 |
American Breakfast
มื้อ เช้าแบบยิ่งใหญ่อลังการแบบอเมริกันชน อิ่มท้องแน่นอนค่ะ หลักๆจะมี bacon, sausages (ไส้กรอกฝรั่งไม่จำเป็นต้องเป็นแท่งกลมนะคะ เป็นวงกลมๆแบนๆแบบแหนมหรือหมูยอบ้านเราก็มี), ไข่ ขนมปังทาเนยหรือแยม pancake, waffle และ cereal นอกจากนี้ในบ้างท้องถิ่นของสหรัฐฯยังทาน harsh browns หรือ home fries ซึ่งเป็นมันสับทอดเป็นแผ่นคล้าย potato cake นั่นเอง รายการอาหารท่วมท้นนี่ไม่ได้หมายความว่าต้องกินทุกอย่างในหนึ่งมื้อจึงจะ เป็น American Breakfast นะคะ เอาแค่บางอย่างก็พอ มื้อเช้าแบบนี้นิยมทานกับชา กาแฟ แลน้ำผลไม้เช่นกันค่ะ
เสริมรายละเอียดอีกนิดนึงเรื่องเมนูไข่ คำว่า fried egg คือไข่ที่สุกในกะทะ เป็นคำกว้างๆค่ะ สำหรับไข่ดาว กรุณาอย่าทับศัพท์ว่า ‘star egg’ ไข่ดาวเป็นไข่ที่ทำง่ายแต่มีรายละเอียดเรื่องการใช้ไฟ ถ้าเอาไข่แดงกับไข่ขาวไม่สุกมากและทอดแค่ด้านเดียว ไม่กลับไข่ก็เรียก sunny side up (ไข่ดวงอาทิตย์เงาวาวสวยงาม) ส่วนไข่ดาวทอดสองด้านไข่ขาวสุกไข่แดงสุกน้อยเรียกว่า egg over easy ไข่แดงสุกกลางๆเรียก egg over medium และถ้าชอบสุกมากเรียก egg over well-done ค่ะ
omelet คือไข่ทอดที่คล้ายไข่เจียวมากแต่จะไม่ใช้ไฟแรงนัก เนื้อไข่จะนุ่มเบากว่า อาจใส่ชีส แฮม หรือผักตามชอบใจ
scrambled egg คือไข่ผสมนมและเนย เอาไปคนๆในกะทะพอสุก เนื้อไข่จะเบา นุ่มฟูหอมนมเนย
poached egg หน้าตาเหมือนไข่ลวกปนไข่น้ำ คือตอกไข่ใส่น้ำร้อน(ไม่เดือด)และรอให้ไข่ขาวสุกไข่แดงเยิ้มๆ เหมาะสำหรับคนชอบไข่ดาวแต่รังเกียจน้ำมัน
ใน วันอาทิตย์ซึ่งถือเป็นวันเข้าโบสถ์และพักผ่อนของชาวคริสต์และเป็นวันที่คน ส่วนมากก็พักผ่อนอยู่กับครอบครัว ผู้คนมีเวลาว่างที่จะพิถีพิถันกับการทำอาหารเช้ามากขึ้นเราอาจได้ทาน Sunday Breakfast หรือ Big Breakfast อันมีเมนูน่ากินได้แก่ biscuits with gravy (biscuits ในที่นี้ไม่ใช่ขนมคุกกี้ แต่เป็นแป้งอบกรอบนอกนุ่มในร้อนๆ ราดด้วยน้ำเกรวี่สีขาวข้นที่นิยมปนไส้กรอกที่ผัดเป็นชิ้นๆไว้ด้วย)
grits เป็นอาหารพื้นเมืองทำจากข้าวโพดป่น เอามาต้มหรือทอด อาจปนเนื้อสัตว์หรือเนยก็ได้
pancakes ทำง่ายแต่ก็ต้องใช้เวลาเหมือนกัน ที่เรียก pancake เพราะเนื้อเหมือนเค้กแต่นำมาทำให้สุกในกะทะ เนื้อนุ่มฟูแต่ไม่หนามาก (ถ้าเนื้อบางไปเลยก็จะเป็น crape) pancake นิยมทานกับ syrup (น้ำเชื่อมเข้มข้น) แยม หรือผลไม้ต่างๆ
cinnamon rolls/ buns/ swirls/ snails เป็น pastry ยอดนิยมทีเดียว ส่วนประกอบหลักคือแป้งผสมยีสต์นุ่มฟู โรยด้วยน้ำตาล cinnamon (cinnamon = อบเชย เป็นเครื่องเทศกลิ่นหอมหวาน) อาจผสมลูกเกดด้วยก็ได้ แล้วก็ม้วนๆๆจนเป็นก้อนกลมแล้วนำไปอบ พอหอมกรุ่นจากเตาแล้วจะเพิ่มน้ำตาล icing ด้วยก็ได้
หอมปากหอมคอทีเดียว คราวหน้าไปทาน breakfast buffet คงพอมีไอเดียและสั่งอาหารได้อย่างมั่นใจขึ้นนะคะ
| จากคุณ |
:
kurojinggo   
|
| เขียนเมื่อ |
:
23 พ.ย. 53 08:31:40
|
|
|
|
|
Breakfast Variety นานาอาหารเช้า
น่ากินมากมากเลยค่ะ