ความคิดเห็นที่ 1 ...ครับ จากคุณ : nuclearmedicine - [ วันเข้าพรรษา 12:53:01 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เอาเรื่องกาแฟไม่เข้มข้นก่อนเนาะครับ น้ำมันต้องร้อนเดือดจริง ๆ เลยนะครับ คือแบบกาน้ำร้อนไฟฟ้าเนี่ย ไม่ได้ครับ ต้องน้ำร้อนเดือด ๆ แล้วหยุดเดือดปุ๊บเทปั๊บอ่ะครับ พันธ์เมล็ดก็เกี่ยวด้วย พวกซูซูกิเนี่ย มันแก่ง่าย คือรสเข้มง่ายครับ พวกกาแฟภูเขา หรือกาแฟบาหลี KINTAMANEE พวกเนี้ย รสมันจะอ่อนเป็นคุณสมบัติของมันเองครับ ส่วนปริมาณ โดยมากผมฮิต 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ อ่ะครับ ---------------------------------------------------------------- ส่วนถ้วยชงมันจะมีสองแบบคือแบบตะแกรงกรองให้น้ำหยดลงไป อันนี้ชงง่ายใช่ไหมครับ (แต่รอมันหยดนานหน่อย แล้วก็ล้างยากครับ) มันจะมีแบบถ้วยต้มให้เดือดในตัวอ่ะครับ เอาถ้วยตั้งไฟได้ (อันนี้เคยเห็นบางร้านทำ แต่อธิบายวิธีไม่ถูกครับ) ----------------------------------------------------------------- คำเตือนกาแฟแบบนี้ปริมาณคาเฟอินเข้มข้นกว่าพวกม๊อคโคน่า กับ เนสกาแฟนะครับ ถ้าทานหลาย ๆถ้วยต่อวัน ควบคุมปริมาณคาเฟอินให้ดีอ่ะครับ จากคุณ : Non-Slim - [ วันเข้าพรรษา 13:51:33 ]

ความคิดเห็นที่ 3 หุ หุ ชงแบบไหนถึง Non-slim ครับ ใส่น้ำตาลเยอะหรือปล่า ขอบคุณมากเลยครับ แต่แก้วชงที่ผมซื้อมาเป็นแก้วเดี่ยวๆ เลย ไม่ใช้ไฟฟ้านาครับ มีฝาปิดที่มีแกนเหล็กผ่าน ปลายแกนเหล็กมีตะแกรงอ่ะครับ ไม่รู้ว่าวิธีชงที่ถูกต้องทำไง เคยขึ้นเขาหลวง นครฯ มีลูกหาบชงให้กิน จำไม่ได้แล้ว แต่ที่แน่ๆ อากาศเย็นๆที่ยอดเขา กับ espresso ร้อนๆ นี้แหละ ไม่มีร้านไหนสู้ได้ จากคุณ : nuclearmedicine - [ วันเข้าพรรษา 15:24:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 แก้วชงแบบ French press? อย่างแรกคือ กาแฟที่ชงได้จากแก้วแบบนี้ ถ้าให้ระดับหอมอร่อยมาก ... caffeine จะต่ำมาก ไม่พออยู่เวรดึกแน่ๆ แต่ถ้าจะเอา caffeine สูง .. ไม่อร่อยเลย ทั้งฝาดและเฝื่อน เพราะ french press ใช้น้ำที่ร้อนไม่มาก และผงกาแฟขนาดใหญ่ เพื่อกันไม่ให้ละอองผงกาแฟ ลอยผ่านตะแกรงกรองขึ้นมาได้ เริ่มต้นคือ ซื้อกาแฟเม็ด สั่งให้บดแบบหยาบ (ตั้งบดเบอร์ 1 - 2) กาแฟที่บดมาเสร็จ จะบดละเอียดเกินไป (ตั้งเครื่องที่ เบอร์ 4-5) กาแฟ 15 กรัม (1/6 ถุง) ถูกต้องแล้วครับ ใส่ลงในแก้ว น้ำร้อน... ชงไมโครเวฟดีที่สุด ร้อนจัดโดยไม่เดือด ออกซิเจน และแกสที่ละลายจะไม่สูญหายไปไหน เทลงไป คนเร็วๆๆๆๆๆๆ จนเริ่มมีฟองนิดๆ เอาแกน/ตะแกรง ใส่ลงไปให้ตะแกรงแตะผิวน้ำข้างบนพอดี .. ความร้อนจะทำให้ตะแกรงขยายตัว แนบผิวแก้วสนิท กลิ่นหอมไม่หายไปไหน รอ 2-4 นาที ... ตรงนี้ บอกไม่ได้ว่าเท่าไหร่ ขึ้นกับฝีมือการชง .. ความหอมอร่อยจะออกมากว่า 90% ใน 2 นาที แต่ ... ยิ่งนาน caffeine ยิ่งออกเยอะ และ tanic acid (ฝาดเฝื่อนเปรี้ยว) ก็ออกมากตามด้วย ของผมรอจนตะกอนเริ่มนอนก้น แล้วค่อยๆ อัดตะแกรงลงไปให้สุด เอียงแก้วเทใส่แก้วกาแฟเบาๆ (เดี๋ยวผงกาแฟลอดออกมาด้วย) ใส่น้ำตาล แล้วยัดเข้าเวฟอีก 30 วินาที (เพื่อให้ร้อน) ก่อนเอาออกมาคน ... ใส่เท่าไหร่ มันก็ไม่เข้มข้นเหมือนคาเฟอีนสำเร็จรูปหรอกครับ .. แต่กินไปนานๆ ... จะชิน และทนกินพวกนั้นอีกไม่ได้เลย ;-) จากคุณ : แมวเหมียวพุงป่อง - [ วันเข้าพรรษา 15:48:29 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เขาเรียกว่าแบบ French Press ครับ (แบบกด) ผมใช้อยู่ ชอบมากกกกกกกก (มีคนบอกว่า แบบนี้ได้รสชาดที่ดีที่สุด แต่ผมก็ชอบแบบใช้เครื่อง Espresso มากกว่าอยู่ดี) ถ้าเลือกเกรนของการบดได้เอาแบบ ไม่ละเอียดมาก (หยาบนิดๆ) ข้อดีของแบบนี้คือไม่ลอดตะแกรงไปเสียหมด เดี๋ยวตะกอนเยอะ แต่ถ้าหยาบเกินไปก็จะทำให้ได้รสที่ไม่ค่อยเข้ม โดยทั่วไป(ที่บดมาแล้ว)เขามักจะบดละเอียด เพราะจะใช้กับเครื่องชง espresso ได้ดีกว่า ไม่ว่ายี่ห้อไหน รสชาดมักจะดีเมื่อเปิดใหม่ และจะกลายเป็นรสน้ำล้างกาแฟเมื่อผ่านไปอีก 7 วัน ถ้าชอบรสเข้ม แนะนำ (D&E) Moccona Espresso ครับ แต่ถ้าชอบรสกลมกล่อมก็ Moccona Blue Mountain กลิ่นและรสจะละมุนกว่า ส่วน Suzuki ไม่ขอออกความเห็น น้ำที่ชงต้องร้อนมากๆ ใกล้จุดเดือด ถ้าเอาน้ำไม่ร้อน จะได้น้ำล้างกาแฟทันที กาต้มน้ำแบบอุ่นอัตโนมัติบางเจ้ามีปุ่มกดเร่งเดือดได้ ใส่กาแฟไปสัก 3 ช้อนชา ใส่น้ำเดือด หรือเกือบเดือด ก็แล้วแต่ ไปให้พอดี 1 แก้ว (ซึ่งมันจะได้ไม่ถึงหนึ่งแก้ว เพราะโดนดูดซับไปบางส่วน) ปิดฝา กดแกนลงให้ถึงระดับกาแฟพอดี (ยังไม่ต้องกดให้จมลงไป) ทิ้งไว้ 3 นาที (1 เพลงพอดี) กดก้านลงไปให้สุด อย่างช้าๆ ม่ายงั้นจะได้ผงกาแฟพุ่งขึ้น แถมมาเพียบ ถ้าใจเย็นพอ ให้รอสัก ครึ่งนาที ให้ตะกอนที่หลุดกรองมา ตกตะกอนลงไป รินลงแก้วที่มีน้ำตาล 2-3 ช้อนชาแล้วแต่ชอบ ถ้าให้ดี ก่อนจะรินกาแฟลงแก้วให้ใส่น้ำตาล + น้ำร้อนเล็กน้อย คนให้ละลายรอไว้ก่อน แล้วค่อยรินกาแฟ จะทันใจดี / ข้อเสียคือ จะลวกปาก เพราะมันยังร้อนอยู่ครับ ของแถม หากมีเวลาพอ แนะนำให้ทำ Cappuccino ด้วย French Press ครับ ฟองเยอะดี ชงกาแฟ ด้วยกาแฟบด 3 ช้อนชา + น้ำครึ่งถ้วย (เอาให้ข้นๆเลย) อุ่นนมสดแบบไม่พร่องมันเนยให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด ไม่งั้นคุณอาจจะต้องล้างไมโครเวฟ หลังจากเทกาแฟลงแก้ว + น้ำตาล 2-3 ช้อนชาแล้ว ให้ล้างที่ชงแบบ French Press ให้สะอาดแล้วเอานมที่ร้อน(ค่อนข้างจัด) ใส่ลงไป เอาก้านกรองใส่ลงไป ชักเข้าออกให้เกิดฟองมากๆ จนพอใจ แล้วรินลงแก้วกาแฟ ขอแนะนำให้ใช้แก้วแบบปากบานๆ และปากแก้วบางๆ หน่อย ถ้าได้ใสๆด้วยยิ่งดี อยากให้สวยก็ใส่ผงโกโก้ หรือผงซินนามอน(อบเชย) ลงบนฟองนม ให้สวยงาม (ถ้าเป็นอบเชยใส่ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวขม) เพิ่มเติมเรื่องแก้วกาแฟ ผมชอบแก้วกาแฟที่ปากบางๆหน่อย ถ้าปากแก้วหนาๆ มันจะลวกริมฝีปากครับ ขอให้มีความสุขกับการกินกาแฟครับ จากคุณ : อาร์ต - [ วันเข้าพรรษา 15:57:58 A:10.0.102.1 X:203.158.148.3 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ช้ากว่าคุณแมวไป 10 นาที -_-" มัวแต่โม้อิๆ จากคุณ : อาร์ต - [ วันเข้าพรรษา 16:01:00 A:10.0.102.1 X:203.158.148.3 ]

ความคิดเห็นที่ 7 มันชื่อ Coffee plunger หรือ French press หรือ Cafetiere ครับ จากคุณ : JFlame - [ วันเข้าพรรษา 18:29:56 ]

ความคิดเห็นที่ 8 โห.... ข้อมูลจุใจจริงๆ ขอบคุณมากๆ เลยครับ ทุกๆท่าน คุณ non-slim , คุณ แมวเหมียวฯ, คุณ อาร์ต กะคุณ JFlame มันมีรายละเอียดจริงๆนะนี่ ผมต้องลองทำบ้างแล้ว Cappuccino ก็ทำได้นี่น่าสนมากๆ ขอบคุณคร๊าบบบบ อ้อ! พี่แมวเหมียว ผมไม่ได้อยู่เวรดึกครับ ไม่มีเวรให้อยู่ เลยไม่ค่อยล่ำซำ แบบพี่ อิ อิ แก้ไขเมื่อ 01 ส.ค. 47 22:46:26 จากคุณ : nuclearmedicine - [ วันเข้าพรรษา 19:26:54 ]

ความคิดเห็นที่ 9 สัดส่วนคือ กาแฟ 10กรัม ต่อน้ำ 6 ออนซ์ (ประมาณ 180cc) จากคุณ : LoveEater - [ 2 ส.ค. 47 01:03:06 ]

ความคิดเห็นที่ 10 อ่านไปก็เปรี้ยวปากไป ขอเก็บในคลังกระทู้นะครับ จากคุณ : U D (U D kk) - [ 2 ส.ค. 47 11:45:21 ]

ความคิดเห็นที่ 11 โห ตกลงว่า French Press หรูล้ำแบบไม่เคยรู้มาก่อนเลยอ่ะครับ คุณเจ้าของกระทู้ซื้อมากี่บาทเหรอครับ ห้างไหนครับ จะไปถอยมาลองมั่งอ่ะครับ จากคุณ : Non-Slim - [ 2 ส.ค. 47 12:49:05 ]

ความคิดเห็นที่ 12 อ่า ครับ Lotus มีแบบ 3 ร้อยก่าๆ ครับ จุสัก 500 cc เห็นจะได้ แต่ไปเจอที่ Robinson 150 บาท ประมาณ 250 cc ผมว่ากำลังพอดีกับการชงกาแฟ 1 แก้วพอดีนาครับ จากคุณ : nuclearmedicine - [ 2 ส.ค. 47 15:27:27 ]

ความคิดเห็นที่ 13 สำหรับท่านที่ชอบFrench press ถ้าไปสิงค์โปร์แนะนำให้ซื้อมาถูกมากๆ ผมซื้อยี้ห้อ Bodum มาแค่300กว่าบาทที่ห้างRobinson orchard บ้านเราขาย1000กว่า ขนาดของยี่ห้อไต้หวันขายบ้านเรายัง400กว่าเลยครับ จากคุณ : viewfinder - [ 2 ส.ค. 47 20:16:39 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เครื่องชง French press ราคาไม่แพง วิธีการชงก็ไม่ยาก แต่ชงให้อร่อยระดับเลิศหรู .. ฝึกกันเป็นร้อยๆแก้วครับเพราะจุดเริ่มของความอร่อย มันเริ่มตั้งแต่การบดเม็ดกาแฟแล้ว ;-P (ท่านช่างกลคร้าบ ... ถ้าจะค้านว่า เริ่มตั้งแต่เลือกเมล็ดกาแฟ มาเพื่อคั่ว ผมก็ไม่เถียงขอรับ .. กำลังฝึกอยู่ :-D) คุณ art ครับ .. ตรงนี้ ผมไม่ค่อยเข้าใจ ใส่กาแฟไปสัก 3 ช้อนชา ใส่น้ำเดือด หรือเกือบเดือด ก็แล้วแต่ ไปให้พอดี 1 แก้ว (ซึ่งมันจะได้ไม่ถึงหนึ่งแก้ว เพราะโดนดูดซับไปบางส่วน) ปิดฝา กดแกนลงให้ถึงระดับกาแฟพอดี (ยังไม่ต้องกดให้จมลงไป) ตรงนี้ คุณอาร์ตไม่คนๆ ให้น้ำเข้ากับผงกาแฟก่อนหรือครับ?? จากคุณ : แมวเหมียวพุงป่อง - [ 2 ส.ค. 47 20:33:32 ]