ว่าและก็เอานี่มาลงให้เพื่อนๆไว้ดีฝ่า 555+
************************
การรับประทานผักผลไม้ เป็นอะไรที่หลายคนรู้สึกว่าดี เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ได้ใยอาหารสูง ได้วิตามินเกลือแร่บ้าง แต่การรับประทานผักผลไม้สดซึ่งไม่ผ่านขบวนการหุงต้มเลย หลายคนรู้สึกว่าไม่อร่อย จืดชืด ถ้ามีการปรุงแต่งด้วยน้ำสลัดหรือน้ำยำต่างๆ ก็จะทำให้รสชาติดูดีขึ้นมาทันทีชวนให้รับประทาน บางครั้งถึงกับกลืนน้ำลายกันเลยเมื่อนึกถึงสลัดแบบไทยๆ ก็ ส้มตำไงคะ หรือยำผักต่างๆของไทยเรา ก็นับว่าเป็นสลัดชนิดหนึ่งเหมือนกัน คุณค่าทางอาหารที่ได้แน่จากสลัดคือ ใยอาหาร วิตามินเกลือแร่นิดหน่อย ถ้ามีการเติมเนื้อสัตว์ ไข่ ก็จะได้โปรตีน ไขมัน วิตามินเกลือแร่เพิ่มขึ้น ถ้าราดด้วยน้ำสลัดบางชนิดก็จะได้พลังงานจากไขมันเพิ่มมากขึ้นด้วย และถ้าเพิ่มอาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง ขนมปังเข้าไปด้วยก็แทบจะเป็นอาหารมื้อหลักได้เลย ไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว เราลองมาดูคุณค่าทางโภชนาการดูนะคะ ว่าเราจะเลือกรับประทานแบบไหนดี แน่นอนคะถ้ากลัวน้ำหนักเพิ่มก็ต้องเป็นชนิดที่ให้พลังงานน้อยๆ เริ่มต้นที่ผัก ผลไม้ที่นิยมนำมาทำสลัดก่อน จะดูเฉพาะสารอาหารที่มีปริมาณมากพอสมควร
กระหล่ำปลี 1 ใบขนาดกลาง หนักประมาณ 23 กรัม
พลังงาน 6 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 1.3 กรัม
ใยอาหาร 0.6 กรัม
วิตามินซี 8.4 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 39 มก.
แตงกวาปอกเปลือก 1 ลูกขนาดกลาง หนักประมาณ 200 กรัม
พลังงาน 24 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 4.3 กรัม
ใยอาหาร 1.4 กรัม
วิตามินซี 6.4 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 273 มก.
ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วยตวง หนักประมาณ 154 กรัม
พลังงาน 154 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 29 กรัม
โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 2 กรัม
ใยอาหาร 4.2 กรัม
วิตามินซี 10.5 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 416 มก.
หอมใหญ่ 1 หัว หนักประมาณ 330 กรัม
พลังงาน 106 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม
ใยอาหาร 3 กรัม
วิตามินซี 16 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 394 มก.
พริกหวาน 1 เม็ดขนาดเล็ก หนักประมาณ 70 กรัม
พลังงาน 15 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 3.4 กรัม
ใยอาหาร 1.3 กรัม
วิตามินซี 60 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 130 มก.
มะเขือเทศ 1 ผล หนักประมาณ 110 กรัม
พลังงาน 19 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม
โปรตีน 1.3 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
วิตามินซี 17.8 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 235 มก.
สับปะรด 1 ถ้วยตวง หนักประมาณ 165 กรัม
พลังงาน 82 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม
ใยอาหาร 2.3 กรัม
วิตามินซี 79 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 180 มก.
แอปเปิลปอกเปลือก 1 ถ้วยตวง หนักประมาณ 110 กรัม
พลังงาน 53 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม
ใยอาหาร 1.4 กรัม
วิตามินซี 4.4 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 99 มก.
ฝรั่ง 1 ถ้วยตวง หนักประมาณ 165 กรัม
พลังงาน 112กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม
ใยอาหาร 9 กรัม
วิตามินซี 377 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 688 มก.
ชมพู่ 1 ถ้วยตวง หนักประมาณ 150 กรัม
พลังงาน 38 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 8.6 กรัม
ใยอาหาร 3.2 กรัม
วิตามินซี 22 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 123 มก.
มะละกอดิบ 1 ถ้วยตวง หนักประมาณ 140 กรัม
พลังงาน 55 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 13.7 กรัม
ใยอาหาร 2.5 กรัม
วิตามินซี 86.5 มิลลิกรัม
โพแตสเซียม 360 มก.
พอเลือกผักผลไม้แล้วมาดูน้ำสลัดกัน
น้ำยำแบบไทยๆ 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม
พลังงาน 20 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม
วิตามินซี 5 มิลลิกรัม
น้ำสลัดซีซาร์ (caesar dressing) 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม
พลังงาน 79 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม
โปรตีน 0.2 กรัม
ไขมัน 8.5 กรัม
น้ำสลัดฝรั่งเศส (French dressing) 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม
พลังงาน 75 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม
โปรตีน 0.12 กรัม
ไขมัน 7.2 กรัม
น้ำสลัดน้ำใส (น้ำมันพืช+น้ำส้ม+น้ำตาล) 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม
พลังงาน 74 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม
โปรตีน 0 กรัม
ไขมัน 8 กรัม
น้ำสลัดอิตาเลี่ยน (Italian dressing) 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม
พลังงาน 44 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม
โปรตีน 0.06 กรัม
ไขมัน 4.2 กรัม
น้ำสลัดน้ำข้น (mayonnaise type) 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม
พลังงาน 59 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม
โปรตีน 0.13 กรัม
ไขมัน 4.9 กรัม
น้ำสลัดเทาซันด์ไอส์แลนด์ (thousand island dressing) 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม
พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 2.3 กรัม
โปรตีน 0.17 กรัม
ไขมัน 5.6 กรัม
เนื้อสัตว์ ไข่ที่นิยมใส่ในสลัด เนื้ออกไก่สุก 1 ช้อนโต๊ะ หนัก 10 กรัม
พลังงาน 22.6 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 1.6 กรัม
ไขมัน 1.8 กรัม
ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง หนัก 50 กรัม
พลังงาน 36.2 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 3.2 กรัม
ไขมัน 2.6 กรัม
เนื้อปลาสุก 1 ช้อนโต๊ะ หนัก 10 กรัม
พลังงาน 17.2 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 2.5 กรัม
ไขมัน 0.8 กรัม
ลองนำมาผสมดูนะคะอยากได้พลังงานเท่าไหร่จัดสรรตามสไตล์ของคุณเลยคะ ที่ดีคือน้ำสลัดแบบไทยนะคะพลังงานน้อยมาก อร่อยจี๊ดจ๊าดดีคะ ถ้าชอบแบบฝรั่งพลังงานสูงกว่าประมาณ 3 เท่า ถ้ารับประทานเป็นอาหารจานหลักก็พอไหวนะคะ ที่สำคัญอย่าราดน้ำสลัดมากๆ จะไม่ได้ลิ้มรสผักผลไม้สดๆเลยนะคะ ไม่ควรเติมขนมปังกรอบ มันฝรั่ง เบคอน หรือเนื้อสัตว์ที่นำไปทอดเลยนะคะสำหรับสาวๆที่ต้องการหุ่นสวยสุขภาพดี