 |
ความคิดเห็นที่ 2 |
|
เข้าใจในเจตนาดีของ จขกท.ค่ะ เลยเอากระทู้ ที่เขาพูดคุยกันในเรื่องประเด็นนี้มาให้อ่านค่ะ
http://topicstock.pantip.com/lumpini/topicstock/2007/11/L6011445/L6011445.html
ในความเห็นที่ 16
>>> พี่กลับมองว่า Balance diet สามารถถือได้ว่าเป็น The Best แต่หากใครไม่สามารถปฏิบัติได้ (หลายๆคนก็ทำ Balance ไม่ได้ แต่ประสบความสำเร็จจาก fast-5) ก็อาจจะถือเอาว่า Fast-5 เป็น The second best ได้หรือเปล่า
ขออนุญาตแสดงความเห็นเกี่ยวกับประเด็นนี้หน่อยนะคะ
ถ้าคำว่า the best ของพี่หมายถึง เป็นเพียงแค่การลดความอ้วน อันนี้ก็ค่อนข้างเห็นด้วยนะคะ เพราะเราไม่ต้องทำตัวแตกต่างจากคนอื่น ทานวันละ 3 มื้อตามธรรมเนียมปฏิบัติ แถมยังลดความอ้วนได้ มันก็ดีค่ะ ไม่ต้องคอยตอบคำถาม ไม่ต้องโดนดูถูก โดนเย้ยหยันสารพัด เหมือนคนที่ทำ Fast-5, low-carb diets ละก็พวกสูตรอื่นๆ โดนกัน
แต่ถ้าหมายถึง ใช้ balance diet (ทานอาหารตามตารางวันละ 3 มื้อ+คุมแคลอรี่) แล้วจะทำให้คนมีสุขภาพดีที่สุดล่ะก็ อันนี้เป็นการด่วนสรุปที่เร็วเกินไปหรือเปล่าคะ เพราะจริงๆ แล้วมันก็ยังไม่มีข้อสรุป เราคงต้องแยกระหว่าง "ธรรมเนียมปฏิบัติ" และ "ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์" ออกจากกันค่ะ แพทย์และนักโภชนาการในระดับผู้ปฏิบัติทั่วไปอาจจะรับรองหรือแนะนำว่า อาหาร 3 มื้อดีที่สุด แต่ถ้าเป็นในระดับงานวิจัยแล้ว มันยังสรุปไม่ได้ค่ะ เรื่องอาหาร 3 มื้อ น่าจะเป็นเพียงแค่ คำแนะนำที่วิทยาศาสตร์ในอดีตและในปัจจุบันสามารถให้คำตอบได้เท่านั้น แต่ยังไม่ใช่ข้อสรุป เพราะมีหลายเรื่องที่เราเชื่อว่ามันเป็นแบบนี้มานาน แต่วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ก็พิสูจน์ให้เห็นว่า มันไม่ใช่ ที่เราเชื่อๆ กันมานั้นมันไม่ถูกต้องอ่ะค่ะ
เพราะจนถึงวันนี้ ก็ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใดๆ ที่สามารถฟันธงลงไปได้ว่า การทานอาหารตามตารางวันละ 3 มื้อนั้น ดีที่สุดต่อสุขภาพของคนจริงค่ะ
นายแพทย์ Bert Herring เจ้าของ Fast-5 ก็ยังเคยพูดว่า ตัวเค้าเองคิดว่า คงมีแพทย์ที่พร่ำบอกไปในทำนองที่ว่า "อาหารเช้าคือสิ่งสำคัญที่สุด (ในประเด็นที่เกี่ยวกับสมอง)" ไม่กี่คน จะสามารถหาหลักฐานเกี่ยวกับกลไกการทำลายเซลล์สมองที่เกิดจากการงดอาหารเช้า อันนี้น่าจะเกิดจาก มีบางคนบอกว่า การงดอาหารเช้าแล้วจะทำให้สมองเสื่อมอะไรแบบนี้อ่ะค่ะ (เราเคยเห็นคนเอาเรื่องนี้มาเขียนลง blog อย่างเป็นเรื่องเป็นราวด้วยอ่ะ แต่ก็ไม่มีหลักฐานอะไรมาอ้างอิง) เลยทำให้มีหลายคนกลัว ส่วนสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเรางดอาหารเช้า ก็ลองอ่านสิ่งที่นายแพทย์ Bert Herring เคยบอกไว้ตาม link นี้ค่ะ
http://health.groups.yahoo.com/group/fast5/message/369
เรื่องอาหาร 3 มื้อ ก็ลองอ่านหัวของเปเปอร์ที่ออกมาในปี 2007 นี้เองดูซิคะ เค้าก็บอกแล้วว่า แม้ว่ารูปแบบการทานอาหารตามตารางวันละ 3 มื้อจะเป็นที่นิยมในประเทศที่มีความเจริญทางด้านอุตสาหกรรม แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใดๆ ที่สามารถฟันธงลงไปได้ว่า การทานวันละ 3 มื้อดีที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์จริงค่ะ
แต่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใหม่ๆ กลับบอกว่า การลดจำนวนมื้ออาหารลง (หมายถึง Intermittent Fasting หรือ IF) ทำให้สัตว์ทดลองมีสุขภาพดีขึ้น มีร่างกายแข็งแร็งขึ้น ทำให้สัตว์มีอายุยืนขึ้นค่ะ แต่ยังไม่มีข้อสรุปว่า IF ทำให้มนุษย์มีสุขภาพดีขึ้น มีอายุยืนขึ้นเหมือนในสัตว์ทดลองหรือเปล่านะคะ เพราะมนุษย์มีช่วงอายุที่ยาว ถ้าจะทดสอบจริงๆ มันก็ต้องทำกันตลอดชีวิต ซึ่งเป็นไปได้ยาก หรือเป็นไปไม่ได้เลย ถ้าจะทำ ก็คงต้องทดลองกับคนที่ใช้ Fast-5 และ Calorie Restriction/Intermittent Fasting แบบอื่นๆ กันตลอดชีวิตค่ะ
เราเคยโพสต์เรื่อง Calorie Restriction และ Intermittent Fasting ไว้ที่นี่ ใครยังไม่รู้ว่าสองอย่างนี้คึออะไรก็เข้าไปอ่านกันนะคะ http://www.pantip.com/cafe/lumpini/topic/L5962724/L5962724.html
A controlled trial of reduced meal frequency without caloric restriction in healthy, normal-weight, middle-aged adults.
BACKGROUND: Although consumption of 3 meals/d is the most common pattern of eating in industrialized countries, a scientific rationale for this meal frequency with respect to optimal health is lacking. A diet with less meal frequency can improve the health and extend the lifespan of laboratory animals, but its effect on humans has never been tested. OBJECTIVE: A pilot study was conducted to establish the effects of a reduced-meal-frequency diet on health indicators in healthy, normal-weight adults. DESIGN: The study was a randomized crossover design with two 8-wk treatment periods. During the treatment periods, subjects consumed all of the calories needed for weight maintenance in either 3 meals/d or 1 meal/d. RESULTS: Subjects who completed the study maintained their body weight within 2 kg of their initial weight throughout the 6-mo period. There were no significant effects of meal frequency on heart rate, body temperature, or most of the blood variables measured. However, when consuming 1 meal/d, subjects had a significant increase in hunger; a significant modification of body composition, including reductions in fat mass; significant increases in blood pressure and in total, LDL-, and HDL-cholesterol concentrations; and a significant decrease in concentrations of cortisol. CONCLUSIONS: Normal-weight subjects are able to comply with a 1 meal/d diet. When meal frequency is decreased without a reduction in overall calorie intake, modest changes occur in body composition, some cardiovascular disease risk factors, and hematologic variables. Diurnal variations may affect outcomes.
PMID: 17413096 [PubMed - indexed for MEDLINE]
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?Db=pubmed&Cmd=ShowDetailView&TermToSearch=17413096&ordinalpos=2&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_RVDocSum
แต่เปเปอร์นี้ไม่เกี่ยวกะ Fast-5 นะคะ เพราะจุดประสงค์ในการศึกษาของเค้าก็คือ ศึกษาผลกระทบที่จะเกิดขึ้น เมื่อให้คนทานอาหารวันละ 1 มื้อ โดยที่มีแคลอรี่เท่ากับที่เคยทานวันละ 3 มื้อ ซึ่งเค้าก็สรุปออกมาแล้วว่า คนสามารถทานอาหารวันละ 1 มื้อได้ค่ะ
Fast-5 มีวิธีฝึกลดจำนวนมื้ออาหารอย่างเป็นขั้นเป็นตอนค่ะ ไม่ใช่ให้อยู่ดีๆ มาอดอาหารพรวดเดียว 19 ชั่วโมง และเมื่อใช้ไปนานๆ เราจะทานอาหารได้น้อยลง (ในหนังสือบอกว่าประมาณ 500 Kcal ต่อวัน) ทำให้ Fast-5 กลายเป็น Intermittent Fasting กึ่้ง Calorie Restriction
ตัวนายแพทย์ Bert Herring เอง พร้อมด้วยคนที่ใช้ Fast-5 นานๆ หลายคนก็พบ biomarker หลายตัว เช่น หัวใจเต้นช้าลง อุณหภูมิของร่างกายลดลง ความดันลดลง การอักเสบลดลง ซึ่ง biomaker เหล่านี้ ก็น่าจะเป็นสัญญาณของสุขภาพที่ดีขึ้น ที่อาจทำให้มนุษย์มีอายุยืนขึ้น เหมือนกับที่เกิดกับสัตว์ทดลอง CR และ IF ค่ะ
Fast-5 ไม่ได้ให้เราทานข้าววันละ 5 ชั่วโมง เวลาเดิมๆ ไปตลอดชีวิตนะคะ พอเราใช้ Fast-5 ไปได้สักพักนึงจนอยู่ตัวแล้ว หรือพอลดน้ำหนักได้แล้ว จนอยู่ในช่วง Maintenance แล้ว เราก็สามารถกลับมาทานวันละ 3 มื้อได้ สลับกับการทำ Fast-5 ในบางวัน วิธีใช้ Fast-5 ในช่วง Maintenance ก็มีเยอะแยะค่ะ แล้วแต่ใครจะคิดค้นวิธีใหม่ๆ กันเอง ตัวอย่างก็ตามนี้ค่ะ
อีกหนึ่งแนวคิด อีกหนึ่งวิธีที่ใช้เล่นกับ eating window ในช่วง Maintenance http://fast5.thaifreebies.com/board/index.php?topic=379.0
ไม่ว่าจะเลือก EW ช่วงไหนก็ได้ผลเหมือนกันจริงเหรอคะ? http://fast5.thaifreebies.com/board/index.php?topic=665.msg6321#msg6321
เรื่องของ Fast-5 ในแง่วิทยาศาสตร์ก็ตามนี้เลยค่ะ ใครสนใจก็อ่านและศึกษากันเองนะคะ
Intermittent Fasting, Calorie Restriction จำนวนมื้ออาหาร สุขภาพ และการมีอายุยืน http://fast5.thaifreebies.com/board/index.php?topic=334.0
การรับประทานใน pattern 5 ชม. เดิมๆ ทุกวันจะทำให้ metabolism ลดลงมั้ย http://fast5.thaifreebies.com/board/index.php?topic=492.0
เอ่อ.... อยากถามว่า การทำ Fast-5 เนี่ย เป็นการ ชลอวัย จริงไหมค่ะ http://fast5.thaifreebies.com/board/index.php?topic=100.0
แนะนำหนังสือ สำหรับชาว Fast-5 ที่อยากมีอายุยืน อยากหนุ่ม อยากสาวไปนานๆ http://fast5.thaifreebies.com/board/index.php?topic=659.0 แก้ไขเมื่อ 13 พ.ย. 50 08:59:34
แก้ไขเมื่อ 13 พ.ย. 50 08:56:36
จากคุณ : Xoop
แต่เสียดายที่บางลิ้งค์ก็ไม่สามารถเข้าไปอ่านได้แล้ว ^^" ดังนั้นในหลักการ ของ FAST-5 เขาพิสูจน์กันมาเยอะค่ะ สบายใจได้ค่ะ แต่ที่น่าเป็นห่วงคือ คนที่ทำตามแบบหักดิบเลยต่างหากค่ะ แต่ถ้าหากว่าเขาพร้อมจริงๆ ก็ไม่ว่ากันค่ะ
และนี่เป็นตัวอย่างคนที่ทำ FAST-5 ที่ประสบความสำเร็จได้นำรูป Before&After และมีผลการตรวจสุขภาพมายืนยันด้วยค่ะ http://topicstock.pantip.com/lumpini/topicstock/2008/08/L6921297/L6921297.html
จากคุณ |
:
เพื่อนคนใหม่
|
เขียนเมื่อ |
:
22 ส.ค. 52 15:43:00
|
|
|
|
 |