ความคิดเห็นที่ 1 เคยได้ยินเหมือนกันตอนเด็กๆ ผมคิดว่าตรงขอบนี่เป็นส่วนที่เกือบใหม้แล้วนะ ไม่น่าจะมีวิตามินเยาะ รอฟังคนอื่นด้วยครับ จากคุณ : ksj - [ 10 มิ.ย. 49 11:13:47 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ดูจากส่วนผสมและวิธีการทำ ขนมปังก้อน่าจะมีแต่คาร์โบไฮเดตกับไขมันนะ อาจจะมีโปรตีนจากไข่อีกนิดหน่อย ไม่น่าจะมีวิตามินอะไร นอกจากโฮลวีทอาจจะมีV.B บ้าง แต่ขอบเราว่าไม่นานทานนะ เพราะมันค่อนข้างจะไหม้ อาจจะมีสารก่อมะเร็งได้ จากคุณ : PINKSNOW - [ 10 มิ.ย. 49 11:24:30 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มีแต่คนคิดเหมือนเราอ่ะ ที่เราไม่ชอบกินก็เพราะมันดำ ๆ แข็ง ๆ เนี่ยแหละ รอคนต่อไปมาตอบ + จะลองไปถามคนอื่นดูนะ จากคุณ : หน้ากาก - [ 10 มิ.ย. 49 11:28:54 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ไม่น่าจะเกี่ยวนะคะ เพราะเวลาทำขนมปัง เค้าก็นวดแป้งให้เป็นก้อนแล้วไปอบ ขอบขนมปัง ก็คือ ส่วนที่โดนความร้อนมากกว่าส่วนเนื้อใน เลยทำให้เป็นคนละสีก็เท่านั้นเอง ซึ่งส่วนผสมจริงๆมันก็เหมือนกัน ทั้งก้อนนั่นล่ะค่ะ เราว่าเป็นกุสโลบายของพ่อคุณ ที่ไม่อยากให้คุณกินทิ้งกินขว้างมากกว่ามั้งคะ เหอะๆๆ ปล. เราก็ไม่ชอบทานขอบขนมปังเหมือนกัน จากคุณ : เด็กหญิงบุญเกิบ - [ 10 มิ.ย. 49 11:30:04 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ...ผมไม่เคยได้ยินว่า..ขนมปังมีวิตามินที่ขอบมากกว่าที่เนื้อนะครับ...ถ้ามันมีวิตามินนะครับ... ...ขนมปังทำจากแป้งสาลี...มีแต่ แป้ง หรือ คาร์โบไฮเดรต...ส่วนที่มีวิตามิน ซึ่งก็คือจมูกข้าว..หรือ wheat germ คือส่วนที่จะโตเป็นต้นข้าว...ถูกขัดสี หลุดออกไปแล้วครับ...ที่เหลือเป็นแป้งที่จะเป็นอาหารเลี้ยงต้นอ่อน.... ...ถ้าเป็นขนมปัง โฮลวีต ก็จะมี fiber มากหน่อย คือเป็นรำข้าวสีน้ำตาล..ที่เกาะอยู่ที่เม็ดข้าว...และไม่ได้ถูกขัดออกไป.... ...ขอบขนมปัง...ก็คือส่วนที่โดนความร้อนมากกว่าส่วนอื่น...เพราะอยู่ด้านนอก..จึงแข็ง...มีสีเข้ม...ไม่น่าจะมีอะไรแตกต่างจากเนื้อขนมปังนะครับ...อีกอย่างหนึ่ง...อาหารที่โดนความร้อนมากๆ...สิ่งที่มีประโยชน์ไม่น่าจะมีอะไรหลงเหลืออยู่นะครับ... จากคุณ : หมี่สดล้วน - [ 10 มิ.ย. 49 11:31:26 ]

ความคิดเห็นที่ 6 น่าจะเป็นอุบายให้เด็กกินขอบขนมปังค่ะ เพราะว่าขอบขนมปังจะแข็งและขม เด็กๆจะไม่ยอมกิน จะทิ้งลูกเดียว ผู้ใหญ่เห็นว่าจะทิ้งก็เสียดาย เลยออกอุบายมาหลอกเด็กน่ะ จากคุณ : ตำนานรักอาบเลือด - [ 10 มิ.ย. 49 12:36:42 ]

ความคิดเห็นที่ 7 มีประโยชน์มากกว่าเนื้อขาวครับ ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อเพราะมีหลักฐานการวิจัยยืนยันออกมาแล้วว่าเจ้า “ขอบขนมปัง” สีน้ำตาล รสชาติจืด ๆ ชืด ๆ แถมทั้งเหนียวทั้งแข็ง จนเราต้องตัดทิ้งไป หรือซื้อขนมปังแบบไม่มีขอบมากินแทนนั้น มีคุณค่าถึงขนาด “ต้านมะเร็ง” ได้ เพราะในขอบขนมปังมีสาร “โพรนิลไลซีน” ซึ่ง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มากกว่าเนื้อขนมปังสีขาวถึง 8 เท่า ขณะที่ในแป้งธรรมดากลับไม่มีสารที่ว่านี้เลย นั่นแสดงว่าสารโพรนิลไลซีนจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อผ่านการอบแล้วเท่านั้น นอกจากนี้ ในขนมปังโฮลวีตก็มีสารต้านเนื้อร้ายมากกว่าขนมปังฟอกสีเช่นกัน http://www.saranair.com/article.php?sid=6931 << เข้าไปอ่านเต็มๆ แก้ไขเมื่อ 10 มิ.ย. 49 12:52:07 จากคุณ : KuMp - [ 10 มิ.ย. 49 12:51:11 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เอาไปจุ่มนมแล้วกิน อร่อยดีออก ผมกินหมดแหละ ผมงก 555 จากคุณ : firstini chemistani - [ 10 มิ.ย. 49 12:52:27 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ... ถ้าขอบมันแข็งและขม ทำไมไม่ลดไฟเครื่องปิ้งอะ มันจะได้ไม่ไหม้ ^^' ... จากคุณ : GATACA - [ 10 มิ.ย. 49 12:53:46 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ไม่จริงครับ มันคือขนมปังที่ไหม้กว่าเพราะโดนไฟตรงๆ เท่านั้น จากคุณ : คนทำขนมปัง - [ 10 มิ.ย. 49 12:59:31 A:168.120.13.204 X: TicketID:120421 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อเพราะมีหลักฐานการวิจัยยืนยันออกมาแล้วว่าเจ้า “ขอบขนมปัง” สีน้ำตาล รสชาติจืด ๆ ชืด ๆ แถมทั้งเหนียวทั้งแข็ง จนเราต้องตัดทิ้งไป หรือซื้อขนมปังแบบไม่มีขอบมากินแทนนั้น มีคุณค่าถึงขนาด “ต้านมะเร็ง” ได้ เพราะในขอบขนมปังมีสาร “โพรนิลไลซีน” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มากกว่าเนื้อขนมปังสีขาวถึง 8 เท่า ขณะที่ในแป้งธรรมดากลับไม่มีสารที่ว่านี้เลย นั่นแสดงว่าสารโพรนิลไลซีนจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อผ่านการอบแล้วเท่านั้น นอกจากนี้ ในขนมปังโฮลวีตก็มีสารต้านเนื้อร้ายมากกว่าขนมปังฟอกสีเช่นกัน การอบขนมปังจนทำให้กรดอะมิโนแอล-ไลซีน แป้ง และน้ำตาล ทำปฏิกิริยาจนเกิดสารโพรนิลไลซีน รวมถึงทำให้แป้งเป็นสีน้ำตาลเข้ม เรียกว่า “ปฏิกิริยามิลลาร์ด” ที่สำคัญ คือ ยิ่งขนมปังก้อนเล็กเท่าไหร่ เจ้าสารต้านกระบวนการก่อการร้ายในร่างกายก็จะยิ่งเพิ่มจำนวนมากขึ้นเท่านั้น ทั้งนี้เพราะว่าขนมปังก้อนเล็กจะมีพื้นผิวเพิ่มมากขึ้นเมื่อเกิดปฏิกิริยามิลลาร์ด อย่างไรก็ตาม อย่าเข้าใจผิดว่าหากต้องการสารต้านมะเร็งมาก ๆ แล้วเอาขนมปังไปอบเสียเกรียม นอกจากคุณค่าจะหายไปหมดแล้ว ยังอาจมีสารก่อมะเร็งแถมมาแทนด้วย ...คราวหน้าซื้อขนมปังมากิน อย่าเผลอตัดขอบทิ้ง เอาของดี ๆ ไปให้ปลากิน หรือ ทิ้งลงถังขยะหมดล่ะ.... ก็อบแบบเต็มๆมาเลยละกัน - -' จากคุณ : KuMp - [ 10 มิ.ย. 49 13:10:37 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เป็นไปไม่ได้ครับ ที่จะมีสารอะไรนั่น เพราะการทำขนมปังนั้นทุกคนรู้ว่ามันจะเป็นแป้งชนิดเดียวกันทั้งก้อน เพียงแต่คุณเอาใส่พิมพ์แล้วเอาเข้าเตาอบเท่านั้น ดังนั้นไม่มีเหตุผลอะไรเลยที่ขอบขนมปังที่ทั้งแข็งและขมจากจากโดนอบนั้นจะมีสารอะไรนั่น ใครเป็นคนเขียนครับจะเรียกตำรวจไปจับ จากคุณ : คนทำขนมปัง - [ 10 มิ.ย. 49 16:20:59 A:168.120.12.48 X: TicketID:120421 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ตกลงยังไงกันแน่หว่า.... แต่ถามพ่อมา พ่อบอกว่า อ่านเจอจาก นสพ. นะคะ ที่ว่าวิตามินจะอยู่ตรงขอบเนี่ย จากคุณ : หน้ากาก - [ 10 มิ.ย. 49 16:33:20 ]

ความคิดเห็นที่ 14 จิงอ่ะ เราคนนึงที่ชอบกินแต่ขอบ ทั้งๆที่คนอื่นไม่ชอบ กันทั้งนั้น บางครั้งยังมาเหน็บว่าเรางี้โง่อ่ะ...นี่พูดติดขำๆนะ ประมาณว่านิ่มๆ ขาวๆ ไม่กินดันไปกินขอบ เพื่อนที่รู้เนี่ยก้อ จะตัดขอบให้เราเลย แล้วเราก้อชอบกินหัวกะท้ายของปอนด์ด้วยนะ ถ้ามันมีประโยชน์จริงก้อดีอ่ะสิเนี่ย เพราะชอบตั้งแต่เด็กเหมือน เป็นโรคจิตเลยยยย จากคุณ : >>>..ตุ๊กแกสีชมพู..<<< - [ 10 มิ.ย. 49 17:30:11 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ไม่จริงค่ะ แต่ควรกินขนมปังแบบมัลติเกรน หรือโฮลวีต จะดีกว่าขนมปังขาวๆธรรมดา แบบนั้นมีแต่แป้ง ทำให้อ้วนอย่่างเดียว จากคุณ : yinnerella - [ 10 มิ.ย. 49 23:26:14 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ขนมปังบางแห่ง มีการทาไข่ขาวหรือไข่แดงที่ผิวก่อนอบนะครับ จากคุณ : คนหัวฟู - [ 11 มิ.ย. 49 12:00:24 ]

ความคิดเห็นที่ 17 เอ้อ... ทำไมมีคนเอาข้อมูลมาโพสท์แล้วไม่มีคนเชื่อเลยล่ะว่าขอบมันมีประโยชน์(อาจจะไม่ใช่วิตามิน แต่เป็นสารที่มีประโยชน์) ลอง search กันก่อนตัดสินใจจะเชื่อหรือไม่เชื่อรึยัง THE BEST thing since sliced bread may be bread crust: Researchers in Germany have discovered that the crust is a rich source of antioxidants and may provide a much stronger health benefit than the rest of the bread. The findings appeared in the Journal of Agricultural and Food Chemistry. Although previous studies have suggested that bread contains compounds that have a cancer-fighting potential, much focus has been placed on its abundance of dietary fibre, which is believed by some to help prevent colon cancer. The current study is the first to identify a cancer-fighting compound that is concentrated in the crust, says Thomas Hofmann, formerly with the German Research Center of Food Chemistry in Garching, Germany. Pronyl-lysine is formed by the reaction of the protein-bound amino acid L-lysine and starch as well as reducing sugars in the presence of heat. Chemists have long known that this same process, called a Maillard reaction, is responsible for producing the brown color associated with the surface of baked breads. The same reaction also produces flavor compounds and other types of antioxidants. ตามที่คุณ KuMp บอกเลยค่ะ... คนเขียนอยู่เยอรมัน ตีพิมพ์โดย Journal of Agricultural and Food Chemistry การวิจัยครั้งนี้ได้รับทุนสนับสนุนจาก the German research associations FEI and the AiF and Germany's Ministry of Economics and Technology งานนี้คงต้องเรียกตำรวจเยอรมัน ปล. เรากินแหลกอยู่แล้ว ไม่เคยทิ้ง เสียดาย =_=' จากคุณ : r k i - [ 11 มิ.ย. 49 12:29:29 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ของโปรดเลยล่ะ ขอบขนมปังเนี่ยย จากคุณ : จนกว่าฟ้าจะมีเวลา - [ 11 มิ.ย. 49 18:03:07 ]

ความคิดเห็นที่ 19 เหมือนคุณ >>>..ตุ๊กแกสีชมพู..<<<  เรยค่ะ เราชอบทานขอบ กะหัวท้ายขนมปังมาตั้งกะเด็กๆแล้ว ปล. ขอบขนมปัง เอาไปทำกรูตองสิคะ อร่อย จากคุณ : สภาพไร้รักที่หนึ่งจุดศูนย์ - [ 13 มิ.ย. 49 23:53:34 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ส่วนเราทานแต่ขอบตั้งแต่เด็กแล้วงะ จากคุณ : จุ้ยเหม่ย - [ 14 มิ.ย. 49 15:41:43 ]