ความคิดเห็นที่ 1 คือผมอยากจะเปิดในแหล่งชุมชน อยากลองเสนอ เปิด 24 ชั่วโมง เผื่อคนทำงานกลางคืน หรือ เลิกจากเที่ยวผับอยากจะมานั่งต่อ หรือ เป็นลักษณะทำเค้ก ผสมด้วยค๊อกเทล ไม่รู้ทำได้จริงไหม? โดยเป็นการเสนอรสชาติใหม่ๆ >>> คุณจะพบปัญหาคือ ไลน์ของอาหารไม่ได้ควบคู่กัน ไม่ใช่สิ่งที่คนทั่วไปนั้นทานคู่กัน หรือจะทำควบคู่ไปเป็นแนวสอนเค้กระยะสั้นไปด้วยแบบวันเดียวจบ หรือ 3 ชม จบ >>> ทำไ้ด้ แต่ทำได้ยากมาก เพราะคุณกำลังข้ามไปจับธุรกิจอีกประเภทคือ "สอน"ทำขนม ++++++++++++++++++++++++++++ งั้นขอเสนอแนวคิดแปลกใหม่บ้าง >>>บุฟเฟต์ขนมเค้ก ทานกี่ชิ้น กี่อย่างก็ได้...ในราคาเดียว ตรงนี้ทำสัปดาห์ละครั้ง หรือเดือนละครั้ง เพื่อจับกลุ่มลูกค้าMass(ไม่เก่งภาษาปะกิต อาจใช้คำผิด) คือ เน้นปริมาณเข้าว่า แต่เครื่องดื่มไม่บุฟเฟต์ด้วย อิอิ เพราะเราจะเอากำไรเครื่องดื่มมาถัวเฉลี่ยกับบุฟเฟต์เอา >>>ขนมเค้กในราคาไม่เกิน 10 บาท เป็นขนมต้นทุนต่ำ ราคาขายต่ำ แบบให้ซื้อกินจุ๊บจิ๊บได้ ลองทานได้หลายรสชาติในกล่องเดียว จากคุณ : ผ่านมาแล้วก็ผ่านไป เขียนเมื่อ : วันออกพรรษา 54 01:01:43 A:125.24.198.123 X: TicketID:314958

ความคิดเห็นที่ 2 เปิดในแหล่งชุมชน น่ะดีแล้ว แต่แทนที่จะเปิด 24 ชั่วโมง  แล้วจะหลับจะนอนตอนไหนอ่ะ ?? * ตี5-7โมงเช้า  ขายแซนด์วิช,แฮมเบอร์เกอร์  ฯลฯ * 11โมง - บ่าย2   ขายอะไรที่มันหนักๆ อิ่มๆ คุ้มๆ  เช่น แฮมเบอร์เกอร์  พิซซ่า ฯลฯ มีเค้กนิดหน่อย * ช่วงเย็น ออฟฟิศเลิกงาน   ขายเค้ก เบเกอรี่ต่างๆ ส่วนตอนดึก กลางคืน  ไปนอนเอาแรงเหอะ   ร้านเบเกอรี่ตอนกลางคืน ดึกๆ หลัง4ทุ่ม  คงยากที่คนจะซื้อกิน (แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีเลย) แชร์ค่าเช่า ให้คนอื่นมามาเปิดก๋วยเตี๋ยวรถเข็น ยังจะดีซะกว่า  (ไม่แนะนำให้พวกร้านข้าวต้มรอบดึก มาแชร์ค่าเช่าที่ เพราะอาจจะสกปรก เลอะเทอะง่าย) ส่วนเรื่องสอนทำขนม ผมว่า ทำได้นะ  ไม่น่าจะยากด้วย แต่ปัญหามันจะอยู่ที่ว่า  ถ้าคุณสอน สูตรแบบมาตรฐานมันก็ไม่เท่าไหร่  แต่ถ้าร้านของคุณ เป็นสูตรพิเศษเฉพาะ ก็ระวังสูตรรั่วก็แล้วกัน ....ฮั่นแน่.... คิดจะเอา นักเรียนมาเป็นลูกมือฟรีๆ ล่ะสิ ...อิอิ  อย่าทำแบบนี้นะ ไม่ดี และถามหน่อย เปิดในแหล่งชุมชนเนี่ย  ยังไง - ถ้าเปิดบริเวณ ลานตลาด ,ตึกแถวในตลาด ,คนเดินขวักไขว่ไปมา   อันนี้ยังไม่เท่าไหร่ - แต่ถ้าเปิดเป็นร้าน คูหาตึกแถว โดดๆล่ะก็  ถ้าไม่มีที่จอดรถ   จบ..... จากคุณ : aumpaump12 เขียนเมื่อ : วันออกพรรษา 54 01:30:41

ความคิดเห็นที่ 3 เปิด 24 ชม. ไม่ดีหรอกครับ  ตัดทิ้งไปเลย เป็นผมกลับจากเที่ยว ไม่มาหรอกร้านเค้ก  โน้น ร้านข้าวต้ม  ร้อนๆ   แล้วอีกอย่าง คนกินเหล้า  ไม่มีใครกินหวานๆ ผสมเหล้าหรอกครับ ผมว่าเปิดร้านอะไรก็แล้วแต่   คุณไปหาทำเลดีๆ  คนเยอะๆ   ทำขายราคาไม่แพงมาก  รสชาติอร่อย  เดี๋ยวเค้าก็กลับมาหาคุณอีก ไปตกปลา  ไปหาแหล่งที่มีปลา... จากคุณ : close2heaven เขียนเมื่อ : วันออกพรรษา 54 02:05:22

ความคิดเห็นที่ 4 24 ชั่วโมงท่าจะไม่คุ้มนะคะ ในฐานะผู้หญิง ต่อให้ชอบเค้กขนาดไหนก็ไม่กินหลัง 4 ทุ่มค่ะ ...มันอ้วน >_< กินเข้าไปแล้วเกลียดตัวเองไปอีกหลายวันเลย อีกอย่าง ร้านเค้ก ถ้าไม่ซื้อกลับมากินที่บ้าน นั่งกินในร้านก็ต้องกินกับบรรยากาศน่ะค่ะ บรรยากาศสบายๆ กินไปอ่านหนังสือไป จิบกาแฟไป สวีทกับแฟน หรือไม่ก็เม้าท์กับเพื่อน หลังเลิกจากผับมันไม่ใช่มู้ดนั้นน่ะ เค้กผสมค็อกเทล หมายถึงเป็นสูตรเค้กใช่มั้ยคะ ไม่ใช่กินเค้กกับค็อกเทล เหมือนเค้กผสมเหล้ารัมอะไรแบบนั้น ก็น่าสนนะคะ ถ้าทำออกมาแล้วอร่อย นึกภาพ มาการิต้าเมอแรงก์ แทนทีจะเป็นเลมอนเมอแรงก์เฉยๆ ก็ดูน่ากินดี... (ทำแล้วขายที่ไหนบอกด้วยนะคะ จะตามไปชิม 55) เปิดสอนไปด้วยหลักสูตรสั้นๆ ลองดูร้าน vanilla industry ตรงสยามนะคะ คอนเซ็ปต์นี้เลย เค้าเป็นร้านเบเกอรี่ D.I.Y มีโต๊ะนั่งด้วย ขายเค้กเปล่าๆพร้อมอุปกรณ์ตกแต่งหน้าเค้กให้เอาไปแต่งหน้าเองด้วย แล้วก็เปิดสอนคอร์สสั้นๆด้วย เค้าก็ประสบความสำเร็จดีนะคะ (แต่เค้าได้เปรียบ หลายๆอย่างน่ะ backดี ทุนดี ทำร้านทีก็ทำเต็มที่เลย) จากคุณ : ouiya เขียนเมื่อ : วันออกพรรษา 54 02:06:55

ความคิดเห็นที่ 5 ขอขอบพระคุณ พี่ๆเพื่อนๆ ที่เข้ามาให้คะแนะนำครับผม ขอบคุณจริงๆ จากคุณ : joe147 เขียนเมื่อ : วันออกพรรษา 54 09:59:07 A:171.4.40.66 X: TicketID:333198

ความคิดเห็นที่ 6 ร้านเค้กสำหรับเราไม่ต้องไรมาก ขอแค่มีให้เลือกเยอะๆและอร่อยจริง ร้านเปิดดึกๆเราชอบนะ อารมณ์ Saffron สมัยก่อน ไปนั่งเที่ยวดริ๊งกับเพื่อนแถวป้อมพระสุเมรุแล้วก็กินเค้กต่อ บุฟเฟ่ก็ดีนา เป็นบางวันจะได้ช่วยระบายเค้กไปด้วยที่ขายไม่ออก :) จริงๆเราอยากให้เมืองไทยมีร้านขายพวกขนมปัง เพสทรีเยอะๆมากกว่า อารมณ์แบบร้านขนมฝรั่งเศส ไม่อยากกินแต่เค้กอย่างเดียวอ่า จากคุณ : aggiegal เขียนเมื่อ : วันออกพรรษา 54 11:31:23

ความคิดเห็นที่ 7 อยากให้หาจุดแข็งของตัวเองให้เจอก่อนจะเริ่มทำธุรกิจนะครับ ไม่งั้นเลือดสาด เพราะสิ้นค้าของคุณมีคนทำเยอะ ทั้งเจ้าใหญ่และเจ้าเล็กเต็มไปหมด จุดแข็งที่ว่าคือ จุดได้เปรียบทางการค้า ถ้าเราไม่มี ก็ยากมากที่จะประสบความสำเร็จ ตัวอย่างจุดได้เปรียบ เช่น มีทำเลของตัวเอง ไม่ต้องเช่าที่ใคร เช่าได้ทำเลที่ดี มีสูตรเค้กที่ไม่เหมือนใคร ลอกเลียนยาก คุณมีชื่อเสียง ดัง ต้นทุนคุณต่ำกว่าคนอื่น (ที่บ้านทำธุรกิจผลิตแป้งเค้ก เป็นต้น) เป็นต้น อย่างกลยุทธที่คุณแนะนำมา เช่น เปิด 24 ชั่วโมง นั้นอาจจะเหมาะกับแค่บางพื้นที่ บางกลุ่มเป้าหมาย และอาจจะจำเพาะในกรุงเทพบางที่ด้วย เช่น สุขุมวิท ทองหล่อ ที่คึกคักตลอดคืน การคิดค้นเค้กรสชาติใหม่ๆ ก็เป็นไอเดียที่ดี แต่นั่นจะเกิดได้จากความสามารถของคุณเอง ต้องฝึกหัดและคิดค้นเอง แต่จะถูกใจกลุ่มเป้าหมายแค่ไหน ก็บอกยังไม่ได้ สอนทำเค้กก็ดีครับ แต่คงทำได้ในกรณีที่คุณมีหน้าร้านของตัวเองและประสบควาสำเร็จในระดับนึง เพราะคงไม่มีใครอยากเรียนกับกุ๊กโนเนม ใช่ไหมครับ จากคุณ : kennyG เขียนเมื่อ : วันออกพรรษา 54 13:10:52

ความคิดเห็นที่ 8 ดิฉันเปิดร้านมาเกือบสิบปี เค้กรสชาติแปลกๆ หรือใหม่ๆไม่เหมาะกับกลุ่มลูกค้าคนไทยค่ะ ต่อให้รสชาติอร่อยขนาดไหน คนไทย(ส่วนใหญ่)ไม่กล้าลอง ลูกค้าจะซื้อเฉพาะเค้กที่ซื้อไปแล้วมั่นใจว่าทานได้เท่านั้น จึงเห็นแต่คนที่ซื้อเค้กชนิดเดิมๆ จากคุณ : richly @ money เขียนเมื่อ : 13 ต.ค. 54 09:57:15

ความคิดเห็นที่ 9 ผมว่าเริ่มจากเปิดสอนทำเค้กก่อนดีมั้ยครับ ความเสียงน้อย ค่าใช้จ่ายน้อย (ค่าโฆษณา + ค่ามัดจำสถานที่) ถ้าคนสมัครน้อยเกินไป ไม่คุ้ม ก็ยกเลิกไป แล้วค่อยประกาศรับสมัครใหม่ ถ้าคนเรียนเยอะ ก็ถือเป็นการโฆษณาร้านไปในตัว + เพิ่มความน่าเชื่อถือให้ร้าน พอเห็นว่ามีกำไรหรือน่าจะลงทุนทำได้ กก็ค่อยเปิดร้านอีกที น่าจะเสี่ยงน้อยกว่าครับ จากคุณ : Brugada (Brugada) เขียนเมื่อ : 13 ต.ค. 54 13:39:06