คลอเลสเตอรอล แบ่งประเภทเป็นหลายชนิด
ไขมันก็แบ่งไปอีกหลายชนิดเช่นกัน
อยากทราบว่า การที่คุณบอกว่า "การกินอาหาร Cholesterol และกินไขมัน ไม่มีความสัมพันธ์กับระดับไขมัน Cholesterol ในกระแสเลือด " มันหมายถึง คลอเลสเตอรอล ชนิดใด และ ไขมันชนิดใด หรือ ทุกชนิดทั้งสองอย่าง?
>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Total Cholesterol , HDL high density lipoprotein and LDL
Cholesterol มีความจำเป็นต่อร่างกายมาก ร่างกายจึงมีกลไกปรับสมดุลของระดับ Cholesterol โดยตับทำหน้าที่ผลิต ... ถ้ากินน้อย ตับจะผลิตออกมาชดเชย ฯลฯ เช่น สุดโต่งเลย ก็คนกินผักหญ้า(ไม่มีCholesterolเลย) ตับจะผลิตCholesterol ออกมาชดเชย=มาก ในทางกลับกัน คนกิน เนื้อ นม ไข่ ที่อุดมด้วย Cholesterol ตับก็จะผลิตชดเชยน้อย ถึงไม่ต้องผลิตเลย .. นี่ผมยกตัวอย่างสุดโต่งไปเลย
--High-density lipoproteins (HDL) มีหน้าที่พา "Cholesterol-ส่วนเกิน" ไปให้ตับกำจัด โดยขับออกจากร่างกายผ่านทางน้ำดี .... เรียก Cholesterol - พระเอก
--Low density lipoproteins (LDL) เจ้านี่เป็น "ผู้ร้าย" จะนำ Cholesterol - ส่วนเกินไปเกาะตามผนังหลอดเลือดสะสม .. จนตีบตัน ฯลฯ
ความเชื่อที่ว่า การกินอาหารหรือควบคุมอาหารที่มี Cholesterol ต่ำ จะช่วยลดระดับ Cholesterol ในเลือดได้นั้น ๐๐๐๐ ไม่เป็นความจริง ๐๐๐๐
จาก Life Extension by Durk Pearson กล่าวถึงความเชื่องมงาย ดังกล่าวข้างต้น
นอกจากนี้มีการศึกษาที่โด่งดังทั่วโลก ประกาศผลออกมากว่า 10 ปีแล้ว เรียก Framingham Study ที่หมอทั่วโลกทุกคนรู้เรื่องนี้แล้วกว่า 10 ปี ผลงานนี้โด่งดังมาก จากงานศึกษาหลายเรื่องในคนกว่า 5,000 คน ใช้เวลาศึกษากว่า 30 ปี
นอกจากนี้ มีงานศึกษาทั้งในประเทศและต่างประเทศ ทดลองให้อาสาสมัครกินไข่วันละ 16 ฟอง ติดต่อกันเป็นระยะเวลา 15 วัน เพื่อดูผลระดับ Cholesterol ในเลือดสูงขึ้นหรือไม่ ผล...ปรากฏว่า ไม่สูง ...
นอกจากนี้ คุณอาผมเล่นกล้าม กินไข่วันละ 7 ฟอง รวมไข่แดง ส่วนผมรุ่นหลานเล่นกล้าม-เล็กๆ ก็กินวันละ 4 ฟอง ... แล้วดูผลตรวจไขมันในเลือดของผมซิครับ
(ผมมีข้อมูล ก่อนและหลังกินไข่ จะเอามาให้ดู )
แก้ไขเมื่อ 18 ก.พ. 54 10:19:17