เรื่องวุ้นเส้น ไม่ใช่ว่าไม่มี Cals แต่มันช่วยคนลดน้ำหนักได้จากค่า GI ที่ต่ำ
ค่า GI คือ Glycemic Index เขาเทียบจาก Glucose = 100
อาหารอะไรที่มีค่า GI ต่ำ จะทำให้อิ่มนานไม่หิวง่าย
คนกินอาหาร GI สูง กินได้จุ เพราะกินไม่นาน ก็จะหิวอีกแล้ว
และ Protein พวกเนื้อต่างๆ มีค่า GI = 0
พอรู้อย่างนี้ ให้ทดลองกินเกาเหลาชามเดียว ย้ำ ชามเดียว
และ ไม่กิน CARB เลย คนจะอยู่ถึงเย็นโดยไม่รู้สึกโหย หิว
แต่ถ้าลองกินข้าวสัก คำสองคำ แค่นี้ บ่ายๆ ก็โหย จะเป็นลมซะให้ได้
พอเอาความรู้นี้มาใช้กับ วุ้นเส้น ผมลองกินวุ้นเส้น แทนข้าว
ทำอย่างนี้มันก็ไม่หิว แต่ว่า น้ำหนักไม่ยอมลด มันต้องมีอะไรผิดปกติแน่ๆ
ลองคยกับเพื่อนที่อยู่ในวงการทำ เส้นหมี่ และ วุ้นเส้น
เขาเปิดเผยความลับ (แย่ๆ) ให้ฟังว่า ที่ว่า วุ้นเส้นทำจากถั่วเขียวนั้น คือ ความเชื่อสมัยเก่า ตอนนี้โรงงานที่ทำจากถั่วเขียว เขาว่า หายากในระดับ หาไม่มี
แปลว่า เขาไม่ได้ใช้ ถั่วเขียว แล้วครับ
อีกอย่างหนึ่ง (นี่นอกเรื่อง) เขาทำหน้าเบ้ บอกว่า ที่โรงงานเขาไม่ทำวุ้นเส้น เพราะตอนผลิตมันมีกลิ่น เหม็น ครับ เล่าให้ฟังพอสังเขป