ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าคุณผ่านได้มันก็ครั้งนึงในชีวิตกับคำว่าสำเร็จ จากคุณ : watashiwazou (watashiwazou) เขียนเมื่อ : 4 ก.ย. 53 09:57:03

ความคิดเห็นที่ 2 แบบคร่าวๆ นะคะ > การจัดซื้อ   - สินค้าทุกตัวควรมี code เพื่อสะดวกในการบริหารจัดการ   - กรณีที่สินค้า มี supplier อยู่หลายที่ ถ้ามีอำนาจการต่อรองระดับหนึ่ง     สามารถให้ supplier ประมูลราคา และประกันราคาสินค้า     อาจจะทำทุก 3 เดือน 6 เดือน         ส่วนนี้เรียกว่า standard cost (STD cost) จะกล่าวถึงในการตั้งราคาอีกที       โดย STD cost ควรจะใกล้เคียงกับค่าเฉลี่ยของราคาตลาดต่อปี           ข้อดีก็คือ เป็นการประกันความเสี่ยง โดยเฉพาะผักผลไม้ซึ่งความผันผวนสูง  - กรณีที่ร้านที่ทำอยู่มีหลายสาขา ใช้ Supplier เจ้าเดียวกันได้     ต้องลองประสานงานกับสาขาอื่น เพื่อเวลาสั่งของ จะมีอำนาจการต่อรองเพิ่มขึ้น           -  การเปรียบเทียบ cost ของสินค้า ต้องเป็น yielded cost      หมายถึง ผลลัพธ์ที่ได้จริง      เช่น  ส้มร้าน A  ราคา 100/kg      yield = 95%   yielded cost = 105.26                    ร้าน B ราคา 90/kg      yield = 80%   yielded cost = 112.5        ดังนั้นควรจะเลือกร้าน A ถึงแม้ราคาจะสูงกว่า    % Yield ได้มาจาก% ของผลลัพธ์หลังการสูญเสีย ส่วนนี้ต้องเก็บข้อมูลกันนิดหนึ่ง    สำหรับการขายผัก ผลไม้สด (ไม่มีการตัดแต่ง) เก็บข้อมูลไม่ยากค่ะ   - ปริมาณที่สั่ง ต้องดูข้อมูลในอดีตประกอบกับ อายุของสินค้า และ minimum order แก้ไขเมื่อ 04 ก.ย. 53 19:50:17 จากคุณ : Bluebird at Bonneville~* เขียนเมื่อ : 4 ก.ย. 53 10:25:06

ความคิดเห็นที่ 3 > การบริหาร stock      - พยายามแบ่งสินค้าเป็นกลุ่ม อาจจะแบ่งตามยอดขาย      เพื่อจะได้รู้ว่าควรจะต้อง monitor สินค้าตัวไหนเป็นพิเศษ      ไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญเท่ากันทุกตัว    - การจัด layout ของ stock ต้องคำนึงถึงการหมุนเวียนของสินค้าด้วย      ประเภทขายดีมากๆ แต่อยู่ลึกสุด ปีนบันไดขึ้นไปหยิบ อะไรแบบนี้      ไม่ควรค่ะ : )   -  สินค้าควรมีการติดวันรับสินค้าไว้อย่างชัดเจน เพื่อเวลาหยิบไปหน้าร้าน      จะได้เป็นแบบ first-in first out      -  สินค้าประเภท berry  ต้องระวังการขึ้นรานะคะ      -  การขโมยของ เป็นปัญหาคลาสสิคของ warehouse หรือ stock ทั้งหลาย       ถ้าไม่มีซีเรียสมากก็โอเคค่ะ  แต่ถ้ามากๆ กล้องวงจรปิดมีความจำเป็นค่ะ       : ) จากคุณ : Bluebird at Bonneville~* เขียนเมื่อ : 4 ก.ย. 53 10:36:08

ความคิดเห็นที่ 4 > การตั้งราคา   สามารถทำได้หลายแบบ หรือใช้ประกอบกันเช่น   - เปรียบเทียบราคากับคู่แข่ง   - คำนวณราคาของ material + labour  แล้วใช้วิธีการ allocate overhead     กับสินค้าแต่ละประเภท วิธีอาจจะยุ่งยากนิดหนึ่ง แต่ค่อนข้างดีในระยะยาว     เพราะสามารถนำตัวเลขไปใช้ในการวิเคราะห์ในแง่ของการบริหารต่อไป        STD cost ที่กล่าวไว้้ข้างบน ก็นำมาใช้ในการคำนวณตรงนี้    ข้อดีคือ ราคาสินค้าของเราจะไม่ผันผวนมากนัก     สิ่งสำคัญก็คือ ควรจะต้องมีตัวเลขที่ค่อนข้างถูกต้อง   เราไม่แน่ใจว่าเจ้าของร้านต้องเป็นคนอนุมัติเรื่องราคาด้วยหรือเปล่า   เพราะจริงๆ แล้ว ราคาในแผนกคุณเป็นส่วนหนึ่ง แต่จะได้กำไรจริงๆหรือไม่นั้น   ต้องดูที่งบกำไรขาดทุน ซึ่งประกอบด้วยค่าใช้จ่ายๆ อื่นๆ อีก   ถ้ามีตัวเลขค่าใช้จ่ายแต่ละแผนกอยู่แล้ว  ก็สามารถเอามาทำ  budget ง่ายๆ   ของแผนกตัวเองได้ค่ะ   > การตลาด   - พยายามวิเคราะห์ความต้องการของตลาด ซึ่งต้องมีการใช้ข้อมูลในอดีต     และปัจจุบันประกอบ รวมถึงคู่แข่งด้วย   - ช่วงไหนที่มี demand สูง ก็จะได้วางแผนล่วงหน้าได้   - เพิ่ม value ใน product     เราไม่แน่ใจว่าคุณมี product อะไรบ้าง สมมติละกัน     เช่น เพิ่มส่วนของ ผลไม้ตัดแต่ง , กระเช้าผลไม้, น้ำผลไม้สด         พวก energizer สูตรพิเศษ นอกจากเพิ่มมูลค่า ยังเป็นการแปรรูป     สินค้า  ช่วยในการบริหาร stock อีกส่วนหนึ่งด้วย ------- หวังว่าคงพอช่วยได้บ้างนะคะ  ข้างบนที่กล่าวมา ข้อมูลเป็นสิ่งจำเป็นมากนะคะ ถ้าไม่มี software อะไร  แค่ excel ก็โอเคมากแล้วค่ะ พยายามทำใ้ห้เป็นระบบ  item code เป็นสิ่งจำเป็น สงสัยอะไรก็ถามเพิ่มเติมนะคะ สู้ ๆ  ^_^ แก้ไขเมื่อ 04 ก.ย. 53 10:56:42 จากคุณ : Bluebird at Bonneville~* เขียนเมื่อ : 4 ก.ย. 53 10:53:12

ความคิดเห็นที่ 5 ลองเขียนแผนการตลาด เสนอ กับ เจ้าของร้านดูก่อนครับ จากคุณ : Nopparat_r1 เขียนเมื่อ : 4 ก.ย. 53 13:11:15

ความคิดเห็นที่ 6 ในความคิดผม อาจจะไม่ต้องถึงขั้นเป็นแผนการตลาดเพราะไม่ใช่ในรูปแบบบริษัทใหญ่ และอาจจะดูเว่อร์ไปนิด แต่ทำออกมาในรูปแบบ ไอเดียและแนวทางเพื่อให้เจ้าของลงความเห็นและอนุมัติเลยดีกว่า โดยอาจมีเอกสาร แสดงรายละเอียดแผนเราเล็กๆน้อย สิ่งสำคัญคือทำให้เห็นผลมากกว่าเขียนแผน และผมเห้นด้วยกับ คห.4 ครับมันจะทำให้เราเห็นว่า ร้านเราอะไรขายดี และอะไรขายแล้วได้กำไรเยอะที่สุด และควรปรับปรุงจุดไหน โดยอาจทำเป็น monthly quaterly เพื่อวิเคราะห์ก็ได้ครับ จากคุณ : Fatalbringer เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 53 05:23:43

ความคิดเห็นที่ 7   ผม จขกท.เข้ามาขอบคุณทุกท่าน มีน้ำใจมากเลยครับ ผมได้ควมรู้เยอะเลย มีหลายๆข้อที่เข้าข่ายที่ว่ามาครับ ผมจะลองค่อยๆ ทำตามคำแนะนำดูครับ ผมอาจจะสมองช้า คิดช้าหน่อยเรื่องค้าขายแต่ก็จะพยายามครับ มีกำลังใจเยอะเลย จากคุณ : ผมจะอดทน เขียนเมื่อ : 5 ก.ย. 53 16:39:37 A:222.155.130.197 X: TicketID:263658

ความคิดเห็นที่ 8 ผู้จัดการ จะว่าง่ายก็คือ เป็นคนจัดการสิ่งต่างๆครับ โดยอาศัยประสบการณ์ที่ได้ทำงานมาก่อน นั่นเอง สิ่งแรก คือ การสอนงาน : คุณต้องสอน หรือ วางระบบ ระเบียบต่างๆ ให้กับ พนักงานทำตาม เพื่อให้ งานออกมาดี เหมือนคุณทำเอง ในเรื่องของการ จัดเรียง จัดวาง สินค้า สิ่งที่สอง คือ หน้าที่ความรับผิดชอบที่เพิ่มขึ้น : เรื่องของการจัดซื้อ และ การกำหนดราคา และ จากข้อแรก สิ่งที่ตามมาอีกเรื่อง คือ การปกครอง การดูแล ซื้อใจ ลูกน้อง ซึ่ง อันนี้ ก็มาจากประสบการณ์ของคุณ ที่คุณเคยทำงาน และ มี "หัวหน้า" มาก่อนเช่นกัน การปกครอง มีความสำคัญ อย่างยิ่งยวด เช่นกัน เพราะ ผลงานของหัวหน้าครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่านั้น) ขึ้นอยู่กับ "ลูกน้อง" ของคุณ เนื่องจาก เราไม่ได้ลงมาทำงาน ในหน้าที่นั้นๆ เองแล้ว หากลูกน้องไม่ชอบหน้าเราแล้ว วางยา เราไว้ ก็จะเป็นเรื่องลำบากครับ จากคุณ : kitz เขียนเมื่อ : 6 ก.ย. 53 09:30:44