ความคิดเห็นที่ 1 นมผึ้ง (Royal Jelly)          นมผึ้ง หรือ รอยัลเยลลี (royal jelly) ตามประกาศของกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 294 พ.ศ. 2548 เรื่องรอยัลเยลลี และผลิตภัณฑ์รอยัลเยลลีนั้น หมายถึง ผลิตภัณฑ์ของผึ้งที่ใช้เป็นอาหารสำหรับเลี้ยงตัวอ่อนของผึ้งนางพญา มีลักษณะเหมือนครีมข้นสีขาว และให้หมายรวมถึงรอยัลเยลลีที่นำไประเหยน้ำออกจนแห้งด้วยกรรมวิธีที่เหมาะสม มีลักษณะเป็นผงหรือเกล็ดหรือลักษณะอื่น (กระทรวงสาธารณสุข, 2548)          นมผึ้งเป็นอาหารสำหรับเลี้ยงดูตัวอ่อนของผึ้ง และผึ้งนางพญา ซึ่งเป็นสารอาหารที่ผลิตขึ้นโดยผึ้งงาน (Apis mellifera) หรือ ผึ้งนางพยาบาล (nurse bees) ในช่วงอายุ 7 วัน ซึ่งผึ้งงานเป็นผึ้งเพศเมียเช่นเดียวกับผึ้งนางพญา นมผึ้งจะขับออกจากจากต่อมไฮโปฟาริงค์ (hypo-pharyngeal gland) และต่อมน้ำลาย (mandibular gland) ที่อยู่บริเวณส่วนหัวของผึ้งงาน (Antinellia et  al., 2003) ซึ่งนมผึ้งจะถูกสร้างขึ้นจากที่ต่อมไฮโปฟาริงค์มากกว่าที่ต่อมน้ำลาย นอกจากนี้ต่อมน้ำลายยังสามารถสร้างกรด 10-hydroxy-2-decenoic (10-HDA) และกรดไขมันอื่นๆ อีกด้วย (Townsend & Lucus, 1940) ผึ้งงานจะคายนมผึ้งออกจากปากใส่ลงในหลอดรวงตัวอ่อน (brood cells) นอกจากนั้นผึ้งงานจะป้อนนมผึ้งให้แก่ผึ้งนางพญาตั้งแต่เป็นหนอนตัวอ่อนจนกลายเป็นผึ้งนางพญาที่สมบรูณ์ (สิริวัฒน์, 2540) ผึ้งทั่วไปได้รับนมผึ้งเพียงแค่ 3 วันแรก ซึ่งมีเฉพาะตัวอ่อนที่เจริญไปเป็นผึ้งนางพญาเท่านั้นที่ได้รับนมผึ้งตลอดชีวิต (พิชัย และสมนึก, 2537) เหตุนี้จึงถูกเรียกว่า อาหารทิพย์ วุ้นทิพย์ วุ้นราชินี อาหารราชินี หรือ อาหารนางพญา (ประไพศรี, 2537) แก้ไขเมื่อ 05 ก.ย. 55 18:02:52 จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 17:37:29

ความคิดเห็นที่ 2          นมผึ้งใช้สำหรับเร่งการเจริญเติบโตของหนอนตัวอ่อนของทั้งผึ้งงาน และตัวอ่อนที่เจริญไปเป็นผึ้งนางพญา ซึ่งตัวอ่อนของผึ้งนางพญาจะได้รับนมผึ้งมากกว่าตัวอ่อนของผึ้งงาน ส่งผลให้ผึ้งนางพญามีรูปร่างใหญ่โต และสวยงามกว่าผึ้งงาน (รูปที่ 2.1) อีกทั้งยังมีอายุยืนกว่าผึ้งชนิดอื่น ซึ่งมีช่วงอายุยืนกว่าผึ้งงานทั่วไป 10-20 เท่า และสามารถออกไข่เพื่อสืบพันธุ์ได้ สามารถออกไข่ได้ตลอดเวลาจนสิ้นสุดอายุขัย วางไข่วันละประมาณ 2,000-3,000 ฟอง (สุภาภรณ์, 2539)         นมผึ้งที่ผลิตได้ต่อรังจะมีปริมาณน้อยมาก ผึ้งงาน 1 รัง (ประมาณ 60,000 ตัวขึ้นไป) จะสามารถผลิตนมผึ้งได้เพียงวันละ 1.5-3.3 g เท่านั้น การผลิตนมผึ้งเพื่อการค้าจะเก็บทุก 3 วันประมาณ 5-10 g/วัน ปริมาณการผลิตนมผึ้งของผึ้งงานจะแตกต่างขึ้นอยู่กับปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับพืชอาหาร และสภาพแวดล้อม (กรมส่งเสริมการเกษตร, 2528; พิชัย, 2524; Morse, 1975)          จากรูปแสดงความแตกต่างระหว่างผึ้งนางพญา (ซ้าย) และผึ้งงาน (ขวา) ของผึ้งหลวง (สิริวัฒน์, 2540) แก้ไขเมื่อ 05 ก.ย. 55 18:05:15 จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:01:53

ความคิดเห็นที่ 3 + ลักษณะทางกายภาพของนมผึ้ง +          นมผึ้งเป็นสารที่มีลักษณะเป็นของเหลวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน มีสีครีมหรือเหลืองอ่อน จะมีลักษณะภายนอก และเนื้อสัมผัสคล้ายนมข้นหวาน หรือ โยเกิร์ต เป็นต้น (กองเผยแพร่และควบคุมการโฆษณา, 2541; Matsui et al., 2002) ซึ่งนมผึ้งสดจะมีกลิ่นฉุนของพวกสารประกอบฟีโนลิก (phenolic) ซึ่งพบว่ากรดออกทาโนอิก (octanoic acid) เป็นส่วนประกอบหลักของสารประกอบที่ระเหยง่าย (volatile compound) ที่พบในนมผึ้ง (Nazzi et al., 2009) มีรสชาติเปรี้ยว (Krell, 1996) และรสค่อนข้างเผ็ดเล็กน้อย (กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค, 2551)         นมผึ้งมีความหนาแน่นประมาณ 1.1 g/cm3 และบางส่วนสามารถละลายน้ำได้ นมผึ้งมีความหนืดไม่คงที่ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในนมผึ้ง และอายุของผึ้งงาน เมื่อเก็บนมผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นที่อุณหภูมิ 5°C ความหนืดจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ เนื่องจากสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ละลายน้ำมีปริมาณเพิ่มขึ้นหรือมีปริมาณสารประกอบไนโตรเจนที่ละลายน้ำและกรดอะมิโนลดลง การเปลี่ยนแปลงนี้เกิดเนื่องจากกิจกรรมของเอนไซม์ที่ทำงานอย่างต่อเนื่อง และเกิดปฏิกิริยาระหว่างส่วนของไขมันและโปรตีน และเมื่อเพิ่มน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลทรายเข้าไป จะทำให้นมผึ้งกลายเป็นของเหลวไหลง่าย (Krell, 1996) จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:04:49

ความคิดเห็นที่ 4 + องค์ประกอบของนมผึ้ง +          นมผึ้งมีองค์ประกอบหลัก คือ น้ำ โปรตีน ไขมัน น้ำตาล ซึ่งองค์ประกอบเหล่านี้จะแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับฤดูกาล และพื้นที่ในการเลี้ยงผึ้ง (Takekana, 1982; Ratanavalachai, 2002) นอกจากนี้นมผึ้งยังมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และสารชีวโมเลกุล (Miyata  et al., 2004; Nagai & Inoue, 2004; Simuth et al., 2004; Stocker et al., 2005) ส่วนประกอบของนมผึ้งจะเปลี่ยนแปลงไปตามระยะของการเจริญเติบโตของตัวอ่อนที่จะเป็นนางพญาผึ้ง หากเก็บรักษานมผึ้งไว้ไม่ดีเท่าที่ควร จะส่งผลให้ส่วนประกอบต่างๆ ของนมผึ้งนั้นเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว          นมผึ้งมีค่า pH ประมาณ 3.6-4.2 มีฤทธิ์เป็นกรด และมีองค์ประกอบต่างๆ ซึ่งมีน้ำอยู่ประมาณ 50-75% ของน้ำหนักเปียก รองลงมาเป็นส่วนของโปรตีน และน้ำตาล ซึ่งจะมีมากที่สุด (Krell, 1996) มีโปรตีนประมาณ 12-15% โดยเฉลี่ยของนมผึ้ง (Takenaka, 1982) ประกอบด้วยโปรตีนที่ละลายในน้ำได้ (water soluble protein) และไม่ละลายในน้ำ (water - insoluble protein) โดยโปรตีนที่ละลายในน้ำได้มีมากกว่า 46-89% ของโปรตีนทั้งหมดในนมผึ้ง (Chen and Chen, 1995; Takenaka and Echigo, 1983) จะมีสารจำพวกไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ ซึ่งเป็นโปรตีนหลัก 6 ชนิด และไกลโคโปรตีน 4 ชนิด มีกรดอะมิโนอิสระเฉลี่ย 2.3% และเปปไทด์ (peptide) 0.16% ของสารประกอบไนโตรเจน (Krell, 1996; Schmitzova et al., 1998) จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:15:19

ความคิดเห็นที่ 5          นมผึ้งมีกรดอะมิโน และอนุพันธ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ (Krell, 1996) คือ histidine (His), serine (Ser), arginine (Arg), glycine (Gly), aspartic acid (Asp), glutamic acid (Glu), threonine (Thr), alanine (Ala), hydroxylysine (Hylys), proline (Pro), cysteine (Cys), lysine (Lys), tyrosine (Tyr), methionine (Met), valine (Val), isoleucine (Ile), leucine (Leu), phenylalanine (Phe), taurine (Tau), g-aminobutyric (GABA), aminoisobutyric acid (AABA), ornithine (Orn), glutamine (Gln), asparagines (Asn), hydroxyproline (Hypro) และ tryptophan (Trp) (Wu et al., 2009)          ซึ่งกรดแอสพาร์ติกเป็นกรดอะมิโนหลักที่จำเป็นสำหรับการเจริญของเนื้อเยื่อ และสร้างถึง 16.1% ของปริมาณโปรตีนในนมผึ้ง และพบว่าทั้งกรดแอสพาร์ติก และกรดกลูตามิคแสดงบทบาทสำคัญมากในการเป็นศูนย์กลางการทำงานของเอนไซม์ (enzyme active centers) เหมือนเป็นการรักษาความสามารถในการละลาย (solubility) และลักษณะไอออนของโปรตีน (Krell, 1996)          ในนมผึ้งยังประกอบด้วยเอนไซม์ ได้แก่ เอนไซม์กลูโคสออกซิเดส (glucoseoxidase) ฟอสฟาเตส (phosphatase) คอลีนเอสเทอเรส (cholinesterase) (Krell, 1996) ยังพบว่านมผึ้งมีสารที่คล้ายอินซูลิน (insulinlike peptide) (Kramer et al., 1980 และ 1982) และพบว่ามีเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโนที่เชื่อมต่อกันอย่างสมบรูณ์ ได้แก่ รอยัลไลซีน (royalizin) ประกอบด้วยเรซีดิวส์ของกรดอะมิโน (amino acid residues) 51 โมเลกุล เชื่อมด้วยพันธะไดซัลไฟด์ (disulfide bond) 3 พันธะ ซึ่งเป็นโปรตีนที่สมบัติเป็นสารต้านจุลินทรีย์ (antimicrobial protein) (Fujiwara et al., 1990) อะไพซิน(apisin) (Watanabe et al., 1996, 1998) และรอยัลแลคซิน (royalactin) (Kamakura et al., 2001) แก้ไขเมื่อ 05 ก.ย. 55 18:19:14 จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:18:55

ความคิดเห็นที่ 6          ฮอร์โมนที่พบในนมผึ้ง ได้แก่ ฮอร์โมนเทสโทสเทอโรน (testosterone) ตรวจพบปริมาณน้อยมาก ประมาณ 0.012 g/g นมผึ้งสด (Krell, 1996) และฮอร์โมนโพรเจสเทอโรน (progesterone) ประมาณ 0.003 g/g นมผึ้งสด (Tangpraprutgul, 1993)          น้ำตาลในนมผึ้งมีอยู่ประมาณ 6-18% ของนมผึ้งสด หรือ 18-52% (น้ำหนักแห้ง) มีน้ำตาล ฟรุกโตส และกลูโคสเป็นส่วนมาก (90% ของน้ำตาลทั้งหมด) ยังพบน้ำตาลชนิดอื่นๆ ซึ่งมีปริมาณเพียงเล็กน้อย คือ น้ำตาลมอลโตส (maltose) ทรีฮาโลส (trehalose) เมลิไบโอส (melibiose) ไรโบส (ribose) และเออโลส (erlose) (Krell, 1996) ซึ่งไม่พบน้ำตาลแลคโตสในนมผึ้งสด (Sesta, 2006) แก้ไขเมื่อ 05 ก.ย. 55 18:43:14 จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:20:52

ความคิดเห็นที่ 7           นมผึ้งมีไขมันประมาณ 3-5% ประกอบด้วยกรดไขมันอิสระ 80-90% (น้ำหนักแห้งของไขมันทั้งหมด) ส่วนมากเป็นกรดไขมันที่มีโมเลกุลสายสั้น (short chain fatty acid) มีจำนวนคาร์บอน 8-10 อะตอม เช่น กรดไขมันประเภทไฮดรอกซี (hydroxy fatty acids) หรือ กรดไดคาร์บอกซิลิก (dicarboxylic acid) ซึ่งพบว่านมผึ้งมีกรดไขมันที่สำคัญ คือ 10-hydroxy-2-decenoic acid (10-HDA; 10-hydroxy-d-2-decenoic acid; trans 10-hydroxy-2-decenoic acid) (Krell, 1996) และพบได้เฉพาะในนมผึ้งเท่านั้น จึงได้ชื่อว่ากรดนมผึ้ง (royal jelly acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันหลักที่พบในนมผึ้ง และมีปริมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณกรดไขมันทั้งหมดในนมผึ้ง มีน้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 186.25 และมีสูตรโมเลกุล คือ C10H18O3 (Tani et al., 2009)                    พบว่าสามารถแยกกรดไขมันประเภทไฮดรอกซีได้หลายชนิด ได้แก่ 3,10-dihydroxydecanoic acid, (E)-9-hydroxy-2-decenoic acid, 11-hydroxydodecanoic acid และ11,12-dihydroxydodecanoic acid  ได้มีการรายงานเกี่ยวกับกิจกรรมทางชีวภาพของกรดไขมันเหล่านี้ไว้เช่นกัน (Noda  et al., 2005; Melliou and Chinou, 2005) และพบว่า (E)-9, 10-hydroxy-2-decenoic acid เป็นองค์ประกอบใหม่ที่ถูกแยกได้จากนมผึ้ง (Tani et al., 2009) แก้ไขเมื่อ 05 ก.ย. 55 18:37:24 จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:31:51

ความคิดเห็นที่ 8          นมผึ้งมีปริมาณเถ้าทั้งหมดประมาณ 1% (น้ำหนักเปียก) หรือ 2-3% (น้ำหนักแห้ง) และมีวิตามินอยู่หลายชนิด ซึ่งมีวิตามินที่ละลายในน้ำ เช่น วิตามินบี 1 (thiamine) วิตามิน บี 2 (riboflavin) วิตามินบี 3 (niacin) วิตามินบี 6 (pyridoxine) ไบโอทิน (biotin) ไอโนซิทอล (inositol) วิตามินบี 5 (folic acid) วิตามินบี 9 (pantothenic acid) และวิตามินซี และวิตามินที่ละลายในน้ำมันมีเพียงวิตามินอีเท่านั้น และแร่ธาตุที่พบในนมผึ้ง ได้แก่ โพแทสเซียม โซเดียม ทองแดง สังกะสี เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม (Takenaka, 1982; Krell, 1996) แก้ไขเมื่อ 05 ก.ย. 55 18:42:48 จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:42:05

ความคิดเห็นที่ 9 + ประโยชน์ของนมผึ้ง + 1. คุณค่าทางโภชนาการของนมผึ้ง         นมผึ้งเป็นแหล่งของสารอาหารที่ครบถ้วน มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ รวมถึงสารประกอบชีวเคมี เช่น เอนไซม์ เป็นต้น ได้มีการเปรียบเทียบสารอาหารของน้ำนมวัวกับนมผึ้ง พบว่านมผึ้งมีปริมาณโปรตีนมากกว่านมวัวประมาณ 5 เท่า มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าประมาณ 3 เท่า และมีปริมาณวิตามินที่มากกว่าในนมวัว (วัฒนะ, 2546) จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:45:58

ความคิดเห็นที่ 10 2. คุณค่าทางการแพทย์ และทางยารักษาโรค          ได้มีการศึกษาทางด้านเภสัชวิทยา พบว่านมผึ้งมีคุณประโยชน์ ดังนี้ นมผึ้งมีกรด 10 hydroxy-2-decenoic หรือ 10-HDA มีงานวิจัยพิสูจน์แล้วว่ากรด 10-HDA มีฤทธิ์ต้านการเจริญของแบคทีเรียหลายชนิด ซึ่งฤทธิ์การต้านเชื้อแบคทีเรียมักพบในกรดไขมันที่มีคาร์บอน 6 อะตอม จะมีฤทธิ์สูงสุด และกรด 10-HDA มีฤทธิ์สูงกว่ากรดไขมันตัวอื่นที่มีจำนวนคาร์บอนอะตอมเท่ากัน โดยกรด 10-HDA มีประสิทธิภาพประมาณ 75% ของเพนนิซิลิน (penicilin) ฤทธิ์นี้จะหมดไปถ้าเก็บรักษานมผึ้งที่อุณหภูมิห้องนาน 30-40 วัน (ประไพศรี, 2537) กรด 10-HDA สามารถต้านการเจริญของแบคทีเรียทั้งแกรมบวก และแกรมลบ รวมทั้งเชื้อที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะทั่วๆ ไป เช่น Proteus Vularis หรือ Pseudomonas aeruginosa ฤทธิ์การต้านแบคทีเรียของนมผึ้งจะสูงสุดภายใน 24 ชั่วโมง หลังจากเก็บนมผึ้งออกจากรัง หลังจากนั้นฤทธิ์จะลดลงสู่ระดับคงที่ (ตรีทิพย์, 2528)                  นอกจากนั้นยังพบว่านมผึ้งมีฤทธิ์ในการต้านสารกัมมันตรังสี และต้านการเจริญ และช่วยยับยั้งการลุกลามของเซลล์มะเร็ง (Bincoletto  et  al., 2005; Majtan  et  al., 2006) ลดอาการอักเสบของเซลล์มะเร็ง (Townsend et al., 1960) และจากการศึกษาในผู้ป่วยมะเร็งเต้านมระยะแพร่กระจายมาก พบว่าผู้ป่วยที่ได้รับนมผึ้งมีการอักเสบรอบก้อนมะเร็งน้อยกว่ากลุ่มที่ได้ยาหลอก (placebo) ซึ่งหมายถึง สารที่ไม่ก่อเกิดขบวนการทางเภสัชในการรักษา มีลักษณะปรากฏภายนอกเหมือนยาจริง (ยาที่ออกฤทธิ์ตามกลไกเภสัชศาสตร์) แล้วนำมาใช้ในการแพทย์ ซึ่งเป็นยาที่ใช้มากในการศึกษาวิจัย ถูกใช้เป็นตัวอ้างอิงเปรียบเทียบเพื่อควบคุมการทดลองทางคลินิกเพื่อทดสอบยา เพื่อให้ทราบประสิทธิภาพของยาจริง (Hart, 1999)                    อะเซทิลคอลีน (acetylcholine) ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นต่อระบบการทำงานของประสาทในมนุษย์ มีฤทธิ์ในการขยายหลอดเลือดจึงสามารถช่วยลดความดันเลือดได้ (Shimoda et  al., 1978)          สารมีฤทธิ์คล้ายอินซูลิน (insulinlike peptide) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด (Fujii et  al., 1990) มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด          กรดซีบาสิด (sebacid acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีฤทธิ์ต้านการเจริญของเชื้อราที่ผิวหนัง และสามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรียบางชนิด (อิทธิพล, 2545)          ไกลโคโปรตีน (glycoprotein) ช่วยให้ผิวหนังสดใส และไร้สิวฝ้า (สุภาภรณ์, 2539) ส่วนไอโนซิทอล (inositol) ซึ่งช่วยขจัดไขมันตกค้างในตับ ลดคอเลสเทอรอลในเส้นเลือด (Nakajin et al., 1982) และยังเป็นสารต้านความเครียด และช่วยบำรุงรักษาเส้นผม ช่วยเสริมการสร้างคอลาเจน (Miyata et al., 2004) แก้ไขเมื่อ 05 ก.ย. 55 18:50:47 แก้ไขเมื่อ 05 ก.ย. 55 18:48:27 จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:47:02

ความคิดเห็นที่ 11 นอกจากนี้นมผึ้งยังมีคุณสมบัติในการเสริมการทำงานของฮอร์โมนเพศหญิง กระตุ้นการสร้างฮอร์โมนเพศหญิง (Mishima et al., 2005; Husein & Haddad, 2006; Kridli & Al-Khetib, 2006) เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมแคลเซียมและป้องกันภาวะกระดูกพรุน ช่วยสร้างเม็ดเลือดและความแข็งแรงของกระดูกในเด็กเล็ก และคนสูงอายุ จะเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และช่วยการสร้างเม็ดเลือดแดงให้สมบูรณ์แข็งแรงขึ้น ช่วยดูดซับอาหารและออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดีขึ้น (Hidaka et al., 2006) และช่วยรักษาบาดแผล และป้องกันโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหาร                    จากการศึกษาในระบบทางเดินอาหารของหนูทดลอง พบว่าลดอัตราการเกิดแผลในกระเพาะอาหารของหนูได้ (Fujii et al., 1990) มีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Buratti et al., 2007; Jamnik et al., 2007; Nagai et al., 2006) จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:49:56

ความคิดเห็นที่ 12 + ปริมาณการบริโภคนมผึ้งต่อวัน +          องค์การ FDA (Food and Drug Adminidtration) เท่านั้นที่มีสิทธิ์บังคับควบคุมในประเทศสหรัฐอเมริกา (USA) สามารถกำหนดเงื่อนไขของปริมาณการบริโภคแต่ละวัน (dose, dosage) ของอาหารเสริม ซึ่งองค์การ FDA กำหนดให้นมผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม (FDA, 2007) และจนถึงทุกวันนี้พบว่านมผึ้ง และผลิตภัณฑ์อื่นจากผึ้ง ยังไม่มีการกำหนดปริมาณการบริโภคในแต่ละวันด้วยองค์การ FDA          ดังนั้นจึงไม่มีการแนะนำถึงปริมาณบริโภคในแต่ละวันของนมผึ้ง และผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ซึ่งผู้ที่บริโภคนมผึ้งเป็นการใช้เพื่อประโยชน์บำรุงสุขภาพเหมือนเป็นอาหารเสริม จากการายงานข้อมูลที่มีการกำหนดปริมาณการบริโภคแต่ละวันนั้นเป็นเพียงการสะสมข้อมูลเกี่ยวกับความคิดเห็นของผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ของนมผึ้ง และอาหารเสริมอื่นๆ ซึ่งไม่ได้พิจารณาจากองค์การ FDA จึงไม่สามารถตีพิมพ์ข้อมูลเหล่านั้นเพื่อเผยแพร่แก่ผู้บริโภคได้ (Taylor, 2009)          จากรายงานการวิจัยพบว่าการรับนมผึ้งเป็นเวลา 1-2 เดือน โดยการกลืนหรืออมใต้ลิ้นให้นมผึ้งละลายในปริมาณ 200-500 mg/วัน ซึ่งนมผึ้งจะทำหน้าที่เหมือนเป็นยาบำรุง และยากระตุ้น ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ (Krell, 1996) จากการรวบรวมข้อมูลทางการแพทย์ พบว่าปริมาณบริโภคการนมผึ้งสดต่อวันในผู้ใหญ่จะขึ้นอยู่กับแต่ละกรณี ซึ่งปริมาณต่ำสุด คือ 100-300 mg/วันปริมาณปานกลาง 500 mg/วัน และในกรณีที่สาหัสหรือเร่งด่วนใช้ปริมาณ 800-1,000 mg/วัน ส่วนในเด็กจะขึ้นอยู่กับอายุ โดยจะใช้แค่ 1/2 หรือ 1/4 ของปริมาณที่ผู้ใหญ่ใช้ ส่วนปริมาณการบริโภคนมผึ้งผงด้วยการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง ซึ่งปริมาณที่ใช้ คือ 1/3 ของปริมาณการบริโภคนมผึ้งสดที่ได้กล่าวมาข้างต้น (Donadieu, 1983) และปริมาณการบริโภคนมผึ้งผสมน้ำผึ้ง ซึ่งจำนวนของน้ำผึ้งที่เติมจะขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของนมผึ้ง โดยปกติเติมน้ำผึ้ง 1-3% ของนมผึ้งสด ปริมาณการบริโภคต่อวัน จะบริโภคหนึ่งช้อนชาหรือประมาณ 100-300 mg (Donadieu, 1983; Krell, 1996) จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:53:25

ความคิดเห็นที่ 13 + โทษและความเป็นพิษของนมผึ้ง +          โทษและความเป็นพิษของนมผึ้งมีรายงานไว้ไม่มากนัก ซึ่งอาการที่ปรากฏมีทั้งอาการเพียงเล็กจนถึงรุนแรง มีรายงานว่าผู้ชายคนหนึ่งที่รับประทานนมผึ้ง 5 g หลังจากนั้น 2-3 วัน มีอาการกระสับกระส่าย นอนไม่หลับ มีไข้ และอุณหภูมิร่างกายสูงเล็กน้อย มีอาการประมาณ 4 วัน หลังจากนั้นจึงหายเป็นปกติ (Decourt, 1956) รายงานว่าผู้หญิงชาวญี่ปุ่นอายุ 53 ปี มีอาการปวดหลัง และท้องร่วงอย่างรุนแรงหลังจากที่บริโภคนมผึ้ง 10 mL/วัน เป็นเวลา 25 วัน เมื่อตรวจบริเวณลำไส้ พบว่ามีอาการตกเลือด อักเสบ เกล็ดเลือดจับตัวเป็นก้อน และพบว่าเซลล์เกิดการอักเสบ (Yonei, 1997) อย่างไรก็ตามไม่มีรายงานว่าสาเหตุที่แท้จริงของการเจ็บป่วยนั้นเกิดจากนมผึ้งหรือไม่ + เพิ่มเติมนะคะ +          สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง เช่น น้ำผึ้ง ไขผึ้ง เป็นต้น จะมีอาการแพ้นมผึ้งเช่นเดียวกันค่ะ เนื่องจากแพ้สารที่ผึ้งผลิตออกมา ดังนั้นผู้ที่อาการแพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้งจึงควรหลีกเลี่ยงที่จะรับประทานนมผึ้งคะ           แก้ไขเมื่อ 06 ก.ย. 55 15:58:13 จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 18:55:24

ความคิดเห็นที่ 14 โหวตให้แล้วนะค่ะ จากคุณ : Mushroom forest เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 19:52:38

ความคิดเห็นที่ 15 ขอบคุณค่ะสำหรับความรู้ดีๆ จากคุณ : แม่ครัวหัวป่า เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 20:07:18

ความคิดเห็นที่ 16 ขอบคุณนะค่ะ ที่มาแชร์ความรู้ให้อะค่ะ=^^= จากคุณ : porpong เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 20:08:20

ความคิดเห็นที่ 17 + เอกสารอ้างอิง + - กระทรวงสาธารณสุข. (2548). ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 294) เรื่องรอยัลเยลลีและผลิตภัณฑ์รอยัลเยลลี. - กระทรวงสาธารณสุข. (2548). คำชี้แจงประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 293) เรื่องผลิตภัณฑ์อาหารเสริม. - กรมส่งเสริมการเกษตร. (2528). การสัมมนาการเลี้ยงผึ้งแห่งชาติ ครั้งที่ 1. เอกสารประกอบการสัมมนา, เชียงใหม่. - กองเผยแพร่และควบคุมการโฆษณา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เอกสารเผยแพร่. (2541). “รอยัลเยลลี” [ระบบออนไลน์]. แหล่งที่มา   http://webnotes.fda.moph.go.th/consumer/csmb/csmb2545.nsf/c8822a1b58ee742747256e60002f3b8a/423c22823e9b536dc7256cc4000c7d26?OpenDocument (23 มกราคม 2551). - กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. (2551). “นมผึ้ง” [ระบบออนไลน์]. แหล่งที่มา http://elib.fda.moph.go.th (23 มกราคม 2551). - ประไพศรี  ศิริจักรวาล. สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล. (2537). “นมผึ้ง” [ระบบออนไลน์]. แหล่งที่มาhttp://www.inmu.mahidol.ac.th/th/knowledge/pdf/66.pdf (28 มกราคม 2551). - พิชัย  คงพิทักษ์. (2524). การคัดเลือกและการผลิตสายพันธุ์ผึ้งพันธุ์ (Apis mellifera L.) เพื่อผลิตนมผึ้ง. รายงานการวิจัยเสนอต่อสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ, เชียงใหม่. - พิชัย  คงพิทักษ์ และสมนึก บุญเกิด. (2537). การปรับปรุงการเลี้ยงผึ้งและผลิตภัณฑ์ผึ้ง. โครงการถ่ายทอดเทคโนโลยี เพื่อการพัฒนาการเกษตร. สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จ.นครปฐม : ศูนย์ส่งเสริมและฝึกอบรมการเกษตรแห่งชาติ. - วัฒนะ พีระพันธุ์. (2546). การผลิตรอยัลเยลลี. ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร, พิษณุโลก. - สิริวัฒน์  วงษ์ศิริ. (2540). สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชน เล่มที่ 15. “ผึ้ง : ทำไมผึ้งนางพญาจึงมีขนาดโตกว่าผึ้งอื่นๆ” [ระบบออนไลน์]. แหล่งที่มา http://kanchanapisek.or.th/kp6/BOOK15/chapter1/t15-1-l3.htm#sect (18 มกราคม 2553). - สุภาภรณ์  พงศกร. (2539). เกร็ดความรู้เรื่อง Royal jelly (นมผึ้ง). คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล. - อิทธิพล  หนูน้ำคำ. (2545). ผลของนมผึ้งต่อการเจริญของเชื้อแบคทีเรียบางชนิด. วิทยานิพนธ์วิทยศาสตรมหาบัณฑิต. สาขาวิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. - Antinelli, J.F., Zeggane, S., Davico R., Rognone, C., Faucon, J.P. and Lizzani, L. (2003). Evaluation of (E)-10-hydroxydec-2-enoic acid as a freshness parameter for royal jelly. Food Chemistry, 80(1), 85-89. - Bincoletto, C., Eberlina, S., Figueiredoa, C.A.V., Luengoa, M.B. and Queiroza, M.L.S.  (2005). Effects produced by royal jelly on haematopoiesis: relation with host resistance against Ehrlich ascites tumour challenge.  International Immunopharmacology, 5(4), 679-688. - Buratti, S., Benedetti, S. and Cosio, M.S. (2007). Evaluation  of  the  antioxidant  power  of  honey, propolis  and  royal jelly  by  amperometric flow injection analysis. Talanta, 71(3), 1387–1392. - Chen C. and Chen S. Y. (1995) Changes in protein components and storage stability of royal jelly under various conditions. Food Chemistry, 54(2), 195–200. - Decourt, M.N. (1956). Royal jelly. Rev. Path. Genm. Paris, 56 : 1495. - Donadieu, Y. (1983). Dosage of royal jelly. Royal Royal Jelly in Natural Therapeutics, 27(3), 182-185. - FDA. (2007) “Royal Jelly” [online]. Available : http://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/2007/ucm076314.htm (20 April 2010). - Fujii, A., Kobayashi, S., Kuboyama., N., Furukawa, Y., Kaneko, Y., Ishihama, S., Yamamoto, H. and Tamura, T. (1990). Augmentation of wound healing by royal jelly (RJ) in streptozotocin-diabatic rats. Journal of Pharmacology, 53(3), 331-337. - Fujiwara, S., Imai, J., Fujiwara, M., Yaeshima, T., Kawashima, T. and Kobayashi, K. (1990). A potent antibacterial protein in royal jelly. Purification and determination of the primary structure of royalisin. Journal of Biology and Chemistry, 265(19), 11333–11337. - Hart, C. (1999). The mysterious placebo effect. Modern Drug Discovery, American Chemical Society, 2(4), 30-40. - Hidaka, S., Okamoto, Y., Uchiyama, S., Nakatsuma, A., Hashimoto, K., Ohnishi, S.T. and Yamaguchi, M. (2006). Royal jelly prevents osteoporosis in rats : Beneficial effects inovariectomy model and in bone tissue culture model. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, 3(3), 339-348. - Husein, M.Q. and Haddad, S.G. (2006). A new approach to enhance reproductive performance in sheep using royal jelly in comparison with equine chorionic gonadotropin. Journal of Animal Reproduction Science, 93(1-2), 24-33. - Jamnik, P., Goranovic, D. and Raspor, P. (2007). Antioxidative action of royal jelly in the yeast cell. Journal Experimental Gerontology, 42(7), 594-600. - Kamakura, M., Mitani, N., Fukuda, T. and Fukushima, M., (2001). Antifatigue effect of fresh royal jelly in mice. Journal of Nutrient  Science  Vitaminology, 47(6), 394-401. - Kramer, K.J., Tager, H.S. and Childs, C.N. (1980). Insulinlike and glucagon-like peptides in insect hemolymph. Insect Journal of Biochemistry, 10(3) 179–182. - Kramer, K.J., Childs, C.N., Spiers, R.D. and Jacobs, R.M. (1982). Purification of insulin-like peptides from insect haemolymph and royal jelly. Insect. Journal of Biochemistry, 12(1), 91–98. - Krell, R. (1996). Value-added products from beekeeping. FAO Agricultural Service Bullentin No. 124. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome. - Kridli, R.T. and Al-Khetib, S.S. (2006). Reproductive responses in ewes treated with eCG or increasing doses of royal jelly. Journal of Animal Reproduction Science, 92(1-2), 75-85. - Majtan, J., Kovacova, E., Bilikova, K. and Simuth, J. (2006). The immunostimulatory effect of the recombinant apalbumin 1-major honeybee royal jelly protein-on TNF-α release.  International  Immunopharmacology, 6(2), 269-278. - Matsui, T., Yukiyoshia, A., Doi, S., Sugimotob, H., Yamada, H. and Matsumoto, K. (2002). Gastrointestinal enzyme production of bioactive peptides from royal jelly protein and their antihypertensive ability in SHR. Journal of Nutritional Biochemistry, 13(2), 80–86. - Melliou, E. and Chinou, I. (2005). Chemistry and Bioactivity of Royal Jelly from Greece. Journal of Agriculture Food Chemistry, 53(23), 8987-8992. - Mishima, S., Suzuki, K., Isohama, Y., Kuratsu, N., Araki, Y., Inoue, M. and Miyata, T. (2005). Royal jelly has estrogenic effect in vitro and in vivo. Journal of Ethnopharmacology, 101(1-3), 215-220. - Miyata, K., Okamoto, S., Ushio, I., Iwaki, S., Ikeda, K. and Kurimoto, M. (2004). Identification of a collagen production- promoting factor from an extract of royal jelly and its possible mechanism. Bioscience Biotechnology and Biochemistry, 68(4), 767-773. - Morse, R.A. (1975). Bees and beekeeping. New York : Cornell University Press. - Nagai, T., Inoue, R., Suzuki, N. and Nagashima, T. (2006). Antioxidant properties of enzymatic hydrolysates from royal jelly. Journal of Medicinal Food, 9(3), 363-367. - Nakajin, S., Okiyama, K., Yamashita, S., Akiyama, Y. and Shinoda, M. (1982). Effect of royal jelly on experimental hyperchoresterolemia in rabbit. Yakugaku Zasshi, 36(1), 65-69. - Nazzi, F., Bortolomeazzi, R., Vedova, G.D., Piccolo, F.D., Annoscia, D. and Milani, N. (2009). Octanoic Acid Confers to Royal Jelly Varroa-Repellent Properties. Naturwissenschaften, 96(2), 309–314. - Noda, N., Umebayashi, K., Nakatani, T., Miyahara, K. and Ishiyama, K. (2005). Isolation and characterization of some hydroxy fatty and phosphoric acid esters of 10-hydroxy-2-decenoic acid from the royal jelly of honeybees (Apis mellifera). Lipids, 40(8), 833-838. - Schmitzova, J., Klaudiny, J., Albert, S., Schroder, W., Schreckengost, W., Hanes, J., Judova, J. and Simuth, J. (1998). A family of major royal jelly proteins of the honeybee (Apis mellifera L.). Cell Molecule Life Science, 54(9), 1020-1030. - Sesta, G. (2006). Determination of sugars in royal jelly by HPLC. Apidologie Sciences, 37(extra issue), 84–90. - Shimoda, M., Nakajin, S., Oikawa, T., Sato, K., Kamogawa, A. and Akiyama, Y. (1978). Biochemical studies on vasodilative factor in royal jelly. Yakugaku Zasshi, 98(2), 139-145. - Simuth, J., Bilikova, K., Kovacova, E., Kuzmova, Z. and Schroeder, W. (2004). Immunochemical approach to detection of adulteraton in honey; physiologically active royal jelly protein stimulating TNF-α release is a regular component of honey. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52, 2154-2158. - Stocker, A., Schramel, P., Kettrup, A. and Bengsch, E. (2005). Trace and mineral elements in royal jelly and homeostatic effects. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 19(2-3), 183–189. - Takekana, T. (1982). Chemical Composition of Royal Jelly. Honey Bee Science, 3, 69-74. - Takenaka T. and Echigo T. (1983). Proteins and peptides in royal jelly. Nippon Nogeikagaku Kaishi, 57, 1203–1209. - Tangpraprutgul, P. (1993). Steroid hormone-like substances in royal jelly in Asian Apiculture. Press, U.S.A., 344-347. - Tani, H., Takahashi, S., Hasumi, K., Tatefuji, T., Hongo, Y. and Koshino, H. (2009). Isolation of (E)-9,10-dihydroxy-2-decenoic acid from royal jelly and determination of the absolute configuration by chemical synthesis. Tetrahedron : Asymmetry, 20(4), 457–460. - Taylor, J.S. (2009).  “Royal Jelly Dosage” [Online]. Available : http://bee-pollen-royal-jelly.com/2009/10/23/royal-jelly-dosage/ (20 April 2010). - Townsend, G.F., and Lucas, C.C. (1940). The Chemical Nature of Royal Jelly. Journal of Biochemistry, 34, 1155-1162. - Townsend, G.F., Morgan, J.F., Toinai, Susan, Hazlett, Barbara, Morton, Helen J. (1960). Studies on the in vitro antitumor activity of fatty acids. I. 10-Hydroxy-2-decenoic acid from royal jelly. Cancer Research, 20, 503-10. - Watanabe, K., Shinmoto, H., Kobori, M., Tsushida, T., Shimohara, K., Kanaeda, J. and Yonekura, M., (1996). Growth stimulation with honey royal jelly DIII protein of human lymphocytic cell lines in a serum-free medium. Journal of Biotechnology Techniques, 10(12), 959–962. - Watanabe, K., Shinmoto, H., Kobori, M., Tsushida, T., Shimohara, K., Kanaeda, J., and Yonekura, M., (1998). Stimulation of cell growth in the U-937 human myeloid cell line by honey royal jelly protein. Journal of Cytotechnology, 26(1), 23–27. - Yonei, Y. (1997). Colitis in a human consuming royal jelly. Food Chemistry and Toxicology, 35(12), 1228-1228. จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 20:11:45

ความคิดเห็นที่ 18 ขอบคุณมากๆ ค่ะ เรื่องนมผึ้งจบแล้ว (จริงๆ ยังมีเรื่องการเก็บรักษา และการแปรรูปนมผึ้ง แต่เนื้อหาจะเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์เกินไป เลยไม่ได้ลงไว้ได้วย) ครั้งหน้าจะเอาเรื่องน้ำผึ้งมาให้อ่านกันนะค่ะ ขอบคุณค่ะ ^____^ จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 20:22:35

ความคิดเห็นที่ 19 เรากินอยฺ่คะ รู้สึกทำให้ผิวเนียนขึ้น แต่น้ำหนักก็ตามมาด้วย เราเลยไม่รู้ว่าควรกินต่อดีมั๊ย จากคุณ : yellowlovelove เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 55 20:31:37

ความคิดเห็นที่ 20 อยากอ่านเรื่องการเก็บรักษากับการแปรรูปนมผึ้งจังเลยครับ ถ้าคิดว่ามันดูเป็นวิทย์เกินไปสำหรับห้องนี้ จะไปตั้งกระทู้ที่ห้องหว้ากอก็ได้นะครับ ผมจะรออ่าน แต่ถ้าไม่ว่างก็ไม่เป็นไรครับ จากคุณ : นิว ชะลาล่า เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 55 01:27:15

ความคิดเห็นที่ 21 #19 take more to be queen bee (larger than worker bee ie ie) จากคุณ : Godgate เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 55 08:18:56

ความคิดเห็นที่ 22 กินอยู่ปีกว่าแล้วค่ะ ดีจังค่ะได้ความรู้เพียบเลย รู้สึกฉลาดขึ้นค่ะ 555 จากคุณ : เสี่ยวหมิง เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 55 08:27:01

ความคิดเห็นที่ 23 ไม่สงสารผึ้งกันเหรอคะ เราไม่กล้ากินค่ะ สงสารผึ้ง จากคุณ : Lovely Creature เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 55 13:25:18

ความคิดเห็นที่ 24 ลองกินสองครั้งเกือบตาย อาเจียรและถ่ายท้องไม่หยุด หัวใจเต้นเร็ว มาอ่านเจอทีหลังพบว่ามีคนตายเพราะกินนมผึ้งด้วย จากคุณ : Pariwat เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 55 14:36:38

ความคิดเห็นที่ 25 เราสงสารผึ้งอ่ะ จากคุณ : Miracles in my life เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 55 20:36:46

ความคิดเห็นที่ 26 อ่านบทความเต็มได้ที่ไหนรึเปล่าคะ? หรือเป็นรายงานส่งโรงเรียนเฉยๆ? จากคุณ : abstract เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 01:06:25 A:124.120.210.175 X: TicketID:071021

ความคิดเห็นที่ 27 ขอบคุณมากค่ะ คุณ YuY-iPzZO ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ จากคุณ : wanton_2004 เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 08:33:39

ความคิดเห็นที่ 28 ขอโทษทีนะคะที่เข้ามาตอบช้า # 14 คุณ Mushroom forest ขอบคุณมากๆ นะค่ะ ^^ # 15 คุณแม่ครัวหัวป่า ขอบคุณมากๆ เลยคะ ^^ # 16 คุณ porpong ขอบคุณมากๆ คะ ^^       # 19คุณ yellowlovelove ขอบคุณนะค่ะ รบกวนถามนิดนึงคะ ปกติทานบ่อยแค่ไหนต่อสัปดาห์ค่ะ ถ้ายังไงแนะนำให้ทานเว้นระยะ 2-3 วัน/ครั้งหนึ่งก็พอคะ ในนมผึ้งสารอาหารครบถ้วน หากทานบ่อยหรือทานในปริมาณที่มากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ น้ำหนักก็อาจจะเพิ่มขึ้นได้ค่ะ ^^ # 20 คุณนิว ชะลาล่า ขอบคุณมากเลยค่ะที่สนใจ ส่วนการเก็บรักษา และแปรรูปนมผึ้ง ขออนุญาตไปตั้งกระทู้ใหม่ในห้องหว้ากออย่างที่คุณนิว ชะลาล่าแนะนำแล้วกันนะค่ะ ^^ # 21 คุณ Godgate ขอบคุณมากๆ เลยค่ะที่ช่วยตอบคำถามให้ จริงๆ ผึ้งทุกตัวจะได้กินนมผึ้งกัน แต่กินในระยะเวลาแค่ไม่กี่วัน แต่นางพญาผึ้งได้กินตลอดชีวิต ตัวใหญ่บึกเลย ^^ # 22 คุณเสี่ยวหมิง ขอบคุณมากนะค่ะ ^^ # 23 คุณ Lovely Creature ขอบคุณมากๆ นะค่ะ และต้องขออภัยด้วย เราไม่ได้ตั้งใจจะรังแกสัตว์แต่อย่างใดนะค่ะ เราแค่บอกในมุมของโภชนการ สารอาหาร ประโยชน์ของมันเท่านั้น ฟังๆ ดูแล้วเหมือนจะใจร้ายกับผึ้งเลยเนาะ แต่ขั้นตอนในการเก็บนมผึ้ง เขาไม่ได้ฆ่าตัวอ่อนหรือหนอนผึ้งนะค่ะ หากถ้าไม่ได้มองในแง่การค้าธุรกิจ ยังไงก็เป็นการทารุณสัตว์อยู่ดี ^^ # 24 คุณ Pariwat ขอบคุณมากๆ ค่ะ ต้องระวังด้วยนะค่ะ บางคนแพ้เล็กน้อย แต่บางคนแพ้มากถึงขั้นอันตรายมากๆ เลยทีเดียวค่ะ ส่วนมากจะแพ้สารที่ผึ้งผลิต กับเกสรดอกไม้ ถ้ารู้ตัวว่าตัวเองแพ้ควรหลีกเลี่ยงค่ะ ^^ # 25 คุณ Miracles in my life ขอบคุณนะค่ะ และต้องขอโทษด้วยคะ ^^ # 26 คุณ abstract ขอบคุณมากๆ นะค่ะที่สนใจ ข้อมูลที่นำมาให้อ่านกันมันเป็นข้อมูลที่เรารวบรวมไว้อยู่ในเล่มวิทยานิพนธ์ ป.โท ของเราค่ะ ถ้าสนใจอยากอ่านต่อรบกวนเข้าไปในเว็บของห้องสมุด มช. แล้วค้นหาจากคำว่านมผึ้งนะค่ะ ^^ # 27 คุณ wanton_2004 สวัสดีคะ และต้องขอบคุณคุณ wanton_2004 มากๆ เช่นกันค่ะ ที่จุดประกายทำให้เรานำข้อมูลมาให้เพื่อนๆ อ่านกันคะ ^^ จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 11:06:26

ความคิดเห็นที่ 29 อ้าวกินทุกวันไม่ได้หรือคะเรากินก่อนนอนทุกคืนวันละเม็ดค่ะของเรามี11มกค่ะ จากคุณ : เสี่ยวหมิง เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 11:31:08

ความคิดเห็นที่ 30 มีสาระมากมายครับ แนะนำให้เอาลง wiki thai เลยนะครับ จะได้เป็นแหล่งข้อมูลต่อไป จากคุณ : CaptainKit เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 11:54:28

ความคิดเห็นที่ 31 ขอบคุณมากๆครับ -/\- จขกท.เก่งมากเลยครับ สมกับที่กำลังจะเป็นด็อกเตอร์ ^_^ ขอสอบถามหน่อยนะครับ พอดีกำลังอยู่ในช่วงหาข้อมูลก่อนตัดสินใจซื้อ royal jelly มาทานเป็นอาหารเสริม 1. ใน คคห.ที่ 10 ประโยคนี้ "โดยกรด 10-HDA มีประสิทธิภาพประมาณ 75% ของเพนนิซิลิน (penicilin) ฤทธิ์นี้จะหมดไปถ้าเก็บรักษานมผึ้งที่อุณหภูมิห้องนาน 30-40 วัน (ประไพศรี, 2537)" - เป็นไปได้มั้ยครับที่คุณสมบัตินี้จะหมดไปตั้งแต่ก่อนที่ผลิตภัณฑ์จากนมผึ้งในรูปอาหารเสริมจะถึงมือผู้บริโภคแล้ว เนื่องจากขั้นตอนการขนส่งสินค้า (เพราะส่วนมากผลิตภัณฑ์อาหารเสริมคงไม่ได้แช่ตู้เย็นขณะขนส่ง) หรือว่าเป็นขั้นตอนที่ต้องควบคุมอุณหภูมิตั้งแต่นำวัตถุดิบ(นมผึ้ง)มาเข้ากระบวนการผลิตเป็นอาหารเสริม เพื่อให้คุณสมบัติที่ว่านี้ยังคงอยู่ 2. อาการแพ้นมผึ้งหรือผลิตภัณฑ์จากผึ้งมีอาการทั่วไปอย่างไรครับ 3. ถ้าจะทานผลิตภัณฑ์จากผึ้งเพื่อหวังผลด้านการต่อต้านเชื้อโรค ควรทานนมผึ้ง (Royal Jelly) หรือพรอพโพลิส (Propolis) ดีครับ ขอบคุณครับ แก้ไขเมื่อ 07 ก.ย. 55 20:57:45 จากคุณ : pinspin เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 14:17:44

ความคิดเห็นที่ 32 # 29 คุณเสี่ยวหมิง เราหลังบ้านคุยกันแล้วเนาะ ^^ ผู้หญิงย่าหยุดสวยเนาะ คริคริ # 30 คุณ CaptainKit ขอบคุณมากๆ นะค่ะที่สนใจ ^^ # 31 คุณ pinspin ขอบคุณค่ะ ขอเปลี่ยนจากว่าที่มหาบัณฑิตเป็นว่าที่ดุษฎีบัณฑิตได้รึเปล่าค่ะ ห้าๆ เราจบโทมาได้สองปีแล้วคะ ตอนนี้เรียนป.เอกอยู่ ขออนุญาตเอาข้อมูลเรื่องการเก็บรักษานมผึ้งมาให้ได้อ่านก่อนแล้วกันนะค่ะ แล้วจะมาตอบคำถามให้คะ ^^ จากคุณ : จขกท. จ้า (YuY-iPzZO) เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 19:41:00

ความคิดเห็นที่ 33 + การเก็บรักษานมผึ้ง +          นมผึ้งสามารถเก็บรักษาไว้เพื่อรอการจำหน่ายหรือแปรรูปได้ 2 ลักษณะ คือ การเก็บรักษาชั่วคราวเป็นการเก็บรักษาหลังการเก็บนมผึ้งออกจากถ้วยนมผึ้งจะใช้เป็นถังเก็บความเย็นหรือตู้เย็น และการเก็บรักษาโดยการแช่แข็ง ซึ่งจะต้องเก็บนมผึ้งไว้ที่อุณหภูมิแช่แข็ง (ต่ำกว่า -10 องศาเซลเซียส) เพื่อให้นมผึ้งเก็บไว้ได้นาน และยังคงคุณสมบัติของนมผึ้งให้คงที่ (วัฒนะ, 2546)          การเก็บรักษานมผึ้งสดเป็นเวลานาน ส่งผลให้มีการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบ เช่น ปริมาณกรดสูงขึ้น ส่วนของโปรตีนที่ไม่ละลายน้ำมีปริมาณมากขึ้น กรดอะมิโนเอนไซม์กลูโคส ออกซิเดส และอื่นๆ ลดลง เป็นต้น ซึ่งการเก็บรักษามีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงของกิจกรรมชีววิทยา การเก็บรักษาโดยการแช่เย็น และแช่แข็ง สามารถการชะลอ และลดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของนมผึ้งได้ (Krell, 1996)          การเก็บรักษานมผึ้งสดไว้ที่อุณหภูมิภายในตู้เย็นจะมีอายุการเก็บรักษาได้ประมาณ 18 เดือน ซึ่งเมื่อเก็บนมผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ความหนืดจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ หากเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ -17 องศาเซลเซียส จะมีอายุการเก็บรักษาได้นาน 2 ปี และพบว่าการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 0-5 องศาเซลเซียส จะทำให้นมผึ้งสดมีคุณภาพดีในช่วงอายุการเก็บ 1 ปี (Krell, 1996) ปริมาณของกรด 10-HDA ซึ่งเป็นสารสำคัญที่มีอยู่ในนมผึ้ง สามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพของนมผึ้ง ซึ่งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการเก็บรักษา หากเก็บรักษาไว้ที่มีอุณหภูมิสูงจะทำให้ปริมาณของกรด 10-HDA ลดลงอย่างรวดเร็ว (Antinelli et al., 2003) ดังนั้นหากเก็บรักษาไว้ในสภาวะที่ไม่เหมาะสมจะมีผลทำให้คุณภาพของนมผึ้งลดลง ในขณะที่การแปรรูปโดยการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งทำให้ได้นมผึ้งผงที่มีความเสถียรกว่านมผึ้งสด แก้ไขเมื่อ 07 ก.ย. 55 19:46:55 จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 19:43:36

ความคิดเห็นที่ 34 + การแปรรูปนมผึ้ง +          เนื่องจากนมผึ้งนมผึ้งมีอายุการเก็บสั้น ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นรส และสีของนมผึ้ง (Messia  et  al., 2005) การเก็บรักษาหรือการจำหน่ายที่อุณหภูมิแช่แข็งนั้นทำให้เกิดความไม่สะดวก และการบริโภคนมผึ้งสดมักมีปัญหาในด้านกลิ่นและรสชาติของนมผึ้งที่ไม่ค่อยพึงประสงค์ รับประทานได้ค่อนข้างยาก (Hideo, 2005) จึงทำให้มีการนำนมผึ้งสดมาแปรรูปเพื่อยืดอายุการเก็บของนมผึ้งสดให้อยู่ในลักษณะที่ง่ายต่อการรับประทาน และสะดวกในการพกพา โดยปกตินมผึ้งถูกแปรรูปให้เป็นผงโดยการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (freeze drying) (Messia et al., 2005) ซึ่งเป็นกระบวนการทำอาหารแห้งด้วยการทำให้น้ำหรือตัวทำละลายระเหิดออกจากผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็ง การระเหิดของน้ำในอาหารจะเป็นการเปลี่ยนสถานะจากน้ำในรูปของแข็งให้กลายเป็นไอ โดยไม่เปลี่ยนเป็นของเหลว (Velardi & Barresi, 2008) เป็นวิธีที่ใช้อุณหภูมิต่ำ เพื่อรักษาคุณสมบัติของสารต่างๆ ที่ไวต่อความร้อน (รุ่งนภา, 2535) และยังรักษาคุณลักษณะดั้งเดิม (original characteristic) ของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ และรักษาสารระเหย (volatile component) ให้คงอยู่ได้ นมผึ้งที่ได้จากการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งสามารถดูดความชื้นได้เร็ว (high hygroscopy) (Krell, 1996)          นมผึ้งที่ได้จากการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งสามารถนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบอื่นได้ เช่น การนำไปบรรจุในแคปซูล การทำนมผึ้งผงอัดเม็ด นอกจากนี้แล้วยังมีการแปรรูปนมผึ้งเพื่อให้เกิดความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เช่น การทำเครื่องดื่มนมผึ้งที่มีการผสมสารที่ช่วยเพิ่มการกระจายตัวเพื่อให้ได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน (Susumu et al., 2002) การผสมในน้ำผลไม้ เช่น น้ำส้มในอัตราส่วนต่างๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ (Masahito et al., 2000) การผสมนมผึ้งลงในวัสดุที่ใช้ทำแคปซูล โดยนำนมผึ้งไปผสมกับไขผึ้ง ไขมัน น้ำมัน และ glycerin fatty acid ester (Nobuyuki & Koji, 2001) นอกจากนี้การทำนมผึ้งผงดัดแปร และนมผึ้งผงดัดแปรผสมอาหารผง โดยนำนมผึ้งผงละเอียดไปทำเป็นแกรนูลโดยใช้สารที่สามารถละลายน้ำได้ เช่น เด็กซ์ตริน เคซีน กัมอะราบิค หรือ โพลีไวนิล แอลกอฮอล์ แล้วเคลือบผิวด้วยไขมันหรือน้ำมัน ที่มีจุดหลอมเหลวมากกว่าหรือเท่ากับ 40 องศาเซลเซียส (Yukiya et al., 1999) การนำนมผึ้งไปผสมในเครื่องดื่มชา เช่น ชาอู่หลง ชาเขียว หรือ ชาจัสมิน เพื่อเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (Taizo & Sadahiro, 1999) การนำนมผึ้งมาย่อยด้วยโปรทีเอส (protease) ให้มีมวลโมเลกุลน้อยกว่าหรือเท่ากับ 3,000 แล้วเติมลงในนมพร้อมดื่มและนมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มสารที่ช่วยเร่งในการดูดซึมแคลเซียม เช่น เคซีน ฟอสเฟตเปปไทด์ ไอโซฟลาโวน วิตามินดี วิตามินเค และสารอื่นๆ (Shuichiro & Mitsuyoki, 2000) เป็นต้น จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 19:45:40

ความคิดเห็นที่ 35 # 31 ขอตอบคุณ pinspin นะค่ะ          1. มีการควบคุมอุณหภูมิการเก็บรักษาหลังจากขั้นตอนการเก็บนมผึ้งสดจากรวงหลอดตัวอ่อนผึ้งอยู่แล้วค่ะ นมผึ้งสดจะเก็บนมผึ้งสดที่ตู้แช่แข็งเสมอ แต่ถ้าผ่านการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ร้านที่จำหน่ายนมผึ้งในแบบสด จะเก็บนมผึ้งสดไว้ในตู้แช่แข็งเสมอ ส่วนนมผึ้งที่ผ่านการแปรรูป (ด้วยกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากนมผึ้งแล้ว จากข้อดีของการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง จะทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถคงคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้มากกว่านมผึ้งสดค่ะ          2. อาการแพ้นมผึ้ง  มีอาการคัน ผื่นแดง อาเจียน ท้องเสีย เวียนหัว หัวใจเต้นผิดปกติ หอบหืด หายใจไม่ออก เป็นต้นค่ะ ถ้ามีอาการแพ้เล็กน้อย ให้หยุดทานนมผึ้ง อาการแพ้ก็จะหายเองค่ะ แต่ถ้ามีอาการแพ้อย่างรุนแรง พบแพทย์ด่วนเลยค่ะ ^^          3. จริงๆ ทั้งนมผึ้ง และ propolis ก็มีฤทธิ์ในการป้องกันและยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ได้ดีทั้งคู่นะคะ แห่ะๆ ^^" จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 7 ก.ย. 55 21:12:12

ความคิดเห็นที่ 36 อิอิ นมผึ้ง สามารถฟื้น HP ได้มาก น้ำหนัก 15 ฟิ้วววววววววววววววววววว จากคุณ : DekArtKvc เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 55 03:51:18

ความคิดเห็นที่ 37 รบกวนถามตรงๆเลยได้ไหม?? ยี่ห้อไหนที่ดีที่สุดคะ?? หลังแมวได้นะ ขอบคุณมากคะ จากคุณ : Diesel Engine เขียนเมื่อ : 9 ก.ย. 55 08:16:29

ความคิดเห็นที่ 38 อยากรู้ด้วยคนว่าตอนนี้มียี่ห้อไหนน่าสนใจบ้างงง (หลังแมวล่วยยย) จากคุณ : Hump เขียนเมื่อ : 9 ก.ย. 55 13:42:10

ความคิดเห็นที่ 39 ตอนแรกที่เลือกนมผึ้งเพราะอยากผิวดีเหมือนพี่โดม แล้วก็หารายละเอียดมาอ่านรู้ว่าช่วยเรื่องภูมิแพ้ สุดท้ายผลจากการได้ทานนมผึ้ง ผิวไม่เหมือนพี่โดม แต่ภูมิแพ้ดีขึ้นมากมาย เลยให้คนใกล้ตัวลองด้วยผลเหมือนกัน กลายเป็นติดนมผึ้งค่ะ จากคุณ : ครีมโซดา เขียนเมื่อ : 9 ก.ย. 55 13:59:09

ความคิดเห็นที่ 40 # 36 คุณ DekArtKvc ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ ^^ # 37 คุณ Diesel Engine ขอบคุณมากๆ นะค่ะ ^^ # 38 คุณ Hump ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ ^^ # 39 คุณ ครีมโซดา ขอบคุณนะค่ะ ^^ เราก็ทานก่อนนอนทุกคืนค่ะ แต่ทานแบบสดคะ + เรื่องนมผึ้งยี่ห้อไหนดีที่สุด ต้องขอบอกก่อนว่า เราอยู่เชียงใหม่เนาะ ตอนทำแลป ตอนทานเราก็ซื้อจากฟาร์มผึ้งที่เชียงใหม่นี่อะค่ะ ส่วนที่ขายตามเว็บในเน็ต หรือที่มีขายกันไม่เคยลองเลยค่ะ เลยไม่สามารถบอกได้จริงๆ ว่ายี่ห้อไหนดีที่สุดอ่ะค่ะ ต้องขอโทษด้วยนะค่ะที่ไม่สามารถแนะนำให้ได้ ^^" จากคุณ : จขกท. จ้า (YuY-iPzZO) เขียนเมื่อ : 9 ก.ย. 55 19:07:36

ความคิดเห็นที่ 41 ขอเรื่อง เกสรผึ้ง และการดูน้ำผึ้งแท้ด้วย อิอิ ผึ้งมิ้มที่ระเบียงห้องก็เพิ่งทิ้งรังไปค่ะ ตอนไปมีตัวอ่อนเหลืออยู่ประมาณ 10 ตัว (ดูจาก สีซีดๆ และตัวเล็กกว่าตัวแก่ ถึงจะมีปีกแล้วก็เหอะ) เกาะรังอยู่ แล้วก็ทะยอยตายกันไป เป็นเพราะว่ามันไม่ได้กินนมผึ้งหรือเปล่าคะ? แล้วปกติผึ้งที่โตเต็มวัยแล้วกินอะไรเป็นอาหารบ้างคะ? จากคุณ : ปฏิจจสมุปบาท (ปฏิจจสมุปบาท) เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 55 12:26:05

ความคิดเห็นที่ 43 ขอบคุณสำหรับบทความดีๆนะคะ จากคุณ : Sleep well เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 55 21:04:23

ความคิดเห็นที่ 44 # 41 คุณปฏิจจสมุปบาท ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ สัญญาว่าจะนำเรื่องน้ำผึ้ง และเกสรผึ้งมาให้เพื่อนๆ ได้อ่านกันคะ ^^ ส่วนเรื่องผึ้งมิ้มที่ระเบียงห้องคุณปฏิจจสมุปบาท น่าจะไม่มีอาหารกินอ่ะคะ เพราะรังร้างอ่ะเนาะ ไม่มีใครมาป้อนอาหารให้ ส่วนตัวเต็มวัยกินน้ำหวานจากเกสรดอกไม้ เกสรจากต้นผลไม้คะ # 42 คุณ Sleep well ขอบคุณมากเช่นกันค่ะ ^^ จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 55 18:09:44

ความคิดเห็นที่ 45 ขอบคุณค่ะ คุณYuY-iPzZO จากคุณ : abstract เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 55 00:22:36 A:124.120.192.165 X: TicketID:071021