ความคิดเห็นที่ 1 ผมรู้จักพี่คนนึง มีร้านเป็นของตัวเอง มาเตรียมข้าวของตั้งแต่ตี 5 เริ่มขายประมาณ 6 โมงเช้าครับ แต่เหมือนเค้าจะเตรียมของไว้คืนก่อนแล้ว จากคุณ : แมวน้อยไร่ส้ม เขียนเมื่อ : 26 พ.ค. 55 18:18:29

ความคิดเห็นที่ 2 ผมไม่ได้ขายข้าวมันไก่นะ แต่พอจะมีประสบการเกี่ยวกับการขายอาหาร ถ้าขาย 5 โมงเย็น ควรจะเริ่มเตรียมประมาณเที่ยง (ไม่แน่ใจว่าไก่ต้องต้มกี่ชม.) เพราะมีทั้งวัตถุดิบ จัดเตรียมเครื่องปรุง จัดเตรียมอุปกรณ์ โต๊ะ ชาม ช้อน ถุง ขายเสร็จยังต้องเผื่อเวลการจัดเก็บสถานที่ และล้างอุปกรณ์ รวมถึงการจัดการกับสินค้าที่เหลือในกรณีที่ขายไม่หมด จากคุณ : gtbboyz เขียนเมื่อ : 26 พ.ค. 55 22:54:49

ความคิดเห็นที่ 3 1 มีวัตถุดิบมั้ย เขาจะมาส่งให้ หรือจะต้องไปเดินเลือกซื้อ 2 สูตร วิธีการทำของคุณเป็นยังไง ใช้เวลาเท่าไหร่ มีเทคนิคลูกเล่นอะไรที่ทำให้ใช้เวลานานหรือสั้นกว่าคนอื่น 3 การเดินทางจากที่คุณอยู่ไปถึงที่จะขายนานมั้ย ที่ที่จะขายกับบ้านคุณไกลกันขนาดไหน ต้องข้ามถนน ต้องระวังรถอะไรไหม 4 ไปถึงแล้วต้องเตรียมโต๊ะกี่ตัว น้ำจิ้มมีอะไรบ้าง เยอะมั้ย บริการน้ำมั้ย เหล่านี้มันเป็นเรื่องเฉพาะตัวนะ แต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณก็ลองทำของคุณแล้วจับเวลาดู จะได้รู้ว่าเหลือเท่าไหร่ จากคุณ : Teuton เขียนเมื่อ : 27 พ.ค. 55 08:26:02

ความคิดเห็นที่ 4 แก้ไขเมื่อ 29 พ.ค. 55 08:23:20 จากคุณ : ร้าวราน..ใน..ร้าวฉาน เขียนเมื่อ : 27 พ.ค. 55 08:50:23

ความคิดเห็นที่ 5 ข้าวมันไก่ แบบไม่ตบไก่ น้ำจิ้มห่วย ๆ ข้าวแข็งๆ ยังมีคนจ่ายค่าตั๋วเครื่องบินไปกิน ถึงที่ วิธีทำ การเชือดไก่ หรือสั่งเค้าจัดการเชือดถอนขนมาให้ ไก่ ต้ม หม้อต้ม limit ได้กี่ตัว เพราะต้องต้มนานนะ1.5 ชม ขึ้นต่อตัว การหุงข้าว จากน้ำต้มไก่ การทำน้ำจิ้ม การทำน้ำซุบฟัก การเตรียมแตงกว่า ทั้งหมดการเตรียม 6-7 ชม.ครับ ขายเสร็จ การล้างจาน ถ้วย ร้านที่รู้จัก ขายวันล่ะครั้ง ตีสี่ - หกโมงเช้า กลับบ้านแล้วครับของหมด แค่นั่งนับไก่วันล่ะ30ตัวได้ ถ้าทำข้าวมันไก่อย่างจานนี้ ข้าวกับน้ำจิ้มสูตรบ้านเรา ไก่แบบไม่ตบน้ำออก   60 ผมก็ยอมจ่ายครับ จากคุณ : ไทปัน เขียนเมื่อ : 30 พ.ค. 55 22:14:04