 |
#52
คุณ หมาเม่น
ประเด็นแรก - เรื่องวิตามินในผลไม้สดนั้น จะมีผลไม้หรือผักแค่ไม่กี่ชนิดในโลกเท่านั้นที่มีวิตามินสูง และถึงจะสูงก็จะเป็นวิตามินแค่ไม่กี่ชนิด ยกตัวอย่างเช่น วิตามินซี
ผลไม้ไทยปริมาณ 100 กรัม (1 ขีด) ที่ให้วิตามินซีสูงสุด 5 อันดับ
1. มะขามป้อม 276 มิลลิกรัม
2. มะปรางดิบ 243 มิลลิกรัม
3. ฝรั่ง 187 มิลลิกรัม
4. มะปรางสุก 100 มิลลิกรัม
5. ขนุน 88 มิลลิกรัม
ที่มา : http://www.thaigoodview.com/node/80332
---> เมื่อนำมาเปรียบเทียบกับวิตามินซีรูปแบบเม็ดทั้งแบบ Chewable (เคี้ยวรสอร่อย) กับแบบยาเม็ด ซึ่งวิตามินซีแบบ chewable จะมีวิตามินซีเม็ดละ 50 - 100 มิลลิกรัม ส่วนแบบยาเม็ดเช่นยี่ห้อแบล็คมอร์ส จะมีตั้งแต่ 500 - 1,000 มิลลิกรัมต่อเม็ด
จะเห็นว่าการทานวิตามินซีในผลไม้ให้ได้เท่ากับในวิตามินซีแบบเม็ด อาจจะต้องทานผลไม้ถึงครึ่งกิโลหรือ 1 กิโลกรัมเลยนะครับ
อีกทั้งในผลไม้ต่างๆก็ไม่ได้มีวิตามินสูงทุกชนิด มีวิตามินแค่ไม่กี่ชนิดเท่านั้น มีผลไม้น้อยชนิดมากที่อุดมไปด้วยวิตามินานาหลากหลายชนิดครับ
ดังนั้นถ้าอยากได้วิตามินที่ครบถ้วนตรงตามปริมาณที่ Thai RDI แนะนำต่อวันควรทานเป็นวิตามินเสริมจะดีกว่าครับ สะดวก-ปลอดภัย-ได้ครบ-ตรงตามมาตรฐาน Thai RDI
ประเด็นที่สอง - เรื่องน้ำผลไม้กล่องนั้นจริงครับที่ปริมาณน้ำตาลสูงมาก บางกล่องหรือบางขวดนั้นสูงใกล้เคียงกับน้ำอัดลมเลย ดังนั้นจึงต้องระวังให้มากๆเพราะแทนที่จะได้สุขภาพดีอาจจะได้ความอ้วนและเบาหวานมาแทนได้ครับ
ส่วนเรื่องวิตามินในน้ำผลไม้แบบกล่องนั้น จริงอยู่ที่วิตามินหลายๆชนิดจะถูกทำลายไปด้วยความร้อนในกระบวนการ UHT แต่ผู้ผลิตจะมีการเติมวิตามินเสริมลงไป (ให้สังเกตส่วนผสมข้างกล่องน้ำผลไม้หลายๆยี่ห้อ จะมีบอกว่า วิตามินซี 0.001% / วิตามินอี 0.00002%)
ดังนั้นจึงเป็นเหมือนการทดแทนสิ่งที่สูญเสียไปจากกระบวนการผลิต ทั้งยังได้วิตามินบางชนิดเกินกว่าปริมาณที่ Thai RDI กำหนดไว้ซะอีก เช่น วิตามินซีและวิตามินอี
(ปริมาณวิตามินที่ Thai RDI กำหนดนั้นเป็นปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน"เพื่อไม่ให้มีอาการขาดวิตามินเหล่านั้น"หรือเพื่อให้สุขภาพเป็นปกติครับ เพราะฉะนั้นการได้รับเกินกว่าที่ Thai RDI กำหนดไม่มากมายจึงไม่เป็นเรื่องอันตราย)
ประเด็นสุดท้าย - ข้อดีของการทานผลไม้สดก็คือเราจะได้ความอิ่มท้องมากกว่าน้ำผลไม้ จึงสามารถใช้เพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารหลักได้เพื่อลดไขมันและแป้งเพื่อสุขภาพที่ดี
รวมทั้งเรื่องสารพฤกษเคมี (ไฟโตนิวเทรียนส์) ในผลไม้สดสีต่างๆ เช่น องุ่น, สตรอเบอร์รี่, ทับทิม, ส้ม, แคนตาลูป ฯลฯ ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ต้านความชรา, ต้านมะเร็ง ฯลฯ
ส่วนประเด็นเรื่องใยอาหารนั้น ในผลไม้มีไม่กี่ชนิดครับที่มีใยอาหารสูง แต่ในน้ำผลไม้บางยี่ห้อผู้ผลิตจะเติมใยอาหารลงไปด้วย บางยี่ห้ออาจมีใยอาหารสูงถึง 8,000 มิลลิกรัม (8 กรัม) ซึ่งเทียบเท่ากับการทานมะละกอสุกเกือบ 2 ลูกเลยครับ
เพราะฉะนั้นน้ำผลไม้ก็มีประโยชน์แต่เราควรจะอ่านฉลากโภชนาการให้ละเอียดถี่ถ้วนก่อนตัดสินใจซื้อมารับประทานครับ
| จากคุณ |
:
pinspin  
|
| เขียนเมื่อ |
:
29 เม.ย. 55 11:49:14
|
|
|
|
|
ฉลากโภชนาการนั้น สำคัญไฉน? - รีวิว (Review) สินค้าบริโภคในชีวิตประจำวัน
...............
