 |
ขอแนะนำว่า
ถ้าจะเอาวัตถุดิบจากเขาทั้งหมด
...ให้สามีคุณทำเอง แล้วอย่างเก่งให้จ้างแม่ครัวแค่1คน .. ไม่งั้น คาดว่าตังค์ไม่เหลือแน่..
ติดต่อเฟรนไชน์แล้วใช่ไหม แล้วได้ตารางราคาสินค้าต่างๆมาแล้วหรือยัง ถ้ายังก็ไปขอเขาซะ ถ้าได้มาแล้ว คุณก็ลองไปเดินตลาดแล้วเปรียบเทียบราคากับแผงผักดู ว่าอันไหนคุ้มกว่ากัน ทั้งค่าเหนื่อย ค่าเดินทาง ค่าเครื่องปรุง
ถ้าจะทำเอง ก็บอกสามีให้เขาหัดทำเสต็กซะตั้งแต่วันนี้ ทำเองให้เป็น และให้อร่อยด้วย
ทดลองทำกินเองที่บ้าน ค้นหาสูตรทำเสต็ก(ในเน็ตนี่แหล่ะ ..เพียบ!!!..) แล้วทำทุกวัน ซัก1เดือน น่าจะเห็นผล (1เดือนที่ทดลองทำเนี่ย คือการลงทุน ลงทุนความรู้ ความชำนาญ)
เมื่อมั่นใจว่า ทำอร่อยแล้ว ส่วนที่เหลือคือ จัด ตกแต่งจานให้ดูน่ากิน แล้วก็ไปเปิดร้านเลย
มีนิทานมาเล่าให้ฟัง(อ่าน) (เคยเล่าในห้องนี้หลายครั้งแล้ว ครั้งนี้ขอเล่าย่อๆก็แล้วกันนะครับ)
มีลุงคนนึง ซึ่งผมก็รู้จักมักคุ้นกันดี แกมีความฝันอยากจะเปิดร้านกาแฟสด
แต่ อนิจจา แกไม่รู้อะไรเกี่ยวกับกาแฟเลย เอาง่ายๆ แค่ กาแฟลาเต้ กับคาปูชิโน่ แตกต่างกันยังไง แกยังไม่รู้
แล้วมีวันนึง แกได้เงินก้อนมาจากการขายที่ แกเริ่มทำความฝันของแกให้เป็นจริง ด้วยการ ไปเช่าที่ ในทำเลย่านออฟฟิศเยอะๆ ตกแต่งร้านซะดิบดี จ้างเด็กเสิร์ฟ จ้างบาริสต้า(คนชงกาแฟ) จ้างผู้จัดการร้าน จ้างแม่บ้าน รับขนมเค้กมาขาย... พูดง่ายๆว่าวันๆแกไม่ทำอะไร(เพราะทำอะไรไม่เป็นเลย) วันๆได้แต่นั่งเต๊ะจุ้ยว่าตนเองเป็นเจ้าของร้านกาแฟ นั่งเทห์ไปวันๆ
ผู้จัดการร้าน รับหน้าที่เต็มๆ ซื้อของที่ไหน ซื้อกาแฟอย่างไร,ที่ไหน,ราคาเท่าไหร่ หัดชงกาแฟกับบาริสต้า การทำบัญชี ง่ายๆว่า ตั้งแต่ผู้จัดการยันภารโรง ผู้จัดการร้านคนนี้ทำหมด
4 เดือนให้หลัง ผู้จัดการร้านลาออก ลาออกยกคณะ ทั้งคนชงกาแฟด้วย (ไม่ได้นัดกันลาออกนะครับ ต่างคนต่างแยกย้าย)
.....ต้องให้บอกไหม ว่าร้านนี้เป็นยังไง .... อ่ะบอกก็ได้ เจ๊งไม่เป็นท่าครับ
ที่เจ๊งไม่ใช่เจ๊งเพราะไม่มีลูกค้า แต่เจ๊งเพราะเจ้าของร้านทำอะไรไม่เป็นเลยซักกะอย่าง ต้องจ้าง ต้องพึ่งจมูกคนอื่นหายใจทั้งหมด เมื่อไม่มีลูกมือลูกจ้าง ก็ทำกาแฟขายไม่ได้
ที่เจ็บแสบกว่านั้น ผู้จัดการร้าน ลาออกมา เพื่อเปิดร้านกาแฟของตนเอง ...ผ่าง!!!...
ลุงเจ้าของร้าน ได้แต่นั่งมองร้านตัวเอง และร้าน(อดีต)ผู้จัดการร้านใหม่ ด้วยตาปริบๆ
อุทาหรณ์นิทานเรื่องจริงนี้ ทำให้ผมจำไปจนชั่วชีวิต
....ริจะเป็นเจ้าของกิจการSME ต้องทำทุกส่วนในกิจการนั้นให้เป็น.....
เพราะเจ้าของร้าน ต้องอยู่กับร้านไปตลอดกาล(จนกว่าจะเจ๊ง หรือเลิกทำ) แต่ลูกจ้าง เดี๋ยวมันก็ไป
ลองเก็บไปคิดทบทวนกัน2คนสามี-ภรรยานะครับจขกท.
เป็นกำลังใจให้
สู้ๆ
| จากคุณ |
:
aumpaump12  
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 ธ.ค. 54 23:33:24
|
|
|
|
|
//.. (กระทู้เก่า สามีจะเปิดร้านเสต๊ก)..มีคำถามมาปรึกษาเพิ่มค่ะ
