ความคิดเห็นที่ 1 ในความเห็นผม ชีวิตในกรุงเป็นอะไรที่รีบเร่งอ่ะครับ อาหารเช้าเป็นอะไรที่ไม่ึควรใช้เวลาเกิน 10-15 นาที(รวมนั่งรอแล้วนะครับ) เพราะไหนต้องรีบไปเข้างานอีก ลอง ถามห้องก้นครัวน่าจะได้ คห มากขึ้นครับ จากคุณ : gouppa - [ 21 ก.พ. 52 23:21:13 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ออ ผมลืมบอกครับ กลุ่มตลาดผมเน้นคนมาออกกำลังช่วงเช้าอ่ะคับ โดยมากเป็นคนอายุ 40 up แต่จะมีกลุ่มคนทำงานที่มาออกกำลังกาย ช่วงเช้าเหมือนกัน แต่ก็ขอบคุณมากคับ จากคุณ : sumate_it - [ 21 ก.พ. 52 23:33:25 A:192.168.0.17 X:61.19.59.169 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ได้ยินแล้วก็อยากกินขึ้นมาเลย ผมว่าถ้าอยู่ที่ชุมชน ยังไงก็น่าขายได้นะครับ จากคุณ : dj booboo - [ 21 ก.พ. 52 23:45:06 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ผมก็เคยอยู่อุดรธานีน๊ะ เด็กเก่า อ.พ. อยากบอกว่าไข่กะทะ นั้นอร่อยล้ำ แต่ ทว่า... เน้นการขายเหมือนขายแขก(คนที่มาพัก)ตามโรงแรมไม่ได้ เพราะไข่กะทะ ทอดโดยใช้เนย ซึ่งเป็นอย่างที่รู้ๆกันอยู่ว่า คนที่มาออกกำลังตอนเช้าโดยเฉพาะที่กรุงเทพ จะต่างจากบ้านเรา ตรงที่เขาเลือกที่จะกิน(ภาษาบ้านๆ) มากกว่าครับ ถ้าเป็นน้ำข้าวกล้องงอก จะได้ประโยชน์และน่าจะขายดีกว่า เพราะร่างกายได้รับสารอาหารโดยตรงเวลาเหนื่อยๆจากการออกกำลังกาย.... เอาเป็นว่าขอเสนอแนะ อย่างหนึ่ง ถ้าคุณคิดจะขายมาออกกำลังกายยามเช้าๆ อย่างหนึ่งคนก็ต้องตื่นเช้ากว่าเพื่อมาเตรียมของอาจจะสัก ตี2 ตี3 ก็ว่ากันไป... คุณต้องหาวิธีในการทำไข่กะทะที่มันไม่ใช้น้ำมันรวมถึงเนยมากเกินไป อีกอย่างส่วนผสมที่นี่ กับทางโน้นมันก็ต่างกันมากเรื่องรสชาด ถ้าจะให้ดีก็เอา กุนเชียง หมูยอ จากที่โน้นมาใช้ก็ดี                            รวมถึงตั้งแผงขายไปด้วยเลยเพราะบางคนเขาชอบกิน(ภาษาบ้าน)นั้น เอาไปทอด หรือยำมากกว่า แพงหน่อยแต่อร่อยใครๆก็ชอบครับ ที่บอกผ่านตรงนี้อยากให้มองกลุ่มคนที่ไปทำงานตอนเช้ามากกว่าครับ ขายขนมปังยัดไส้ เอามาจี่(ภาษาบ้าน)ไฟธรรมดา หรือถ้ามีไฟฟ้าก็ทำแซนวิท ควบไปด้วยเลย รวยไม่รู้เรื่อง (จริงๆน๊ะ) ยังไม่ร่วมถ้ามีหน้าร้านก็ขายกาแฟโบราณอีก แยกร่างให้ทันก็แล้วกัน ความซื่อสัตย์ ตรงไปตรงมา มีความอ่อนน้อมถ่อมตน เป็นหัวใจหลักของงานขายครับ ส่วนตัวสินค้าเป็นองค์ประกอบรอง ลงมา สู้ๆ ครับ ถ้าเปิดขายอย่างไร จะขอไปแวะ อุดหนุน พูดแล้ว คิดถึว น้ำลายสอเลย.... จากคุณ : windows2000 - [ 22 ก.พ. 52 00:22:08 ]

ความคิดเห็นที่ 5 บางคนจะกลัวโคเลสเตอรอลจากไข่  โดยเฉพาะผู้ที่สนใจสุขภาพ ซึ่งก็คือกลุ่มคนที่มาออกกำลังกายตอนเช้า (กลุ่มคนที่มักมีโคเลสเตอรอลสูงมักมีอายุ 40 ปีขึ้นไป) จากคุณ : nervous - [ 22 ก.พ. 52 00:35:39 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เลือกกลุ่มผิดอ่ะเปล่า *- * ขายกลุ่มนั่งเล่นตอนบ่าย - เย็นดีกว่าม๊าง ได้ที่สวนสาธารณะตรงไหนของกรุงเทพล่ะครับ จากคุณ : Rasia - [ 22 ก.พ. 52 01:21:57 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ก็น่าสนใจแต่อร่อยหรือเปล่า เห็นแถวบ้านก็เพิ่งมีขายเหมือนกัน แต่ถามความเห็นส่วนตัวนะ ตอนไปอุดรต้องไปกินครับ ไข่กระทะเนี่ย แต่พอไปกิน ก็ไม่ได้รู้สึกว่าชอบ กินโจ๊กดีกว่า จากคุณ : ซาตาน - [ 22 ก.พ. 52 08:18:15 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ที research บ้างหรือยังคะ ว่าคนอายุช่วงนั้นมีเท่าไหร่ ตรงไหนบ้าง กินข้าวเช้ากันที่สวนสาธารณะหรือเปล่า หรือนิยมซื้อ"ไข่" กันรึเปล่า คนอายุ 40 up ไม่กินไข่กันมากนะคะ ยิ่งคนที่มาสวนสาธารณะ น่าจะเป็นกลุ่มคนรักสุขภาพ เค้าจะกินไข่กันแบบเป็นไข่กะทะเลยหรือเปล่า? ถ้าตั้งเป็นไข่กะทะแถบที่มีคนทำงานผ่านเยอะๆ จะขายได้มากกว่าหรือเปล่า ลองเทียบดูก่อนนะคะ แต่ไข่กะทะ ต้องใส่กะทะมันถึงจะน่ากิน ถ้าต้องขายแบบแพ็คกลับบ้านหรือไปกินที่ออฟฟิศ ก็ต้องมีวิธีที่ที่ทำให้น่ากินอยู่ เราตัดกำลังใจไปมั้ย แต่เราชอบไข่กะทะนะ จากคุณ : Lighting Plankton - [ 22 ก.พ. 52 10:20:35 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ไข่เป็นอาหารที่ไม่พึงประสงค์ของคนที่อายุ 40+ และคนที่ห่วงเรื่องไขมันในเส้นเลือด ยิ่งเป็นไข่ที่ต้องใช้วิธีการทอดด้วยแล้ว ผมว่ายิ่งจะจับกลุ่มเป้าหมายลูกค้าของคุณยากอยู่นะครับ ผมเองก็ชอบทานไข่กระทะ ไปอุดรทีไร เป็นต้องไปนั่งทานไข่กระทะอันลื่อชื่อ หอมอร่อยถูกใจ แต่ทานบ่อยไป ไม่ดีต่อสุขภาพแน่ ๆ แต่นาน ๆ ไปเที่ยวอุดรที ก็ไม่ห่วง เพราะมันไม่ได้มีให้ทานกันบ่อย ๆ ปัจจุบันมีไข่กระทะยกพลลงมาขายที่กรุงเทพฯ และจังหวัดอื่น ๆ อยู่มากพอสมควร เพราะความน่าทานที่แปลกไม่เหมือนใคร แต่ก็นั่นแหละครับ ผมไมทราบว่าถ้าจะขายกันในกรุงเทพฯ จะมีคนนิยมมากเหมือนกับที่อุดรหรือไม่ เพราะคนกรุงเทพฯ ดูจะห่วงใยเรื่องสุขภาพกันมาก อีกทั้งราคาของไข่กระทะจะเหมาะกับภาวะเศรษฐกิจในยุคนี้หรือเปล่า ก็ต้องวิเคราะห์กันให้ดี ๆ ครับ แต่ถ้าเป็นผม ผมจะลองปรับเปลี่ยนเมนูสักเล็กน้อย แทนที่จะทำไข่กระทะแบบทอด ผมอาจจะทำเมนูไข่ด้วยกระบวนการที่เค้าเรียกว่า "poach egg" คือการต้มใข่ในน้ำร้อน ซึ่งเป็นอาหารที่นิยมทานกันเป็นอาหารเช้าในโรงแรมของเมืองนอก แต่เค้าจะมีซอสราด ซึ่ผมว่ามันวุ่นวายและไม่เหมาะกบบ้านเรา ก็เอาแก่นของมันมาปรับให้เข้าท่ากับบ้านเราอีกที การทำ poach egg นี่เค้าจะต้มน้ำ ผสมน้ำส้มสายชูให้เดือด แล้วลดไฟลง แล้วคนน้ำในหม้อให้หมุนไปทางเดียวกัน ทำเป็นน้ำวน ๆ แล้วเอาไข่ที่ตอกไว้ในฃาม เทลงในหม้อที่มีน้ำหมุน ๆ อยู่ ไข่ก็จะจับตัวกันเป็นลูก พอเซ็ทตัว ก็ลงหม้อลงทิ้งไว้สักครู่ให้ไข่แดงเริ่มสุกตามที่ต้องการ แล้วก็ตักขึ้นมา ไม่มีอะไรยาก - คุณก็ควรมีหม้อสัก 2 สามใบค่อย ๆ ทำหมุนเวียนกันไประหว่างรอให้ไข่สุก โดยมีแค่เตาเดียวก็ได้ คุณก็เพียงอาไข่ใส่ฃาม พร้อมเสิร์ฟ ทีนี้ถ้าคุณต้องการทำไข่แบบนี้เลียนแบบไข่กะทะ คุณก็ควรจะใช้เครื่องอื่น ๆ เหมือนไข่กระทะ แต่ใช้วิธีนึ่งให้สุกร้อนแทน เพื่อหลีกเลี่ยงการทอด เช่น ในหม้อนึ่ง คุณก็แบ่งของที่นึ่งเป็นส่วน ๆ มีหมู่ยอหั่นฝอยนึ่ง กุนเชียงนึ่ง ผักต่าง ๆ นึ่งเพื่อเพิ่มสีสันและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ผักโพด แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า เมล็ดถั่วลันเตา  แค่นี้คุณก็ได้ไข่ดาวน้ำที่เรียกว่า poach egg อันแสนอร่อย และมีสีสันน่ากินไม่แพ้ไข่กระทะ แถมไม่มีไขมันจากการทอดที่ดีต่อสุขภาพเหมาะกับคนที่ออกกำลังกาย และผู้สูงอายุอีกด้วยนะครับ คุณอาจจะพลิกแพลงทำซอสครีม ซ้อสเปรี้ยวหวาน หรือซอสอื่น ๆ ที่ที่มีรสชาติเพื่อราดลงบนตัวไข่ก่อนใส่เครื่องอื่น ๆ ลง เพื่อให้ไข่มีรสชาติน่ากินยิ่งขึ้น  ถ้าต้องการความรวดเร็ว อาจจะมีซอสให้เลือก 2 อย่าง แล้วใส่พวกเครื่องต่าง ๆ ใช้ตักราดก็เท่ห์ไปอีกแบบ ผมว่าคุณน่าจะลองทำดูนะครับ ไปเสิร์ชหาดูรูป poach egg ได้ในกูเกิลครับ แต่ส่วนใหญ่เค้าจะทานกับ benedict sauce ซึ่งไม่จำเป็น เพราะคุณขายคนไทยนี่ครับ อิอิ อ้อ ผมเอาลิงค์ของ noonagist มาฝากด้วยครับ ทำได้น่ากินดีครับ แต่เราจะทำขายก็เอามาดัดแปลงอีกที เพื่อให้ทำสะดวก รวดเร็ว อร่อย ทานง่าย ใช้เวลาน้อย เหมาะกับยุคสมัย ไข่ก็มีให้เลือก จะเอาฟองเดียว ฟองคู่ ทรงเครื่องเล็ก เครื่องใหญ่ มีขนมปังด้วยไหม ก็ทำให้เป็นตัวเลือกไว้หลาย ๆ ระดับราคาครับ ผู้หญิงทานนิดเดียวเองครับ ถ้าคุณจะมีน้ำชาร้อน ๆ ไว้คอยบริการในราคาไม่แพงด้วยก็ยิ่งดี อย่างชาดอกคำฝอย ชาตะไคร้ ชาใบเตย ก็สุดแล้วแต่ครับ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D7480791/D7480791.html จากคุณ : sakchai splash - [ 22 ก.พ. 52 13:22:45 ]

ความคิดเห็นที่ 10 โดยส่วนตัวออกกำลังกายที่สวนสาธารณะมาสิบกว่าปีแล้ว เคยมีไข่กระทะอยู่รายนึงขายร่วมกับก๋วยจั๊บญวน(ต้มเส้น) ขายดีนะบางวันทำแทบไม่ทัน แต่ปัจจุบันให้ญาติมาขายแทนฝีมือไม่เหมือนคนเก่าลูกค้าเลยเลือน ๆ ไป อีกอย่างไข่กระทะใช้เวลาในการทำไม่มาก ลูกค้าจึงไม่ต้องรอนาน การขายในช่วงเช้าจึงสามารถทำได้... ถูกต้องที่ว่าคนที่ไปออกกำลังกายจะเป็นกลุ่มรักสุขภาพ แต่พวกเราก็ไม่ปฏิเสธไข่กระทะร้อน ๆ นะ เพียงแต่บางคนอาจจะรับแค่ฟองเดียว แต่เราซัดทีละ 2 ฟองบวกก๋วยจั๊บอีก 1 ชาม ตามด้วยกาแฟอีกหนึ่ง หรือบางเช้าหลังออกกำลังกาย พวกเราก็จะยกโขยงกันไปหม่ำข้าวขาหมูระดมใส่เข้าไปทั้งหนังทั้งคากิแถมไข่พะโล้อีกแน่ะ แต่วันนั้นเราอาจจะต้องทานผักน้ำพริกบวกปลานึ่งเป็นมื้อกลางวัน และสลัดผักในมื้อเย็น พวกเราจะมีวิธีหาความสุขในการรับประทานโดยสร้างความสมดุลในการรับอาหารประเภทต่าง ๆ โดยไม่ต้องงดนั่นงดนี่ให้เสียกำลังใจ ที่สำคัญนะ ต้องทำจิตใจให้เบิกบาน (หาเรื่อง)หัวเราะบ่อย ๆ พักผ่อนเต็มที่และอย่าให้ท้องผูก เพียงเท่านี้ก็มีความสุขแล้ว... ลองตระเวณดูหลาย ๆ ที่นะ ถ้าฝีมือดีขายได้อยู่แล้ว ลงทุนก็ไม่มากอะไร ในสภาพเศรษฐกิจแบบนี้อาหารดูเหมือนจะยังอยู่ได้ เพียงแต่ต้องแบ่ง ๆ กันไป... จากคุณ : ไม่ได้แก่ แค่เกิดก่อน - [ 22 ก.พ. 52 13:38:07 A:124.120.81.156 X: TicketID:186229 ]

ความคิดเห็นที่ 11 อ๊ากกกกก อยากกินขึ้นมาเลยยยยยยยยยยยยย - - จากคุณ : cookiecompany - [ 22 ก.พ. 52 14:37:26 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ไม่กินอาหารหนักๆ ตอนเช้า กินโจ๊กอะ เช้าๆ นี้บ่อยมาก แล้วไข่กระทะอะ เขาแนะว่ากินไข่สัปดาห์หนึ่งได้ไม่กี่ฟอง ยิ่งคนรักสุขภาพแล้ว พยายามงดไข่ไก่ด้วยซ้ำ ในเมื่อเขารักสุขภาพก็ต้องรู้อยู่แล้วว่าไข้กระทะ มี คอเรสเตอรอลสูง ขายช่วงบ่ายๆ เย็น แล้วก็มีคนพลุ่กพลานตลอดเวลาจะดีมาก รู้จักคนขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อร่อยมากๆ แต่ไปขายที่ Big C ไปกินแต่ละทีร้านไม่มีคนเลย กินเย็นๆด้วย เลยตัดสินใจ ย้ายไป ขายข้างโรงพยาบาล คนแห่มากินกันขายดิบขายดี ขายแค่บ่าย กว่าๆ ของก็หมด เลือกทำเลดีๆ นะครับ จะขายอาหารไป ดูทำเลก่อนว่ามีคนเดินผ่านเยอะเปล่า ถ้าไม่ค่อยมีคน อย่าไปขายเลย ไม่คุ้ม เลือกทำเลดี มีชัยไปกว่าขึ้น (เอะ ใช่เปล่าเนี่ย) จากคุณ : the_puppylove - [ 22 ก.พ. 52 20:23:26 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ไปอุดร กิน ไข่กะทะ กะต้มเส้นมันทุกเช้าเลย.. อร่อย... มาขายที่สวยลุม ผมว่าลองมาขายสลัดดีกว่า.. จากคุณ : MESMERIC - [ 22 ก.พ. 52 21:54:12 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ไม่ต้อง 40 หรอก ผมยี่สิบกว่าก็คอเลสเตอรอลสูงแล้ว ไข่นี่เป็นอาหารต้องห้ามเลย -- จากคุณ : family guy - [ 23 ก.พ. 52 00:10:28 A:71.202.252.185 X: TicketID:161509 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ตัดไข่แดงออก (หรือใช้ไข่แดงแค่ครึ่งเดียว)  กินแต่ไข่ขาว  ก็ไม่ต้องห่วงเรื่องไขมันค่ะ จากคุณ : สวยพริ้ง - [ 23 ก.พ. 52 02:46:08 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ถ้าจะทำไข่ขาย ทำเป็นไข่ดาวดีกว่า คนกิน ก็เลือกได้ว่าจะกินไข่แดงหรือไม่ + ร้านกาแฟโอเลี้ยง + วิทยุ มีที่นั่ง แค่นี้ก็พอละ จากคุณ : Ken - [ 23 ก.พ. 52 05:46:29 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ที่หาดใหญ่ มีร้าน BOAT BEKERY (มีสาขาที่เชียงใหม่ กับพัทยาด้วย) ไข่กะทะเป็นหนึ่งในเมนูเด็ดของที่นี่ครับ ทางร้านจะเสิร์ฟไข่กะทะ พร้อมด้วยขนมปังใส่ไส้แฮมผัดกับถั่วลันเตา ราคา40บาท อร่อยที่ซู๊ดดดดดดดดดด จากคุณ : หมูเถื่อน - [ 23 ก.พ. 52 09:53:29 ]

ความคิดเห็นที่ 18 จริงๆแล้วไข่มีประโยชน์มากในผู้ใหญ่ในแง่บำรุงสมองเพราะไข่มีโคลีน หมอฝรั่งแนะให้กินไข่เยอะๆนะคะ ไข่กระทะเราชอบนะ กินครั้งแรกตรงทางขึ้นภูเรือ อร่อยดีค่ะ ชอบ จากคุณ : ศนิ xxx - [ 23 ก.พ. 52 11:11:39 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ขายของกินตอนเช้าอยู่เหมือนกันครับ คนกินไข่  นับคนได้นะ  แต่ก็แหละ  ขึ้นกับสถานที่  ง่ายๆ ครับ คุณไปนั่งหน้าร้านอาหารแถวนั้นที่มีอาหารที่มีไข่เติม  เช่น  โจ๊กใส่ไข่  แล้วลองนับคนที่เขากินไข่ด้วย  ว่ามีกี่คน เพราะเดี๋ยวนี้  คนที่ออกกำลังตอนเช้า  เป็นคนแก่ซะส่วนมากครับ (ที่ผมขายอ่ะนะ)  เขาไม่กินไข่กันมากครับ  เหตุผลหลักๆ ที่พอรู้คือ  หมอสั่ง  ไม่ให้กินมาก ถ้าขายไข่กระทะ ที่คุณว่า  ขอแนะนำให้โฟกัสคนทำงานตอนเช้าดีกว่าครับ  พวกนั้นชอบของหนักท้อง  ถือไปกินได้เลย  แล้วขายเร็วกว่าด้วยครับ จากคุณ : หนุ่มน้อย ณ บาบิโลน - [ 23 ก.พ. 52 11:16:47 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ผมก็อุดร  ไข่กะทะตรงห้าแยกคอกวัว  อร่อยดีน๊ะ    นึกแล้วอยากกลับบ้าน หิว.............. จากคุณ : wservice - [ 23 ก.พ. 52 14:28:05 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ทำน้ำเผื่อสุขภาพขายด้วยสิคะ  ออกกำลังเหนื่อย ๆมีน้ำเย็น ๆ มาให้กิน  คงสดชื่นน่าดูค่ะ จากคุณ : เจ้าปังย่ากะท๊อฟฟี่ - [ 23 ก.พ. 52 15:27:52 ]