โยเกิร์ต"home made" ทำเองก็ได้ง่ายนิดเดียว - เห็นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูคนลดน้ำหนัก+รักษาสุขภาพเลยเอามาฝากกันค่ะ
|
 |
ไม่ผิดห้องแน่ ๆ ค่ะ แน่ใจว่าเพื่อน ๆ ในคลับนี้มีหลายคนที่ทานโยเกิร์ตเป็นอาชีพ คาสเตคนนึงล่ะที่ต้องทานทุกวันตอนเช้าหรือระหว่างมื้ออาหาร ที่นี้ไปซื้อเขาก็ตกถ้วยละสิบกว่าบาทใช่ไหมคะ วันนี้คาสเตเลยเอาวิธีทำโยเกิร์ตมาฝากกันค่ะ
ก่อนอื่นเราต้องมี 1. นมจืด - ถ้าให้เหมาะกับเรา ๆ นมจืดไขมัน 0% เริ่ดสุดค่ะ 2. โยเกิร์ต - บางคนว่าให้ใช้รสธรรมชาติแต่คาสเตลองแล้วว่าใช้รสผลไม้หรืออะไรก็ได้ เรื่องของเรื่องคืออยากเอาแอคทีเวียมาขยายแต่ว่ามันไม่มีรสธรรมชาติ 3. หม้อต้มนม และหม้อต้มน้ำที่สามารถนำหม้อนมลงไปใส่ได้ (คาสเตใช้กระทะต้มน้ำเลยค่ะ) 4. ภาชนะมีฝาปิด
เริ่มเลยดีกว่า 1. ก่อนอื่นนำนมสดใส่ลงไปในหมอเล็ก ส่วนหม้อใหญ่นั้นให้ใส่น้ำตั้งไฟจนเกือบเดือด 2. นำหม้อเล็กปิดฝาซ้อนไปในหม้อใหญ่ นึ่งจนนมเริ่มส่งกลิ่นหอมและมีไอน้ำ ถ้าปล่อยให้นมเดือดมันจะแตกมันนะคะ (โดยเฉพาะนมที่ยังมีไขมันน่ะค่ะ) เอาเป็นว่านึ่งไปจนเกือบเดือดพอ 3. จากนั้นยกหม้อนมเล็กออก ปล่อยให้นมเย็น ต้องปิดฝาไว้ตลอดนะคะกันแบคทีเรียลง ถ้าอยากให้เย็นไว ๆ ให้นำหม้อไปแช่ในน้ำเย็น 4. พอนมเย็นแล้วให้นำโยเกิร์ตต้นแบบที่เตรียมไว้ลงไปผสม คนให้เข้ากัน 5. จากนั้นใส่ทัปเปอร์แวร์ที่มีฝาปิด ถ้ามีอันเล็ก ๆ แบบหนึ่งอันพอกินหนึ่งครั้งจะดีมาก ๆ แต่ถ้าไม่มีใส่ไว้ในอันใหญ่แล้วค่อยใช้ช้อนสะอาดตักแบ่งมากินเมื่อต้องการก็ได้ค่ะ 6. นำทัปเปอร์แวร์ที่ใส่ส่วนผสมเรียบร้อยแล้วใส้ไว้ในที่อุ่น คือบ้านเรามันก็ไม่ได้หนาวขนาดนั้นอ่ะนะคะ เอาเป็นว่าคาสเตใส่ไว้ในตู้เก็บชามเป็นเวลาประมาณ 8 ชั่วโมง จุลินทรีย์ในโยเกิร์ตจะแบ่งตัวไปเรื่อย ๆ พอชั่วโมงที่แปดก็สามารถกินได้พอดี (จะกินก่อนหน้านั้นก็ได้แต่ว่ามันยังไม่จับตัวดี) ถ้าอยากให้เปรี้ยวมากก็ทิ้งไว้นานหน่อย 7. จากนั้นเก็บโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วในตู้เย็น สามารถอยู่ได้หนึ่งอาทิตย์ค่ะ ถ้าจะทำครั้งต่อไปก็ให้เหลือโยเกิร์ตที่เราทำไว้ประมาณถ้วยนึงแล้วก็ทำซ้ำขั้นตอนแรกได้เลยค่ะ
คาสเตทำกินมาสามสี่ครั้งแล้ว ถ้าขยันก็ใช้นมหนึ่งลิตรทำจะได้กินโยเกิร์ตที่สดกว่านำนมเยอะ ๆ มาทำ
นมหนึ่งลิตร 1000ml ขวดละไม่เกิน 40 บาท คิดดูละกันว่าทำทีนึงกินได้กี่ถ้วยที่เขาขายและประหยัดไปได้เท่าไหร่
ส่วนใครที่ไม่ชอบโยเกิร์ตรสธรรมชาติ เมื่อทำโยเกิร์ตเสร็จแล้วสามารถนำผลไม้สดหรืองาดำหรือผลไม้แห้งใส่ได้เองตามชอบใจเลยค่ะ
โยเกิร์ตโฮมเมดทำเองก็ได้ง่่ายนิดเดียว :)
จากคุณ |
:
castellano
|
เขียนเมื่อ |
:
26 มี.ค. 54 22:49:19
|
|
|
|