PANTIP.COM : L3180532 ดอกไหน........ดี ? ถ้า(จะ)มีหลาย.....ดอก .....ก็ไม่ว่ากัน [35up club]

ความคิดเห็นที่ 11

ชอบรูปลักษณะ สีสรร และกลิ่นของ ดอกกุหลาบ pinkrose redrose whiterose
จ้ะเกลนเพื่อนรัก

แต่ตอนนี้ชอบ ดอก "พวงชมพู" เพิ่มอีกอย่างแล้วหล่ะ wink

flower flower flower
ดอกไม้...อาหารจานเด็ด

ขึ้นชื่อว่ามนุษย์แล้วไม่ว่าอะไรก็สรรหามากินได้ทั้งนั้น ไม่เว้นแม้แต่ดอกไม้ที่แต่ก่อนเราก็ใช้ประดับให้สวยงาม ตอนนี้คนเราก็เอามาแปรรูปเป็นอาหารรสชาติสะเด็ดปากไปเรียบร้อยแล้ว มาดูกันว่า...มีดอกไม้ชนิดไหนบ้างที่โดนจับมาเป็นอาหารจานเด็ดจานใหม่ของคนเรากันบ้าง

ดอกเข็ม ดอกที่ใช้ในพิธีมงคลอย่างพิธีไหว้ครู ตอนเด็กๆ เราเคยแต่ดูดก้านดอกกินน้ำหวาน แต่ตอนนี้ยังเอามาชุบแป้งทอด ไว้ทานคู่ขนมจีน น้ำพริกได้ดีอีกด้วยนะ

ดอกขจร ทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งชุบแป้งกรอบ ลวกจิ้มน้ำพริก ต้มจืดบะช่อ ยำ แกงส้มหรือจะผสมกับไข่เจียวก็ได้ตามสบาย

ดอกผักตบชวา ดอกอ่อนเอามาลวกจิ้มน้ำพริก แกงส้ม แกงเลียงและแกงคั่ว

เกสรดอกชมพู่ม่าเหมี่ยว นำมายำกับหมูหรือกุ้ง หอม อร่อยหรือจะหมักกับยีสต์เป็นไวน์ ได้ทั้งสี กลิ่นและรสไม่แพ้ไวน์นอก

ดอกดาวเรืองเด็ดกลีบยำกับเนื้อสัตว์รสแซ่บๆ ตามใจชอบ เค้าว่ากันว่า ดอกตูมๆ เล็กๆ ใช้กินคู่กับลาบต่างๆ ได้อร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะ

ดอกโสน เอาไปทำอาหารคาว ลวก ผัด ชุบไข่ทอดหรือจะเอาไปทำแกงส้มก็ได้ อาหารหวานก็ทำได้ทำแบบขนมฟักทอง โดยใช้ดอกโสนแทนเนื้อฟักทอง คลุกกับแป้งข้าวจ้าวนึ่งให้สุก โรยด้วยมะพร้าวขูดขาวกินคู่กับน้ำตาลทราย อร่อยม๊าก ขอบอก

ดอกแค คุ้นกันดีเหลือเกิน เอามาผัดน้ำมัน แกงส้ม ยอดอ่อนและฝักสดที่แก่ๆ นำมาต้มแล้วแกะเม็ดจิ้มน้ำพริกได้รสอร่อยดี คนโบราณบอกว่า กินแล้วหายเจ็บคอ ขับถ่ายดี

ดอกงิ้ว ชะอุ๊ย...ชื่อน่ากลัวไปนิด แต่มันก็คือดอกนุ่นนั่นแหล่ะ เก็บดอกมาตากแห้งไว้กินได้นานๆ ทั้งแกส้ม ต้มจิ้มน้ำพริก

ดอกทานตะวัน เมล็ดแก่ๆ ใช้คั่วกินเล่นหรือใส่ในขนมปัง คุกกี้ หรือสกัดเป็นน้ำมันพืชก็ได้

ดอกมะม่วง ใช้บริเวณช่อดอกอ่อน ใบอ่อนกินคู่กับปลาร้าสับ ลาบ

และท้ายสุด ดอกลั่นทม ชุบแป้งทอด เลือกเอาเฉพาะดอกใหญ่ๆ สดๆ ตัดก้านออก ชุบแป้งแล้วทอดได้เลย

เห็นไหมล่ะว่า คนเรานี่เก่งจริงๆ เอาดอกไม้มาทำอาหารได้ตั้งหลายชนิด ทีนี้ดอกไม้ก็ไม่ได้มีดีแค่สวยแล้วนะ แต่ที่สำคัญต้องนำมาใช้อย่างถูกสุขลักษณะด้วยนะ รับรองว่าคุณต้องได้คุณค่าจากดอกไม้แบบเน้นๆ เต็มๆ แน่นอน

ที่มา : http://www.thaihealth.info/menu17.htm

จากคุณ : Jookjik - [ 17 ธ.ค. 47 13:41:09 ]