ความคิดเห็นที่ 1 เราก็สงสัยแบบนั้น แต่เราก็หาคำตอบไม่ได้ เพราะธรรมชาติ 100% ไม่มีที่ไหนในโลกที่จะหา "มาตราฐาน" ได้ มันต้องมีอร่อยมาก อร่อยน้อย ไม่อร่อย เป็นธรรมดา ตามฤดูกาล เราเลยสรุปแบบตัดปัญหาไปเลยว่า ไม่ต้องไปเชื่อหรือสนใจอะไรกับการโฆษณาข้างกล่อง ก็กินแต่พอประมาณ กินเพราะอยากกิน แต่จะกินเพื่อประโยชน์นั้นต้องถือว่าหวังผลเป็นลำดับรองๆ เคยมีเพื่อนบอกว่าเค้าทำมาจากน้ำผลไม้เข้มข้น เค้าสกัดมาเข้มข้นแล้วมาทำให้เจอจางอีกที มาจากหัวเชื้อเดียวกันมันเลยรสเหมือนกัน เราก็ยังสงสัยอีกว่า โอเค ถ้ามันทำมาจากหัวเชื้อถังเดียวกันรสเหมือนกันไม่แปลก แต่ถ้าหัวเชื้อถังนั้นหมดรสมันก็ต้องเปลี่ยนสิ นี่อะไรกัน ทำออกมาขายเป็นสิบๆปีรสเหมือนกันเดะ อย่างนี้มี 2 ทางให้เชื่อได้ก็คือ เป็นน้ำผลไม้สังเคราะห์ล้วนๆ กับเป็นการปรุงแต่งน้ำผลไม้จริงๆเพื่อให้รสออกมาเหมือนกันทุกครั้ง จากคุณ : Kissy Kiss - [ 13 พ.ย. 49 16:05:44 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เป็นไปได้ไหมคะว่าผลไม้ที่นำมาทำเป็นน้ำผลไม้กล่องมีการปลูกด้วยวิธีการที่ไม่เป็นไปตามธรรมชาติเพื่อควบคุมให้รสชาติออกมาเหมือนกันทุกผล จากคุณ : เอช จี ปั๊ก - [ 13 พ.ย. 49 18:18:43 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ทำได้ค่ะ การควบคุมคุณภาพของอาหารและสินค้าที่ผลิตออกมานั้น จะต้องได้รับการตรวจสอบในหลายๆด้านมากค่ะ ตั้งแต่วัตถุดิบที่รับเข้ามา ในระหว่างกระบวนการผลิต ไปจนถึงผลิตภัณฑ์สุดท้าย และจะต้องมีมาตรฐาน fix เอาไว้ ถ้ามีค่าใดค่าหนึ่งเกินมาตรฐาน ก็จะมีการ action ต่างกันไป แล้วแต่โรงงาน ซึ่งมาตรฐานที่แต่ละผู้ผลิตกำหนดเอาไว้นั้น ก็จะแตกต่างกันไปด้วย ทำให้รสชาติของแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกันค่ะ ยกตัวอย่างวิธีที่ใช้ในการตรวจสอบนะคะ ไม่ว่าจะด้วยวิธีทางเครื่องมือวิทยาศาสตร์ เช่น ใช้ refractometer ตรวจสอบความหวาน, ใช้ halometer ตรวจสอบความเค็ม และใช้ pH ตรวจสอบความเปรี้ยว รวมทั้งตรวจสอบ sensory test (การตรวจสอบทางประสาทสัมผัส) โดยวิธีการชิมจริงๆ ว่ารสชาติผิดปกติมั้ย ทำให้สามารถควบคุมสินค้าที่ผลิตออกมาได้ค่ะ ไม่งั้นโรงงานขนาดใหญ่ ถ้าเกิดอะไรขึ้นมา มูลค่าการเสียหายไม่ใช่น้อยๆค่ะ จึงต้องมีการควบคุมตลอดจริงๆ P.S ไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับผู้ผลิตน้ำผลไม้น๊า มีความรู้ด้านนี้ก็เลยเอามาบอกกันค่ะ จากคุณ : dark chocco - [ 13 พ.ย. 49 20:31:40 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ส่วนตัว  ไม่เชื่อว่าจะไม่มีการเติมน้ำตาลเพื่อปรับความหวาน หรือ ไม่มีการเติมกรดผลไม่เพื่อปรับความเปรี้ยวเลย เพราะวัตถุดิบตามธรรมชาติมีความผันแปรมากมาย การตรวจสอบในทุกขั้นตอนในการผลิต โรงงานต้องทำอยู่แล้ว ถ้าไม่ได้ตามมาตรฐาน การจัดการต่อจากนั้น คือการปรับคุณภาพมันในกระบวนการผลิต กรณี หวานน้อย บางโรงงานอาจไม่เติมน้ำตาล แต่เอาไปทำให้เข้มข้นขึ้น เช่นระเหยน้ำออก ปริมาณของแข็งก็เพิ่มขึ้น  หวานขึ้นได้ แต่กรณี กรดต่ำเกิน มีทางเดียวคือปรับเติมกรด ไม่งั้น pH สูงกว่า 4.5 ฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อนตามปกติไม่ได้ ผลไม้บางชนิดมีบัฟเฟอร์ตามธรรมชาติ ต้องเติมกรดมากกว่าปกติเข้าไปอีก กรดสูงเกิน ไม่เสี่ยงเรื่องฆ่าเชื้อ แต่รสชาติอาจเปรี้ยวปรี๊ด ผู้บริโภคไม่ยอมรับอีก ประเด็นคือ "เติมวัตถุปรุงแต่งรสอาหาร" แต่ยังเคลมว่าเป็นน้ำผลไม้ 100% ได้ ทำให้ผู้บริโภคสับสน     แต่ถ้าผู้บริโภคตื่นตัวกันมากๆ อาจมีการทบทวนเรื่องการแสดงฉลากอาหารได้   เช่น เคยมีการเลิกใช้ คำว่า นมสดแท้ 100% เพราะนมที่ผ่านกระบวนการไม่ว่าจะ pasteurize UHT ไม่ถือว่าเป็นนมสดอีกต่อไปแล้ว ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ เคยมีคนทักท้วงว่าไม่ได้ใช้ปลาซาร์ดีนจริงๆ ตอนนี้เห็นมีหลายยี่ห้อเริ่มระบุฉลากให้ตรงกับสินค้า  คือระบุประเภทปลาที่ใช้จริงลงไปเลย ฉลากน้ำผลไม้  ถ้ามีคนท้วงเสียงดังๆ  ก็อาจเปลี่ยนได้เหมือนกัน แก้ไขเมื่อ 14 พ.ย. 49 01:21:30 แก้ไขเมื่อ 14 พ.ย. 49 01:20:37 จากคุณ : After Sunset_Before Sunrise - [ 14 พ.ย. 49 01:06:48 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เพิ่มเติมนะคะ "วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร" ที่ผู้ผลิตเติม ต้องใช้ตามชนิดและปริมาณที่ "พระราชบัญญัติอาหาร" กำหนด ไม่ใช่สักจะเติมอะไรลงไป เท่าไรก็ได้ การฝ่าฝืนกฎหมายก็มีบทลงโทษเช่นกัน การเติม น้ำตาล กรด (ชนิดที่อนุญาติ) หรือเกลือ ในน้ำผลไม้ ปกติไม่ได้มีอันตราย แต่เรื่องสารเคมีตกค้างเช่น สารฆ่าแมลง อันนี้มีประเด็น การตรวจสอบสารฆ่าแมลงในวัตถุดิบ ทำกันน้อยมากในโรงงาน เหตุผลเพราะวิธีการตรวจยุ่งยาก สุ่มตัวแทนมาตรวจลำบาก ขึ้นอยู่กับว่าไปหยิบเจอผลไม้ลูกที่สารเยอะ สารน้อย อันที่จริงการตรวจคุณภาพใดๆ ในโรงงานก็ทำได้แบบสุ่มตรวจทั้งนั้น แต่อันนี้ยากกว่าเพราะใช้ sample น้อยมาก (เป็นกรัม)  แล้วเอาไปตัดสินผลไม้ทั้งลอต (หนักเป็นตันๆ) การป้องกันเชิงระบบ อาจทำได้โดยโรงงานมี contact farming กับชาวสวนที่ไม่ใช้สารฆ่าแมลง... แต่มันเป็นจริงได้ยากมาก การป้องกันตัวเอง หันมาดื่มน้ำผลไม่สด เตรียมเอง  คั้นเอง ก็ดี  แต่ถ้าซื้อความสะดวก ก็ต้องมีความเสี่ยงเช่นนั้นแล จากคุณ : After Sunset_Before Sunrise - [ 14 พ.ย. 49 12:03:16 ]