|
คุณบอกว่า แฟนชอบทำ ตามอารมณ์ อยากทำก็ทำ ไม่อยากทำก็ไม่ทำ อารมณ์ศิลปินแบบนี้ คุยกันแน่นอนหรือยังครับ ว่าจะทำจริงจังเป็นรายได้เสริม ถ้าขายจริงจัง แล้ว ทำๆ หยุดๆ เสียลูกค้านะ จะบอกไว้ให้
เริ่มต้นคือ เดินเข้าไปถามเลยครับ ถามใครก็ได้ในร้านที่คุณเล็งไว้ ถามเด็กเสริ์ฟ,ผู้จัดการ ว่า "ถ้าจะเอาขนมมาฝากวางขาย คุยกับใครได้ครับ" นั่นแหล่ะคือ จุดเริ่มต้น เดี๋ยวก็ได้คุยกับคนที่เกี่ยวข้องเองแหล่ะครับ
จากนั้นก็อาจจะนัดวัน เอาขนมไปให้เขาลองชิม กำหนดราคาขายส่ง ขายปลีก กำไรให้ทางร้าน ฯลฯอะไรก็ว่าไป
แค่นั้นเอง ง่ายๆ ไม่ต่างอะไรกับเซล เพียงแต่ คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม เตรียมตอบคำถามต่างๆ เตรียมการพรีเซ้นต์ให้ดี เตรียมราคาไปให้ดี เตรียมระบบวางบิล เตรียมการต่อรองราคา(คุณต้องเจอแน่ๆ) - ของเหลือ ขายไม่หมด ของหมดอายุ ทำไง ?? - เค้กต้องเก็บตู้เย็นไหม แบ่งกำไรให้ร้าน เผื่อค่าไฟด้วยหรือเปล่า ? หรือจะมีตู้แช่ให้? ถ้าให้กำไรทางร้านน้อยเขาก็อาจจะไม่ให้วางเพราะเขาต้องเสียค่าไฟตู้เย็น ให้กำไรทางร้านเยอะคุณก็อาจจะได้กำไรน้อย คุ้มทุนหรือเปล่า?? หรือถ้าคุณเอากำไรเยอะและก็ให้กำไรทางร้านเยอะก็หมายความว่า เค้กของคุณแพง แล้วลูกค้าจะซื้อกินไหม ?? ราคาไหนที่เหมาะสมและยุติธรรม ?? - ขายดี ทำไม่ทัน จะทำไง ?? (เพราะร้าน เขาก็ต้องการสินค้าที่มีขาย สม่ำเสมอ) - ไปลงสินค้าทุกวันอะไร จะเก็บเงินสดหรือจะให้เครดิต - บัญชี ทำยังไงไม่ให้งง - แพจเกจจิ้ง เป็นไง(กรณีลูกค้าซื้อกลับบ้าน) จะมีกล่องให้เขาไหม หรือจะให้ทางร้านออกค่ากล่องเอง ? - กรณีเค้กขึ้นรา แต่ทางร้านไม่ทันระวัง เอาไปให้ลูกค้ากิน ลูกค้ากินแล้วท้องเสีย ใครรับผิดชอบ ??(อันนี้ให้คิดเผื่อไว้) จะป้องกันยังไง ? วางระบบยังไง? - ฝากวางขาย กับ ขายเงินสด ราคาต่างกันไหม ต่างเท่าไหร่ คุ้มทุนไหม ?? - ขายส่งขั้นต่ำกี่ชิ้นกี่บาท, ฝากวางชิ้นละกี่บาท , ขายปลีกชิ้นละกี่บาท(กรณีคุณขายปลีกเอง) กำไรไหม คุ้มเสี่ยงของเสียไหม คุ้มค่าน้ำมันไปส่งไหม ?? - ถ้าทางร้านแจ้งมาว่า เค้กไม่ได้มาตรฐานปกติ (เช่น ปกติอาจจะทำหวาน70% แต่คราวนี้หวานทะลุ85%) คุณจะทำยังไง วิ่งไปเอาคืน แล้วทำใหม่ทันไหม คุ้มหรือเปล่า ?? - หรือถ้าเค้กผิดปกติแล้วทางร้านไม่แจ้ง มาแจ้งไอ้วันที่ไปเพิ่มของ (คุณเจอแน่ๆ) หมายความว่า ของที่วางไว้ก่อนหน้า อาจจะไม่ได้ขายเลย เสียโดยเปล่าประโยชน์ คุณวางแผนไว้ยังไง ?? - มีโปรโมชั่นให้ร้านไหม , หรือจะมีโปรโมชั่นให้ลูกค้าโดยผ่านทางร้าน ?? ฯลฯ......บานตะไท คำถามเหล่านี้ไม่ได้ขู่ แต่เป็นการบ้านให้ลองสมมุติเหตุการณ์ต่างๆไว้ แล้วเตรียมตัวให้ดี วางแผนให้ดี
ไม่ง่าย แต่ก็ไม่ยาก คนอื่นทำได้ เราก็ทำได้ ค่อยๆทำไป เดี๋ยวประสบการณ์ก็สอนคุณเอง
ขอให้โชคดีครับ สู้ๆ
จากคุณ |
:
aumpaump12
|
เขียนเมื่อ |
:
30 มิ.ย. 55 23:31:59
|
|
|
|
|