มีบทความของ นพ. สโรช รัตนากร เขียนลงหนังสือหลายฉบับ ความตอนหนึ่งกล่าวว่า
.. ในไข่แดงแม้จะมีโคเลสเตอรอล แต่ก็มีเลซิติน ซึ่งจะไปช่วยอีมัลซิฟายไขมัน ทำให้ไม่ตกตะกอนจับตัวอุดหลอดเลือด
ปัจจุบันนี้ทั้งฝรั่งและไทยทดลองกินไข่วันละ 16 ฟอง เป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อจะดูว่าระดับโคเลสเตอรอลสูงขึ้นหรือไม่ ปรากกฎว่าไม่สูง
... ...
และ บทความ อีกหลายชิ้น ที่แก้ไขความเข้าใจผิดเรื่องการกินไข่แดง ที่เราเข้าใจผิดกันมานาน บทความเหล่านี้เผยแพร่มานับสิบปี
แต่เป็นที่น่าเสียดาย ที่ความรู้ ความเข้าใจที่ถูกต้อง ไม่ได้รับความสนใจจากบุคคลกรทางการแพทย์ เท่าที่ควร
จึงไม่น่าแปลก .....ที่ประชาชนทั่วไป จะไม่เข้าใจครับ
กินไข่ต้มวันละ 6 ฟอง มากไปไหมคะ
