากที่สุด
ก.ราคา ข. รสชาติ ค. ความแปลกใหม่หรือมีความแตกต่างจากร้านอื่น ง.อื่นๆ…(โปรดระบุ)

ตอบ ง. อื่นๆ พยายามหลีกเลี่ยงน้ำตาลกับผงชูรส และสารพิษต่างๆที่ใส่ลงในอาหาร

5.ถ้านึกถึงร้านอาหารญี่ปุ่น คุณนึกถึงร้านอะไรที่สุด
ก.Fuji ข. Zen ค. Ootoya ง. Yayoi จ.อื่นๆ…(โปรดระบุ)

ค. Ootoya เพราะเป็นร้านญี่ปุ่นร้านเดียวที่ไม่ใส่ผงชูรส และไม่ชง shoyu
คำว่า "ชง" ก็คือ shoyu ดีๆ ได้มาตรฐานญี่ปุ่นแต่ราคาคนไทยคือยี่ห้อ Yamamori ซึ่งร้านญี่ปุ่นทั่วๆไปใช้กัน แต่ร้านญี่ปุ่นเกือบทุกร้านเอา Yamamori มาชง คือผสมน้ำตาลลงไปให้มีรสหวานถูกใจคนไทยเพื่อฆ่าคนไทย แล้วเทกลับลงขวด Yamaori ซึ่งนับว่าเป็นการกระทำที่อุกอาจมากๆ

เพราะน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลที่ฟอกสีจนขาวเป็นสารสังเคราะห์ที่ไม่มีในธรรมชาติ เมื่อร่างกายรับมันเข้าไปจะเกิดสภาวะเป็นกรดอย่างรุนแรง และการจะสลายกรดได้นั้น ร่างกายจะต้องดึง calcium และ minerals ที่สะสมไว้ ออกมาเจือจางกรด ส่งผลให้

1 ร่างกายอ่อนเพลีย
2 กระดูกและฟันอ่อนแอลงเรื่อยๆ
3 cells ในร่างกายเสื่อมสภาพลง จนแก่ตัวลงอย่างรวดเร็ว
4 iq ลดลง สมองสับสน เพราะคุณภาพเลือดตกต่ำ

ในอังกฤษหรือในประเทศอื่นในยุโรปฝรั่งที่กินอาหารสุขภาพจะหลีกเลี่ยงร้านอาหารไทยกับร้านอาหารจีนเพราะเจอผงชูรสกับน้ำตาลเยอะมากๆ แต่จะเลือกเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นหลุมหลบภัย แต่ในเมืองไทยไม่เป็นเช่นนั้นเพราะร้านอาหารญุี่ปุ่นเกือบทุกร้านใส่ผงชูรสกับชง shoyu ยกเว้น Ootoya

6.ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกร้านอาหารญี่ปุ่นมากที่สุด
ก.ราคา ข. รสชาติ ค. ความแปลกใหม่หรือมีความแตกต่างจากร้านอื่น ง.อื่นๆ…(โปรดระบุ)

ตอบ ง. อื่นๆ เลือกที่ไม่ใส่ชูรสและไม่ชง shoyu

7.ถ้านึกถึงร้านอาหารญี่ปุ่น(บุฟเฟ่ต์) คุณนึกถึงร้านอะไรที่สุด
ก.ริว ชาบู ชาบู(Ryu Shabu)ข. Oishi ค. Shabushi ง. Mo-Mo Paradise
จ. อื่นๆ…(โปรดระบุ)

ตอบ
ข. เลือก Oishi แบบมีปลาดิบเยอะๆ เวลาเข้าไปจะกินแต่ปลาดิบ ไม่กินอย่างอื่นที่เสี่ยงเจอผงชูรส และวิธีหลีกเลี่ยง shoyu ที่โดนชง ก็ง่ายนิดเดียว เราก็ซื้อ Yamamori ขวดเล็กถือเข้าไปด้วย แล้วเอา wasabi ในร้านเขาผสมกับ Yamamori ที่เราซื้อเข้าไป

การกิน shoyu ที่ถูกชง มันทำให้โมโหมากๆ เพราะเราไม่ชอบกินน้ำตาลกับเนื้อสัตว์แบบคนไทยกิน เนื้อสัตว์มันต้องกินกับเกลือไม่ใช่น้ำตาล

8.ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกร้านอาหารญี่ปุ่น(บุฟเฟ่ต์)มากที่สุด
ค.ราคา ข. รสชาติ ค. ความแปลกใหม่หรือมีความแตกต่างจากร้านอื่น ง.อื่นๆ…(โปรดระบุ)

ง. อื่นๆ ก็เรื่องไม่เอาน้ำตาลกับผงชูรส นั่นแหละ

หมายเหตุ
ถ้าร้านญี่ปุ่นร้านไหนทำอาหารให้หวานอย่างมีวัฒนธรรมโดยการใส่ mirin ลงไปแทนน้ำตาลก็ควรบอกลูกค้าด้วย และควรใช้ mirin ที่หมักจาก genmai sake (เหล้าสาเกที่ทำจากข้าวเหนียวข้าวกล้อง)

ร้านญี่ปุ่นบางร้านในยุโรป พยายามทำให้ใกล้เคียง macrobiotic food โดยการเสิร์ฟ genmai (ข้าวกล้องเม็ดสั้น)

ความงดงามของอาหารญุีปุ่นก็คือ ถ้าปรุงแบบ traditional (แบบดั้งเดิม) ไม่ใช่ปรุงแบบให้ถูกปากคนไทย เวลากินแล้วจะสบายลิ้นสบายตัวมากๆ ทำให้จิตใจแจ่มใส
แก้ไขเมื่อ 04 พ.ค. 55 11:47:05

จากคุณ : fortuneteller

เขียนเมื่อ : 4 พ.ค. 55 11:31:49