PANTIP.COM : B12379187 คิดยังไง ถ้าจะเซ้งร้านอาหารมาทำต่อ [SME]

ความคิดเห็นที่ 7

เวลาเซ้ง กิจการ หลักการคือ
1. กิจการนั้นต้องยังสามารถทำต่อได้ทันที คือ ข้าวของ เฟอร์นิเจอร์ อุปกรณ์ต่าง ๆ ต้องใช้ได้ทันที
2. มีฐานลูกค้าเดิมอยู่มากพอสมควร
3. ถ้ามีสูตร ต้องให้สูตร ด้วย

เจ้าของเดิมเค้าเซ้ง เพราะอะไร ปัจจุบันมีคนที่เก่ง ๆ มองทำเลเป็นเค้าจะลงทุนก่อน แล้วดำเนินการมาสักระยะ เรียกว่า คุ้มทุน เขาจะเซ้งเพื่อเอากำไรคืนเป็นก้อน... โดยเค้าจะให้เครื่องไม้เครื่องมือ เฟอร์นิเจอร์ คนงานเดิมบางส่วน กับสูตรอาหารเด่น ไว้ให้

แล้วเค้าก็จะไปเปิดธุรกิจเดิมในทำเลใหม่ต่อไป ทำแบบนี้เค้าจะเห็นกำไรเป็นก้อน และแน่นอน ทำให้เค้าเติบโตทางธุรกิจ โดยลดความเสี่ยงที่จะต้องรักษาธุรกิจใ้ห้อยู่รอดในภาวะตกต่ำ

ลองคิดดูนะครับ วงจรชีวิตทางธุรกิจร้านอาหาร เริ่มจาก "ลงทุน" ช่วงเริ่มต้นธุรกิจ.. สร้างฐานลูกค้า ช่วงนี้จะเรียกว่า "ขาขึ้น" จากนั้นจะเริ่มบูมช่วงนี้ เรียกว่า "เติบโต" ขายมีมีผู้คนเข้ามาลองใช้บริการ มาชิม จากนั้นถ้าธุรรกิจยังเติบโตต่อ ก็จะเข้าสู่ช่วง "จุดสูงสุด" เจ้าของธุรกิจประเภทนี้ จะรู้ว่า "ธุรกิจถึงจุดสูงสุดแล้ว โปรโมทต่อก็ได้ยอดเท่าเดิม" อีกทั้งเมื่อธุรกิจร้านอาหารเดินมาถึงจุดสูงสุด จะอยู่ในสภาพกราฟแนวไต่ระดับ มีขึ้นมีลงสลับกันไป ช่วงนี้เป็นช่วง "ทะยอยเก็บกำไรจากการลงทุน"

จึงเป็นเหตุผลที่ประกาศเซ้งช่วงนี้..เพราะจะทำให้ผู้สนใจเห็นว่าธุรกิจมีโอกาส เนื่องจากมีฐานลูกค้าเดิมอยู่ ทำให้เซ้งได้ราคาสูง นั่นหมายถึง เขาจะได้กำไรเป็นเงินก้อน ไม่ต้องทะยอยเก็บซึ่งต้องใช้เวลาระยะยาว... ซึ่งคุ้มค่าสำหรับเจ้าของ

ข้อดีคือ เราไม่ต้องเหนื่อยในการลงทุนเริ่มต้น ซึ่งต้องลุ้นว่า ลูกค้าจะมีมากหรือน้อย
ข้อเสีย คือ เราต้องพยายามรักษายอดขาย กับพยายามเพิ่มยอดลูกค้าใหม่ ซึ่งหัวข้อนี้ไม่ง่ายนัก

"เริ่มต้นธุรกิจ ที่ใคร ๆ บอกว่ายาก แต่ การรักษาธุรกิจไว้ให้ยั่งยืนนั้น ยากยิ่งกว่า"
ขอให้คุณประสบความสำเร็จครับ..

จากคุณ : carkuru

เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 55 14:21:31