PANTIP.COM : L3083917 จะปฏิเสธ คุณป้าอย่างดีคะ ที่บัวไม่ช้ำน้ำไม่ขุ่น ไม่ทำร้ายจิต [ปัญหาชีวิต]

ความคิดเห็นที่ 19

สวัสดีอีกครั้งค่ะคุณเจ้าของกระทู้
เราชอโทษด้วยที่ไม่ค่อยรู้เรื่องราวชาววังอะไรเท่าไหร่
กรอบความคิดในเรื่องราวชาววังจึงอาจผิดเพี้ยนไปบ้าง

ความเห็นของคุณเราที่คุณแย้งมา
มีอยู่สามประเด็นหลัก คือ

การแนะนำให้ถ่ายทอดองค์ความรู้ (เป็นไปได้ยากในความคิดคุณ เพราะชาววังหวงวิชา)

การแนะนำให้คุณศึกษาไว้ เผื่อทำของชำร่วยราคาไม่แพง
ในโอกาสต่างๆ (อันนี้เราอาจจะเข้าใจผิดไปเอง ว่ามันถูก
แต่ถึงจะแพง สมมตินะคะ เราทำเป็น เราก็จะทำขึ้นมาจำนวนหนึ่ง แจกเฉพาะแขกผู้ใหญ่ หรืออย่างน้อย ก็พ่อแม่คุณ พ่อแม่แฟน คุณป้าผู้ให้ความรู้ และเจ้านายที่นับถือ เป็นต้น มันจะราคาสูงไปบ้าง แต่เราว่าค่าของมันสูงกว่าค่ะ)

ประเด็นสุดท้าย การประยุกต์

คุณทราบมั้ยคะ ทำไมเราจึงไม่ใช้คำว่าดัดแปลง
เราใช้คำว่าประยุกต์

และคุณก็ทราบ ว่าทำไมวิชาโบราณต่างๆเหล่านี้จึงสูญไป
ก็เป็นเพราะการไม่รู้จักประยุกต์และหมุนตามโลกมีใช่หรือ

เราเชื่อว่า ทุกชีวิตต้องต่อสู้ดิ้นรนให้อยู่ในกระแสแห่งความ
เปลี่ยนแปลงได้ค่ะ

ถ้าคุณได้ดูหนังเรื่องโหมโรง ตัวเอกของเรื่อง
อยู่ในกระแสของการเปลี่ยนแปลง
ท่านไม่ได้เปลี่ยนไป เพียงแต่เปิดใจยอมรับในหลายเรื่อง
ท่านฟังดนตรีที่แก่น แม้จะเล่นจากเปียโน
สัญลักษณ์การคืบคลานของตะวันตก แต่ดนตรีก็คือดนตรี
จรรโลงใจผู้ฟังได้เสมอ

คนสองวัย (ท่านและลูก) เล่นดนตรีไปด้วยกัน
ท่านคิดโน้ตเพลงดนตรีไทยออกมาก
เพราะความไหลลื่น และเพลงก็ไพเราะกลมกลืนมากด้วย
และท่านก็เปิดโรงเรียนสอนผู้รักเรียน และเป็นคนเอาโน้ต
เพลงไทยมาเทียบ ให้เป็นเลขอารบิก ตามแบบสากล
ช่วยให้เพลงไทยไม่ตายไปกับตัวท่าน

จิตที่เปิดรับเท่านั้น ที่จะสรรสร้างสิ่งใหม่ที่เป็นประโยชน์ได้
การยืนหยัด แต่ไม่แข็งขืน
จะทำให้อุดมการณ์ผ่านช่วงเวลามาได้ด้วยดีค่ะ

อ้อ อยากชมคุณข้อนึงค่ะ
ที่คุณจดข้อมูล รวมรวบสูตรต่างๆเก็บเอาไว้ ดีมากๆค่ะ
ที่ร้านอาหาร Blue Elephant ร้านอาหารตำรับชาววัง
ที่โด่งดังไปทั่วโลก
เจ้าของก็ได้เรียนตำรับชาววังจริงๆนะคะ แต่เอามาพัฒนา
สัดส่วนประเภท สองหยิบมือ สามตะไล หรืออะไรทำนอง
นั้นน่ะค่ะ เรียกไม่ถูก พวกมาตรวัดเฉพาะตนน่ะค่ะ
เค้าเอามาวัดเป็นมาตรสากล กี่กรัมก็ว่ากันไป
ชิมดูจนพอใจ ไม่ผิดเพี้ยน ก็จดเป็นสูตร
แก้ปัญหารสชาติผิดพลาดได้ด้วย และเป็นสากล
เปิดโรงเรียนสอนได้อย่างเข้าใจง่าย ส่งแม่ครัวไทย
ไปทำอาหารไทย รักษาเอกลัษณ์ไทยได้ไม่รู้เท่าไหร่
นี่คือตัวอย่างของการประยุกต์เพื่อสืบสานค่ะ

ประเด็นการประยุกต์อาหาร เมื่อทำกับข้าวในตปท.
ก็เป็นเหตุสุดวิสัยค่ะ เพราะมันเป็นไปได้ยากจริงๆ
ที่จะหาของครบ ถึงเดี๋ยวนี้อะไรจะสะดวกขึ้นมากแล้วก็ตาม
สมมติว่าต้องการใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปในน้ำจิ้มสะเต๊ะ
แต่เราไม่มี เพื่อไม่ให้รสชาติผิดเพี้ยนไปมาก ถ้าขาดถั่ว
ก็ขออนุญาตใช้พีนัทบัตเตอร์แทนล่ะค่ะ
รสชาติใกล้เคียงกัน

หรือคนเป็นโรคโคเลสเตอรอลสูง
บ้านเราก็นิยมใส่นมลงไปในแกงกะทิ แทนกะทิไปครึ่งนึง
มันเป็นการประยุกต์ให้สุขภาพดี
ทานอาหารไทย มันๆ ไปได้อีกนาน

ของประณีตไม่มีอะไรง่ายค่ะ ที่พูดนี่เพราะเคยเรียน
แม้จะในโรงเรียน แต่ความเข้มงวดของอาจารย์ชาววัง
ก็ขึ้นชื่อลือชา ของที่อาจจะง่ายๆในสายตาของคุณ
พวกสลักมันแกวเป็นดอกไม้
เราทำจนมันแกวหมดไม่รู้เท่าไหร่ แพ้มันแกวด้วย คันยิก
ไม่มีส่งสักที ครูอนุญาตให้ใช้มันฝรั่งได้ นั่นหละ ถึงได้มีส่ง

ไม่ต้องไปพูดถึงมาลัยกลม มาลัยสองชาย กระรอกกระแตอะไรนั่น ยากจริงๆค่ะ หมดดอกไม้ไปเป็นโล เรามันพวกมือหนัก แต่ใจรักนะคะ ครูจะตั้งใจสอนพวกใจรัก แม้จะฝีมือห่วยหน่อย มากกว่าพวกหัวดี ทำเร็ว แต่ทำเสร็จๆไป
ส่งครูเสร็จก็ลงถังขยะ

เมื่อคุณมีโอกาสก็เรียนไปเถอะค่ะ อย่าบ่นยากเหรือถอดใจ คุณป้าท่านจะเสียใจ ท่านก็คงคาดหวังไว้กับคุณมาก เพราะคุณเป็นคนมีฝีมือ

ที่เราพูดได้นี่ เพราะเรามีป้าอายุรุ่นเดียวกับป้าคุณ แต่เจ็ดคนค่ะ เจอความคาดหวังมาไม่รู้เท่าไหร่ เลยเข้ามาแนะนำเพราะรู้ใจคนวัยนี้มากๆ

กับข้าวโบราณบ้านเราก็กิน กับข้าวสมัยใหม่ก็กิน ปรับไปเรื่อย นึกอยากทำข้าวแช่ก็ซื้อกิน ไม่ได้ทำเองหรอกค่ะ ก็หาที่ใกล้เคียงที่สุดแหละ มะปรางริ้ว มะม่วงริ้ว ผลไม้คว้านเม็ด ป้าเราปอก เราก็กิน แหะๆ ไม่ช่วยทำหรอก เรามือหนัก ช่วยลับมีดทองเหลืองประจำตระกูลอย่างเดียว 5555(อะ นอกเรื่องไปหน่อย)

ถ้าคุณหาทางออกกับเรื่องนี้ได้แล้ว ก็เข้ามาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ ความเห็นของเรา ข้อไหนคุณเห็นว่าเป็นประโยชน์ เหมาะกับสถานการณ์ของของคุณ จะรับไว้พิจารณา เราก็จะยินดีมากเชียวค่ะ

โชคดีค่ะ

จากคุณ : amitambien - [ 25 ต.ค. 47 01:14:45 ]