ความคิดเห็นที่ 1 เอาแบบสั้นๆ นะคะ ตามกลไกการเผาหลาญพลังงานหรือการที่เซลล์มีชีวิตอยู่เนี่ย เซลล์ทุกเซลล์จะมีการรับสารอาหารที่จำเป็น มีการรับออกซิเจนและกำจัดสิ่งที่เป็นพิษออกจากเซลล์ กระบวนการเผาผลาญพลังงาน จะทำให้เกิดของเสียหรือสิ่งที่เป็นพิษ หรือบางครั้งของเสียก็เกิดจากการกินเข้าไป เช่น อัลกอฮอล์ ตัวอย่างสารพิษต่อเซลล์ เช่น Aldehyde, Alkohol,Acid ต่างๆ,ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ฯลฯ นอกจากนี้ กระบวนการเผาผลาญพลังงาน ยังทำให้เกิดอนุมูลอิสระ หรือ free radical ซึ่งถือว่าเป็นพิษต่อเซลล์ เจ้า free radical จะทำให้เซลล์และส่วนประกอบของเซลล์เกิดปฏิกริยา Oxidation ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพหรือถูกทำลาย โดยปกติ ร่างกายจะมีการป้องกันหรือลดกระบวนการ Oxidation โดยการสร้างสารต่างๆ ขึ้นมาต่อต้านกระบวนการ oxidation หรือเรียกว่า Anti-Oxidant นอกจากนี้ Anti-Oxidant บางส่วนก็ได้จากอาหารที่กินเข้าไป สาร Anti-Oxidation ก็เช่น วิตามิน A, E,C จะยังยั้งการเกิด Oxidation โดยไปจับกับ Free radical เพื่อไม่ให้มาทำอันตรายเซลล์ผ่านกระบวนการ Oxidation ดังที่กล่าวมาแล้ว เดี๋ยวนี้มีการจิจัยมากมายพบว่า สารธรรมชาติมากมายมีคุณสมบัติเป็น Anti-Oxidant ตามธรรมชาติ เช่น สารสกัดจากเมล็ดองุ่น สารสกัดจากใบ Olive ฯลฯ ซึ่งช่วยลดการเกิดกระบวนการ Oxidation นอกจากนี้ก้ได้แก่ วิตามิน ทั้งที่อยู่ในผลไม้ต่างๆ และแบบอัดเม็ดที่วางขายตามท้องตลาดทั่วไป พอรู้เรื่องไหมคะ จากคุณ : สอางค์อัปสร - [ 30 พ.ย. 46 21:00:23 A:169.210.1.85 X: ]

ความคิดเห็นที่ 2 รู้เรื่องค่ะ แหะ แหะ กะเดี๋ยวให้คนอื่นๆ มาตอบต่อดีกว่าเนอะ ว่าแต่เจ้าอนุมูลอิสระนี่เลวร้ายไปหมด ไม่มีดีเลยหรือคะ ถ้าอย่างนั้น ในเซลของเราไม่ควรจะมีอนุมูลอิสระเลยเหรอ แล้วเซลที่ตายไปหรือถูกทำลายไปเนี่ยสร้างขึ้นมาใหม่ได้หรือเปล่า จำเป็นแค่ไหนที่จะต้องไปยับยั้งขบวนการอ๊อกซิเดชั่นนั่น (รู้สึกเหมือนกำลังอ่านโบรชัวร์ขายอาหารเสริมยังไงก็ไม่รู้) โฮะ โฮะ ซักโหดไปมั้ยคะ แบบว่าสมัยเรียนแอนชอบเคมีมากค่ะ ปกติจะเป็นนักเรียนที่อาจารย์ทั้งรัก ทั้งเหม็นขี้หน้า จากคุณ : แอน (แอ่นแอ๊น) - [ 30 พ.ย. 46 21:18:28 ]

ความคิดเห็นที่ 3 http://www.geocities.com/nawo_chemicalsandbeauty/freeradicals_and_antioxidant.htm อ่านอันนี้นะคะ พี่แอน เดี๋ยวมาคุยต่อ ทำงานแป๊บค่ะ จากคุณ : ~nawo~ - [ 1 ธ.ค. 46 08:36:15 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อนุมูลอิสระ คือ สารที่เกิดจากกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกาย รวมถึงจากมลพิษต่างๆ เช่น โอโซน โลหะหนัก ควันบุหรี่ อนุมูลอิสระ เหล่านี้ จะทำลายโครงสร้าง และหน้าที่ของผนังเซลล์ ก่อให้เกิดความผิดปกติต่างๆ เช่นโรคชรา (แกก่อนวัย) เนื่องจากเซลล์ถูกลาย โรคหลอดเลือด และ หัวใจขาดเลือด โรคเสื่อมของระบบต่างๆ ในร่างกาย รวมถึงการกลายพันธุ์ของเซลล์ ซึ่งาจพัฒนาไปเป็นเซลล์มะเร็งได้ ร่างกายของเราจะสร้าง อนุมูลอิสระนี้ตลอดเวลา จึงต้องมีกลไกในการควบคุมสารนี้และผลผลิตของมันเพื่อไม่ให้ลุกลามไปทำร้ายร่างกายของเรา จากคุณ : ละอองน้ำ - [ 1 ธ.ค. 46 10:39:06 ]

ความคิดเห็นที่ 5 รบกวนอ่านลิงค์ด้านบนอ่ะค่ะ เขียนไว้ไม่ยาวเลย ตอบคำถามพี่แอนแบบคร่าวๆ ด้วยความรู้ด้าน biochem อย่างน้อยนิด นะคะ อิอิ โดยทั่วไปก็คือ free radical อาจไปทำปฏิกิริยากับส่วนต่างๆของร่างกายได้เยอะอ่ะค่ะ ไม่เชิงว่าจะเข้าทำลายเซลล์นะคะ http://www.oralchelation.net/heartdisease/ChapterSeven/page7.htm http://www.thedoctorslounge.net/oncolounge/articles/oxidcar/ อาจเข้าไปเกิดปฏิกริยากับไขมัน หรือ DNA เป็นต้น ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่นโรคหัวใจ หรือมะเร็ง แต่โดยปกติ ร่างกายคนเราจะมีขบวนการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นอยู่แล้วตามธรรมชาติ แต่ถ้าปฏิกิริยาเกิดมาก หรือเร็วเกินไป ร่างกายก็ยับยั้งไม่ทัน โดยเฉพาะเมื่อโลกทุกวันนี้ เต็มไปด้วยมลพิษ ซึ่งช่วยกระตุ้นการเกิดอนุมูลอิสระที่ว่าอ่ะค่ะ ((เหมือนอ่านโบรชัวร์ อาหารเสริมจริงๆแหล่ะค่ะ)) เราจึงอาจอาศัยวิธีอื่นๆมาช่วย อย่างที่เค้าโฆษณาๆกันอ่ะค่ะ จากคุณ : ~nawo~ - [ 1 ธ.ค. 46 10:39:49 ]

ความคิดเห็นที่ 6 จะเอาแบบละเอียดเป็นทางการลองดูที่นี่ค่ะhttp://www.thaiclinic.com/antioxidant.html จากคุณ : ละอองน้ำ - [ 1 ธ.ค. 46 11:03:31 ]

ความคิดเห็นที่ 7 น้องนาวคับ พี่ไม่อยากให้เป็นลิ้งค์เลยค่ะ กลัวคนอื่นไม่ตามไปอ่านอ่ะค่ะ ลิ้งค์ของน้องนาวน่าสนใจดีค่ะ แต่ว่าคนที่ไม่มีพื้นฐาน biochem อาจจะอ่านแล้วปวดหัวเล็กน้อย สมัยเรียนเจ๊ชอบเรื่องนิวเคลียร์ฟิสิกส์กะเคมีระดับอะตอมมากเหมือนกัน ตอนเรียนเรื่องประจุกระโดดข้ามชั้น นี่คำนวณกันหัวแตก ว่าไปแล้ว กระทู้นี้แตกประเด็นไปเรื่องการเกิดมะเร็งได้เลยนะเนี่ย (แต่ดูเหมือนจะนอกเรื่องความสวยความงามมากไปหน่อย) จากคุณ : แอน (แอ่นแอ๊น) - [ 1 ธ.ค. 46 11:59:58 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ขอเติมนิดนึงนะคะ คือตอนนี้จะมีผลิตภัณฑ์มากมาย ที่โฆษนาว่า สามารถต่อต้าน อนุมูล เหล่านี้ได้ อย่างที่บรรยาย ไว้ตามความเห็นข้างต้นนะคะ ว่าถ้าร่างกายเรามีอนุมูล พวกนี้มากไปหรือกำจัดไม่ทัน อาจทำให้หน้าแก่ผิวพรรณ ไม่ดีบางรายอายุแค่27ย่น ไปเลยก็มีค่ะ สำหรับตัวดิชั้นเอง ทานชาที่เค้าเรียกชาล้างสารพิษน่ะค่ะ ชานี้จะเข้าไปต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย ตอนที่ทานชานี้ตอนแรกก็ไม่เชื่อล่ะค่ะ ว่าจะล้างสารพิษ กับต่อต้านอนุมูลอิสระได้ แต่ก็ต้องจำใจทานเพราะซื้อมาแล้ว ตอนนี้ทานได้2เดือน เอ่อ จากเมื่อก่อนเป็นคนผิว ไม่ใสเลย ขาวแต่ไม่ใส เรื่องหน้านี่ไม่ต้องพูดถึง ธรรมดามากๆ แต่ตอนนี้ดูผิวใสขึ้นไปหมด เด็กๆที่ทำงานยังทัก อีกอย่างรู้สึกสุขภาพดีขึ้นเบาเนื้อตัวน่ะค่ะ จากคุณ : หยกขาวznior (นางมารน้อยหยกขาว) - [ 1 ธ.ค. 46 12:36:47 ]

ความคิดเห็นที่ 9 แหะๆ ใช่ค่ะ นาวก็ไม่อยากให้เป็นลิงค์เท่าไหร่อ่ะค่ะ แต่เนื่องจากว่า http://www.oralchelation.net/heartdisease/ChapterSeven/page7.htm http://www.thedoctorslounge.net/oncolounge/articles/oxidcar/ อันนี้มันเป็น biochem มากๆๆๆอ่ะค่ะ ไม่ใช่เคมี นาวก็เลยกลัวว่า ถ้าถอดความออกมา นาวอาจจะใช้ภาษาแบบผิดๆได้อ่ะค่ะ ถ้าใครสนใจ กรุณาตามลิงค์ไปอ่านด้วยนะคะ อืมมม... เอาเป็นว่า ขยายความเพิ่มเติมอีกนิดนะคะ (ก็ก๊อปปี้จากเวบของนาวเองอ่ะค่ะ http://www.geocities.com/nawo_chemicalsandbeauty/freeradicals_and_antioxidant.htm ) ก็คือว่า เจ้าอนุมูลอิสระเนี่ย หรือ free radical คืออะตอม หรือ กลุ่มของอะตอม ที่มีอีเล็กตรอนเดี่ยว หรืออีเล็กตรอนที่ไม่มีคู่ (unpaired e-) ซึ่งไม่เสถียร (unstable) และมีพลังงานสูง (extra energy) มีความว่องไวต่อการเกิดปฏิกิริยาสูง (high reactivity) เพราะไม่ได้เกิดพันธะกับอะตอมตัวอื่นเพื่อ form โมเลกุล ดังนั้น เมื่อมันวิ่งเข้าไปทำปฏิกิริยากับอะไรก็ตาม โมเลกุลนั้นๆ ก็จะสูญเสียอีเล็กตรอนของมันเอง เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น กลายเป็น free radical ตัวใหม่ กลายเป็นปฏิกิริยาลูกโซ่ (chain reaction) เหมือนกับโดมิโน เมื่อกระบวนการนี้เริ่มต้นขึ้น จะส่งผลเสียหายกับเซลล์ของเรา เพราะมันอาจไปเกิดปฏิกิริยากับส่วนที่สำคัญของร่างกาย เช่น DNA หรือ เยื่อหุ้มเซลล์ (cell membrane) ซึ่งจะส่งผลให้เซลล์ทำงานแย่ลงหรือตายได้ การป้องกันไม่ให้ free radical ทำอันตรายร่างกายโดยใช้ antioxidant Anti-oxidant ก็คือ คือสารที่ป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น หรือทำให้ปฏิกิริยาเกิดช้าลง โดยอาจทำหน้าที่ได้หลายแบบ : ลดพลังงานของ free radical, หยุดการเกิด free radical หรือขัดขวางการเกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ เพื่อทำให้ free radical ไปทำลายเซลล์ได้น้อยที่สุด โมเลกุลของ antioxidant จะเข้าทำปฏิกิริยากับ free radical และทำให้ปฏิกิริยาลูกโซ่สิ้นสุดลงก่อนที่โมเลกุลในร่างกายเราจะถูกทำลาย โดยการให้อีเล็กตรอนของมันแก่ free radical โดยที่ antioxidant จะไม่เกิดเป็น free radical ตัวใหม่เพราะตัวมันเสถียรทั้งแบบที่มีอีเล็กตรอนคู่หรือเดี่ยว (เป็น stable free radical) antioxidant จึงช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์หรือเนื้อเยื่อถูกทำลายได้ แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 46 12:57:07 แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 46 12:56:21 จากคุณ : ~nawo~ - [ 1 ธ.ค. 46 12:55:42 ]

ความคิดเห็นที่ 10 สรุปว่า ถ้าส่วนสำคัญๆของร่างกายถูกทำปฏิกิริยาจากเจ้าอนุมูลอิสระ มันอาจจะทำงานผิดปกติไปได้ เช่นเซลล์ก็อาจจะเกิดการแบ่งตัวอย่างผิดปกติ เกิดเป็นเนื้องอก หรือ มะเร็งได้ เป็นต้น (อย่างที่พี่แอนบอกอ่ะค่ะ ว่ากระทู้นี้ แตกประเด็นเป็นเรื่องมะเร็งและโรคหัวใจได้เลยอ่ะ) แต่ถ้าถามว่า อนุมูลอิสระ เป็นผลร้ายทั้งหมดหรือไม่ ในฐานะคนที่เรียนเคมีมา อ่ะแฮ่มๆ แค่กๆๆๆ ตอบว่า "ไม่ได้เป็นผลร้ายซะทั้งหมด" อ่ะค่ะ เพราะหากปฏิกิริยานี้ เกิดขึ้นอย่างถูกที่ถูกทาง (เช่นไม่ได้เกิดขึ้นกับส่วนสำคัญภานในร่างกาย เป็นต้น) ก็จะเป็นประโยชน์มากๆค่ะ เช่นในการทำปฏิกิริยาเคมีเพื่อผลิตสารเคมีต่างๆมากมายๆๆๆ เยอะแยะเลยอ่ะค่ะ จากคุณ : ~nawo~ - [ 1 ธ.ค. 46 13:09:51 ]

ความคิดเห็นที่ 11 มาพยายามเขียนให้อ่านง่ายๆ ตัวเองเก่งเรื่องทางเคมีไม่เท่าน้องนาวนะคะ oxidantion คือปฏิกิริยาเคมี ที่เอาออกซิเจนเข้าไปในปฏิกิริยา oxidant คือตัวที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ว่านั้น คำว่าปฏิกิริยา (reaction) นี่คือการที่สารทำอะไรกัน แล้วให้อะไรออกมา ที่ออกมาจะดีไม่ดีตามแต่ละปฏิกิริยา ถ้าเป็นในทางอาหารนะคะพี่แอน เอาหมูสามชั้นวางทิ้งไว้ ทำไมมันหืน มันเปลี่ยนสี นอกจากมันเน่าเสียจากเชื้อจุลินทรีย์แล้ว ออกซิเจนในอากาศถูกดึงเข้าไปทำปฏิกิริยา ออกซิเดชั่น นี่แหละคะกับไขมันในหมู เกิด ฟรีแรดดิเคิลขึ้นเต็มไปหมด เช่น อัลดีไฮด์ คีโตน พวกนี้มีกลิ่นเหม็น และมีโครงสร้างที่จัดเป็นสารพิษค่ะ บางปฏิกิริยาของ oxidation จะให้สารจำพวก เปอร์ออกไซด์ ออกมา นึกง่ายๆเอาไปเทียบกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ละกัน อันนี้เป็นพิษต่อผิวใช่มั๊ยคะ ก็ครือๆกัน ตานี้เปรียบเป็นเซลล์ผิวหน้าของเราแทนเนื้อหมูละกัน ออกซิเดชั่นเกิดขึ้นทุก cell ของร่างกายเลย และก็บางที free radical พวกนี้ยังว่างๆไงคะ ก็บอกแล้วว่าอนุมูลอิสระ ว่างจัด มันก็จะไปจับกับอะตอมนั้นนี้ ขึ้นมาเกิดเป็นสารแปลกๆที่ร่างกายเราไม่เคยมี ก็เป็นพิษอีกง่ะ เผลอๆสารนี้ก็เข้าไปแปะกับเซลล์ผิวเรา ทำให้เซลล์เปลี่ยนสภาพไป ทำงานตามปกติ ไม่สมบูรณ์ นึกถึงเราเดินอยู่ดีๆก็มีแมงเน่าๆอะไรมาเกาะ เราก็เดินเหินทำไรไม่ถนัด เผลอมันแทะเราเข้าอีก จากเซลล์ที่เคยเปล่งนวล ก็เหี่ยวตายไป ลองเปรียบเซลล์แต่ละเซลล์เป็นลูกองุ่นในพวง เปรียบพวงเป็นหน้าเรานะคะ แค่องุ่นเหี่ยวลูกเดี๋ยว ก็แจ้นปลิดทิ้ง (หา aha มาผลัดออก) ถ้ามันทั้งพวงละค๊า........อ๊ะยัยเหี่ยวนี่เอง เปรียบเทียบตัวอย่างเยอะ เป๋งเลยอิชั้น ไม่งงกว่าเดิมแย่ละเนี่ย ถ้าอิหนูเจอ แผนภูมิที่อธิบายง่ายๆ จะเอามาฝากกันนะคะ เคยมีไว้สอนเด็กอยู่แต่ไม่รู้อยู่ตรงไหน ตำราเรื่อง Antioxidant ที่อิหนูเรียน แค่เรื่องวิตามินอีตัวเดียวก็เล่มบักเอ๊ป แล้ว จากคุณ : m&n - [ 1 ธ.ค. 46 13:57:51 ]

ความคิดเห็นที่ 12 หนูตกเคมี ตอนมอสี่อ้ะ อ่านกระทู้นี้แล้วเลดี้เป็นบ้า จากคุณ : Lady - [ 1 ธ.ค. 46 17:10:08 ]

ความคิดเห็นที่ 13 อิ อิ ยิ่งตอบกันเยอะ ชักยิ่งสนุกค่ะ ดีจัง จากคุณ : แอน (แอ่นแอ๊น) - [ 1 ธ.ค. 46 22:37:17 ]