วันนี้ว่างจัง เนื่องจากผิดแผนการเดินทางไปจากเดิมเลยเอาของกินล้านนามาฝากหมู่เฮาที่นิยมเรื่องกินๆกันสักหน่อยน่าจะดี
@@ น้ำพริกหนุ่ม @@
เครื่องปรุง
พริกหนุ่ม(สีเขียว) 8-10 เม็ด, หอมแดง 3-4 หัว, กระเทียม 2-3 หัว, มะเขือเทศลูกเล็กๆ 2-3 ลูก, ปลาร้าสับละเอียด 1 ช้อน, ต้นหอม, ผักชี, เกลือป่น, ใบตองสำหรับห่อปลาร้าสับ
วิธีทำ
1. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม พร้อมมะเขือเทศไปเผาไฟให้สุกจนหอม แล้วปอกเปลือกออกให้หมด
2. ห่อปลาร้าสับใส่ใบตองหลายๆ ชั้น นำไปเผาไฟให้หอม
3. นำพริก หอม และกระเทียม ไปโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด ก่อนจะใส่ปลาร้าเผาไฟลงไป และมะเขือเทศด้วย โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
4. ปรุงรส แล้วตักใส่ชาม ใส่ต้นหอมหั่นและผักชี คนให้เข้ากัน
ข้อสังเกต
นิยมรับประทาน น้ำพริกหนุ่มกับข้าวเหนียว และแคบหมู
แก้ไขเมื่อ 09 ส.ค. 46 14:03:24
@ เรื่องเล่าจากล้านนา ตอนที่๑๘ (น้ำพริกหนุ่ม) @
