|
ก่อนจะทำคุณมีความเข้าใจเรื่องอาหารแช่แข็งมากน้อยแค่ไหน มีความเข้าใจขั้นตอนการแช่แข็งเพียงพอหรือยัง มีห้องเย็นหรือโรงงานรับแช่แข็งเยอะครับ แต่เขารับระดับน้ำหนัก 500 โล ขึ้นไป หรือบางที่นับเป้นตารางเมตร หรือยกตู้
การแช่แข็งอาหารแบ่งออกเป็นการฟรีซแข็ง และการแช่แข็ง
ขั้นตอนแรกเราต้องทำอาหารให้สุก หรือกึ่งสุก
ขั้นตอนสองคือการบรรจุลงแพ็ค จะบรจุระบบสุญญากาศหรือไม่ขึ้นอยู่กับข้อจำกัดของอาหาร
ขั้นตอน3คือการฟรีซแข็ง อาหารต้องลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเวลาเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับอาหารแต่ละชนิด เพื่อทำการหยุดยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรียต่างๆ
ขั้นตอนสี่คือการแช่แข็งเพื่อรอการส่งจำหน่าย
ถ้าเพิ่งเริ่มโดยที่ยังไม่เคยทดลองเลย แนะนำให้ลองทำมาซักอย่างแล้วหาตู้เย็นระบบโนฟอร์ชช่องที่ใช้ทำน้ำแข็งเอาอาหารลองใส่ดูว่าระดับอุณหภูมิลดลงภายในกี่วินาที
เพราะการส่งไปทดลองตามโรงงาน มีค่าใช้จ่ายสูง หรืออาจไม่รับ
www.chaneak.com
www.kingfishgroup.co.th
แก้ไขเมื่อ 31 ก.ค. 54 08:52:53
| จากคุณ |
:
oker  
|
| เขียนเมื่อ |
:
31 ก.ค. 54 08:50:54
|
|
|
|
อยากทำธุรกิจอาหารแช่แข็ง แต่ไม่รุ้จะเริ่มทางไหน ช่วยด้วยค่ะ
