- - Nutrition Information - -
- - ฉลากโภชนาการ อ่านเป็นได้ประโยชน์ - -
เชื่อว่าคุณผู้อ่านคงเคยสังเกตเห็น ฉลากโภชนาการที่อยู่ข้างหลังกล่องบรรจุอาหาร หรือปรากฏบนหลังซองผลิตภัณฑ์ต่างๆแล้ว หรืออาจจะเคยเห็นภาพแม่บ้านบางคนยืนอ่านอย่างใจจดใจจ่อ ในขณะที่คุณเองอาจจะไม่เคยเข้าใจเลยว่ารายการยาวเหยียดด้างหลังนั้นมีไว้เพื่ออะไร ( อย่าว่าแต่ฉลากโภชนาการเลย บางครั้งยังเผลอซื้อสินค้าใกล้หมดอายุมา เพราะลืมดูวันหมดอายุยังมี
แต่ไม่ใช่คุณคนเดียวหรอกที่ไม่ได้สนใจฉลากโภชนาการ เพราะจากรายงานการวิจัยเรื่องพฤติกรรมการอ่านฉลากโภชนาการของผู้บริโภคบนผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่ม ซึ่งทำการสำรวจในกลุ่มผู้บริโภคอายุ 20 60 ปี เฉพาะเขต กทม. พบว่าร้อยละ 34.2 ของผู้บริโภคเท่านั้นที่สนใจอ่านฉลากโภชนาการทุกครั้ง อีกร้อยละ 49.3 อ่านฉลากโภชนาการบางครั้ง และร้อยละ 16.5 ไม่เคยอ่านฉลากโภชนาการเลย ส่วนข้อมูลที่มีคนสนใจอ่านมากที่สุด คือ ปริมาณแคลเซียมในนม ซึ่งอาจจะเป็นผลมาจากการรณรงค์ของทั้งทางภาครัฐและการโฆษณาของภาคเอกชนเรื่องแคลเซียม ส่วนข้อมูลที่มีผู้อ่านน้อยที่สุด คือ ปริมาณโซเดียม อาจเป็นเพราะว่าไม่มีการให้ข้อมูลเรื่องของปริมาณโซเดียมที่ส่งผลต่อร่างกายหรือเปล่า จึงทำให้คนไม่สนใจอ่าน ทั้งที่โซเดียมนั้นเป็นมารร้ายอีกตั้งหนึ่ง ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคความดัน หัวใจ และ หลอดเลือด
การที่เราให้ความใส่ใจที่จะอ่านฉลากโภชนาการ นอกจากจะทำให้ทราบถึงเรื่องปริมาณสารอาหารต่างๆที่ได้รับแล้ว ยังช่วยให้เราเป็นคนรู้จักเลือกรับประทานอาหารมากขึ้น ซึ่งไม่ได้หมายความว่าเป็นการเรื่องมาก แต่การเลือกในที่นี้หมายถึงความสนใจ ใส่ใจ ในการเลือกซื้ออาหารมารับประทานในแต่ละครั้ง เพราะว่าฉลากโภชนาการเป็นสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆทั้งชนิดเดียวกันและต่างชนิดได้ดีขึ้น แต่ก็มีคนจำนวนไม่น้อยที่อ่านแล้วไม่ค่อยเข้าใจ ดังนั้นเราลองมาดูกันดีกว่าว่า เราควรจะอ่านฉลากโภชนาการกันอย่างไร เพื่อประโยชน์ของผู้บริโภคอย่างพวกเรา
ฉลากโภชนาการ คือ กรอบโภชนาการที่อยู่ในฉลากอาหารปกติทั่วไป ซึ่งแจ้งข้อมูลโดยทั่วไป เช่น ที่อยู่ผู้ผลิต วันที่ผลิต น้ำหนักสุทธิ ฯลฯ รวมทั้งแสดงข้อมูลโภชนาการของอาหารในรูปของการอธิบายถึงปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ โดยไม่มีกฎหมายบังคับ แต่เป็นไปด้วยความสมัครใจ เราจึงเห็นว่าอาหารบางชนิดนั้นไม่มีฉลากโภชนาการ แต่ถ้ามีการกล่าวอ้างคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ระบุว่าเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน จะต้องแสดงฉลากโภชนาการที่ยืนยันการกล่าวอ้างนั้น จะเห็นว่าฉลากโภชนาการมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับเจ้าของผลิตภัณฑ์ เราจึงขอกล่างถึงเฉพาะฉลากที่มีรูปแบบมาตรฐานว่าเป็นอย่างไร แจ้งข้อมูลอะไรให้แก่เราบ้าง โดยข้อมูลนั้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วนด้วยกัน
จากคุณ :
meow_jr 
- [
24 ธ.ค. 48 17:58:08
]
เอามาฝากค่ะ - - ฉลากโภชนาการ อ่านเป็นได้ประโยชน์ - -
